울산 건설플랜트 노동조합 파업투쟁의 전개과정과 의의

유진기 노동사회과학연구소 2005 정세와노동 Vol.- No.2

저온저장 온도처리가 ‘홍로’ 사과의 저장중 과실품질에 미치는 영향

유진기,이승열,NAY MYO WIN,권순일,정희영,조영제,강인규 한국식품저장유통학회 2018 한국식품저장유통학회지 Vol.25 No.7

This study was conducted to elucidate the effects of different storage temperatures on fruit quality attributes and storage disorders in cold-stored 'Hongro' apples. 'Hongro' apples were harvested from two different regions-Mungyeong, Gyeongsangbukdo, and Geochang, Gyeongsangnamdo, -and then stored for 4 months at 0℃ and/or 4℃, respectively. Fruit firmness and titratable acidity of ‘Hongro’ apples were decreased during cold storage but there were no significant differences between storage temperatures. Moreover, storage at different temperatures did not influence the soluble solids content of ‘Hongro’ apples from the two regions during cold storage. However, the internal ethylene concentration of ‘Hongro’ apple was increased at 4℃ relative to that at 0℃, regardless of the harvested regions. In addition, the greasiness (wax) index of fruit in both regions increased at 4℃, compared with at 0℃. The incidence of fruit peel disorder was higher at 0℃ (8.1-9.4%), than at 4℃ (1.3-4.7%) after 4 months of storage. Moreover, the four pathogens isolated from the symptomatic fruit peel were identified as Penicillium sp., Alternaria sp., Phoma sp., and Botryosphaeria dothidea. Therefore, to more effectively suppress fruit peel disorder, it is more effective to store ‘Hongro’ apple at 4℃ rather than at 0℃.

Octyl Alcohol 처리가 ‘후지’ 사과의 착과와 과실품질에 미치는 영향

유진기,권중근,조영제,정희영,김우성,강인규 한국원예학회 2019 원예과학기술지 Vol.37 No.4

This study was carried out to investigate the effect of lime sulfur and octyl alcohol treatments on the fruit set andfruit quality of ‘Fuji’ apples. Lime sulfur (Bé 22°) was sprayed twice at 2 and 3 days after the central flower’s fullbloom (CFFB). Octyl alcohol (81%) was applied at 1 day (1D), 2 days (2D), or 3 days (3D) after CFFB in‘Fuji/M.9’ trees. The number of fruits per cluster in terminal flowers (TF) was 3.71 for the control and 1.85 forthe octyl alcohol 2D treatment, the number in lateral flowers (LF) were very low - 0.96 and 1.01 for the octylalcohol 2D and 3D treatments, respectively- compared with untreated (3.27). The percentage of central fruit percluster was 82.3% in the TF and 63.8% in the LF for the control, and 60.6% in the TF and 33.9% in the LF for theoctyl alcohol 2D treatment. Furthermore, the rate of non-fruit set per cluster in the TF was 0.7% for the controland 19.7% for the octyl alcohol 2D treatment. Single fruit rate per cluster in the TF was very low for the controlbut higher in the octyl alcohol 2D treatment. In addition, the percentage of clusters with three or more than fourfruits per cluster was 80.3% for the control, but lower for the octyl alcohol 2D treatment. There was no differencein flower bud differentiation rate and fruit quality between the control and octyl alcohol treatments. Overall, theresults indicated that octyl alcohol treatment positively affected flower thinning compared with the control. 본 연구는 ‘후지’ 품종에 석회유황합제(lime sulfur)와 옥탄올(octyl alcohol) 처리가 착과와 과실 품질에 미치는 영향을 조사하였다. 석회유황합제(Bé 22°)는 ‘후지/M.9’ 나무에 중심화 만개 2일후와 3일후에 2회 처리하였고, 옥탄올은 중심화 만개1일 후(1D), 2일 후(2D), 3일 후(3D)에 각각 1회 처리하였다. 과총당 착과수는 정화아의 경우 무처리구는 3.71개, octylalcohol 2D 처리구는 1.85개였고, 액화아의 경우는 무처리구(3.27개)에 비하여 octyl alcohol 2D와 3D 처리구가 각각 0.96개와 1.01개로 매우 낮은 착과수를 보였다. 그리고 중심과 착과율은 무처리구의 경우 정화아는 82.3%, 액화아는 63.8%였고,octyl alcohol 2D 처리구의 경우 정화아는 60.6%와 액화아는 33.9%였다. 정화아의 무착과율은 무처리는 0.7%였으나, octylalcohol 2D 처리구는 19.7%로 무착과율이 높았다. 그리고 정화아에서 1과만 착과된 비율은 무처리구는 2.0%로 매우 낮았지만 octyl alcohol 2D 처리구는 23.6%로 높았다. 또한 3과와 4과 이상의 착과율을 보면 무처리구는 80.3%였으나, octylalcohol 2D 처리구는 31.5%로 가장 낮았다. 그리고 꽃눈분화율과 과실품질은 무처리구와 적화제 처리구들 간에는 차이를 보이지 않았다. 따라서 옥탄올 처리는 무처리구와 비교하여 적화제로서 긍정적인 효과를 보여주었다.

