냉동 조건에 따른 양파의 이화학적 특성 및 영양성분 변화

장민영(Min-Young Jang),조연지(Yeon-Ji Jo),황인국(In-Guk Hwang),유선미(Seon-Mi Yoo),최미정(Mi-Jung Choi),민상기(Sang-Gi Min) 한국식품영양과학회 2014 한국식품영양과학회지 Vol.43 No.7

Innovative freezing technology is currently applied to preserve foodstuffs for long-term storage. Generally, the quality of frozen food is closely related to the types of freezing and thawing processes. In this study, we characterized the physicochemical properties of onions depending on freezing rate. When onions were frozen at -40°C, freezing rates were 0.1, 0.5, and 0.7°C/min depending on air-blast quick freezer mode. Onions were thawed by microwave irradiation at 400 W. Hardness of onion dramatically decreased after freezing and thawing compared with blanched onion. However, the fastest freezing rate did not affect hardness. Thawing loss of onion decreased with a faster freezing rate. For morphological observation, onion frozen at a faster rate showed a smaller ice-crystal size. Vitamin C content decreased upon blanching or freezing, but there was no significant difference according to freezing rate. Although free sugar content also decreased upon blanching and freezing, its highest content was at 0.7°/min freezing. Among organic acids, malic acid content was highest at 0.7°C/min freezing. Based on this study, it could be suggested that a faster freezing rate is effective to improve frozen food quality in accordance with preventing tissue damage or minimizing destruction of nutrients.

유아의 참여 및 참여권에 대한 고찰

나원정(Na, Won Jeong),장민영(Jang, Min Young),이승연(Lee, Seung Yeon) 한국어린이미디어학회 2015 어린이미디어연구 Vol.14 No.4

본 연구는 유아의 ‘참여’와 ‘참여권’을 주제로 한 국내 및 국외 문헌들을 바탕으로 유아의 참여에 대해 이론적으로 고찰해보는 것을 목적으로 하였다. 유아가 자신의 삶에 영향을 미치는 문제들에 대해 의견을 표현하고 존중받도록 하는 참여는 유아의 권리를 증진하는 방안이 될 뿐만 아니라 유아의 발달과 역량을 강화하고 민주시민으로서의 토대를 제공하기 때문에 유아교육에 있어서도 중요하다. 그러나 실제 교육현장에서 유아의 참여 및 참여권은 가장 보장되지 않고 있는 권리이므로, 유아의 참여를 증진하기 위한 기초자료로써 보다 공고한 이론적 토대가 필요한 시점이다. 본 연구에서 이루어진 유아의 참여에 대한 이론적 고찰은 네 가지 측면으로 나누어졌다. 첫째, 역사적 맥락과 개념의 측면에서 보면, 유아의 참여에 대한 관점은 시대의 변화와 함께 수동적인 소비자로서의 참여로부터 권리를 행사할 수 있는 주체로서의 참여, 더 나아가 유능한 민주시민으로서 행사하는 실질적인 참여로 변화되어왔다. 둘째, 참여의 조건으로는 결과에 대한 영향, 의사결정 과정, 동등한 권한과 책임이 포함되어야 하며, 유아의 참여를 촉진하기 위한 요소로는 성인의 지원과 도움, 일상적이고 지역적인 이슈가 필요하다. 셋째, 참여의 단계 혹은 과정의 측면에서는 유아중심의, 유아주도적인 참여와 성인의 지원이 가장 높은 단계이나, 유아의 연령과 발달 정도, 상황이나 맥락을 고려한 접근이 요구된다. 넷째, 유아의 참여가 실제로 의미있게 이루어졌는지 평가하기 위해서는 유아의 참여가 유아 개인, 유아와 관계를 맺고 있는 사람들, 집단 및 사회에 대해 미친 영향이나 이로 인한 변화를 살펴보는 것이 필요하다. 유아의 능동적이고 실질적인 참여 및 참여권을 증진시키고 보장해주기 위해서는 앞으로 유아교사뿐아니라 유아와 관련된 모든 성인의 노력이 필요하다 하겠다. This study aims to review young children’s participation theoretically based on the literature on young children’s participation and their rights to participate. Participation is important in early childhood education because it is not only a way of promoting young children’s rights but also strengthens young children’s development and capabilities and provides a foundation for becoming democratic citizens. Thus, it is right time to have a solid theoretical base to promote young children’s participation in educational practices. Four key categories were found in this review. First, from a historical context, perspectives on young children’s participation have changed with time: from participating as a passive consumer to participating as a subject who can exercise his/her rights, and further to participating as a competent social actor in a democratic society. Second, to be considered as participation, having an influence on the results, taking part in the decision-making process, and sharing equal power and responsibility with adults should be included; adults’ support and help and everyday and local issues are necessary as requisites to promote young children’s participation. Third, in terms of the stages or processes of participation, child-centered/child-initiated participation and adults’ support form the highest level; yet, circumstances and contexts as well as young children’s ages and development should be taken into consideration. Fourth, to evaluate young children’s participation fairly, it is essential to examine the changes and effects of the participation on the child him/herself, on the peoples who are in relationships with the child, and on the groups and society. To ensure and promote young children’s active and substantive participation and their rights to participate, further efforts by all people related to the child as well as early childhood teachers are crucial.

