목적관점 키즈카페의 공간특성

문자영;신경주 한양대학교 2012 韓國 生活 科學 硏究 Vol.32 No.1

As the need for a space where parents and children can get relaxed and spend their leisure time together is increasing, kids cafes which functions as a complex cultural space has appeared. Accordingly, this study examined the trend and settlement of the kids cafes and tried to classify types of kids cafes. From kids cafes which were located in Seoul after 2007, we selected 12 kids cafes by considering time of opened, scale and location of the kids cafe and etc. In this study, we first analyzed the pictures of the kids cafes and then classified by its characteristics and space organization. As a result, kids cafes can be classified in various types. When classified by its object, kids cafes can be classified as play strengthened, restaurant strengthened, education strengthened and complex cultural strengthened kids cafes. The spatial arrangement of kids cafes can be divided into play centered, cafe centered, parallel and separated kids cafes and among those, parallel kids cafes were the most popular type. Parallel kids cafes were most popular among restaurant strengthened and education strengthened kids cafes and cafe and play centered kids cafes were most popular in play strengthened and complex cultural strengthened kids cafes. From the characteristics of spatial arrangement, we learned that the space organization is different depend on the types of the kids cafe. Thus, parents should consider the purpose of the use of the kids cafes and the characteristics of kids cafes when choosing a kids cafes.

카페 공간의 오감과 감성디자인 표현에 관한 연구

채호진,이정교 한국공간디자인학회 2019 한국공간디자인학회논문집 Vol.14 No.2

(Background and Purpose) Recently, the South Korean cafe market has become over-saturated. Cafes are places where people not only drink coffee and relax but also spend time for meetings, working on personal duties, and leisure activities. Recently, there has been a tendency to visit exotic cafes and consume new experiences within the individual’s daily lifestyle. However, most cafes do not reflect the needs of consumers and their lifestyles, and they offer only fragmentary services, under-performing and failing to satisfy customers with their uniqueness or differentiation. Therefore, the purpose of this research is to conduct a study on cafe spaces, to provide a new concept of service that all cafe should have, with a differentiated affective design applied to a positive function and the five senses. (Method) This research derives the spatial meaning of cafe spaces and the necessary elements of affective space expression directing characteristics through prior research and theoretical reflection, and utilizes them as elements of design expression. Through these parameters and factors, we propose the evaluation model for assessing the affective design of cafes, and derive the correlation and justification of elements including five senses and affective space designs. Based on the factors analyzed, this research aims to extract the necessary expression elements in the cafe space and propose the case analysis model through the five senses that can be applied to the space. (Result) According to the case analysis, it was revealed that each cafe's space was designed to fit the consumers' demand for something new, instead of a ordinary store presentation. It was also indicated that the cafe sought differentiation through service and sharing emotional experiences that it could not experience in other cafes even if the direction of expression differed. Depending on the meaning of the space and the purpose of the consumers' visit, different elements of expression were first provided through space research to reveal their unique characteristics. (Conclusion) We could see that among the characteristics of the space based on five senses and six elements of expression of affective design, there were expressions that should be prioritized according to the purpose of the visitor or the location of the place. However, design expression focused on only one direction could be directed into a consistent and unique cafe space, but it was also reflecting that the many spaces did not reflect the various demands of the consumers. Therefore, the meaning of this research is our hope to be able to offer this research as fundamental data and understanding of affective design in the future and wish to enlighten affective design cafe space research that requires five-sense of this era. (연구배경 및 목적) 최근 우리나라 카페시장은 과포화 상태에 이르고 있다. 카페는 사람들이 단순히 커피를 마시고 휴식을 취하는 것은 물론이고, 만남, 개인 작업, 여가활동을 하며 시간을 보내는 곳이기도 하다. 최근에는 독창적인 이색카페를 찾아다니며 새로운 경험과 각 개인의 라이프 스타일속으로 일상화하는 소비를 하고 싶어 하는 경향이 두드러지고 있다. 그러나 카페는 이용객들의 니즈와 그들의 라이프 스타일을 반영하지 못할뿐더러, 독특함과 차별화로 고객에게 만족감을 주지 못하면서, 단편적인 서비스만을 제공하는 곳이 대부분이다. 그러므로 본 연구는 카페가 가지고 있어야 할 순기능과 오감요소를 적용한 차별화된 감성디자인 표현이 적용된 새로운 개념의 서비스를 제공하는 카페 공간에 관하여 연구를 진행하는 것이 목적이다. (연구방법) 본 연구는 선행연구 및 이론고찰을 통해 카페 공간의 공간적 의미와 감성 공간 표현 연출특성 필요 요소를 도출하여 감성디자인 표현 요소로 활용한다. 이러한 인자요소를 통해 카페의 감성디자인 평가를 위한 상관관계의 평가모형을 제안하며 오감과 공간 감성디자인 요소들의 상관적 관계와 당위성을 도출한다. 그리고 분석한 요소들을 바탕으로 카페 공간에 필요한 표현요소를 추출하고, 공간에 적용할 수 있는 오감요소를 통해 사례 분석 모형을 제안한다. (결과) 사례 분석 결과 각 카페 공간들은 일률적인 매장 연출에서 벗어나 새로운 것을 요구하는 소비자들의 원츠에 맞게 연출하려고 하였다. 또한 카페가 추구하는 공간의 감성이 다르지만 다른 카페에서 경험할 수 없는 감성적 경험의 공유와 서비스를 통해 차별화를 추구하려고 했다는 것을 알 수 있었다. 특히 각 카페 공간들은 공간의 의미나 방문객의 방문 목적에 따라 각기 다른 표현요소들을 우선으로 공간연구를 통해서 제공하여 독특함을 가지고 있음을 알 수 있었다. (결론) 카페 공간에서 오감을 바탕으로 한 공간의 특성, 감성디자인의 표현 요소 6가지 중, 방문자의 목적이나, 그 장소의 위치에 따라 우선시해야 하는 표현요소들이 있음을 알 수 있었다. 하지만 하나의 방향으로만 집중된 디자인 표현은 일관성과 독특성 있는 카페 공간으로 연출이 될 수 있으나, 그 공간들은 니즈들의 다양한 원츠를 반영하지 못함을 알 수 있었다. 그러므로 본 연구를 통해서 앞으로 차별화된 감성 공간 요구의 특성 이해 및 기초자료로 활용되길 바라며, 현시대에 필요한 오감이 적용된 감성디자인 카페 공간 연구가 활성화되길 바라는 것이 의의라 할 수 있다.

