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ⅰ ⅱ ⅲ ⅳ ⅴ ⅵ ⅶ ⅷ ⅸ ⅹ Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ Ⅶ Ⅷ Ⅸ Ⅹ

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1
마른명태 식해의 향기성분과 기능성

최청,구태호,장운빈,최희진,우희섭,손규목 한국식생활문화학회 2002 韓國食生活文化學會誌 Vol.17 No.5
- 원문보기
The volatile compounds of Myungtae (Alaska pollack) sikhae obtained by simultaneous steam distillation and extraction(SDE) apparatus were separated by gas chromatography(GC) and gas chromatography mass spectrometry(GC/MS). The totals of 155 volatile flavor components was identified in traditional Kyungsangdo Myungtae (Alaska pollack) sikhae, respectively. α-Zingihirene(11.03%) (E)-di-2-propenyl disulfide(7.95%) β-cironellol(6.02%), methyl allyl disulfide(3.58%), cryptone(3.39%), camphene(3.23%), pentano(3.21%), penadecanal(2.66%) and β-phellandrene(2.06%) were contained as the main compounds of Myungatae shikae. The fraction obtained from sikhae were tested for electron donating ability, angiotensin converting enzyme and xanthine oxidase inhibitory activity. There was no electron donation abilities(SC_50) of hexane and water fraction. On the other hand, the abilities of ethylacetate fraction and butanol fraction showed 310.64 ㎍.mL, 1096.49 ㎍/mL, respectively. Angiotensin converting enzyme inhibitory activities(IC_50) of ethylacetate fraction and butanol fraction were 1.623 mg/mL, 1.303 mg/mL, respectively. Xanthine oxidase inhibitory activities(IC_50) of ethylacetate fraction and butanol fraction were 3.591 mg/mL, 2.803 mg/mL, respectively.
2
경상도 전통 마른 명태 식해의 품질특성

최청,구태호,김성,최희진,성태수 한국식생활문화학회 2002 韓國食生活文化學會誌 Vol.17 No.3
- 원문보기
The quality characteristics of traditional Kyungsangdo Myungtae (Alaska pollack) sikhae including optimal composition of the product were investigated. In the sensory evaluation, the Myungtae sikhae made from Gampo accepted to be best for traditional Kyungsangdo Myungtae sikhae and it is called standard sikhae. The standard sikhae was prepared as follows: dried-Myungtae 200g, cooked rice 230g, red pepper 92g, garlic 112g, ginger 100g, radish 1.6kg, salt 20g, and malt meal 65g. The Myungtae sikhae made from Gampo showed higher values in total sugar, free reducing sugar, and nitrogen compounds than the Myungtae sikhae made from another locations. The sugar of standard sikhae consisted of four kinds including glucose. And, the contents of free amino acid was increased in the order of glutamic acid, alanine, and methionine. The composition of free amino acid in Myungatae sikhae contained 17 kinds, and the contents was increased in order of glutamic acid, aspartic acid, and proline. The organic acid of standard Myungtae sikhae consisted of 7 kinds including lactic during fermentation. The contents of citric acid, succinic acid, and lactic acid gradually increased during fermentation, and especially, increasing of lactic acid remarkably increased than the different organic acid.
3
누액 침착에 의한 4주 연속착용 소프트 콘택트렌즈의 가시광선 투과율 및 굴절력 변화

김나아,지호진,최윤정,전혜진,송수빈,박정민,최건대,한규현,구태호,최선규,송우진,최현수,이석주 대한시과학회 2017 대한시과학회지 학술대회 Vol.2017 No.11
- 원문보기
목적: 4주 연속착용 소프트 콘택트렌즈를 착용하였을 때 누액침착에 따른 가시광선 투과율 및 굴절력의 변화를 알아보고자 하였다. 방법: -1.00D, -3.00D, -7.00D의 굴절력을 가진 A社, C社, J社의 4주 연속착용 소프트콘택트 렌즈를 인공누액에 3일, 7일, 14일, 21일, 28일 배양 후 스펙트로 포토미터(7315, JENWAY, USA)를 이용하여 가시광선 투과율을 측정하였다. 굴절력의 측정은 수동렌즈미터(LM-8, TOPCON, Japan)를 이용하여 Wet Cell 방식으로 측정하였다. 결과: 굴절력의 측정결과 A社, C社, J社 4주 착용 콘택트렌즈 모두에서 굴절력의 변화는 거의 없었으며, 28일 배양 후 측정한 굴절력은 미미한 증가를 보였으나 유의성은 없는 것으로 나타 났다. 가시광선 투과율은 A社, C社, J社 4주 착용 콘택트렌즈 모두에서 인공누액 배양 기간에 따라 가시광선 투과율이 점차적으로 감소하는 것을 확인 할 수 있었다(p<0.05). 배양 28일 경 과 후 A社의 경우, -1.00D 콘택트렌즈에서 97.31 ± 1.59%에서 93.94 ± 1.39%로 감소, -3.00D에서 97.23 ± 1.28%에서 93.62 ± 1.31%로 감소, -7.00D 렌즈에서 97.56 ± 1.69% 에서 93.3 ± 1.24%로 감소하였다. C社의 경우 -1.00D의 경우, 98.69 ± 0.92%에서 95.72 ± 0.99%로 감소, -3.00D는 98.4 ± 0.10%에서 95.62 ± 0.98%로 감소하였다. -7.00D의 경우 98.16 ± 0.88%에서 95.2 ± 0.72%로 감소하였으며 J社의 경우 –1.00D에서는 97.48 ± 1.92%에서 93.85 ± 1.72%로 감소, -3.00D에서는 97.66 ± 1.76%에서 93.74 ± 1.43%로 감소하였고 –7.00D의 경우 97.16 ± 1.89%에서 93.4 ± 1.51%로 감소하였다. 결론: 인공누액 침착에 의한 4주 연속착용 소프트 콘택트렌즈의 굴절력의 변화는 미미하게 증가하였으며, 가시광선 투과율은 감소하였다. 콘택트렌즈의 가시광선 투과율은 4주 누액 침착 이후에도 모두 90%이상으로 허용 범위 내에 있었다. 그러나 이는 착용기간이 늘어갈 수록 착용 초기에 비해 시야 흐림 등의 원인이 되어 착용자의 불편함을 야기할 수 있을 것으로 사료 된다.