디지털 정보접근권 실현을 위한 법적 과제

장민영(Jang, Min-Young) 한국비교공법학회 2021 공법학연구 Vol.22 No.4

디지털 정보접근권은 개별적 권리인 동시에 여타의 자유 및 권리를 향유하기 위한 전제조건이다. 장애인권리협약은 정보접근권을 글로벌 인권규범 최초로 명문화함으로써 디지털 정보접근권을 일반원칙이자 개별적 인권으로서 강조하고 있으며, EU법 및 미국법의 경우 차별금지 차원에서 디지털 정보접근권 보호를 법제화하고 있다. 특히 글로벌 규범 추세는 정보통신기술 및 서비스의 특성상 디지털 정보접근권은 공적 영역뿐만 아니라 사적 영역에서도 보장되도록 요구하고 있다. 디지털 정보접근권 관련 국내법제는 여러 법률들에 산재하여 규율되어 있다는 점, 관련 규정이 일반원칙적 수준의 임의규정일 뿐만 아니라 중복적인 경우도 많다는 점, 그리고 민간 영역에서는 법적 강제력을 가지고 있지 못하고 정보접근성 확보를 위한 기술요건도 미비할 뿐만 아니라 실효성 확보 수단도 미흡하다는 문제점이 제기되고 있다. 따라서 본 논문은 과학기술정보통신부와 보건복지부가 공동으로 주무부처로 관할하도록 하는 디지털 정보접근권 관련 개별입법을 제정하는 방안을 제안하였다. 해당 입법에서는 공공 및 민간 부분에서 공통적으로 적용될 수 있는 정보접근권 관련 세부적인 기술요건을 정립하는 한편, 디지털 정보접근권 보장으로 인하여 관련 기술이나 산업에 부정적인 영향을 미치지 않도록 단계적으로 적용범위를 확대하거나 예외를 설정하는 방안들에 대한 고려도 함께 요청하였다. The right to access to information in the digital envorionment is both a substantial right and a prerequisite for enjoying other freedoms and rights. The Convention on the Rights of Persons with Disabilities which clarifying the right to access to information in the digital envorionment for the first time among the universal human rights norms considers this right as a general principle. The EU law and the US law apporach to the right to access to information in the digital envorionment from the perspective of non-discrimination. In particular, the global legal trend requires that the right to access to information in the digital envorionment be guaranteed not only in the public domain but also in the private domain due to the nature of information and communication technology and services. Korean legislation regarding to the right to access to information in the digital envorionment has several problems. First, provisions concerned with the right to access to information in the digital envorionment is scattered in various laws and, therefore, it is difficult to systematically and fully guaranttee the right to access to information in the digital envorionment. Second, the regulations regarding the right are too vague and overlanpping and not legally binding. Third, the requirements of the right are not applied to the private sector and out of date and lack means to secure the effective implementation. Therefore, this paper proposes to enact an individual law for the right to access to information in the digital envorionment, which is jointly executed by the Ministry of Science and ICT and the Ministry of Health and Welfare. The new law should provide detailed requirements of the right that can be commonly applied to the public and private sectors, and also include measures to gradually expand its application or set exceptions so as not to impede the development of related technologies and industries.

인권법 측면에서 일본의 혐한 시위의 문제점 및 우리 사회에의 시사점 연구

張珉榮(Jang, Min-Young) 중앙법학회 2015 中央法學 Vol.17 No.4

냉 · 해동 조건에 따른 간편편이식 콩나물의 물리적 품질 변화

장민영(Min-Young Jang),정유경(You-Kyoung Jung),민상기(Sang-Gi Min),조은경(Eun-Kyung Cho),이미연(Mi-Yeon Lee) 한국조리학회 2014 한국조리학회지 Vol.20 No.6