카페 메뉴 만들기로 한국어 활용 수업 : 말하기 중심으로

황은영(Eun-young Hwang),나은영(Eun-young Nha),양주리(Ju-ri Yang) 한국어교육연구학회 2020 한국어교육연구 Vol.- No.13

본 연구는 국내 외국인 근로자들에게 실용 문화적 측면에서 대중문화인 카페 음료 만들기를 통하여 한국어와 카페 음료 조리법을 교육하고자 한다. 외국인 근로자들의 경우 4년 10개월의 체류가 끝나면 자국으로 돌아가야 하는데 이들 중에는 한국에서 배운 기술로 사업을 하고 싶어 하는 사람들이 많다. 현재 한국에서 대중적인 사업의 하나인 카페 창업은 외국인들도 관심을 가지는 사업 테마이다. 그러므로 이 연구에서는 카페 메뉴로 음료를 만드는 과정을 통해 외국인 학습자들에게 쉽고 흥미 있는 수업을 제공함과 동시에 실습을 함으로써 비즈니스와도 연결할 수 있다고 보았다. 연구를 위해 먼저 이와 관련된 선행연구를 살펴보고 카페 메뉴를 찾아 한국어 교육에 활용할 수 있는 방법을 알아보았다. 수업 내용으로는 주제와 관련된 동영상 시청하기, 카페 메뉴 선별하여 레시피 교재 만들기, 레시피 교재 내의 수업의 과정을 메뉴별로 정리하였다. 연구 대상은 광주지역의 세종외국인문화센터에서 한국어를 배우는 외국인 근로자 중 이 수업에 관심 있는 신청자 6명을 대상으로 하였고, 3명씩 2조로 하여 하루 2시간씩 주 2회로 6주 동안 수업을 진행하였다. 수업 결과, 카페 음료 주문하기와 손님 응대하기 등의 카페와 관련한 실제적 한국어 말하기 향상에 도움이 될 뿐만 아니라 학습자들이 카페 메뉴를 만드는 기술을 배워서 본국으로 돌아간 후 카페 사업의 가능성도 열어 줄 수 있다는 점에서도 부수적인 효과가 있었음을 알 수 있었다. This study aims to educate foreign workers in Korea on how to speak Korean naturally by making cafe drinks in practical and cultural aspects. Foreign workers are required to return to their countries after their four-year and 10-month stay. Many foreign workers want to go back to their home country and do business by learning technology during their stay in Korea. Currently, one of the popular businesses in Korea is the setup of a cafe. Therefore, the study aims to teach foreign workers Korean easier and more interestingly and practice the process again through the process of making drinks with a cafe menu, one of Korean culture. The class also has the advantage of being able to connect with business after going back their home countries. First, we looked at the prior research related to this and found out how to use the cafe menu for Korean language education. The content summarizes that practical Korean language classes are possible by watching videos related to the topic, selecting cafe menus, making textbooks, and using conversations used in cafes in Korean conversation textbooks. The study was conducted twice a week (Saturday, Sunday) for two hours a day, with six applicants interested for the class, by the two groups of three each among foreign workers learning Korean at the Sejong Foreign Cultural Center in Gwangju. This class not only helped them speak Korean about making cafe drinks, but also helped them speak practical Korean about cafes such as ordering cafe drinks and serving customers. In addition, they learned how to make cafe menus and opened up the possibility of cafe business after going their home countries. The results of the study showed that learners rose in practical Korean speaking levels and had good beverage manufacturing skills effectively.

