마늘추출물로 제조한 화장품의 여드름 억제효과에 관한 연구

윤혜영 조선대학교 산업대학원 2005 국내석사

The main purpose of this paper is to investigate the effect of cosmetic made from garlic on Acne. Containing sulfur ingredients Vitamin, Allsin and so on garlic has been known to facilitate blood circulate, Hormone secretion and to restrain bacillus. This study uses the O/W type emulsion cosmetic whose main ingredient is concentrated garlic. The effects of the cosmetic have varied by the density of garlic concentration. As the concentration density increases, the ranges of color and pH's change from white to dark yellow and toward more acide, respectively. The study shows the good results for the test of the skin-stability except for the 1.0% of the concentration density. The chosen samples for the study are two tens (man and woman), two twenties (man and woman), and two thirties (both woman). Various levels of garlic concentrated cream are applied to each of samples by day and night for 10 weeks. The result of experiment also shows that the cream containing garlic concentration excellently work for the purulent acne rather than non-purulent one. The main contribution of this paper may be the first study of the effects of garlic concentration on the acne. 본 연구에서는 여드름 피부 개선 효과가 우수한 화장품 원료를 연구· 제조하기 위한 목적으로 황 함유물, 비타민, 알리신 등을 함유하여 혈액순환 촉진, 항균효과, 호르몬 분비촉진 등 효능 · 효과가 우수한 마늘로부터 유용성 성분들을 추출 · 농축한 후 이들을 배합한 O/W type emulsion 화장품을 제조한 다음 여드름 억제에 미치는 효과를 조사하였다. 마늘 추출물을 이용하여 emulsion을 제조한 결과 배합농도에 따라 성상, 색상, 향, pH 등은 다르게 나타났다. 즉 마늘 추출물의 배합농도의 증가에 따라 성상은 크림상에서 액상으로, 색상은 순백색에서 암황색으로, 향은 미향에서 강한 향으로, pH는 산성쪽으로 변화하는 경향을 나타내었다. 특히 마늘 추출물을 20.0%의 농도로 배합하였을 때 emulsion은 불안정하게 형성되어 실온에서 파괴되는 현상을 나타내는 동시에 매우 심한 취를 나타내 고농도로 화장품에 응용이 부적합하였다. 또한 첩포시험 결과 마늘 추출물 자체는 피부에 트러블을 나타내었지만 마늘 농도별로 배합한 화장품 내용물에서는 피부 트러블의 없었다. 여드름 피부를 지닌 10대 남녀 1쌍, 20대 남녀 1쌍, 그리고 30대 여자 2명을 선정하여 각각의 대상에게 마늘 추출물의 농도가 다른 화장품을 제공한 다음 하루에 아침, 저녁으로 2회씩 10주 동안 지속적으로 사용하게 하면서 피부경과과정을 매주 1회씩 관찰한 결과 혈액순환을 촉진시켜 얼굴의 붉게 오르는 상태와 피부색의 개선되는 결과를 얻었다. 관찰 초기 모든 조건에서 피시험자들은 반응을 나타내지 않았지만, 관찰 중기 이후 마늘추출물을 1.0%의 농도로 배합한 화장품을 사용한 피시험자를 제외하고는 얼굴 붉어짐과 피부색이 개선되었으며 특히 화농성 여드름에 우수한 효과를 나타내었다. 지금까지 마늘을 이용한 질병치료에 대한 연구보고는 많이 있었으나 여드름 억제에 대한 연구는 매우 미흡하였다. 본 연구를 계기로 앞으로 마늘을 이용한 여드름 억제에 대한 기초 및 임상연구들이 활발하게 이루어져 우리나라 국민들의 피부건강과 미용발전에 조금이나마 도움이 되었으면 한다.

