일제강점기 역사적 상징으로서의 전설과 문학적 서사로서의 전설의 의미

강미정 부산대학교 한국민족문화연구소 2022 한국민족문화 Vol.82 No.-

이 연구는 일제강점기 조선인의 전설 연구 및 전설 채록 활동을 중심으로, 조선인에게 전설이 갖는 상징적 의미와 전설 수집이 갖는 의미를 규명하는 데 목표를 두었다. 전설은 이야기가 생성된 근거물을 중심으로 민간에 전승되는 구비 서사의 한 양식으로 정의할 수 있는데, 이와 같은 정의는 1920년대 초반부터 보편화되었다. 그러나 전설을 포함한 넓은 의미의 설화 양식으로서 신화와 전설, 민담의 경계가 분명하게 인식된 것은 아니었다. 일제강점기에 조선인 대상의 역사교육이 부재한 현실에서 전설은 역사성을 배울 수 있는 통로가 되었으며, 각종 향토문화 답사 및 국토 순례 기행을 통해 관심이 고조된 민간 전승의 전설은 민속과 향토문학을 상징하는 서사 중 하나였다. 특히 1926년 동아일보와 조선일보 독자를 대상으로 한 전설 수집 활동은 완결된 서사 구조를 갖는 다수의 전설 채록에 기여했다. 이러한 배경에서 전설에 대한 민속학적 연구, 샤머니즘과의 관련성뿐만 아니라 문학사 연구 차원이나 역사소설과 역사동화 창작 과정에서 전설의 가치가 재평가되었다. 따라서 일제강점기 역사적 상징으로서, 또는 민속과 향토문학으로서의 전설이 갖는 가치와 전설 채집 활동을 통한 서사성의 발견, 문학사적 의미에 대한 관심 등은 광복 이후 한국 구비문학 연구의 바탕이 되었을 것이다.

포장재질에 따른 김치의 저장성Ⅰ

강미정,윤경영,이광희,윤광섭,김광수 대구효성가톨릭대학교 식품과학연구소 1997 식품과학지 Vol.9 No.-

수출용 김치에 주로 사용되고 있는 유리병을 대상으로 유통과정 중 상품성 유지와 더불어 저장성 향상을 도모하고자 포장방법에 따른 저장성 효과를 비교ㆍ실험하였다. 포장방법은 유리병을 이용하여 밀폐포장과 투과성 포장을 하였으며 내부 포장재로 사용한 PE film 두께별(0.01, 0.06, 0.08, 0.1㎜) 저장성 향상능력을 비교하였다. 포장김치는 10℃에서 28일간 저장하면서 pH 및 산도, 색도의 변화와 관능적 품질변호를 측정하였다. 저장기간에 따른 pH와 산도의 변화에서 포장방법간에 큰 차이는 없었으나 밀폐 포장의 경우 film 두께가 다소 얇은 0.06, 0.01㎜ 처리구에서, 투과성 포장의 경우 film 두께가 다소 두꺼운 0.06, 0.08㎜ 처리구에서 높은 pH와 낮은 산도를 나타내었다. 특히 0.06㎜ 처리구의 경우 포장방법에 관계없이 control이나 타처리구에 비해 완만한 pH와 산도변화를 나타내었고, 상미한계점이 연장될 뿐만 아니라 효모에 의한 연부현상이나 탄산가스에 의한 뚜껑의 개봉이나 폭발음 등의 현상이 나타나지 않았다. 색도 측정시 저장 14일을 전후로 증가하던 L, a, b값이 감소하는 경향이었으며 이는 밀폐 포장과 투과성 포장에서 동일하게 나타났다. 관능적 품질평가에서 포장방법간에 큰 차이는 없었으나 신맛과 조직김이 유의적인 관계가 있는 것으로 보였고, 상미한계점을 경과할수록 조직감이 기호도를 좌우하는 것으로 나타났다. 또한 0.06㎜ 투과성 포장시 밀폐 포장보다 신맛이 좋은 것으로 나타났다. 저장 14일 이후부터는 0.06㎜ film 처리시 관능적 품질평가 전반에 걸쳐 우수한 것으로 인정(5%의 범위)되었다. 이상의 결과로 유리병포장의 경우 기체투과성이 높은 PE film으로 내부포장하는 것이 저장성 연장효과를 기대할 수 있으며, 특히 0.06㎜ film으로 밀폐 포장 또는 투과성 포장시 높은 저장성 연장효과와 더불어 탄산가스에 의한 팽창방지를 완화시킬 것으로 기대된다. The effect of various packaging methods on kimchi quality was investigated in order to develop the packaging techniques for preventing bottled kimchi products from inflation and expolsing, due to fermentative gas evolved during storage and distribution. Kimchi was packaged in bottle(400g) under atomosphere different methods; 1) control, 2) airtight packaging, 3) permeable packaging, Kimchi packaged with polyethylene(PE) film was stored at 10℃ and film thickness were used 0.01, 0.06, 0.08, and 0.1㎜. To evaluated quality change of kimchi, pH, acidity, color, and sensory score were measured periodically. Although pH and acidity change was not significant depending on the packaging method, airtight packaging with 0.06, 0.01㎜ film and permeable packaging with 0.06, 0.08㎜ film showed higher pH value and lower acidity then those of the others. Color change at kimchi as L, a, b value increased until 14 days and the decreased in airtight and permeable packaging. Sensory evaluation were not significant among packaging method during storage, but sour taste and texture scores were significant. Also, sour tast of permeable packaging with 0.06㎜ film showed higher than airtight packaging. After 14 days of storage, total sensory evaluation was excellent of packaging with 0.06㎜ film. Therefore, 0.06㎜ was found to be the most effective packaging method, although airtight and permeable packaging were not significant for storage properties.