Ascorbic Acid, Salicylic Acid 및 Polyethylene Film 처리가 ‘스마트꿀’ 참외의 저온저장 중 과실품질과 과골갈변에 미치는 영향

유진기,강인규 경상국립대학교 농업생명과학연구원 2022 농업생명과학연구 Vol.56 No.1

This study evaluated the effect of ascorbic acid and salicylic acid dipping treatments, and polyethylene (PE) film treatments on stripes browning and fruit quality of ‘SMARTKKUL’ oriental melon during low temperature (10℃) storage (LTS). After 15 days in LTS, the index of stripes browning were increased up to 3.8 in control, while it was maintained at 2.7 in PE film-treated fruits. In the case of yellowness of the yellow peel, which represents the unique color of oriental melon, control decreased to 38.1, but PE film-treated fruits maintained yellowness of 39.8. The white stripes lightness decreased to 67.9 after 15 days at LTS in control, while PE film-treated fruits were maintained at 72.9. Continuously, the white stripes redness were increased to 1.0 in control, while PE film and ascorbic acid-treated fruits inhibited the increase of redness at –1.4, -0.5, respectively. Soluble solids content was decreased in control during LTS, but it was not significantly changed in all treated fruits. The weight loss of control were increased to 1.98% after 15 days in LTS, meanwhile PE film-treated fruits were observed to have a 1.33% decrease in weight loss when compared to untreated fruit. Therefore, this study suggested that PE film treatment can be applied to effectively and efficiently reduce the stripes browning and peel color change in ‘SMARTKKUL’ oriental melon during LTS. 본 연구는 ‘스마트꿀’ 참외를 수확 후 ascorbic acid (AA) 및 salicylic acid (SA) 침지 처리와 PE film 처리가 저온저장(10℃) 중 과골 갈변발생과 과실품질 변화에 미치는 영향을 조사하였다. 참외 과실의 저장기간 동안 과골 갈변 발생 정도는 무처리 과실의 경우 저장기간 동안 꾸준히증가하여 저장 15일후 3.8 수준으로 증가하였으나, PE film 처리 과실은 저장 15일후 2.7 수준으로 낮은 과골 갈변 증상을 보였다. 참외 과실의고유색을 나타내는 황색 과피의 황색도(b*)의 경우, 무처리 과실은 저장 15일 후 38.1로 감소하였으나, PE film 처리 과실은 저장 15일 후에도39.8로 높은 황색도를 보였다. 흰색 과골 명도(L*)는 무처리 과실은 저장 15일 후 67.9로 감소하였으나, PE film 처리 과실은 72.9로 높게 유지되었다. 그리고 흰색 과골 적색도(a*)의 변화는 무처리 과실의 경우 저장 15일 후 1.0으로 증가하였나, PE film 처리 과실은 저장 15일 후에도 –1.4 이었으며, AA 처리 과실 역시 –0.5로 적색도 변화를 효율적으로 억제하였다. 가용성 고형물 함량은 무처리 과실은 저장기간 동안 점차 감소하였으나PE film, AA 및 SA 처리 과실들은 거의 변화가 없었다. 그리고 과실 중량감소율은 무처리 과실은 저장 15일 후 1.98%이었으나, PE film 처리과실은 1.33%로 가장 낮은 중량감소율을 나타내었다. 따라서 ‘스마트꿀’ 참외를 저장 및 유통할 때 과골 갈변 발생과 과색 및 품질의 변화를억제하는데 PE film 처리가 효과를 보여 처리방법에 대한 효율적인 적용 방안을 모색할 필요가 있다고 판단되었다.

