식품 중 안나토색소 분석법 최적화 연구

이지연,박주희,이지현,서희재,이찬,Lee, Jiyeon,Park, Juhee,Lee, Jihyun,Suh, Hee-Jae,Lee, Chan 한국식품위생안전성학회 2021 한국식품위생안전성학회지 Vol.36 No.4

본 연구의 목적은 식품 중 안나토색소를 검출하기 위하여 주성분인 cis-bixin과 cis-norbixin의 동시분석법을 개발하는 것이다. 최적 시험법 확립을 위해 국내외 기관 중 유럽식품안전청, 일본 후생노동성, 우리나라 식품의약품안전평가원의 HPLC분석법들을 비교 및 검토하였다. 그리고 직선성, 검출한계, 정량한계 및 분석시간을 고려하여 최적 HPLC 동시분석조건을 선택 후 여러 식품에 적용가능한 최적 전처리법을 개발하였다. 식품의약품안전평가원 HPLC 분석법이 가장 우수한 직선성(R²≥0.999)을 보였으며, cis-norbixin 및 cis-bixin에 대한 검출한계와 정령한계가 각각 0.03과 0.05 ㎍/mL 그리고 0.097과 0.16 ㎍/mL로 낮게 나타났다. 모든 보고된 전처리방법은 여러 식품적용에 한계가 있었으며, 어육 및 육가공품, 가공치즈, 음료의 주요 세 식품군 모두에 대해서 높은 회수율을 보이는 최적 전처리법이 새롭게 확립되었다. 이 전처리 방법은 cis-norbixin과 cis-bixin에 대해서 98% 이상의 우수한 동시 회수율을 나타냈었다. 새로운 전처리방법이 적용된 분석법은 두 성분에 대해 모두 결정계수(R²) 1로서 높은 직선성을 나타냈으며, 정확도(회수율)와 정밀도(%RSD)가 각각 평균 98% 및 0.4-7.9 이었다. 이러한 결과로부터 최적화된 분석시험법은 식품 중 안나토색소의 cis-norbixin과 cis-bixin 두 성분 동시분석에 매우 적합한 것으로 판단되었다. In this study we sought to develop a simultaneous analysis method for cis-bixin and cis-norbixin, the main components, to detect annatto pigment in food. To establish the optimal test method, the HPLC analysis methods of the European Food Safety Authority (EFSA), Japan's Ministry of Health, Labor and Welfare (MHLW), and National Institute of Food and Drug Safety Evaluation (NIFDS) were compared and reviewed. In addition, a new pretreatment method applicable to various foods was developed after selecting conditions for simultaneous high-performance liquid chromatography (HPLC) analysis in consideration of linearity, limit of detection (LOD), limit of quantification (LOQ), and analysis time. The HPLC analysis method of NIFDS showed the best linearity (R² ≥ 0.999), exhibiting low detection and quantification limits for cis-norbixin and cis-bixin as 0.03, 0.05 ㎍/mL, and 0.097, 0.16 ㎍/mL, respectively. All previously reported pretreatment methods had limitations in various food applications. However, the new pretreatment method showed a high recovery rate for all three main food groups of fish meat and meat products, processed cheese and beverages. This method showed an excellent simultaneous recovery rate of 98% or more for cis-bixin and cis-norbixin. The HPLC analysis method with a new pretreatment method showed high linearity with a coefficient of determination (R²) of 1 for both substances, and the accuracy (recovery rate) and precision (%RSD) were 98% and between 0.4-7.9, respectively. From this result, the optimized analytical method was considered to be very suitable for the simultaneous analysis of cis-bixin and cis-norbixin, two main components of annatto pigment in food.

국내 과학기술분야 회색문헌의 효율적 관리방안에 관한 연구

이지연,이지연,Lee, Ji-Yeon,Lee, Jee-Yeon 한국과학기술정보연구원 과학기술정보센터 2007 Journal of Information Science Theory and Practice Vol.38 No.2

회색문헌은 연구개발 활동에서 핵심적인 자료로 이용될 수 있는 가능성이 크지만 관리가 어려운 자료로 알려져 있다. 본 연구는 현재 회색문헌의 수집, 조직, 이용상의 문제점과 개선점을 파악함으로써 더 나은 회색문헌 관리방안을 모색하기 위한 근거자료를 마련하는 것을 목적으로 한다. 문헌 연구를 통해 회색문헌의 정의, 종류와 특징, 유용성에 대해 정리하고 해외의 주요 기관들에서 회색문헌을 관리하는 사례에 대해 분석하였으며 국내 과학기술분야의 정부산하연구소에서 회색문헌 관련 업무를 담당하고 있는 실무자와의 심층 면담을 통해 자료 유형별 관리방안을 제시하였다. Grey literature can be used as a substantial resource in Research & Development but it has trouble to manage. This study aimed at getting a better way to manage the grey literature by grasping the present problems in collecting, organizing and using the grey literature. This research studied the definition, type, and characteristics, usabilities of grey literature from the related materials and it performs the case study on how to manage the grey literature in major institutions. Finally, it suggested management method of various materials through the in-depth interview with the staffs in charge of managing grey literature in government institutes.