수종 진군 에 대한 마늘추출물 의 항진군 작용 에 관한 연구

천욱부 부산대학교 1982 국내박사

호박의 선도유지에 미치는 마늘 추출물의 처리효과

이수민 경북대학교 대학원 2010 국내석사

마늘 추출물의 pyruvic acid 함량을 분석하여 allicin을 효율적으로 추출할 수 있는 용매를 구명하고 이를 호박에 처리하여 호박의 선도유지에 미치는 영향을 살펴보고자 본 실험을 실시하였다. 마늘의 추출용매별 pyruvic acid 함량은 에탄올(50%) 추출물이 물 추출물에 비해 그 함량과 안정성이 높았다. 마늘 추출물의 선도유지 실험에서 저장 기간이 경과함에 따라 중량 감소율은 증가하였다. 상온 저장구가 저온 저장구에 비해 중량 감소율이 높았다. 저장기간이 경과함에 따라 경도는 다소 감소하였다. 상온 저장구가 저온 저장구에 비해 경도의 감소폭이 컸다. L값은 저장기간이 경과함에 따라 낮아졌고 저온저장에서는 농도가 높을수록 낮은 경향을 보였다. 상온저장에서는 일정한 경향이 없었다. a값은 저장기간이 경과할수록 증가하는 경향이었고 농도에 따른 차이는 없었다. b값은 저장기간이 경과함에 따라 저온저장에서는 감소하다가 다시 증가하는 경향이었고 상온저장에서는 계속 감소하였다. 저장 기간이 경과함에 따라 부패율은 증가하였다. 상온 처리구가 저온 처리구에 비해 부패율이 높았다. 원액과 10%액 처리가 대조구에 비해 부패율이 낮았다. 위의 결과를 종합해 볼 때 마늘 추출물 조제시 에탄올(50%)로 추출하고 즉시 사용하는 것이 좋고 마늘추출물 원액과 10% 처리가 선도유지에 효과가 있는 것으로 판단된다. This study was analysis pyruvic acid content of garlic extract to identify efficiently extracted solvent allicin and should explore effect of the leader to keep squash in the digestive process. Ethanol (50%) extract was higher and stabler than water extract in the pyruvic acid content. The weight loss(%) was increased as storage duration extended and was higher in room temperature storage than cold storage. Hardness was shown a tendency to have decreased as storage duration extended. The room temperature storage was more sensitive than cold storage in hardness. L value was low as storage duration extended and was low as concentration increased in cold storage. It was no tendency room temperature storage. a value was increased as storage duration extended and was no tendency as concentration. b value was decreased slightly after then increased contrarily was storage duration extended in cold storage and was decreased gradually in room temperature storage. The decay ratio(%) has increased as storage duration extended and was higher in room temperature storage than cold storage. Moreover, both undiluted solution and 10% diluted solution were lower than control. From the above study, it is desirable that extract of garlic will be conducted by 50% ethanol and can be used immediately. Furthermore, it is also effective to keep leading of squash to treat the undiluted solution and 10% diluted solution.

