어린이집 급식환경의 미생물학적 안전성 평가

이한철,전세영,하헌호,송주석,이영주,김중범 한국식품위생안전성학회 2020 한국식품위생안전성학회지 Vol.35 No.2

본 연구에서는 어린이집 급식실 실내공기와 급식테이블 및 조리종사자 손의 미생물학적 안전성을 평가하고자 하였다. 본 실험에서 사용된 재료는 어린이집 조리 종사자 24명의 손과 어린이집 18곳의 급식테이블 및 93곳의 실내공기를 실험대상으로 하였다. 조리 종사자 손의 미생물 채취는 Glove juice법, 급식테이블의 표면 미생물 채취는 Swab 법에 따라 채취하였다. 어린이집 실내공기의 미생물 오염도는 자연 방치법에 따라 실험하였다. 조리 종사자 손의 일반세균 오염도는 평균 5.8±1.9 log CFU/hand로 나타났고, 대장균군 오염도는 평균 4.0±2.4 log CFU/hand로 나타났다. 급식테이블의 일반세균 오염도는 평균 4.3±3.0 log CFU/100 cm2 로 나타났고, 대장균군 오염도는 평균 2.6±3.3 log CFU/ 100 cm2로 나타났다. 어린이집 조리 종사자 손과 급식테이 블에서 B. cereus가 각각 2건씩 검출되었다. 실내공기 중 일반세균수 오염도는 평균 28±7.2 CFU/plate, 대장균군 오염도는 평균 3.1±2.9 CFU/plate로 나타났다. 또한, 실내공기 중 B. cereus 오염도는 평균 1.7±0.2 CFU/plate, S. aureus 오염도는 평균 1.6±0.5 CFU/plate로 나타났다. 이러한 결과를 종합해 볼 때, 어린이집 급식테이블 표면에 존재하는 미생물 오염도를 감소시키기 위한 식사 전 소독이 필요한 것으로 판단되었다. 또한, 실내공기 중 미생물 오염도 저감화를 위해 주기적인 환기와 급식 관계자들의 위생모, 마스크 및 위생복 등의 청결관리가 필요한 것으로 판단되었다. This study investigated microbiological safety of employees’ hands, dining tables, and indoor air in cooking areas and lunchrooms in child care centers. Microbiological tests were performed according to the Korea Food Code. Total numbers of aerobic bacteria and coliform bacteria were measured as 5.8±1.9 log CFU/hand and 4.0±2.4 log CFU/hand on employees’ hands, and 4.3±3.0 log CFU/100 cm2 and 2.6±3.3 log CFU/100 cm2 on dining tables. Bacillus cereus were detected in two cases each of employees’ hands and dining tables, respectively. The analysis of microbiological contamination of indoor air in chid care centers showed that the total numbers of aerobic bacteria and coliform bacterial were 28±7.2 CFU/plate and 3.1±2.9 CFU/plate, respectively. Bacillus cereus and Staphylococcus aureus were counted as 1.7±0.2 CFU/plate and 1.6±0.5 CFU/plate from the indoor air in child cate centers. These results indicate that indoor-air in child care centers is considered more safe compared to previous reports. In conclusion, it is necessary to carry out hygienic management using alcohol-based disinfectants before meals to remove microorganism contamination on dining tables and hands. In order to reduce microbial contamination in indoor air, it is also deemed necessary to freshen the sanitary caps, masks, and clothing of the catering staff with periodic ventilation of indoor air.