일부 의과대학 4학년 학생들의 모유수유에 대한 태도 및 지식

강미정,이충원,진규복,서은정,안재석,서석권,이미영,Kang, Mi-Jung,Lee, Choong-Won,Jin, Kyu-Bok,Suh, Eun-Jung,Ahn, Jae-Suk,Suh, Suk-Kwon,Lee, Mi-Young 대한예방의학회 1999 예방의학회지 Vol.32 No.1

Objectives. This study surveyed medical students attending clerkship to assess their attitude toward and knowledge about breastfeeding, and self-confidence to manage common breastfeeding problems. Methods. A self-report questionnaire was administered to the 323 medical students at four medical colleges in Taegu in May 1997. The response rate was 92.9%, but the respondents used in the final data analysis were 245 (75.8%) due to missing variables. Results. Overall, respondents showed equivocal attitudes toward breastfeeding (mean score 2.9 on a 6-point scale). Knowledge about breastfeeding was substantially low with the median % correct 39.2%. Of nine knowledge areas, weak areas were especially 'contraindications and barriers to breastfeeding', 'use of breastfeeding aids', 'expression and storage of breast milk'. Those reported to be confident to manage common breastfeeding problems were only 25.7%. Correlations between knowledge and self-confidence were not statistically significant except in college A (r=0.35, p<0.05). Correlations between knowledge and attitude were not significant. Conclusions. These results suggest that medical students attending clerkship in Taegu show equivocal attitudes toward breastfeeding, low self-confidence to manage common breastfeeding problems and have substantially limited level of knowledge. There should be more concerted efforts to improve this situation on the part of those involved in breastfeeding education.