마늘껍질 추출물의 항산화 활성, 항균 및 항암효과

예영순 대구한의대학교 한방산업대학원 2014 국내석사

버려지는 마늘껍질의 자원으로써의 활용 가치를 확인하기 위해 70% 에탄올 추출물의 항산화 활성, 항균 및 항암 효과를 조사하였다. 1. 마늘껍질 70% 에탄올 추출물의 폴리페놀 함량은 6.7±1.38 mg/g이며, 플라보노이 드 함량은 6.2±2.79 mg/g으로 확인되었다. 2. DPPH / ABTS radical 소거활성 모두에서 농도별 유의미한 차이를 확인하였으 며, 조사된 최고농도(2000 ppm)에서 DPPH radical 소거활성은 35%, ABTS radical 소거활성은 99%로 확인되었다. 3. 조사된 7종의 균(B. subtillis P. aeruginosa E. coli, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus, Salmonella enteric, Listeria monocytogenes)에 대한 항균효과는 disk paper method로 측정한 결과 모든 균에서 70% 에탄올 마늘껍질 추출물의 항균효과는 없는 것으로 확인되었다. 4. 인간 신장 정상세포 HEK293에 대한 세포 독성은 마늘껍질 추출물의 모든 농도(100~2000 ppm)에서 100%의 높은 생존율을 보여 세포 독성이 없는 것이 확인되었다. 5. 5가지 인체 암세포(폐암세포 A549, 위암세포AGS, 유방암세포 MCF-7, 간암세포 Hep3B, 대장암세포 HT-29) 에 대한 증식 억제 효과에서는 폐암세포 A549의 증식 저해능은 500 ppm에서 90%에 가까웠고, 위암세포 AGS의 증식 저해능은 2000 ppm에서 70% 이상이었다. 유방암세포 MCF-7의 증식 저해능은 200 ppm에서 77% 이상, 500 ppm부터는 90%에 가까웠다. 간암 세포 Hep3B의 증식 저해능은 농도별로 큰 차이를 보이지는 않았지만, 100 ppm에서부터 55% 이상, 500 ~ 2000 ppm농도 범위에서 90%였다. 마지막으로 대장암세포 HT-29의 증식 저해능은 200 ppm에서 약 15%, 500 ppm 이상의 농도에서 85%로 확인되었다. 이상의 결과를 종합해 볼 때, 마늘껍질 70% 에탄올 추출물은 식중독균을 포함한 7개의 조사된 균에는 항균 효과가 없었으나, 총 폴리페놀 / 플라보노이드 함량 분석 및 DPPH / ABTS radical 소거활성 분석을 통해 우수한 항산화력이 입증되었고, 조사된 5종의 암세포주 중 폐암 세포주(A549), 유방암 세포주(MCF-7), 간암 세포주(Hep3B), 대장암 세포주(HT-29)에 대해 500 ppm 농도에서 80% 이상의 높은 증식 억제 효과가 확인되었다. 특히 유방암세포와 간암세포에 대해서는 200 ppm의 낮은 농도에서 70% 이상의 높은 억제 효과가 확인되었다. 따라서 마늘껍질 70% 에탄올 추출물은 폐암, 유방암, 간암 및 대장암 세포의 증식을 효과적으로 억제하는 보조제로써 활용이 가능할 것으로 판단된다. The author in this study investigated antioxidant activity, antibacterial and anticancer effects of 70% ethanol extract of garlic peels in order to identify the usefulness of the dumped husks as a resource. 1. The content of polyphenol of the 70% ethanol extract of garlic peels was 6.7±1.38 mg/g and that of flavonoid was 6.2±2.79 mg/g. 2. Both DPPH and ABTS radical scavenging activities showed significant differences by concentrations, and the DPPH radical scavenging activity was 35% while that of ABTS radical was 99% at the maximum concentration (2000 ppm). 3. When the disk paper method was applied to measure the antibacterial effects of the investigated seven strains of bacteria (B. subtillis P. aeruginosa E. coli, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus, Salmonella enteric, and Listeria monocytogenes), antibacterial effects of the 70% ethanol extract of garlic peels were not shown in all the strains. 4. As for cytotoxicity for HEK293, the human renal carcinoma, the survival rate was sufficiently higher, or 100%, at all the concentrations of the garlic peels extract (100~2000 ppm), indicating there was no cytotoxicity. 5. As for effects of growth inhibition on five types of human cancer cells (A549, lung carcinoma ; AGS, stomach adenocarcinoma ; MCF-7, breast adenocarcinoma ; Hep3B, hepatoma ; HT-29, colon carcinoma), the growth inhibitory activity of the A549 was close to 90% at 500 ppm and that of the AGS was 70% or more at 2000 ppm. The growth inhibitory activity of the MCF-7 was 77% or more at 200 ppm and close to 90% at 500 ppm. The growth inhibitory activity of Hep3B did now show sufficient differences by concentrations, being 55% or more from 100 ppm and 90% between 500 and 2000 ppm. Lastly, the growth inhibitory activity of the HT-29 was around 15% at 200 ppm and 85% at least at 500 ppm. From what has been discussed above, the 70% ethanol extract of garlic peels did not show antibacterial effects in the seven investigated strains including salmonella, but proved to have superior antioxidant activity via analysis of total polyphenol / flavonoid contents and of DPPH / ABTS radical scavenging activities and to have higher effects of growth inhibition of 90% or more at 500 ppm on A549, MCF-7, Hep3B and HT-29 among the five investigated types of cancer cells. In particular, the extract had higher, at least 70% of inhibitory effects at lower concentration(200 ppm) on breast cancer and liver cancer cells. In conclusion, the 70% ethanol extract of garlic peels may be useful as a supplement effectively inhibiting growth of lung, breast, liver, and colorectal cancer cells.