토양에의 고농도 Na 및 Cl 염류가 토마토의 생육 및 무기성분 흡수에 미치는 영향

이한철,강경희,최영하,권기범,김희태 (사) 한국생물환경조절학회 2002 생물환경조절학회지 Vol.11 No.3

This study was conducted to investigate the effect of high concentration of sodium salts and chlo-rides in soil on the growth of tomato and the uptake of minerals. The growth inhibition rates of plantheight and dry weight were different depending on salts, but they were not related to the electric con-ductivities (EC) and acidities (pH) in the soil solution. The orders of growth inhibition were Cl, SO4,CO3, PO4 > NO 3 in the sodium salts series, and Na, K, Mg, NH4 > Ca in the chlorides. The growthinhibition rates of the sodium salts series tended to be larger than those of the chloride series. Yieldwas lower 30%~10% in the sodium salt and chloride series than in the control. Chlorophyll content,photosynthetic rate and stomatal conductance were lower in the sodium salts and chloride series thanin the control. Mineral concentration was lower in sodium salts and chlorides than in control. Thenitrate absorption was inhibited in all salts except for NaNO3 and NH 4Cl, and specially in NaCl andNa2SO4 treatments of the sodium salts and in KCl treatment of chloride series. K concentration wasreduced NaCl and Na2SO4 treatments compared with the other salts. In the sodium salt series, cal-cium and magnesium concentration were decreased antagonistically when sodium concentration wasincreased.

Reduced Glutathione의 마우스 大腦組織內 移動에 關하여

李漢喆,朱永恩 慶北大學校 醫科大學 1973 慶北醫大誌 Vol.14 No.2

Reduced glutathione (GSH)의 組織細胞內로의 移動樣相의 一端을 알고져 마우스 大腦의 切片을 作成하고 이것을 1mM, 2mM 및 3mM의 GSH溶液中에 둔後 4C, 25C 및 37C의 溫度下에서 incubate 하고 incubation中 5, 15, 30, 60 및 120分에서 各各 組織內의 GSH 및 GSSG(oxidized glutathione)을 定量하고 이 兩者의 合計로서 總 SH基(sulfhydryl)의 量으로 하여 正常群 및 對照群의 그것과 比較한 結果 다음과 같은 結果를 얻었다. 1) 正常 마우스 大腦組織의 GSH, GSSG 및 總 SH基의 量은 各各 2.33±0.26, 1.72±0.27, 및 4.05±0.27μmol/gm wet. wt.이었다. 2) 大腦組織이 GSH 및 GSSG의 量은 incubation의 溫度가 4C 및 25C에서는 incubation溶液中의 GSH의 濃度와 無關하게 時間의 經過에 따라 큰 差異가 없었고 正常群 및 名對照群의 그것과 比較해서도 서로 비슷한 傾向을 나타내었다. 3) 37℃에서 incubate 하였을 때의 大腦組織의 GSH, GSSG 및 總 SH基의 量은 incubationd溶液中의 GSH濃度에 比例하여 增加하였고 또한 實驗時間 120分까지 繼續 增加되는 傾向을 나타내었다. Glutathione, atripeptide abundantly distributed among the animal and plant world, is known to exert some important physiological actions in the body, il e. ; paticipation in various enzymatic reaction, membrane tarnsport and action mechanism of some peptide hormones. Also, the effectiveness of reduced glutathione (GSH) ofr radioprotection has recently been established. However, reports on the transport mechanism of GSH through the cell membrance is scanty, and little is known whether GSH is transported through the cell membrane by active transport or facilitated diffusion, or otherwise. In the present study, an effort was made to observe the transport mechanism of GSH by using the brain tissue of the mouse as the model. Whole brain was carefully removed from the normal mouse, and the brain slice of approximately 0.2mm in thickness was prepared manually. The slice was incubated in the solution of GSH in the concentration of 1mM, 2mM, and 3mM temperature of the incubation was set at 4C, 25C and 37C. At 5, 15, 30, 60 and 120 min of the incubation, the slice was taken out and carefully washed with Krebs-Ringer phosphate buffer (KRP). GSH level ws measured by Ellman's method and GSSG (oxidized glutathione) was measured by the electrolytic reduction method described by Dohan and Woodward. The total SH (sulfhydryl) group was claculated by the sum of GSH and GSSG. The control was set in each temperature group, in which the experimental procedures were identical as in the experimental groups but the incubation was carried out in the absence of GSH and only in KRP. Results thus obtained are summarized as follows. 1) Normal value of GSH, GSSG and total SH group of the mouse brain was 2.33±0.26, 1.72±0.27 and 4.05±0.27μmol/gm wet. wt., respectively. 2) When the incubation was carried out at 4C and 25C, GSH and GSSG levels of the mouse brain were similar in all the groups including the normal and control regardless of the concentration of GSH throughout the entire experiment. 3) When the incubation temperature was set at 37C, the levels of GSH, GSG and total SH group increased in proportion to the concentration of GSH, and the increase was continuous till 120 min.