인공수분시 꽃가루 현탁에 따른 '후지' 사과의 착과 및 과실품질에 미치는 영향

유진기,강인규,Yoo, Jingi,Kang, In-Kyu 경북대학교 농업과학기술연구소 2014 慶北大農學誌 Vol.32 No.4

본 연구는 액체에 현탁한 화분을 이용한 인공수분방법이 농촌의 노동력 절감과 '후지' 사과의 결실 및 과실품질에 미치는 영향을 구명하고자 실시하였다. 액체현탁화분의 화분발아율은 6시간 경과시까지 fructose 20% 용액에서 화분발아율을 20%수준으로 다른 용액에 비하여 낮은 발아율 유지하여 화분을 안정적으로 보존해 주었다. 인공수분 처리에 따른 정화아의 중심과 착과는 화분현탁액 65 g (/20 L), 무처리, 면봉 및 인공수분기(러브터치) 처리구들이 정상적인 결실을 보였다. 수확시 과실품질은 과형지수, 경도, 가용성 고형물 함량 및 산함량은 차이를 나타내지 않았다. 노동력절감은 액체현탁화분 처리가 면봉처리에 비하여 3.56배 감소한 결과를 보여 경영비를 줄이는데 우수한 효과를 보였다. This study investigated the effects of using a pollen suspension for artificial pollination on the labor costs, fruit set, and fruit quality attributes of 'Fuji' apples. The pollen germination rate was 20% in a 20% fructose solution after 6 hours, and the pollen remained stable for 6 hours in the same solution. The king fruit per flower cluster exhibited a normal fruit set, regardless of the treatment. Plus, none of the artificial pollination applications affected the fruit length/diameter ratio, flesh firmness, soluble solids concentration, or titratable acidity in the harvested 'Fuji' apple fruits. However, the labor savings were significantly higher with the pollen suspension treatment when compared with the cotton swab or love-touch. Therefore, the labor cost was four-fold less in use of pollen suspension than in use of cotton swab for artificial pollination.

저온저장 온도가 ‘상주둥시’ 감의 과실품질 및 저장장해 발생에 미치는 영향

유진기,강인규,박준연,김경욱,나이묘위,류슬기,김대현,정명근,이진욱 (사) 한국생물환경조절학회 2016 생물환경조절학회지 Vol.25 No.4

본 연구는 ‘상주둥시’ 감을 3개월동안 -1, 0.5, 3oC에 저장하면서 감 과실의 과실품질 변화와 저장장해 증상에 미치는 영향을 구명하고자 실시하였다. 저장온도에 따른 감 과실의 에틸렌 발생량은 저장온도가 낮을수록 그 발생량이 낮았으나 호흡율은 영향을 받지 않았다. 과실의 경도는 모든 처리구들에서 저장기간이 길어지면서 감소하였고 저장온도가 높을수록 과실 경도의 저하는 더 빠르게 진행되었다. 또한 저장기간이 길어지고 저장온도가 높을 수록 과실의 연화가 급속히 진행되었다. 과실의 감모율도 저장온도가 높을수록 증가하였고, 가용성 고형물 함량도 저장온도가 낮을수록 더 높게 유지되었다. 감 과실의 과정부와 과실측면의 과피색 L*, a*, b* 값의 변화는 저장온도 -1oC와 0.5oC에서는 저장기간에 따른 차이를 거의 보이지 않았으나, 3oC처리구에서는 과피색의 변화가 현저히 적었다. 저장중 발생하는 생리장해증상인 과피흑변, 과실연화 및 부패정도는 온도가 높을수록 그 증상이 심하게 발생하여 과실품질이 현저히 감소하였다. The objective of this study was to evaluate the effect of storage temperature on fruit quality attributes and physiological disorders including peel blackening in ‘Sangjudungsi’ persimmon (Diospyros kaki Thunb.) fruit stored in air at -1, 0.5 or 3oC for up to 3 months. Higher storage temperature reduced ethylene production but not respiration rate, compared with lower storage temperature. Flesh firmness decreased continuously as storage time passed but firmness was reduced rapidly in the fruits stored at higher storage temperature. Fresh weight loss increased at higher storage temperatures. Soluble solids content was higher at lower storage temperature than at higher storage temperature. All color variables (L*, a*, b*) were reduced by lower storage temperature, compared with higher storage temperature, regardless of tissue regions. Fruit softening increased as storage duration advanced and with the increase in storage temperature. Results indicated that the ‘Sangjudungsi’ persimmon fruits stored at higher storage temperature (3oC) could not retain fruit quality properly on account of lower flesh firmness and higher incidence of peel blackening and fruit decay, compared with lower storage temperature.