발효숙성마늘 추출물 첨가 초콜릿 제조 조건의 최적화

신지훈 숙명여자대학교 대학원 2008 국내석사

최근 건강지향적인 식품에 대한 관심이 집중되면서 다양한 생리활성 성분을 함유하고 있는 천연 소재를 식품에 첨가하는 연구가 활발히 이뤄지고 있으나 초콜릿을 이용한 기능성 식품개발에 대한 연구가 미비한 실정이다. 본 연구는 우리나라의 대표적 향신료이자 이미 세계적으로 기능성 식품으로 인정받은 마늘을 숙성시킴으로써 그 자체를 섭취해도 부담이 없는 검은색의 발효숙성마늘의 추출물을 첨가하여 초콜릿을 제조하였다. 제조된 발효숙성마늘 초콜릿의 품질 특성과 관능적 특성으로 최적의 조건을 만족하는 최적제조조건을 얻고자 하였다. 모든 실험계획, data 분석 및 품질의 최적화 분석은 Design Expert 7(Stat-Easy Co., Mineneapolis, USA) 프로그램을 사용하였다. 제조 조건의 최적화는 response surface 중 central composite design에 따라 설계하였고, 초콜릿의 물리적 특성에 영향을 줄 수 있는 액체 재료는 발효숙성마늘 추출물(A)과 생크림(B) 두 요인으로 설정하였다. 이화학적 특성의 실험을 통해, pH, sweetness, lightness, hardness와 cohesiveness는 각각의 유의수준 범위 내에서 유의적이었고, 관능적 특성 항목 중에 color, texture, sourness, bitterness와 overall quality에서 유의적으로 나타났다. 관능적 특성과 이화학적 품질특성간의 상관관계를 통해 관능적 특성은 pH, redness, yellowness에서 부의 상관관계를 보였고, 관능적 항목의 flavor, color, texture, sourness와 bitterness에서 정의 상관관계를 나타났으며, 관능평가의 모든 항목의 목표범위를 모두 충족시키는 발효숙성마늘 초콜릿의 최적제조조건은 다크 초콜릿 200g 고정, 발효숙성마늘 추출물 34.61g, 생크림 72.68g으로 나타났다. 최적화된 초콜릿의 품질 특성은 대조구 초콜릿을 제조하여 성분검사를 비교한 결과 특징적으로 발효숙성마늘 초콜릿이 대조구 초콜릿 보다 조지방 함량과 칼로리가 낮게 나타났다. 이화학적, 관능적 특성 검사를 실시하여 t-test를 통해 품질 특성을 비교한 결과 총 폴리페놀 함량이 최적화된 발효숙성마늘 초콜릿에서 높게 나타났다(p<0.05). 관능적 특성에서 발효숙성마늘 초콜릿이 향에 대한 선호도가 대조구보다 유의적으로 높게 나타났고(p<0.05) 전반적인 기호도에서 유의적인 차이가 나타나지 않아 발효숙성마늘 추출물 첨가로 인한 거부감은 나타나지 않았고, 발효숙성마늘 초콜릿이 기능성 초콜릿으로 제품 개발의 가능성을 보여준다고 하겠다. This study was conducted to develop the optimal recipe for chocolate with fermented and aged garlic extract (Allium sativum var. pekinense) which is included for higher nutritional value. It was determined the optimal sensory composite recipe and following Central Composites for chocolate with different levels of fermented and aged garlic extract(A) and cream(B) while analysis by Response Surface Methodology from date obtained from sensory evaluation was performed. Ten experimental recipes including 2 reference points in the composition were selected. The compositional and functional properties were measured, and physical and sensory values were applied to the mathematical models. Perturbation plots showed the influence of each ingredient on the final product. Measurements showed significant values in lightness, sweetness, pH, hardness and cohesiveness, while sensory measurements showed significant values in color, texture, sourness, bitterness and overall quality. The optimum formulations by numerical and graphical methods were calculated as 34.61g fermented and aged garlic extract, 72.68g cream for 200g chocolate, and it was revealed that chocolate aptitude was more influenced by fermentation garlic extract than cream. Quality characteristics of the chocolate which becomes optimization manufactured the controled chocolate and the result which compares an ingredient inspection feature the taking effect the fermented and aged garlic chocolate appeared the controled chocolate compared to crude fat content and calorie lowly. It executed the physics and chemistry and sensory measurements by t-test. The total phenol content it appeared highly from the taking effect the fermented and aged garlic chocolate had become optimization. Sensory measurement showed significant values in flavor at the optimized chocolate than the controled chocolate. It will say that the taking effect the fermented and aged garlic chocolate shows a product development possibility with the functional chocolate.