도시쓰레기 소각재의 중금속 및 무기염류의 용출특성에 관한 연구

이한철,이신우,윤인상,이동훈 대한환경공학회 1992 대한환경공학회 학술발표논문집 Vol.1992 No.12

원전 증기발생기 고온화학세정 Qualification Test

이한철,권혁철 한국공업화학회 2014 한국공업화학회 연구논문 초록집 Vol.2014 No.1

증기발생기 2차측에 퇴적한 슬러지는 전열관 부식발생의 원인이 되어 원자력발전소 안전운전에 영향을 주고 있다. 슬러지를 제거하기 위하여 화학세정을 실시하고 있다. 증기발생기 화학세정전 세정이 증기발생기의 구성 재료에 미치는 영향과 슬러지 제거량에 대한 실증실험(Qualification Test)을 수행하고 있다. QT 실험장비를 이용하여 증기발생기에 내재하고 있는 부식생성물(Deposit) 제거량과 증기발생기 구조재료인 탄소강과 Alloy600(전열관) 및 409SS(관지지대)를 포함하여 총 28종류 금속 부식율을 확인하였다. 고온화학세정의 세정재는 EDTA 20%, N₂H₄ 1.0%, CCI-801(부식억제재) 1.5%, pH 6.5-6.8 이며, 공정은 관판상단 틈새세정공정, 제철공정, 관지지대 틈새공정, 수세공정 등 이다. 실험결과 용해율은 실험시 슬러지 장착량의 99.6%가 용해되는 것으로 나타났으며 1000MWe 급 OPR1000 증기발생기에서 총 2,986kg을 제거할 수 있을 것으로 예상된다. 부식율은 탄소강 재료의 전면 부식시편은 평균 0.85mils, galvanic 부식시편은 평균 3.09mils 이었다. Alloy600 및 409SS는 부식현상이 나타나지 않았다.

NaCl 스트레스를 받은 토마토의 생육 향상을 위한 Ca(NO3)2 및 CaCl2 처리 효과

이한철,강경희,최영하,권기범,김희태 (사) 한국생물환경조절학회 2002 생물환경조절학회지 Vol.11 No.3

Enhanced supply of Ca2+ as well as NO3- is known to restrict the uptake of the Na+ and Cl- ion andameliorate growth under saline conditions. This test was conducted to investigate the amelioratingeffects of Ca(NO3)2 or CaCl2 on the growth and yield of NaCl-stressed tomato plants grown in plasticpot filled with soil. All treatments except for the control were supplied with 80 mM NaCl for twoweeks after transporting. The saline solutions with nutrient were supplemented with either 0, 10 or 20mM Ca(NO3)2 and either 0, 10 or 20 mM CaCl2 during harvesting time from two weeks after trans-porting. Ca(NO3)2 or CaCl2 application enhanced the growth such as plant height, fresh weight, dryweight, fruit number, and fruit weight, and yield of NaCl-stressed tomato, and also their effectsincreased greater as concentration of supplemented Ca(NO3)2 or CaCl2 increased. Yield increased in20 mM Ca(NO3)2 compared with the others except for the control. Photosynthetic rate in Ca treat-ments was lower than that of the control, but higher than that of NaCl treatment. Leaf chlorophyllcontent was higher in Ca treatments compared with the others, especially in younger leaf, while thatwas not affected by concentration of supplemented Ca. Ca(NO3)2 or CaCl2 supply increased the K+and Ca2+ concentration of tomato plants, whereas the Na+ transport to the leaves was inhibited. Therewas a strong increase in the K+/Na+ ratio in plants treated Ca(NO3)2 or CaCl2. Cl- content of plantswas decreased by supplemental Ca(NO3)2 but Cl- was increased in plants with CaCl2 compared withCa(NO3)2. N concentration in plants of tomato increased with enhanced Ca(NO3)2 or CaCl2 supply. Inconclusion, our study confirms the potential of Ca(NO3)2 or CaCl2 to alleviate NaCl-induced growthreductions in tomato.