도심공원으로부터 산내성 xylanase를 생산하는 박테리아 분리 및 효소학적 특성

장민영 ( Min-young Jang ),박화랑 ( Hwa Rang Park ),이총규 ( Chong Gyu Lee ),추갑철 ( Gab-chul Choo ),조현서 ( Hyun Seo Cho ),박삼봉 ( Sam-bong Park ),오기철 ( Ki-cheol Oh ),김봉규 ( Bong-gyu Kim ) 한국응용생명화학회 2017 Journal of Applied Biological Chemistry (J. Appl. Vol.60 No.1

토양 내에 존재하는 미생물은 다양한 종류의 다당류 분해 효소들을 생산함으로써 토양의 비옥도 증진뿐만 아니라 토양내의 생태계를 건전하게 유지하게 위해 중요한 역할을 한다. 본 연구는 경남과학기술대학교에 위치한 쥬라기숲에서 0.4 %carboxymethyl cellulose와 0.01 % trypan blue가 첨가된 LBagar plate를 이용하여 CMCase와 xylanase를 생산하는 박테리아를 분리하였다. 16S rRNA 유전자 염기서열 분석과 API kit분석을 바탕으로 분리된 박테리아는 Bacillus 종에 속하는 것으로 동정되었으며, Bacillus sp. GJY으로 명명하였다. Bacillus sp. GJY에서 CMCase와 xylanase의 활성을 책임지고 있는 단백질을 알아보기 위하여 Zymogram 분석을 실시하였다. 그 결과 CMCase의 경우 약 28 kDa 크기에 xylanase의 경우 약 25 kDa크기에 활성밴드가 하나씩 존재하였다. Bacillus sp. GJY의 최적 생장온도는 37℃이었으며, CMCase와 xylanase의 활성은 배양 후 12시간에 최고에 달하였다. CMCase의 경우 pH 5.0, 온도 40℃에서 최적의 활성을 보인반면, xylanase는 pH 4.0, 40℃에서 최적의 활성을 보였다. CMCase와 xylanase 모두 40, 50℃에서는 열 안정성을 보였지만, 60℃ 이상에서는 두 효소의 열 안정성이 급격하게 감소하는 경향을 보였다. Microbes in forest are very important due to not only to enhance soil fertility but also maintain a healthy ecosystem by supplying the energy available to living organisms by producing various kinds of enzymes related to degradation of lignocellulosic biomass. In order to isolate a lignocellulosic biomass degrading bacterial strain from the Jurassic park located in Gyeongnam National University of Science and Technology, We used the Luria-Bertani-Carboxymethyl cellulose (CMC) agar trypan blue method containing 0.4 % carboxymethyl cellulose and 0.01 % trypan blue. As a result, we isolated a bacterial strain showing both activity on the CMC and xylan. To identify the isolated strain, 16S rRNA sequencing and API kit analysis were used. The isolated strain turned out to belong to Bacillus species and then named Bacillus sp. GJY. In the CMC zymogram analysis, it showed that one active band of about 28kDa in size is present. Xylan zymogram analysis also showed to have one active band of about 25kDa in size. The optimal growth temperature of Bacillus sp. GJY was 37℃. The maximal activities of CMCase and xylanase were 12 hour after incubation. The optimal pH and temperature for CMCase were 5.0 and 40℃, respectively, whereas the optimal pH and temperature for xylanase was 4.0 and 40℃. Both activities for CMCase and xylanase showed to be thermally stable at 40and 50℃, while both activities rapidly decreased at over 60℃.