마늘 추출물의 생리활성 및 순수분리한 성분의 항염증 효과

김남수 부산대학교 2013 국내박사

Chapter 3. Anticancer, antiinflammatory and antioxidant effects of the extracts from garlic accessions The study was conducted to evaluate anticancer, antiinflammatory and antioxidant activity of garlic germplasm collected world-widely or domestic cultivars, and thereby to obtain information needed for breeding high-functional garlic cultivars. Anticancer, antiinflammatory and antioxidant activity of 6 garlic accessions domestically cultivated and 23 accessions collected by National Institute of Horticultural and Herbal Science (NIHHS) were evaluated. Inhibition of NO (nitric oxide) production from LPS-induced RAW249.6 cell line was investigated. Antiinflammatory effect was high in the cultivars of Namdo, Dansan-1Ho, Danyang, Samchuk, Seosan and Uiuseong, and introduced germplasm of 98-24-13, 01-54-4, Guje collections, Hard, K97, K031772, N0909 and Soft. For verifying anticancer effect of the extracts from each garlic accession, 50 μg/ml extracts were treated to AGS (human gastric adenocarcinoma cell line) and the viability of cancer cell line was measured by MTT assay. Cell viability of more than 80% was shown from most of the extracts, indicating relatively low cytotoxicity. However, hexane extract (GA01H) from 94-12-2, MeOH extract (GA03M) and 80% MeOH extract (GA108M) resulted in the cell viability lower then 50%, indicating a high cytotoxicity. Inhibition of nitric oxide (NO) was high (50%) for hexane, EtOAc, MeOH, 80% MeOH and water extracts of Namdo, Dansan-1Ho, Danyang, Samchuk, Seonsan and Uiseong, and a similar effect was detected from introduced germplasm of 98-29-3, Guje collections, Hard, K97, K031772, N0909 and Soft. The results indicated that the domestic cultivars and introduced germplasm can be used as breeding materials, and selection for garlic lines for the development of functional foods will make it possible to discover cultivars appropriate for pharmaceuticals and drug that create added values of garlic. Chapter 4. Assay of antioxydant, antiinflammatory effects of the extracts from 'Daeseo' and 'Danyang' garlic Fractions obtained from fresh garlic extracted with 80% MeOH successively fractionated hexane, chloroform, butanol and water and extracts by hexane, ethyl acetate and methanol of freeze dried power of Danyang and Daeseo were tested for the effects of antiinflammatory, inhibition of NO, anticancer, and melanogenesis. The cell viability after the treatment of 50 μg/ml garlic extracts to AGS was above 80%, indicating no significant effect of anticancer. Atiinflammatory effect of fractionated extracts or extracts was tested at the concentration of 50 μg/mL that does not affect on cell viability. LPS-induced RAW246.7 cell line by garlic fractions and extracts significantly inhibited more than 50% NO production, followed by 35% for hexane fractions after 80% MeOH extraction, 30% of NO production inhibited by methanol from freeze dried powder and hexane fractions from 80% MeOH aqueous extracts. When extraxted by the same dry and extraction method, hexane and chloroform extracts of the cold season 'Danyang' garlic showed three times higher level of NO production inhibition compared to warm season 'Daeseo‘ garlic. Fractions obtained from hexane extracts, DGLF2H7 and DGLF2H9, showed a high inhibition of NO by 70%. For the inhibition of NO, extracts from freeze dried 'Danyang' garlic showed a higher antioxidant effect than the control. In the results of assay for confirming melanogenesis, the effect of 'Danyang' garlic was lower by 23% compared to the arbutin control, but ethyl acetate extract showed the highest 17%, followed by MeOH extract of 9.8%. The effects of antiinflammatory, antioxidant, and anticancer of the garlic extracts or fractionated extracts indicated the possibility to develop pharceuticals and drugs from garlic for prevention and treatment of diseases. Chapter 5. Anticancer, antiinflammatory, antioxidant and melanogenesis effect of the extracts from fresh and black garlic. This study was carried out to investigate the anticancer, antiinflammatory, antioxidant and melanogenesis and normal and commercial black garlic. Extracts successively extracted with hexane, chloroform and methanol from dried black and fractions successively fractionated with hexane, chloroform and butanol and water of aqueous 80% MeOH extracts from fresh garlic and liquid aged black garlic (products). Anticancer, antiinflammatory, antioxidant and melanogenesis effect were investigated for 50 μg/ml of fractions and extracts from fresh and black garlic. We investigated anti-inflammatory effects of garlic fractions and extracts against lipopolysaccharide (LPS)-induced activation in RAW264.7 cells. Cell viability of RAW246.7 cell line for the fractions of liquid aged black garlic and fresh garlic and the extracts of dried black garlic was higher than 80% at the 50 μg/mL, indicating no effects for anticancer. NO production from LPS-induced RAW264.7 cell line was significantly reduced by the garlic extracts at the 50 μg/mL. NO production from Raw 264.7 cell activated by 2 ng/mL LPS that was treated with 50 μg/ml fresh and black garlic extracts was reduced by more than 62%, which was two times higher than control L-Name (28%). Hexane extracts of fresh garlic reduced the NO production by 41%. Compared to black garlic extracts, fresh garlic extracts showed better inhibition of NO production. Inhibition of NO was the highest 18% by hexane fractions in the case of successively fractionated extracts by hexane, ethyl acetate, butanol and water. However, inhibition of NO was lower than 5% in liquid aged black garlic, while it was the highest 15% in methanol extracts of dried black garlic. Melanogenesis effect of fractions or extracts was tested at the concentration of 50 μg/mL that does not affect on the viability of B16F10 cell. Suppression of melanogenesis was the lowest 5.5% in the ethyl acetate extracts of dried black garlic. According to the results above, black garlic extracts showed lower antiinflammatory and antioxident effect than fresh garlic extracts, while dried black garlic extracts showed a slightly higher melanogenesis effect than fresh garlic extracts. Chapter 6. Heme oxygenase-1 mediated anti-inflammatory effect of garlic fraction in RAW264.7 murine macrophages This study investigates the effects of garlic fraction DFH33IEIC on inducible nitric oxide synthase (iNOS) and cycloxygenase-2 (COX-2) systems in lipopolysaccharide (LPS)-stimulated RAW 264.7 macrophages. DFH33IEIC dose-dependently reduced the nitrite accumulation and production of prostaglandin E2 in the supernatants of LPS-stimulated macrophages. Markedly reduced iNOS and COX-2 enzyme activities were observed in Western blots. In addition, a dose-dependent change in mRNA expression was recorded by reverse transcription-polymerase chain reaction analyses. Moreover, DFH33IEIC exerts anti-inflammatory activity by inducing heme oxygenase-1 (HO-1) expression; this was supported by the use of the HO-1 inhibitor protoporphyrin IX, which abrogated the inhibitory effect of DFH33IEIC on the production of nitric oxide, tumor necrosis factor-alpha, interleukin (IL)-1β and IL-6 in LPS-stimulated macrophages. These observations indicate that DFH33IEIC inhibits the expression of iNOS and COX-2 and up-regulates HO-1 in activated macrophages. The possible link of this effect to the beneficial features attributed to garlic is discussed.