카페, 제 3의 공간 특성이 몰입과 애호도에 미치는 영향에 관한 연구: 라이프스타일의 조절효과를 중심으로

이형주,서지연 경성대학교 산업개발연구소 2023 산업혁신연구 Vol.39 No.2

It is an atmosphere where the third space characteristics of cafes become more important as the corona era passes. It is not just a simple concept of drinking coffee and meeting people, but it has become a special space where people can heal their minds and hearts, and they have a consciousness of consumption that reflects their cultural identity as a kind of ‘culture’ through cafes. Accordingly, this study began with the logic that the third space characteristics of various cafes depending on individual lifestyles would have different effects on the preference for continuing to use cafes with a psychological bond. In other words, to study the effect of the third space characteristics of cafes on immersion and preference and to confirm the moderating effect of lifestyle, a survey was conducted targeting users in Seoul and Gyeonggi area. 255 copies were distributed and 240 copies were collected. For empirical analysis, frequency analysis, descriptive statistical analysis, and reliability analysis were conducted using the SPSS 24 program, and hypothesis verification was conducted through multiple regression analysis. The characteristics of the third space of cafes are four sub-factors of concentration, communication, value expression, and resting space, immersion and affinity are each one factor, and lifestyle is derived from three factors: social friendliness, affiliation-oriented, and fashion-seeking type. It became. In the hypothesis test, first, among the characteristics of the third space of the cafe, the value expression space had a significant effect only on immersion, so hypothesis 1 was partially accepted. Second, it was found that the value expression space among the tertiary spatial characteristics of cafes had a significant effect only on the degree of preference, and Hypothesis 2 was partially accepted. The fact that the value expression space has a significant effect on immersion and preference implies that the purpose of visiting a cafe means a change in the consumption trend, which means that the purpose of visiting a cafe has become a tool to value and reveal one's identity and consumption value expression. can do. Third, it was found that immersion had a significant effect on the degree of preference, so Hypothesis 3 was adopted. Fourth, it was found that the socially friendly type among the lifestyles had a moderating effect between concentration space, value expression space, resting space and preference among the third space characteristics. In addition, it was found that the affiliation-oriented type had a moderating effect between the value expression space and the degree of liking, and the fashion-seeking type had a moderating effect between the communication space and the degree of preference, and Hypothesis 4 was partially accepted. Through this, since the lifestyle reflects the individual's inclination, taste, activity style, etc., it can be confirmed once again that there is a high possibility of having a preference for the cafe if it meets the characteristics of the third space of the cafe. Through the results of this study, it is believed that companies, individuals, and prospective entrepreneurs who operate cafes can recognize the importance of the third space characteristics and use it as basic data when establishing store operation strategies. It is also hoped that it will be used as data that can support the growth of the cafe market. 코로나 시대를 지나오면서 카페의 제 3의 공간 특성이 더욱 중요해지는 분위기이다. 커피를 마시고 사람들을 만나는 단순한 개념이 아니라, 사람들의 심리와 마음까지도 힐링할 수 있는 특별한 공간이 되었고, 일종의 ‘문화’로서 이용자 자신의 문화적 정체성을 반영하는 소비라는 의식을 카페를 통해 갖게 되었다. 이에 개인의 라이프스타일에 따라 다양한 카페의 제 3의 공간 특성들이 심리적인 유대감을 가지고 카페를 지속적으로 이용하고자 하는 애호도에 각각 다른 영향을 미치게 될 것이라는 논리를 가지고 본 연구를 시작하였다. 즉, 카페의 제 3의 공간 특성이 몰입과 애호도에 미치는 영향에 대해 연구하고, 라이프스타일의 조절효과를 확인하고자 하여, 서울과 경기 지역의 이용자를 대상으로 설문조사를 실시하였다. 255부를 배포하였고, 240부가 수집되었다. 실증분석을 위해 SPSS 24 프로그램을 이용하여 빈도분석, 기술통계분석, 신뢰도분석을 실시하였고, 가설검증은 다중회귀분석을 통해 실시하였다. 카페의 제 3의 공간 특성은 집중, 소통, 가치표현, 휴식공간의 4개 하위요인, 몰입과 애호도는 각각 1개 요인, 라이프스타일은 사회친화, 소속지향, 유행추구형의 3개 요인으로 도출되었다. 가설검증에서는 첫째, 카페의 제 3의 공간 특성 중 가치표현공간이 몰입에만 유의한 영향을 미쳐 가설 1은 부분채택되었다. 둘째, 카페의 제 3의 공간 특성 중 가치표현공간이 애호도에만 유의한 영향을 미치는 것으로 나타나, 가설 2는 부분채택되었다. 가치표현공간이 몰입과 애호도에 유의한 영향을 미친다는 점은 시사하는 바를 통해 카페 방문 목적이 자신의 정체성과 소비가치표현을 중요시하고 드러낼 수 있는 도구가 되었다는 소비트랜드의 변화를 의미한다는 것을 유추할 수 있다. 셋째, 몰입은 애호도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타나, 가설 3은 채택되었다. 넷째, 라이프스타일 중 사회친화형은 제 3의 공간 특성 중 집중공간, 가치표현공간, 휴식공간과 애호도 간에 조절효과가 있는 것으로 나타났다. 또한 소속지향형은 가치표현공간과 애호도 간에 조절효과가 있으며, 유행추구형은 소통공간과 애호도 간에 조절효과가 있는 것으로 나타나, 가설 4는 부분채택되었다. 이를 통해 라이프스타일은 개인의 성향, 취향, 활동 스타일 등을 반영하므로, 카페의 제 3의 공간 특성에 부합할 경우, 해당 카페에 대해 애호도를 가질 가능성이 높다는 것을 다시 한번 확인할 수 있다. 본 연구의 결과를 통해 카페를 운영하는 기업, 개인, 예비 창업자들이 제 3의 공간 특성의 중요성을 인지하고, 매장 운영전략을 수립할 때 기초자료로 사용할 수 있으리라 사료된다. 또한 카페 시장 성장에 뒷받침될 수 있는 자료로 활용되기를 기대해 본다.