수확 전 Aminoethoxyvinylglycine, 수확 전·후 1Methylcyclopropene 처리가 ‘미스홍’ 복숭아의 저온저장 중 과실 품질에 미치는 영향

유진기,박철호,권중근,이동훈,정희영,조영제,강인규 한국원예학회 2020 원예과학기술지 Vol.38 No.3

This study was carried out to investigate the effects of preharvest aminoethoxyvinylglycine (AVG, ReTainⓇ) and sprayable 1methylcyclopropene (1MCP, HarvistaTM) and postharvest 1MCP (SmartFreshTM) treatments on fruit quality in coldstored ‘Misshong’ peaches. Flesh firmness of control fruits was decreased to 2.9 Newton (N) after 3 days of storage. However, a week before harvest (WBH) ReTainⓇ and SmartFreshTM treatments maintained firmness at 7.9 N and 12.0 N for up to 6 days of storage, respectively. Titratable acidity of control fruits was decreased from 0.33% at harvest to 0.21% after 12 days of storage. However, ReTainⓇ and SmartFreshTM treatments maintained acidity at 0.26 and 0.30% until 12 days of storage, respectively. Ethylene production of control fruits was highly increased to 45.4 µL·kg1·h1 after 12 days of storage, while at 1 WBH ReTainⓇ (23.9 µL·kg1·h1) and SmartFreshTM (21.6 µL·kg1·h1) treatments resulted in lower ethylene production than control fruits. Soluble solids content of 1 WBH ReTainⓇ (10.5°Brix) was slightly lower than control fruits (11.0°Brix) at harvest, and fruit weight loss was not affected during the storage progress. Therefore, this study suggested that 1 WBH ReTainⓇ and SmartFreshTM treatments help maintain fruit quality in ‘Misshong’ peaches during cold storage. 본 연구는 수확 전 aminoethoxyvinylglycine(AVG, ReTainⓇ) 및 수체 살포용 1methylcyclopropene(1MCP, HarvistaTM)와 수확 후 훈증용 1MCP(SmartFreshTM) 처리가 ‘미스홍’ 복숭아 과실의 품질과 저장성에 미치는 영향을 구명하고자 실시되었다. 저장 중 과실의 경도 변화는 저장 3일 후부터 과실의 경도가 급격히 감소하여 무처리구의 경우 2.9N으로 감소하였으나, 수확 1주전 ReTainⓇ 처리구와 SmartFreshTM 처리구의 경우 저장 6일 후 경도가 각각 7.9N과 12.0N으로 상품성이 유지될 정도로 높게 유지되었다. 산 함량은 무처리구의 경우 수확 시 0.33%이던 산 함량이 저장 12일후 0.21%로 급격히 감소하였으나, 수확 전 ReTainⓇ과 HarvistaTM 처리구들의 경우 저장 12일 후 0.26 ‑ 0.30%로 무처리구와 비교하여 높게 유지되었다. 에틸렌 발생량은 저장 12일 후 무처리구의 경우 45.4µL·kg1·h1으로 급격히 증가하였으나, 수확 1주 전 ReTainⓇ 처리구와 SmartFreshTM 처리구의 경우 각각 23.9와 21.6µL·kg1·h1으로 낮은 에틸렌 발생량을 보였다. 가용성 고형물 함량은 수확 2주 전 ReTainⓇ 처리구의 경우 수확 시 10.5°Brix로 무처리구 11.0°Brix와 비교하여 다소 낮은 경향을 보였다. 그리고 저장 중 과실 감모율은 증가하였으나 처리 간의 뚜렷한 차이를 보이지 않았다. 결론적으로, 수확 1주 전 ReTainⓇ 처리와 수확 후 SmartFreshTM 처리가 ‘미스홍’ 복숭아 과실의 저장 중 품질 유지에 효과적이었다.