마늘대 추출물(Allium sativum L. stem)의 유용성 약리검증 및 외관이 투명한 자외선 차단제에 관한 연구

조용훈 대구한의대학교 대학원 2016 국내석사

In this study, in order to promote the use of galic by-products, the anti-oxidant, anti-inflammatory, whitening effects and antimicrobial activity of water extract, 70% ethanol extract of Allium sativum L. Stems (ASSW, ASSE) was investigated. and developed transparent sunscreen cosmetic which has waterproofing property and no white turbidity when applied to skin. Total phenolics were more present in ASSE(44.7±1.32) than ASSW(37.08±1.51). Electron donationg ability (EDA) and ABTS+ radical scavenging activity were evaluated ASSW(44.02%), ASSE(50.84%) and ASSW(96.86%), ASSE(97.79%) at 1,000 μg/mL, respectively. To examine the potential anti-inflammatory effects of ASSW, ASSE levels of nitric oxide (NO) and pro-inflammatory cytokines, such as interleukin-6 (IL-6), tumor necrosis factor-α (TNF-α), interleukin-1β (IL-1β), prostaglandin-E2 (PGE2) and cell proliferation were measured. The ASSW, ASSE at 100 μg/mL concentration showed inhibitory effect on NO production by 17.75% and 22.02%, respectively. ASSW and ASSE showed inhibitory effects on the expression of the PGE2 by 54.33%, 59.87% when treated at 100 μg/mL. Production of interleukin-6 (IL-6), tumor necrosis factor-α (TNF-α), interleukin-1β (IL-1β) were decreased by approximately over 15% upon ASSW, ASSE treatment (100 μg/mL). Allium sativum L. Stems extracts were tested for protein and mRNA of iNOS, COX-2 levels. These results suggest that ASSE has a suppressed production of many inflammatory mediators then ASSW by LPS. Allium sativum L. Stems extracts doesn’t inhibits pERK, pJNK, pp38. In this experiment, we know that ASSE is more effective than ASSW. so the solvent extracts(Hexan, Butanol, Ethyl acetate, Water) of Allium sativum L. Stems were investigated again for the activities of anti-oxidant and anti-inflammation. Ethyl acetate(ASSE-EA) showed the best effect at anti-oxidant among others. and then we have investigated decrease effects of ASSE-EA on protein levels of iNOS, COX-2. As a result iNOS, COX-2 indicated dose-dependently decrease 68.41%, 30.45% at 25 μg/mL, respectively. To confirm the skin-whitening effects of Allium sativum L. Stems, we did experiment such as tyrosinase, protein levels of tyrosinase, MITF, TRP-1 and TRP-2 on B16F10 melanoma cells. But, there was no