키즈카페 놀이공간의 안전을 위한 관련 제도 현황과 과제

문자영(Mun, Ja-Young),신경주(Shin, Kyung-Joo) 한국실내디자인학회 2014 한국실내디자인학회 학술대회논문집 Vol.2014 No.5

With an increase in the parents’ needs for enjoying leisure and caring for their children at the same time, the number of Kids Cafe is increasing, which leads to the increase of safety accidents in Kids Cafe. However, most Kids Cafes are registered as a food service business or general restaurant and thus there are no safety regulations for children. Thus this study was conducted with an aim to review the current system and related laws and regulations, and suggest the improvements of the safety protection system for Kids Cafe and safety information so as to secure the safety of the children using Kids Cafe. The following research approaches have been taken: 1) analyzing the system, laws and regulations of Kids Cafe in Korea by means of literature research,; 2) organizing those systems, ; 3) analyzing the accident cases in Kids Cafe on the basis of the reports of various media press and of the Korea Consumer Agency in conjunction with the facilities in Kids Cafe; 4) suggesting the improvement plans and safety information for the safety protection in Kids Cafe. The results suggest that it is critical that Kids Cafe needs to be registered as the play facilities for children since it include paly facilities even though Kids Cafe, as a food service business, is under the control of “Food Sanitation Law". Furthermore it is critical to let them register themselves under the control of ”Play Facility Safety Management Act“ obligating Kids Cafe to manage the safety in conjunction with the maintenance and operation of play facilities, perform safety eduction and insure its business on the basis of the following grounds: 1) it is essential that the Ministry of Security and Public Administration clearly specify the authorities of the corresponding agencies and the level of their authorities so as to let them inspect Kids Cafes regarding permission and report, safety inspection, safety measures, and safety management, etc., since most Kids Cafes are registered as general restaurants, 2) it is essential that Kids Cafe prepare regular training programs for the management and operation of safe facilities; 3) it is essential to provide parents with the safety information of facilities in Kids Cafe.

설치미술이 적용된 카페공간의 특성에 관한 연구-중국 운남성 사례를 중심으로-

손옥박(제1저자) ( Yubo Sun ),이정교(교신저자) ( Junggyo Lee ) 한국공간디자인학회 2015 한국공간디자인학회논문집 Vol.10 No.6