제 21 차 대한신장학회 춘계학술대회 초록집 / 포스터 발표 : 초음파 유도성 신생검 1382 례에 대한 분석

강미정,박형섭,강민경,황은아,박경대,한승엽,박성배,김현철 대한신장학회 2001 춘계학술대회 초록집 Vol.2001 No.-

N/A

조위의 <만분가>에 나타난 원통함과 그 치유 맥락

강미정 부산대학교 한국민족문화연구소 2019 한국민족문화 Vol.73 No.-

Jo Wi’s <Manbunga> is the important work - relation with Muosahwa which is the historical event in Joseon(朝鮮) Period - had influence on the Exile Gasa [流配歌辭]] in the Late Joseon(朝鮮) Period. Specially, This article focus on the healing context buried <Manbunga>. So, I made sure that <Manbunga> is the work which is suggesting the epic aggressively and abreacting resentment. The healing object of <Manbuga> is the writer himself. In other words, Through <Manbuga>, Jo Wi expressed his epic of self that was united inside of him. <Manbuga> also have the second healing point targeting on the Sarimpa Literati's who walked in the same paths with Jo Wi. Because <Manbuga> also contains the text that he reveres their memories. In this regard, <Manbuga> is the healing work of individuals, groups, Jo Wi and Sarimpa which was belong to, by revealing the resentment and overcoming it. Furthemore, The expansion of the epic of chagrin into individuals and groups is the expansion of epic of self in the literary therapeutic context. 조위의 <만분가(萬憤歌)>는 조선조 무오사화(戊午士禍)와 관련된 유배가사이면서, 조선후기 유배가사에 영향을 미친 중요한 작품이다. 이 글은 <만분가>에 나타난 원(怨)에 집중하면서 작품 속에 내재되어 있는 치유의 맥락을 살펴보는 데 역점을 두었다. 그에 따라 <만분가>는 원(怨)에 대한 서사를 적극적으로 풀어내면서 원(怨)을 소산시키는 작품임을 확인하였다. 이러한 <만분가>의 첫 번째 치유대상은 작가 자신이라 할 수 있다. 즉, 작 가인 조위는 <만분가>를 통하여 자신의 내면에 잠재되어 있던 자기서사를 표출했던 것이다. 또한 <만분가>에는 자신과 같은 길을 걸었던 사림파 문인들에 대한 위무의 목소리도 담겨 있었음을 찾아볼 수 있다.

[계절의 향기] 그늘에 서서

강미정 문예운동사 2005 문예운동 Vol.- No.88

포장재질을 따른 김치의 저장성 Ⅱ

강미정,윤광섭,신승렬,김광수 대구효성가톨릭대학교 식품과학연구소 1997 식품과학지 Vol.9 No.-

수출용 김치에 주로 사용되고 있는 유리병을 대상으로 유통과정 중 상품성 유지와 더불어 저장성 향상을 도모하고자 포장방법에 따른 저장성 효과를 살펴보고자 하였다. 실험에 사용한 김치는 양념버무리기를 한후 저온에서 24시간 숙성시켜 어느 정도의 탄산가스를 제거한 다음 무포장, 밀폐 포장, 투과성 포장을 하였다. 각각의 포장방법은 0.01, 0.06, 0.08, 0.1㎜ PE film으로 내부포장한 뒤 10℃에서 28일간 저장하면서 pH 및 산도, 색도의 변화와 관능적 품질변화를 측정하였다. pH의 변화를 측정한 결과, 밀폐 포장과 투과성 포장에 대해 전구간이 저장 7일째까지 급격히 감소하던 pH는 이후 완만한 감소를 나타내었으며, 0.06㎜ 처리구의 경우 pH 감소가 낮고, 상미한계점이 타처리구보다 연장되는 결과를 나타내었다. 산도의 경우 0.01, 0.06㎜로 밀폐포장처리구에서 저장 28일동안 산도의 증가가 낮게 나타났고, 투과성 포장시에는 0.06, 0.08㎜처리구에서 산도 증가가 완만하였으며, 상미한계점이 연장되는 양상을 나타내었다. 또한 포장방법에 상관없이 숙성시료를 사용함에 따라 탄산가스에 의한 내부 필림의 팽창과 김치국물의 누출 현상 역시 적은 것이 과찰되었다. 색도 측정시 L, a, b값이 저장기간이 경과됨에 따라 모두 증가하는 추세로 이런 경향은 밀폐 포장과 투과성 포장간에 큰 차이가 없는 것으로 나타났으며 0.06㎜ 처리시 색도 증가가 타처리구에 비해 완만하였다. 관능검사 결과, 저장기간이 길어질수록 타처리구에 비해 0.06㎜ 처리구에서 시원한 맛(탄산미), 신맛, 조직감, 종합적인 기호도가 모두 높은 것으로 나타났으며, 포장방법간에 큰 차이는 없었으나 저장 21일까지는 밀폐포장보다 투과성 포장시 기호적 품질이 높은 것으로 보인다. 이상의 결과로 밀폐 포장하거나 투과성 포장하는 것은 일반 유리병포장보다 저장성 효과가 크며 밀폐 포장의 경우 film 두께가 다소 얇은 0.01, 0.06㎜에서 그 효과가 현저히 높았고 투과성 포장의 경우 film 두께가 다소 두터운 0.06, 0.08㎜에서 저장성 연장을 기대할 수 있다 특히 0.06㎜ film은 밀폐 포장, 투과성 포장 모두에서 높은 저장성 연장효과와 더불어 탄산가스에 의한 팽창방지를 완화시킬 것으로 사료된다. The effects of various packaging methods in bottle on the quality and shelf-life of kimchi were investigated. Kimchi was packaged in different methods such as air-tight and permeable packaging used PE film with various thickness(0.01, 0.06, 0.08 and 0.1㎜). Also, kimchi was measured the changes in pH, titratable acidity, color, taste and texture by sensory and instrumental evaluation during fermentation at 10℃. The sharp decrease in pH of both air-tight and permeable packaging showed up to 7 days of storage. Especially, the decrease in pH by 0.06㎜ of PE film was lower than the others and the increases in acidity by air-tight samples with 0.01 and 0.06㎜ PE film were also lower. Color index(L, b/a) of crushed kimchi juice increased during storage regardless of packaging methods such as air-tight and permeable packaging. In sensory test, the scores of fresh taste, sour taste, texture and preference were higher in sample with 0.06㎜ of PE film than in the others. The quality of kimchi was not significantly affacted by the packaging methods up to 21 days of storage. These results indicate that air-tight and permeable packaging with 0.06㎜ of PE film were affected the quality and shelf-life of kimchi.