suppression. antimicrobial activity also couldn’t show striking effects. Measured the refractive index of water phase and oil phase to develop transparent sunscreen cosmetic. The transparent sunscreen is prepared by exploiting refractive index difference between oil-phase and water-phase of water-in-oil(W/O) emulsion. To make the same refractive index, we did control of polyol to raise refractive index in water phase and used the silicon oil for drop the refractive index of the oil-phase. SPF and PFA values of transparent sunscreen were indicated 30.99±1.65 and 3.01±0.30. 마늘대 부산물을 활용하여 화장품 소재 및 식품 등으로 활용하기 위해 열수추출(ASSW)과 70% 에탄올 추출(ASSE)을 통해 얻어낸 추출물을 가지고 항산화능, 항염증, 미백, 항균 효과를 검증하였으며, 내수성을 지니고 사용 시 백탁현상이 없는 투명한 외관을 가지는 외관이 투명한 자외선 차단제를 개발하였다. 마늘대 추출물의 폴리페놀 함량을 측정한 결과 ASSW의 경우 37.08±1.51 ASSE의 경우 44.7±1.32의 함량을 나타내었다. 전자공여능(DPPH)을 측정한 결과 농도 의존적으로 증가하여 1,000 μg/mL에서 ASSW가 44.02%, ASSE가 50.84%의 저해능을 나타내었으며, ABTS cation radical 소거능은 1,000 μg/mL에서 ASSW 96.86% ASSE 97.79%의 높은 소거능을 나타내었다. RAW 264.7 cells에서 ASSW와 ASSE의 항염증 효과를 측정한 결과 Nitric oxide(NO)에서 control에 비해 100 μg/mL에서 ASSW의 경우 17.75%, ASSE의 경우 22.02%의 NO생성 저해률을 나타내었다. 염증을 유발시키는 Cytokines들을 측정한 결과 100 μg/mL에서 prostaglandin-E2 (PGE2)는 ASSW, ASSE에서 각각 54.53%, 59.87%의 저해률을 나타내었다. interleukin-6 (IL-6), tumor necrosis factor-α (TNF-α), interleukin-1β (IL-1β)의 경우에도 100 μg/mL에서 15%이상의 저해율을 나타냈었다. RAW 264.7 세포에서 마늘대 추출물의 iNOS, COX-2의 protein, mRNA 발현량을 측정해본 결과 ASSW보다 ASSE의 경우에서 발현률이 줄어듦을 확인할 수 있었다. 또한 염증을 유발인자들의 생합성 기전을 알아보기 위해 pERK, pJNK, pp38을 측정해 본 결과 염증엑제률의 감소가 없었으며, 다른 경로를 통해 염증이 유발되는 것을 추측할 수 있었다. ASSW보다 ASSE에서 염증효과가 더 높았음을 확인한 후 ASSE에서 다시 층으로 극성별로 나누어 분획하여 실험을 진행하였다. 그중에서도 Ethyl acetate층이 다른 분획층에비해 항산화능이 높았음을 확인할 수 있었으며, 가장 낮은 NO생성률을 보여 Ethyl acetate층의 iNOS, COX-2의 protein발현률을 측정하였다. 그 결과 iNOS는 농도 의존적으로 줄어들어 25 μg/mL에서 68.41%의 저해률을 나타내었고 COX-2는 30.45%의 저해률을 확인할 수 있었다. 마늘대 추출물의 미백 효과를 확인하기 위해서 B16F10 cells에서의 tyrosinase, MITF, TRP-1, TRP-2의 protein 발현량을 측정한 결과 전체적으로 protein의 발현량을 억제해 주지 못하였으며 미백에 대한 효과는 미비한 것으로 확인되었다. 또한 마늘대 추출물의 항균효과 역시 기대한 것보다 효과가 전혀 나오지 않았음을 실험을 통해 확인하였다. 외관이 투명한 자외선 차단제형을 개발하기 위해 수상부와 유상부의 굴절률을 측정하였으며, 측정된 굴절률을 통해 수상부와 유상부의 굴절률을 동일하게 맞추어 외관을 투명하게 맞추었다. 수상부에서는 굴절률을 올려주기 위해 폴리올을 사용하여 굴절률을 조절하였으며, 유상부에는 굴절률을 낮춰주기 위해 실리콘계 오일을 사용하여 두 상의 굴절률을 동일시하게 맞추었다. 또한 제형의 안정성을 잡기위해 수상의 비율을 증가시킴으로써 내상증가로 인해 점도를 올리고 안정성을 잡았다. 자외선 차단 능은 SPF 30.99±1.65, PFA는 3.01±0.30의 자외선 차단 능을 확인하였다.