(연구배경 및 목적)중국은 개혁개방 이후에 급속한 경제발전으로 인해 소비자들이 물질적인 소비 단계를 넘어 정신적 소비 단계에 접어들고 있다. 그리고 경제 발전과 함께 예술분야가 빠르게 변화하고 있다. 특히 설치미술은 현대 예술가들이 선호하는 표형방식으로 인기를 끌고 있다. 경제와 예술의 발전은 새로운 문화를 형성시키고 있다. 이러한 변화의 영향으로 카페와 설치미술이 결합된 복합 공간은 상품 소비와 문화 소비가 동시에 일어나고 있으며, 양적으로도 증가하고 있다. 운남성(雲南省)은 중국 대륙 최초의 커피 재배지 및 미래 경제발전의 중요한 구역으로서 그곳의 잠재력이 있다는 것을 볼 수 있다. 이에 본 연구는 설치미술이 적용된 대표적인 카페를 선정하여 그 특성을 분석하고 향후 발전 가능성을 모색하는 것을 목적으로 한다. (연구방법)본 연구는 중국의 여행 사이트에서 추천된 인지도가 높은 카페를 수집한 후에 그 중에서 설치미술이 활용된 운남성의 카페를 연구사례로 선정하였다. 그리고 제 2장 이론적인 고찰에서는 선행연구에서 설치미술과 카페공간의 특성을 살펴보고, 카페의 사례별 특성을 정리하여 평가기준의 항목을 유형화 하고 재분류하였다. 그 다음에 사례분석을 위해 제 3장에서는 설문조사의 방법을 통해 데이터를 수집하였고, 기술통계의 방법을 이용해서 평균값을 계산하였다. 설문대상들이 평가의 이유 및 기준을 분석하기 위해서 재조사를 하였다. 측정 방법은 5점 척도를 사용하여, 다이어그램 분석을 하였다. 마지막 제 4장에서는 연구 내용을 종합적으로 고찰하여 결론을 제시하였다.(결과)첫째, 카페의 기능적인 특성은 고르게 발전되고 있었다. 이중에 소통, 힐링, 노마드 특성은 상대적으로 약하게 나타났다. 둘째, 설치미술 특성 중에 상호작용성과 일시성은 상호 연계성이 있음을 알 수 있었다. 그리고 카페 공간 특성 중에 문화 소비 특성과 힐링 특성은 밀접한 관계에 있음을 발견하였다. 셋째, 설치미술과 카페 공간 특성은 연관성이 있음을 알 수 있었다. 상호작용성은 소통 특성에 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 서로 연계성이 있었다. (결론)현대적인 카페는 식음(食飮)만 판매할 뿐만 아니라, 다양한 문화 소비 활동을 체험할 수 있는 복합적인 공간으로 변모되어야 할 것이다. 중국 운남성의 카페는 전반적인 시설 면에서 고정적인 공간에서 장기적으로 운영되기 때문에 이동, 변형, 개설하기가 쉽지 않다. 이러한 문제점을 해결하기 위해서 시대와 시류에 부합하며, 설치미술이 적용된 이색적인 카페 공간을 만들어 제안하고자 한다. 아울러 중국의 카페는 양적으로 성장을 이루었으나, 질적인 면에서의 고려가 필요하므로 더 많은 연구가 이루어지기를 기대하고자 한다. (Background and Purpose)China`s dramatic economic development following the economic reforms enables Chinese consumers to be in psychological consumption stage beyond physical consumption stage . Along with rapid economic development, the field of art is changing fast. Illustration art is particularly gaining popularity as a form of expression preferred by modern artists. The development of economy and art is giving rise to a new culture. Due to this change, complex spaces combining cafes and installation art demonstrate product consumption and cultural consumption at the same time. Further, the number of complex spaces is increasing. Yunnan Province is the first coffee plantation in China and is an important economic development zone with high potential. (Method) This study collected the data on famous cafes from Chinese tourism website and selected the cafe in Yunnan Province to examine the role of installation art. As discussed in chapter two, this study examined previous research on the characteristics of installation art and the cafe space and reclassified the items of assessment standard after reviewing the individual characteristics of the cafe. Next, for the case analysis, given in chapter three, this study analyzed data collected from a survey and calculated the average value using descriptive statistics. For the purpose and assessment of the survey, another survey was conducted on a five-point scale using diagram analysis. Lastly, chapter four comprehensively summarizes the study and provides conclusions. (Results) First, the functional characteristics of the cafe were evenly developed. Among those characteristics, communication, healing, and nomad were relatively weak. Second, an interrelation between interactivity and temporality among the traits of installation art was found. Furthermore, both the traits of cultural consumption and healing were closely related to many traits of the cafe space. Third, there was a correlation between the traits of installation art and the cafe space. The interactivity influenced the trait of communication, and both were found to be connected . (Conclusions) A modern cafe does not only serve food and beverages but is also a complex space where a consumer can perform various cultural consumption activities. In Yunnan province in China, most of the cafes operate in a fixed place for a long time as a facility, thus, the movement, transformation, and establishment of a cafe are not easy. To solve this issue, this study suggests the establishment of a unique cafe space with installation artworks in line with the current trends. Additionally, this study warrants a qualitative study on cafe spaces as the said cafe demonstrated a quantitative growth. Moreover, although the Chinese cafe achieved a quantitative growth, the qualitative aspects also need to be considered, and more studies need to explore this further.