수확전 수체살포용 1-MCP 처리가 ‘감홍’ 사과의 저온저장 중 과실품질에 미치는 영향

유진기,김대현,이진욱,최동근,한증술,권순일,권헌중,강인규 (사) 한국생물환경조절학회 2013 시설원예‧식물공장 Vol.22 No.3

This work was carried out to evaluate the effect of preharvest sprayable 1-methylcyclopropene (1-MCP:HarvistaTM) treatment on the fruit quality attributes in cold stored ‘Gamhong’ (Malus domestica Borkh) apples. Preharvest sprayable 1-MCP treatment did not affect fruit qualities at harvest but titratable acidity (TA) was higher in fruit treated 10 days before harvest (DBH) than in control. During cold storage, fruit firmness and TA were higher in 1-MCP treated fruit than in control fruit as storage duration progressed, while SSC was not affected. Internal ethylene concentration (IEC) levels were not different among treatments at harvest. While the IEC level in control fruit reached to 58.3 μL · L−1 after 6 month cold storage, the IEC levels in 1-MCP treated fruit ranged from 18.2 to 25.0 μL · L−1. Therefore, this result indicates that preharvest sprayable 1-MCP treatment should be another promising approach to retain fruit quality attributes in long-term cold stored ‘Gamhong’ apples. 본 연구는 수확전 수체살포용 1-MCP(Harvista) 처리가 국내 육성품종인 ‘감홍’ 사과의 품질과 저장성에 미치는 영향을 구명하고자 실시하였다. 수체살포용 1-MCP 처리 후 수확시에 과실의 산 함량은 1-MCP 수확 10일전 처리가 무처리에 비하여 높았으나 다른 과실품질 요인들은 차이가 없었다. 그리고 저장동안 ‘감홍’ 사과의 품질변화를 보면 저장기간이 길어질수록 1-MCP 처리 과실들의 경도와 산 함량이 무처리과실보다 높게 유지되었으나 가용성고형물 함량은 차이가 없었다. 내생 에틸렌 발생량은 수확시에는 처리간 차이가 없이 낮은 에틸렌발생을 보였으나 무처리 과실들은저장 180일에는 58.31μL · L−1로 급격히 증가한 반면 1-MCP 처리 과실들은 18.24~25.03μL · L−1로 현저히 낮은발생량을 보였다. 따라서 ‘감홍’ 사과에 수확전 수체살포용 1-MCP 처리가 저장기간동안 과실의 품질을 유지하는데 효과적이었다.