Recent Research News : High-resolution Mapping of DNA Hypermethylation and Hypomethylation in Lung Cancer

이한철,김선영 한국생화학분자생물학회 (구 한국생화학회) 2008 생화학분자생물학회 소식 Vol.28 No.4

국내 e-러닝(e-Learning) 운영 중소벤처기업의 컨텐츠 개발 프로세스와 수익성에 관한 실증적 연구

이한철,정재진 한국중소기업학회 2004 기업가정신과 벤처연구 Vol.7 No.3

The e-learning industry, which accelerates the overall development of the IT industry, is a high value-added industry that produces synergy effects in cooperation with key industries such as IT. Effectively serving as a vital energy source for the Korean economy through its positive effects, such as employment creation. In particular, there is the real prospect that the Korean e-learning industry will gain ground in overseas markets and thus occupy them ahead of others, by advancing overseas in unison with the hypersonic network industry. In this regard, this study aims to suggest some concrete ways in which to Korean e-learning companies can enhance their competitiveness. This is accomplished by positively verifying that some major representative methods of competitiveness enhancement, whose effectiveness has been proved in existing manufacturing and production systems, are also excellently effective for the e-learning enterprise. In effect, the study has positively applied and carried out such research on Korean e-learning enterprises. 이러닝 산업은 IT산업의 전반적인 발전을 가속화시키며 새로운 고부가가치 산업으로서 IT 산업 등 기간산업과 시너지효과를 가지며 고용인력 창출 효과 등 국내 경제에 활력이 되고 있다.이에 본 연구는 기존의 제조, 생산시스템에서 효용성이 증명된 주요한 대표적 경쟁력 강화 방안이 이러닝 중소벤처기업에서도 탁월한 효용성이 있음을 실증적으로 증명하여 국내 이러닝 전문 중소벤처기업들에게 구체적인 경쟁력 강화 방안을 제시하고자 한다. 따라서 기존의 아나로그 제품의 개발프로세스에서 매우 유용한 효과를 가졌던 매커니즘인 동시공정과 이를 위한 팀시스템이 디지털 컨텐츠 관련 기업, 특히 이러닝 기업에서도 기업의 생산성과 경쟁력에 의미 있는 긍정적 영향을 미치고 있음을 분석하였다. 또한 이러닝 중소벤처기업들이 채택하고 있는 영업방식과 컨텐츠 개발전략에 따라 기술력 등에 있어서 의미 있는 차이가 존재함을 실증적으로 적용, 분석하였다.