근대문학과 카페

박숙영(Park Sook-Young) 부산대학교 한국민족문화연구소 2005 한국민족문화 Vol.25 No.-

This study is aimed to investigate into what cafe means in the korean modem literature including poems and novels. In the early modem society. cafe was a private place but it did have urban, artistic. and social nature. In korea, cafe emerged immediately after the march first independence movement. Cafe run by japanese people were frist developed in Myeong-dong and Jingogae, and later, a cafe called 'Ccacca-due' appeared and was run by a korean movie director named Gyeong-son, Lee. At that time, in korea, cafes were developed with a focus on men of culture and art and on intelligent men having studied abroad. So, cafe were not set up for the commercial purposes. They were an urban, exotic and special place for contemporary intelligent men and aritists who were isolated from the society at that time. To them, a cafe was a space where both aesthetic modernity and frustration could be experienced and the gloomy inside of intelligent people revealed. Such an inclination can be easily attested modem poems. The works of Ji-yong, jeong, Pal-bong, kim and Hwa-san, kim describe in detail the atmosphere of cafes and the appearances and internal life of the customers of cafes. Moreover, a cafe was a place where a modem life was developed and speakers in poems could reflect the inside of them. Subsequently, it is natural that their internal truth was expressed in poems. Poems describe the agonies of intelligent people who could not take more active actions and measures. Day dreams unique to poets were imagined in a cafe where they could contemplate on anything without being disturbed by anyone else while listening to music and drinking coffee, which was small consolation for them. Stories of novels graphically describe the daily miserable life of the waitresses who could not help making a living in a space of cafe. In particular, novels written by Tae-won, Park present the tired and prostitute like life of cafe maids who did not have any alternatives to living on cafe customers. they are also a dark self-portrait of modern society and capitalism. Furthermore, the novels written by Jin-o, Yu and sang, Lee portray the modes of life of spiritless intellectuals, who were customers of cafe. They just drank wine in a cafe while idling away their time and doing nothing for their society, made love with cafe maids who adored intelligent men, or just wandered about in the street. At last, they ended up their life in an eccentric manner.

이효석 문학의 커피향기와 카페공간 고찰

이미림 한국현대소설학회 2018 현대소설연구 Vol.- No.70

문학이론과 근대지식으로 무장한 이효석은 에로티즘과 엑조티즘을 특징으로 하는 도시소설을 남겼다. 대학교수를 지닌 작가는 예술과 생활을 일치시켰고, 서구근대문학의 조건으로 풍토, 기후, 육체를 중시하면서 환경과 상황이 작품을 탄생시키므로 딸기 같은 문학, 토마토 같은 문학, 능금 같은 문학, 메주 내 나는 문학, 버터 내 나는 문학이 탄생한다고 보았다. 서구근대문학을 육체문학, 청년문학, 체취문학으로 이해한 작가는 커피향기와 카페공간을 근대성의 기호이자 안식처로 활용했다. 카페는 1930년대 구인회 소속의 모더니즘소설의 배경을 형성했고, 이효석 역시 일상과 작품 속에서 커피향이 흘러나오는 카페공간에 대한 장소애를 가졌다. 카페는 근대성과 구별짓기의 특성을 지니면서도 모멸과 억압에서 벗어나 누구나 대접받고 환영받는 곳이었다. 촌사람, 전근대인과 구별되는 카페공간엔 예술과 지식, 음악과 세련된 정서를 바탕으로 지적인 대화가 오갔고 어느 누구의 간섭도 받지 않는 내밀하고도 은밀한 은신처이자 안개, 운문, 향기, 꿈, 공상으로 비유되는 예술가적 감성을 유지할 수 있었다. 차를 마시고 문학을 토론하며 시간을 점검하면서 클래식 음악을 듣는 일은 근대적 시간하에 근대적 삶의 양상을 드러내는 근대인의 모습을 의미했다. 항구도시 근처에 위치한 <기우>, <북국사신>의 카페는 사연 많은 손님들이 모여들어 노래하고 춤추고 술과 커피를 마시고 사랑을 쟁취하는 낭만과 청춘의 오아시스로 재현된다. 밀항자, 여행자, 선원, 이주노동자들이 국경을 넘기 위한 극도의 긴장감 속에서 휴식을 취할 수 있는 카페는 엥겔스걸인 러시아 여급이나 가족경제가 몰락해 여급의 나락으로 떨어진 조선여인의 사연을 담고 있다. 초기소설 속 카페는 일제의 억압과 폭력과 감시망에서 벗어난 식민지 조선인의 망명과 궁핍과 낭만이 혼재되고 있다. 카페는 룸펜의 공상과 여가와 사교의 소비공간으로도 재현된다. 실직한 지식인 룸펜들이 경성 혹은 평양거리를 걷다가 지쳐 들른 카페는 식민자본주의 근대라는 특수한 상황 속에 도시문명의 특성을 드러냈다. <천사와 산문시>에서는 남루하고 초라한 하숙집을 나서 호텔, 백화점, 카페, 카바레가 즐비한 거리를 산책하다가 여급 즉 마음의 천사가 있는 카페에서 위로와 성적 서비스를 받는 일상을 그린다. <공상구락부>도 30살의 실직한 미혼남성 4명이 카페에 죽치고 앉아 미인과 여행을 갈망하거나 세계여행을 꿈꾸지만 광산사업의 실패로 모임은 해체된다. 카페여급과 남성고객과의 욕망과 사랑의 실험장인 <성찬>, <계절> 속 카페는 일부일처제, 가족주의, 낭만적 연애, 가부장제, 이성애의 한계를 성찰하고 연적을 질투하기보다는 연민와 연대의 차원으로 성찰한 주체적이고 독립적인 여급이 머무는 곳이다. 