건조 수산가공식품의 방사능 및 중금속 오염도 조사

이지연,정진아,전종섭,이성봉,권혜정,김정은,이병훈,모아라,최옥경,Lee, Ji-Yeon,Jeong, Jin-A,Jeon, Jong-Sup,Lee, Seong-Bong,Kwon, Hye-Jung,Kim, Jeong-Eun,Lee, Byoung-Hoon,Mo, A-Ra,Choi, Ok-Kyung 한국식품위생안전성학회 2021 한국식품위생안전성학회지 Vol.36 No.3

건조 수산가공식품의 안전성 확보를 위해 2020년 경기도 내 유통 중인 건조 수산가공식품 12품목 120건을 수거하여 방사능(¹³¹I, ¹³⁴Cs, ¹³⁷Cs) 및 중금속(납, 카드뮴, 비소, 수은) 함량을 분석하였다. 모든 시료에서 자연 방사성 핵종 중 하나인 ⁴⁰K만 검출되었으며, 인공 방사성 물질인 ¹³¹I, ¹³⁴Cs, ¹³⁷Cs는 최소검출가능농도(MDA) 이하의 값을 나타내었다. 중금속의 평균 함량[평균±표준편차(최소값-최대값)]은 생물로 환산하였을 때 납 0.066±0.065(N.D.-0.332) mg/kg, 카드뮴 0.200±0.406(N.D.-2.941) mg/kg, 비소 3.630±3.170(0.371-15.007) mg/kg, 수은 0.009±0.011(0.0005-0.0621) mg/kg 이었으며, 수산물에서 중금속 기준이 있는 제품의 경우 모두 기준 규격 이내로 나타났다. 국내산 제품과 수입산 제품의 중금속 함량은, 조개의 카드뮴과 새우의 수은 함량에서만 유의적인 차이를 나타내었다(P<0.05). 본 연구 결과, 유통 중인 건조 수산가공식품에서 방사능 및 중금속은 안전한 수준인 것으로 판단되나, 식품 중 특히 수산물에서 방사능 오염에 대한 국민의 우려가 크기 때문에 국민들의 불안감 해소를 위해 방사능 검사는 지속적으로 필요할 것으로 생각된다. 또 향후 건조 수산가공식품 중에서도 건조된 형태로 직접 섭취 가능한 제품의 중금속 관리 기준 설정을 위한 기초 자료로 활용할 수 있을 것이다. A total of 120 samples corresponding to 12 categories of dried processed fishery products distributed in Gyeonggi-do were examined for radioactivity contamination (¹³¹I, ¹³⁴Cs, ¹³⁷Cs) and heavy metals (lead, cadmium, arsenic, and mercury). One natural radioactive material, ⁴⁰K, was detected in all products, while the artificial radioactive materials ¹³¹I, ¹³⁴Cs and ¹³⁷Cs were not detected at above MDA (minimum detectable activity) values. The detection ranges of heavy metals converted by biological basis were found as follows: Pb (N.D.-0.332 mg/kg), Cd (N.D.-2.941 mg/kg), As (0.371-15.007 mg/kg), Hg (0.0005-0.0621 mg/kg). Heavy metals were detected within standard levels when there was an acceptable standard, but the arsenic content was high in most products, although none of the products had a permitted level of arsenic. In the case of dried processed fishery products, there are products that are consumed by restoring moisture to its original state, but there are also many products that are consumed directly in the dry state, so it will be necessary to set permitted levels for heavy metals considering this situation in the future. In addition, Japan has decided to release contaminated water from the Fukushima nuclear power plant into the ocean, so there is high public concern about radioactivity contamination of food, including fishery products. Therefore, continuous monitoring of various food items will be necessary to ease consumers' anxiety.