혐오의 근대성

강미정 한국문화융합학회 2018 한국문화융합학회 전국학술대회 Vol.2018 No.6

1920년∼1930년대 󰡔동아일보󰡕의 ‘혐오’ 언급 기사에서 살펴 본 근대 시기 혐오의 특성

강미정 전남대학교 인문학연구소 2018 용봉인문논총 Vol.- No.53

이 글은 식민지 시기 민족의 근대화를 위하여 노력하였던 󰡔동아일보󰡕의 기사를 통하여 근대 시기 혐오의 특성을 살펴보려는데 그 목적을 둔 것이었다. 그리하여 이 글에서는 󰡔동아일보󰡕가 민족정체성을 활발하게 드러냈던 1920년∼1930년대를 중심으로 ‘혐오’가 언급된 기사를 주요 자료로 당시의 혐오 양상을 탐색하였다. 이러한 탐색을 통하여 그동안 ‘여성혐오’의 문제적 발단이 일어난 시기라는 편중적 시각에 기울어져 있던 근대에 대한 새로운 인식도 가능해질 것이라 본다. 또 한편으로 근대의 다각적이고 입체적이었던 사회 계도와 교화의 다양한 측면을 관찰할 수 있는 계기도 마련될 수 있을 것이다. 자료를 탐색한 결과, 󰡔동아일보󰡕의 ‘혐오’ 언급 기사는 ‘여성 혐오’보다는 ‘일본’, ‘공산주의’, ‘강대국의 횡포’, ‘전쟁’, ‘불결함’, ‘교육’ ‘이민족’, ‘범죄’, ‘저급한 문화’, ‘인종차별’ 등 다양한 사안들이 ‘혐오’와 연결되었음을 알 수 있었다. 정리하자면, 근대에는 민족의 독립과 발전에 걸림돌이거나, 교화와 계몽의 진전을 방해할 수 있는 사안들이 곧 ‘혐오’의 대상으로 간주되었다.

당뇨발관리 및 당뇨양말 착용교육 실태에 관한 연구

강미정,권영아 한국의류학회 2011 한국의류학회 학술대회논문집 Vol.2011 No.-