카페는 망명과 궁핍과 낭만으로서의 오아시스, 룸펜의 공상과 여가와 사교로서의 소비공간, 여급의 성과 사랑이 실험장 등의 의미를 내포하고 있다. Armed with literature theories and modern knowledge, Lee Hyo-seok left urban novels characterized by eroticism and exoticism. The writer and college professor had his art match his life and believed that environments and situations would gave birth to works with an emphasis on natural characteristics, climate, and the body as conditions for modern Western literature. Such examples of his would include literature like strawberry, tomato, apple, fermented soybean lump, or butter. He understood modern Western literature as sensual literature, youth literature, and body odor literature and used coffee smell and cafe space as the signs of modernity in his works. Cafes made a mainstream in the modernism literature of Guinhoi in the 1930s, and Lee used a cafe space emitting coffee smell as an allegory in his daily life and works, as well. A cafe was a sign of modernity and distinction, representing a place where everyone could receive a treatment and welcome, escaping from contempt and suppression. Distinguished from country people and premodern individuals, the cafe space witnessed intelligent conversations based on art, knowledge, music, and refined emotions and provided customers with a private and secret space of their own free from anyone's interference. It was a space needed by Lee to maintain his artistic sensibility likened to fog, verse, scent, dream, and fantasy as a professor and head of family. Drinking a cup of tea while discussing literature, checking time, and listening to classical music depicted an aspect of modern people to reveal a modern lifestyle in modern time. Cafes near a port city "Bukguksasin" and "Giwoo" were reproduced as an oasis of romance and youth where customers with many stories would gather, singing, dancing, drinking alcohol and coffee, and getting love. These were where stowaways, travelers, crewmen, and migrant workers could take a rest in extreme tension to cross the border. These places also told the stories of Russian waitresses as Engels girls and Joseon women that became waitresses after the fall of home economy. The cafes in his early works written from the perspective of class consciousness had a mixture of asylum, poverty, and romance for the people of colonized Joseon that escaped from the suppression, violence, and surveillance of the ruling Japanese. Cafes were also reproduced as the space of consuming hobos' fantasy, leisure, and social intercourse. Hobos that were intellectuals without a job would enter a cafe after walking around Seoul or Pyeongyang streets with tired legs. Such a cafe would reveal the characteristics of urban civilization in a unique situation of colonized capitalist modern times. In his Angels and Prose Poems, Lee depicts the main character's daily life of leaving his shabby, humble, tragic, and miserable boarding house, walking along the streets lined with hotels, department stores, cafes, and cabarets, and receiving comfort and sexual service from the angels of his heart or waitresses, who had a great appearance and talent, were proficient with talks, adorned themselves with mufflers and dresses, and wore make-up, at a cafe. His Fantasy Gurakbu describes the daily life of intellectuals in colonized Joseon represented by four single men without a job in their thirties. They would sit in a cafe all day long, dreaming of taking a trip with a beautiful lady or traveling around the world. Their gathering would break down, however, after one of them was put in a difficult situation after his mining business failed. In Lee's novels, the cafe space was also reproduced as the testing ground of sex and love. In his experiments with desire and love between cafe waitresses and male customers, the stories were told in women's position, which differentiates Lee from other writers. Women were well aware of men's irresponsible and temporary sexual instinct and recognized the limitations of monogamy, modern romantic dating, patriarchy, and heterosexual love. They would unde...