온도와 습도처리에 따른 사과 인공수분용 화분의 발아 특성

유진기,최철,권중근,강인규 한국원예학회 2022 원예과학기술지 Vol.40 No.5

Artificial pollination is commonly used to increase the amount and quality of apple production because inclement weather during flowering adversely affects the apple fruit set in Korea. However, the effectiveness of artificial pollination depends on meteorological conditions. Thus, this study was carried out to investigate the effects of temperature (0, 5, 10, 15, 20, 25 and 30°C) and relative humidity (30, 50 and 80%) on the pollen germination rate and pollen tube growth of ‘Hongro’, ‘Tsugaru' or mixed ‘Crabapple’, which were used to pollinate ‘Fuji’ apple. Both the pollen germination rate and pollen tube growth were better at 20 and 25°C than at any other temperature. Temperature pretreatment had a significant influence on pollen germination. High germination rates (58.2–72.4%) were obtained at 15–30°C with ‘Tsugaru’ and ‘Hongro’ pollen, but sharply decreased to 34.8% and 40.3% at 35°C, respectively. Mixed ‘Crabapple’ pollen showed a pollen germination rate of 70.6–79.5% at a temperature of 15–30°C and a germination rate of 58.4% at 35°C. When ‘Crabapple’ pollen was applied liberally to king flowers of ‘Fuji’ and ‘Hongro’ under different relative humidity treatments, a higher relative humidity resulted in greater pollen tube elongation based on pollen tubes that reached the base of the style. The number of pollen tubes that reached the base of the style in ‘Fuji’ increased to 3.69 at 80% compared to 2.21 at 30% relative humidity. Similarly, the number pollen tubes reaching the base of the style in ‘Hongro’ was 5.78 at 80% relative humidity. 국내에서는 사과 개화기에 이상기후로 인하여 결실불량이 문제가 되고 있어 사과 품질과 생산성을 향상시키기 위하여 인공 수분을 시행하고 있으나 기상환경의 변화에 따라 그 효과가 다르게 나타나고 있다. 따라서 ‘후지’ 사과에 수분이 가능한 사과재 배 품종인 ‘홍로’와 ‘쓰가루’ 사과의 화분과 혼합한 꽃사과 품종의 화분을 채취하여 온도 조건 및 상대습도 처리에 따른 화분발 아율과 화분관 신장에 미치는 영향을 분석하였다. ‘쓰가루’, ‘홍로’ 및 혼합된 ‘꽃사과’ 품종들의 화분 모두 15°C이하와 30°C 에서는 화분발아율과 화분관 신장이 저조하였으나, 20°C와 25°C 조건에서는 화분발아율과 화분관 신장이 우수하였다. 인공 수분용 화분을 특정 온도에서 5시간 방치한 후 화분발아율을 측정한 결과, ‘쓰가루’와 ‘홍로’ 화분은 15–30°C 사이에서는 58.2%부터 72.4% 까지의 높은 발아율을 보였고, 35°C에서는 각각 34.8%와 40.3%로 급격히 감소하였다. 혼합된 ‘꽃사과’ 품종의 화분은 15–30°C 사이의 온도에서 70.6%부터 79.5% 사이를 보였고, 35°C에서는 58.4%의 화분발아율을 보였다. 그 리고 ‘후지’와 ‘홍로’ 품종의 중심화에 ‘꽃사과’ 화분을 인공수분한 후 상대습도에 따른 화분관 신장 정도를 보면, 상대습도가 높을수록 화분관 신장이 우수하였고, 화분관 수도 ‘후지’의 경우 습도 30%(2.21개)에 비하여 80%(3.69개)에서 증가하였고, ‘홍로’의 경우도 동일한 경향으로 상대습도가 80%(5.78개)일 때 30%(2.35개)에 비하여 화분관 신장이 매우 우수하였다.

Effects of Preharvest and Postharvest 1-Methylcyclopropene Treatments on Fruit Quality Attributes and Cell Wall Metabolism during Short-term Cold Storage in ‘HetsalHaunkeybee’ Peaches

유진기,Seulgi Ryu,Chulho Park,Nay Myo Win,최형우,이진욱,Hae Keun Yun,정희영,Myoung Gun Choung,조영제,강인규 한국원예학회 2019 원예과학기술지 Vol.37 No.5

We evaluated the effects of preharvest 1-methylcyclopropene (1-MCP; HarvistaTM) or postharvest 1-MCP (SmartFreshTM) treatments on the physiological and biochemical responses of fruit quality attributes and enzymatic activities of cell wall hydrolases of ‘HetsalHaunkeybee’ peaches. The fruit were treated with either HarvistaTM via spraying 1 week before the harvest (preharvest treatment), or SmartFreshTM via fumigation immediately after the harvest (postharvest treatment). Then, fruits were stored at 10°C for up to 12 days. Flesh firmness of the fruit was significantly enhanced by postharvest treatment with SmartFreshTM, but not by the preharvest treatment with HarvistaTM. Neither HarvistaTM nor SmartFreshTM altered the soluble solids content, titratable acidity, or the peel color variables during cold storage. However, the SmartFreshTM treatment significantly reduced the enzymatic activities of α-galactosidase, β-galactosidase, β-glucosidase, β-arabinosidase, β-xylosidase, and α-mannosidase during cold storage, compared to the untreated fruit and the HarvistaTM-treated fruit. Overall, the results suggest that postharvest SmartFreshTM treatment should be an effective method for peach fruit storage, and it enhances fruit quality by reducing the enzymatic activities related to cell wall hydrolysis and softening.