마늘 추출물 중 황함유 화합물 동시분석에 관한 연구

오정석 경기대학교 교육대학원 1998 국내석사

마늘성분중에는 alliin(s-allyl-L-cysteine sulfoxide)과 효소인 alliinase가 있으며, 마늘을 분쇄하면 alliin은 alliinase의 작용으로 allicin(diallyl-thiosulfinate)으로 전환되며 이 물질은 많은 의학적인 치료효과를 나타내고 있다. Allicin은 실온에서 매우 불안정하여 gas chromatography로 분석하면 주성분으로서 3-vinyl-1,2-dithi-5-ene(144-I)과 3-vinyl-1,2-dithi-4-ene(144-II)으로 분해한다. 또한 소량성분으로 diallylsulfide가 있고 미량으로서 disulfide와 trisulfide류들로 구성되어 있다. 마늘유(Garlic Oil) 및 마늘의약품중 diallyldisulfide와 allicin의 분석에 관해 보다 신속하고 정확한 새로운 분석법을 개발하려고 한다. 새로운 시료 전처리 과정으로서 solid phase microextraction(SPME)법을 활용하여 직접 정량법이 되도록 최적시험조건을 확립하였다. SPME 법에 의해 시료중 분석물들의 추출은 유기고분자 물질이 코팅 된 용융 실리카 fiber(100㎛ 외경)를 시료위의 headspace에서 이루어졌다. Fiber에 흡수된 분석물들은 gas chromatography(GC)에 주입하여 시료주입구에서 탈착되어 분리, 분석하였다. 최적조건으로서 정량적인 탈착시간은 2분이고 PDMS fiber가 분석물들의 추출량에서 우수하였고 분석물들의 평형 흡착시간은 15분이 적당하였다. 확립된 SPME와 GC법에 의해 마늘유와 마늘의약품중 organicdisulfides(diallyldisulfide와 alicin)을 분석하였고 그의 분석결과들과 공정법에 의한 분석결과들과 비교, 평가해서 SPME와 GC분석법의 우수성을 검증하였다. 본 연구의 SPME-GC법으로서 장점을 간략하게 기술하면 다음과 같다. 1. 다른 분석기법에 비해 경제적이고, fiber 재사용이 가능하며(50회 이상) 시료의 screening test 나 GC분석을 위한 간편한 시료채취 기법으로 매우 유용하게 사용할 수 있다. 2. 다른 추출기법보다 매우 빠른 방법으로 solid phase extraction(SPE) 분석시간이 1시간이내이고 liquid liquid extraction(LLE)는 대략 4∼8시간정도인 것과 비교하면 대략 5분에서 1시간정도에 불과하다. 3. 확립된 SPME-GC법은 추출유기용매를 사용치 않고 일단계 실험과정으로써 동시에 시료채취, 추출, 농축과정을 할 수 있어 매우 간단하고 손쉬우며 짧은 시간에 분석물만을 분석기기와 연결해 연속적으로 분석할 수 있는 장점이 있다. A new method for the determination of organic disulfides in garlic sample by solid-phase microextraction(SPME) and gas chromatography is established. Headspace SPME is a solvent-free sampling technique in which a fused silica fiber coated with polymeric organic liquid is introduced into the headspace above the garlic oil or the garlic product samples. The volatilized analytes are extracted and concentrated in the fiber coating and then trasferred to a capillary gas chromatography for desorption and analysis. Headspace method minimize interferences from the viscous oil sample and have proven useful for these analyses. Several areas of experimental design were considered in the process of method optimization. It was found that analytes could be reliably analyzed using headspace solid-phase microexraction with exellent sensitivity, limits of detection, and method linearity. In the future, it is hoped that the method can be used to develop a general screen for a wide range of volatile compounds in the various matrix samples. The method was validated by comparing the results with those obtained in a domestic official method.

마늘의 추출물添加給食이 動物의 成長 및 臟器中成分含量에 미치는 영향

정진영 숙명여자대학교 1978 국내석사

마늘(Allium sativum L.) 추출물의 항균활성 및 새로운 항균물질의 분리, 동정에 관한 연구

임춘선 서울대학교 2000 국내박사