검역본부 질병 Bulletin - 뉴캣슬병 비발생 유지를 위한 기반 조성

이지연,Lee, Ji-Yeon 대한양계협회 2018 월간 양계 Vol.50 No.5

카카오 에 쇼콜라

이지연,Lee, Ji-Yeon 대한제과협회 2004 베이커리 Vol.3 No.-

도서관 이용 활성화를 위한 시각장애인학교 도서관 프로그램 연구

이지연,전정현,Lee, Jee Yeon,Chun, Jung Hyun 한국정보관리학회 2017 정보관리학회지 Vol.34 No.3

The study goals are establishing a library management plan for the school for the blind in Korea and also developing a structured library program, which reflected the patron's perception. We surveyed the students in three schools for the blind to identify their perception and usage statistics of the libraries. The analysis of the survey led to a school library program framework consisting of four types. To verify the applicability and effectiveness of the framework, we designed ten programs to meet the needs of the schools by consulting respective school's teachers. We administered the second survey after the classes, and we found that there were positive increases in the frequency of library use, a number of books read, perception about the libraries, amount of information used, and self-directed learning willingness. 본 연구는 국내 시각장애인학교 도서관의 운영방향에 대한 기틀을 마련하고, 도서관 프로그램에 대한 실제 이용자의 인식정도를 반영한 체계적인 프로그램을 개발하기 위하여 진행되었다. 국내 시각장애 학교도서관 세 곳을 대상으로 설문조사를 수행하였으며, 분석결과를 기반으로 시각장애인학교 도서관 프로그램 프레임워크를 제안하였다. 프레임워크의 적용가능성 및 효과성을 검증하기 위하여 연구팀과 각 학교의 교사 간의 협의를 통하여 각 학교의 상황에 맞는 총 10개의 프로그램을 설계하여 실제 학생들을 대상으로 수업을 실시하였다. 프로그램 종료 후 조사한 결과 도서관 이용 빈도, 독서량, 도서관에 대한 인식, 정보활용 및 자기주도적 학습의지의 영역에서 모두 긍정적인 반응이 증가한 것을 확인할 수 있었다.

학술 3 - 가성우역(Peste des petits ruminants)

이지연,Lee, Ji-Yeon 대한수의사회 2014 대한수의사회지 Vol.50 No.7

누벨 드 프랑스-프랑스 파리의 유명 제과점

이지연,Lee, Ji-Yeon 대한제과협회 2004 베이커리 Vol.8 No.-

약용식물 유래 정유성분 분석 및 산화 스트레스로부터 PC12 신경세포 보호 효과

이지연,박정용,김동휘,최수지,장귀영,서경혜,Lee, Ji Yeon,Park, Jeong-Yong,Kim, Dong Hwi,Choi, Su Ji,Jang, Gwi Young,Seo, Kyung Hye 한국식품영양학회 2020 韓國食品營養學會誌 Vol.33 No.2

The purpose of this study was to investigate the protective effect on oxidative stress induced PC12 cells, and volatile flavor composition of essential oils derived from medicinal plant seeds- Gossypium hirsutum L. (G. hirsutum), Coix lachryma-jobi (C. lachryma-jobi) and Oenothera biennis (O. biennis). The essential oils were obtained by the solvent (hexane) extraction method from the seeds. The essential oils of the seeds were analyzed by the solid-phase micro-extraction gas chromatography mass spectrometry (SPME-GC/MS). The major compounds of G. hirsutum, C. lachryma-jobi and O. biennis were cyclonexanol (16.65%), β-asarone (14.29%) and ylangene (50.01%). The DPPH radical scavenging activity (IC₅₀) was the highest value of 8.52 mg/mL in the O. biennis. Additionally, IC₅₀ values of G. hirsutum and C. lachryma-jobi were 26.76 mg/mL and 36.81 mg/mL. For the oxidative stress on PC12 cells, we treated with hydrogen peroxide (H₂O₂). The pretreatment of oxidative stress induced PC12 cells with all the essential oils preserved or increased their cell viability and G. hirsutum and O. biennis attenuated the ROS generation (by 68.75% and 56.25% vs. H₂O₂ control). The results of this study suggest that the essential oils derived from medicinal plant seeds could be used as valuable back data as a natural essential oil material to prevent neurodegenerative diseases by protecting neuro-cells.

행정정보소재안내서비스(GILS) 평가 및 개선방안에 관한 연구

이지연,박성재,Lee Jee-Yeon,Park Sung-Jae 한국문헌정보학회 2006 한국문헌정보학회지 Vol.40 No.2

행정정보소재 안내 서비스는 정보원에 대한 내용적 기술뿐만 아니라 위치정보, 접근 방법 등 외부적인 요소까지 기술함으로써 이용자의 정보에 대한 접근 및 이용을 가능하게 한다. 서비스 개선을 위해 현재 전자정부에서 제공하고 있는 소재정보안내시스템을 분석한 결과 다음과 같은 문제점이 발견되었다. 첫째, 인터페이스적인 측면에서 검색결과 화면의 오류나 레코드 항목명을 이해하기 어려웠다. 둘째, 레코드 항목 중 내용이 기입되지 않은 항목이 다수 발견되었다. 셋째, 정보접근 방식에 대해 구체적으로 제시하지 않았다. 넷째, 비공개 혹은 제한적 공개 사유에 대한 근거를 명확히 제시하지 않았다. 따라서 발견된 문제점을 해결하여 정보소재안내 서비스를 활성화하기 위해서는 레코드 수집방법을 개선하고 소재 레코드 항목을 재구성하며 적극적인 홍보활동 및 인터넷을 이용한 정보접근 방법을 강화해야 한다. Government Information Locator Service(GILS) allows the users to access and utilize government information by including the content description about the resource as well as the secondary information about the resources such as location and access method. The following problems have been identified, while analyzing the electronic government offered GILS to come up with the service improvement plan. Firstly, it was difficult to comprehend the record labels from the user interface point of view. There were errors in the retrieval result screens. Secondly, there were a number of missing items in the records. Thirdly, there was no explicit explanation on how to access the information. Lastly, there were no clearly explained reasons that certain information is non-disclosed or partially disclosed. Thus, it is necessary to deal with the identified problems by improving the information collection method; reorganizing the record items; heavily investing in the public relation activities; and improving the web-based access method if the revitalization of GILS is to be achieved.