일 반 논 문 : 국내 카페 파사드(facade)에서 읽어 낸 문화적 의미

황성경 ( Seong Kyoung Hwang ),김진아 ( Jina Kim ) 서울시립대학교 도시인문학연구소 2015 도시인문학연구 Vol.7 No.2

오늘날 한국인들에게 커피는 일상생활에서 빼놓을 수 없는 중요한 존재가 되었으며, 커피에 대한 관심의 증가와 함께 카페 공간 역시 보다 다양한 문화적 요소를 접목시켜 하나의 독특한 ‘카페문화’를 형성하고 있다. 특히 최근 유행처럼 확산되고 있는 커피전문점들의 개방형 파사드는 거리 전체를 투명한 유리벽 또는 이 마저도 제거된 파사드들의 연속으로 구성함으로써 새로운 도시 풍경을 만들어내며 소비자를 유혹하고 있다. 본 연구는 도시 공간을 산책하며 비평적 시선을 투사한 벤야민의 방식을 응용하여 오늘날 한국 도시의 주요 경관을 구성하는 개방형 카페 파사드의 공간적 특성을 고찰하고 그 사회문화적 의미를 도출한다. 1980년대까지도 주를 이루었던 폐쇄형 카페 파사드와는 대조적으로, 전이형과 개방형 파사드는 밝고 세련된 도시적 분위기를 창출하며 커피전문점의 위상을 강화하게 된다. 특히 노천카페로 대표되는 유럽의 전이형 파사드와는 달리, 국내에서는 노천카페적 성격을 띠면서도 ‘폴딩도어’ 즉 개폐형 유리문을 사용하는 개방형 파사드가 급속도로 확산되어왔다. 본고는 폴딩도어식 파사드가 철골과 유리를 사용한 서구 아케이드의 진화된 모습과 문화적 특징을 내보이면서 동시에 한국 대청마루 창호의 기능과도 혼성적으로 조우한다는 점에 주목하며, 가변적으로 개폐되는 개방형 파사드가 소비자들의 시선과 거리 경험을 어떻게 변모시키는지 고찰한다. 그리고 보드리야르가 후기자본주의 사회의 특성에 대해 지적한대로, 카페 공간에서 작용하고 있는 보다 정교한 육체의 기호화·계층화 과정에 대해 논의한다. 그러나 이러한 비판적 기능에도 불구하고, 개방형 파사드는 변화와 이행이 일어나는 역동적인 ‘문지방’ 또는 ‘리미널 스페이스’로 기능할 수 있으며 복합적인 경험과 이벤트를 창출함으로써 새로운 의식적 전환을 불러일으킬 수 있는 가능성의 공간이라는점에 주목한다. Nowadays, coffee is a fundamental treat for Koreans in everyday life; furthermore, the cafe has been developed by combining coffee drinkers’ diverse tastes and lifestyles with cultural elements, which has in turn formed “the cafe culture”. Many cafes have incorporated modern city scenery with a succession of clear glass or open-type facades in order to tempt consumers. This study follows the approach of Walter Benjamin, who strolled around the city using a critical review approach to examine the spatial characteristics of the open cafe facade, which has become a typical part of the Korean cityscape, and elicit their social and culture meanings. The metastatic-type and open-type facade, in contrast with the enclosed facade that was a typical feature until the 1980s, creates an atmosphere of refinement and brightness that strengthens the cafe’s status. However, in Korea, the open cafe facade with a “folding door” has rapidly spread, and is different from the European-style open-air cafe; this open facade is a progressed form of Western arcades or stores formed with glass and iron. This study also indicates that the folding door-facade resulted from heterogeneous encounter with the traditional Korean floored room, and considers how such an open facade changes customers’ experiences in different season and weather. In addition, although the modern social stratum such as the bourgeoisie and Korean noblemen, or “yangban”, have disappeared, this study argues that elaborate social stratification exists in cafe spaces. As Baudrillard pointed out, this reflects the characteristic of a postcapitalism society in that everything-not only objects, but also tastes, spaces, and bodies-has changed to a commodity sign. In spite of this critical observation, the open cafe facade might play a dynamic role of change and transition as a “threshold” or “liminal space” with the possibility of producing fresh consciousness through diverse experiences and events.

카페 프랜차이즈의 무인 카페 브랜딩 전략 개선에 대한 개괄적 연구 : 커피에 반하다, 달콤커피, 카페띠아모 사례분석을 중심으로

SunYoung Kang,YoungHwan Pan 한국서비스디자인학회 2021 서비스디자인융합연구 Vol.5 No.1

코로나19 확산에 따라 대면 접촉에 대한 두려움이 증대되면서 사람들과 접촉하지 않은 채 소비하는 비대면 방식의 소비 , 이른바 ‘ 언택트 (Untact)’ 소비가 소비자층에서 확산되며 전 산업 군에서 언택트 소비에 대응한 전략마련이 중요한 과제로 부상하고 있다. 사람과 접촉이 없는 ‘무인’은 코로나 시대에 살아남기 위한 자영업자의 돌파구로 떠오르며 특히 카페 산업 분야에서는 프랜차이즈 카페를 중심으로 비대면 기술을 활용한 ‘무인 카페’를 새로운 대안으로 삼고 있다. 이 연구에서는 현재 프랜차이즈 카페들의 무인화 도입 사례 현황을 분석하여 브랜딩 전략을 살펴보고, 사용자 경험 조사를 통해 현재 이들의 브랜딩 전략이 가진 문제점을 파악했다. 또한 무인 카페가 급성장하는 언택트 혁신 비즈니스 시장에서 경쟁력을 확보할 수 있도록 고객 인식개선, 지속적인 사용 유도, 고객 충성도 유지 측면에서 브랜딩 전략을 개선할 수 있는 아이디어를 제안한다. As the fear of face-to-face contact increases due to the spread of Covid-19, consumption of nonface- to-face and so-called untact consumption are spreading among consumers, and strategies to cope with untact consumption in all industries are emerging as an important task. Unmanned without contact with people is emerging as a breakthrough for self-employed people to survive in the Corona era, and in the cafe industry, unmanned cafes using non-face-to-face technology are used as a new alternative, in especially franchise cafes. In this study, we analyzed the current status of unmanned introduction cases of franchise cafes to examine branding strategies and investigated user experience to identify the problems their current branding strategies have. We also propose ideas that can improve branding strategies in terms of improving customer awareness, inducing continuous use, and maintaining customer loyalty so that unmanned cafes can gain competitiveness in the rapidly growing untact innovation business market.