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입력운동 생성방법과 강진지속시간에 따른 면진원전의 거동 분석
김현욱,주광호,노상훈,정창균 한국지진공학회 2013 한국지진공학회논문집 Vol.17 No.4
In this paper, firstly, acceleration-time histories were generated by varying strong motion duration in the frequency domain for application to a seismically isolated nuclear power structure, so as to examine the effects of strong motion duration on the behavior of the structure. Secondly, real recorded earthquakes were modified to match the target response spectrum based on the revised SRP 3.7.1(2007) and the modified time histories were applied to the analysis of a seismically isolated nuclear power structure. The obtained values of acceleration and displacement responses of the structure were, finally, compared with the values obtained in case of applying acceleration-time histories generated in the frequency domain to the structure.
한국형 슬라이스 우육포의 미생물학적, 이화학적 및 관능적 품질특성 평가
김현욱,이은경,한두정,최지훈,김천제,백현동,Kim, Hyoun-Wook,Lee, Eun-Kyung,Han, Doo-Jeong,Choi, Ji-Hun,Kim, Cheon-Jei,Paik, Hyun-Dong 한국축산식품학회 2007 한국축산식품학회지 Vol.27 No.1
본 연구는 한국형 슬라이스 육포를 실온조건과 가속조건 하에서 저장하면서 육포의 형태와 조미한 양념과 환경조건에 따른 육포의 미생물 균수의 변화와 이화학적 품질의 변화를 관찰하기 위하여 실시하였다. 육포 저장 중의 일반세균수는 실온조건 저장과 가속조건 저장 모두에서 큰 변화가 없었고, 대장균군과 B. cereus는 검출되지 않았다. 저장기간 동안의 이화학적 특성은 점차 감소하는 경향을 나타내었다. 관능검사의 결과 저장기간이 길어짐에 따라 점차적으로 감소하는 경향을 보였으며, 가속조건에서 종합적인 기호도는 육포의 상품성이 없어지는 시점을 5라고 했을 경우 28일째에 5.3의 값을 나타내었다. 실온조건저장의 경우 종합적인 기호도는 6.3정도로 우수한 관능검사 성적을 나타내었다. 따라서, 본 실험의 결과를 종합해 볼 때 새롭게 개발한 한국형 슬라이스 육포는 미생물적 안전성이 우수하고, 이화학적 품질과 관능적 품질이 우수하며, 장기간 저장할 수 있는 우수한 품질의 육포라고 판단된다. We evaluated the microbial safety and quality characteristics of Korean slice beef jerky, and investigated these properties over 28-day and 90-day storage periods at room temperature ($25^{\circ}C$) and elevated temperature ($35^{\circ}C$). After microbial counts of all samples, mesophilic bacteria were detected at 1.23 Log CFU/g at day 0. Counts of mesophilic bacteria did not change significantly in all samples, and coliforms and Bacillus cereus were not detected in all samples during storage at either $25^{\circ}C$ or $35^{\circ}C$. TBA values, Aw, and pH were investigated. The Aw of korean slice beef jerky stored at room temperature was 0.71 at day 0, and was reduced to 0.61 after 90 days. The TBA value increased as storage time increased, and its TBA value was 0.48 after 90 days of storage. The pH of all samples did not change significantly. At $35^{\circ}C$ storage, TBA values, Aw, pH were not significantly different than those stored at $25^{\circ}C$. Also, the sensory properties of all samples were not significantly different between two storage temperatures. In conclusion, these results suggest Koran slice beef jerky ould be used as basic study for development of the commercial beef jerky.
육포 원료 우육의 미생물 분포 및 병원성 미생물의 분리
김현욱,김태임,김혜정,남기진,김천제,백현동 한국축산식품학회 2005 심포지움 및 학술발표회 Vol.- No.35
시중의 정육점 및 백화점 등에서 유통 중인 10종의 우육 원료에 대한 일반 세균수, 저온균수, 고온균, 혐기성균 및 진균류, 대장균군에 대한 미생물학적 분포와 병원성 미생물에 대한분리· 동정을 실시하였다. 실험결과 원료 우육에서 중온균은 3.8×10<sup>3</sup>~1.4×10<sup>5</sup>cfu/g 으로 높은 분포를 보였다. 저온균은 9.2×10<sup>3</sup>~1.0×10<sup>5</sup>cfu/g 으로 지표세균 중에서 가장 높은 분포를 나타내었고, 혐기성균은 중온균, 저온균과 유사한 분포를 보였으나 상대적으로 적게 검출되었고, 고온균은 모든 검체에서 검출되지 않았다. 대장균군 또한 모든 시료에 대해서 검출되지 않았다. 효모와 곰팡이류는 2.2×10<sup>1</sup>~7.8×10<sup>2</sup>cfu/g 으로 검출되었다. 병원성 미생물은 우육 sample B, G, H에서 B. cereus 만이 검출되었고, 동정결과 99.8%의 상동성을 보였다.
김현욱,김은하,이경렬,정수진,노경희,김종범 한국식물생명공학회 2013 식물생명공학회지 Vol.40 No.3
Lipid droplets called plastoglobules are present in all plastid types. In chloroplasts, they are surrounded by the outer lipid monolayer from and connected to thylakoid membrane. The plastoglobule core contains the neutral lipids, which includes prenylquinones, triacylglycerols, and carotenoids. During stress and various developmental stages such as senescence, the size and number of plastoglobules increase due to the accumulation of lipids. Plastoglobules proteome revealed the presence of metabolic enzymes as well as structural proteins, plastoglobulins/fibrillins. Among the metabolic enzymes, the tocopherol cyclase, VTE1 and the NADPH quinine dehydrogenase, NDC1 have demonstrated that these participate in isoprenoid lipid metabolic pathways at the plastoglobule, notably in the metabolism of prenylquinones (tocopherol, plastoquinol and phylloquinone).