포스터 발표논문 초록 ( 식품가공 분야 Poster 초록 ) : 오이추출물과 오이박 추출물의 제조 및 품질 변화에 대한 연구

이한철,채한주,남희섭,신재익 한국응용생명화학회(구 한국농화학회) 1997 한국응용생명화학회 학술발표회 Vol.1997 No.1

여름철 파프리카 관비재배시 토양수분포텐셜이 과실품질 및수량에 미치는 영향

이한철,최경이,정재완,조명환,여경환,김다미,안철근,이동열 (사) 한국생물환경조절학회 2013 생물환경조절학회지 Vol.22 No.4

This study was conducted to identify the effect of soil water potential on the fruit quality and yield of paprika in summer fertigation cultivation. Treatments of soil water potential during cultivation were composed of −10, −20, and −30 kPa, respectively. The plant height of early growth was increased by high soil water potential (−10 kPa) treatment all of ‘Cupra’ and ‘E499524’ (mini-paprika) varieties. Mean fruit weight was increased by −20 kPa soil water potential treatment compared with the other treatments. The fruit number per plant was not affected by soil water potential in ‘Cupra’ variety but was increased by −20 kPa soil water potential treatment in E499524 variety (mini-paprika). The yield of soil water potential treatment of −20 kPa was higher than those of the other treatments. The flesh thickness and sugar content were not affected by soil water potential in ‘Cupra’ and ‘E499524’ (mini-paprika) varieties. The incidence of fruit cracking was decreased with decreasing soil water potential. Mineral contents of plants such as nitrogen, potassium, calcium, magnesium etc. were not affected in soil water potential. 파프리카의 토양재배면적 증가에 따라 관비재배법의확립이 요구되고 있다. 관비재배(Fertigation)는 물과 양분을 함께 공급하는 방법으로 작물의 수분과 양분의 과부족에 의한 장해없이 근권을 안정적으로 유지할 수 있다. 본 연구에서는 시설 파프리카의 관비재배시 토양수분포텐셜에 따른 과실 품질 및 수량의 효과를 구명코자실험을 수행하였다. ‘쿠프라’ 및 ‘E499524’ 2품종을 공시하여 정식 후부터수확기까지 토양수분포텐셜을 −10, −20 그리고 −30kPa 로 처리구를 두었다. 초장은 토양수분포텐셜이 높은−10kPa 처리구가 가장 길었다. 과실의 평균 과중은 ‘쿠프라’ 품종에서는 평균과중은−20kPa에서 154.5kg으로 가장 무거웠으며 토양수분포텐셜이 낮은 −30kPa에서는 138.2kg으로 가벼웠다. 주당착과수는 5.1~5.3개로 ‘쿠프라’ 품종은 토양수분포텐셜에따른 차이가 없었으나 ‘E499524’ 품종은 −20kPa 처리구에서 10.3개로 가장 많았다. 상품수량은 ‘쿠프라’ 품종은−20kPa 처리구에서 2,321kg/10a로 가장 많았고 그리고‘E499524’ 품종은 −20kPa 처리구에서 1,147kg/10a로 가장 많았다. ‘쿠프라’ 품종에서는 과장과 과폭은 토양수분포텐셜에따른 차이가 없었으나 ‘E499524’ 품종은 토양수분포텐셜이 낮을수록 작은 경향을 보였다. 과실의 당도는 ‘쿠프라’ 품종에서는 4.4~4.9oBrix, 그리고 ‘E499524’ 품종에서는 7.6~8.3oBrix로 토양수분포텐셜에 따른 통계적유의차가 없었다. 자방수는 ‘쿠프라’ 품종에서는 3.3~3.6개, 그리고‘E499524’ 품종에서는 2.5~2.7개로 토양수분포텐셜 간에유의차이가 없었다. 과실의 열과 발생율은 ‘쿠프라’ 및‘E499524’ 품종 모두 토양수분포텐셜 낮을수록 적은 경향을 보였다. 식물체 내 질소의 함량은 토양수분포텐셜에 따른 차이가 없었으며 ‘쿠프라’ 품종은 2.10~2.22%였고 ‘E499524’품종은 1.72~1.82%였다. ‘쿠프라’ 및 ‘E499524’ 품종 모두 토양수분포텐셜에 따른 식물체의 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등 무기 양분의 함량은 유의차이가 없었다. 이상의 결과에서 파프리카의 여름철 관비재배시 토양수분포텐셜을 −20kPa로 설정하는 것이 생육이 가장 좋은 것으로 판단되었다.