LSTM과 GRU를 활용한 업종별 전력사용량 데이터 보간 방법

장민영(Min-Young Jang),고영준(Yeong-Jun Koh) 대한전기학회 2022 대한전기학회 학술대회 논문집 Vol.2022 No.7

생활주제를 중심으로 본 3-5세 연령별 누리과정 교사용 지도서 동화 텍스트 수준 분석

장민영(Min young, Jang),박은혜(Eunhye, Park) 한국열린유아교육학회 2017 열린유아교육연구 Vol.22 No.2

본 연구의 목적은 3-5세 연령별 누리과정 교사용 지도서 내 동화 텍스트 수준을 분석하고, 생활주제를 중심으로 살펴봄으로써 동화의 수준 및 적정성을 파악하는 것이다. 연구 자료는 교사용 지도서 내 제시된 동화 216편이며, 텍스트 수준 분석은 텍스트의 질적 요인을 중심으로 이루어졌다. 분석을 위한 도구는 2010년 미국 공통핵심교육과정(CCSS)에서 제안한 문학텍스트 수준 분석을 위한 교사용 평가 도구(TC: QMR-L)를 수정하여 사용하였다. 생활주제별로 3-5세 동화 텍스트 수준을 살펴본 결과, 11개 생활주제 중 7개의 생활주제에서 연령에 적정하지 않은 텍스트 비중이 높았다. 특히 ‘나와 가족’, ‘우리 동네’, ‘우리나라’ 3개 주제는 다른 생활주제에 비해 연령에 적정하지 않은 동화 텍스트 비중이 높았다. 실제연령수준 판단 근거인 4개 평가범주에 따라 생활주제별 동화 텍스트 경향을 살펴본 결과, 연령 적정도 편차가 큰 3개 생활주제는 글의 주제, 언어의 명료성 및 관습성, 배경지식 범주에서 모두 다른 생활주제에 비해 연령 적정도가 낮게 나타났다. The purpose of the study is to analyze the text level of creative tales for young children in 「Teacher’s guidebook for 3-5 Nuri system」and to comprehend the level and appropriateness of the tales centering on themes related to everyday life. The subjects of this study were 216 creative tale texts in the「Teacher’s guidebook for 3-5 Nuri curriculum」, and the analysis of the text level was focused on qualitative factors of text. The ‘Text complexity: Qualitative measures rubric-literature’ was recommended by ‘The Common Core State Standards for English Language Arts: CCSS, 2010)’ was revised to be used for the analysis. The results of this study showed that seven our of eleven themes were not appropriate for the age between 3 to 5. Especially, themes such as ‘My family and I’, ‘Our neighborhood’ and ‘Our country’ included a considerably high proportion of inappropriate contents for the age, in comparison to other themes. Moreoever, according to the four criteria for age level assessment, three themes with a wide deviation of age-appropriateness showed low levels of age appropriateness in theme, clarity of the language and level of conventionality and back ground knowledge, in comparison to other themes. In particular, the theme ‘Our country’ had an exceptionally lower proportion of age-appropriate text than others in terms of the back ground knowledge.

부동산마케팅 윤리에 관한 일고

장민영(Jang, Min Young),허문수(Heo, Moon Soo),오인종(Oh, In Jong),이창석(Lee, Chang Suck) 대한부동산학회 2008 大韓不動産學會誌 Vol.27 No.-

현대 사회에서 윤리경영은 기업이 사회적으로 정당한 역할이나 활동을 하여 시장으로부터 지속적인 신뢰를 얻는데 기여할 수 있으며, 기업의 경영 성과에도 영향을 미친다. 또한, 기업 활동에 대한 윤리적, 비윤리적, 부도덕적, 부패행위 등을 구분시킴으로써 사회의 이득이 되는 행위의 기준을 제시할 뿐 아니라, 기업내부 구성원의 행동에 대한 올바른 판단 기준을 제시함으로써 구성원으로서 심리적 갈등을 완화시켜 주며 만족감을 제시한다. 따라서 부동산마케팅활동에서 마케팅 윤리는 기업에서 전개하는 마케팅활동 중 단기적인 판매촉진의 대상이 아니며, 거래과정에서 기업 중심의 이해관계로만 생각할 것이 아니라 지속 가능성경영의 차원에서 마케팅 활동을 윤리적으로 추진해야만 한다. 이것이 실현되면 기업의 존재성은 물론 수익성, 더 나아가 기업이미지 등에 긍정적인 영향을 초래하여 기업의 성장과 발 전에 기여할 수 있을 것이다. Moral principle management can contribute to get lasting trust from the mayor doing right role or activity socially, and affects in enterprise s management result enterprise on modern society. Also, about enterprise activity ethical, unethical, attempers psychological discord as member by present correct judgement standard for enterprise inside member s conduct as well as presenting standard of action that is social gains by dividing the vice enemy, corruption and so on and presents feeling of satisfaction. Therefore, marketing moral principle is not target of short-term sales promotion among marketing activities that develop in enterprise in real estate marketing activities, and must propel marketing activity ethically in continuance Manage possibility s dimension and not that think only as interests of the enterprise center in transaction process. If this is materialized enterprise s exist as well as profitability, may contribute in enterprise s growth and development causing positive effect it is enterprise s image furthermore.

근현대 건축물의 재생 및 활용을 위한 지역주체의 참여 특성에 관한 연구

장민영(Jang, Min-Young),이명훈(Lee, Myeong-Hun) 대한건축학회 2017 대한건축학회논문집 Vol.33 No.6

The purpose of this study is to analyze the regeneration and re-use of modern architecture through community engagement. The deterioration of aging buildings causes that they are becoming vacant and left unmanaged. As a result, the property values and the surrounding environment have declined. For sustainable management of modern architecture, the value and usefulness in the modern society need to be improved. To address this issue, this study focuses on the case of Fukuoka DIY renovation in Japan started by private-driven activities. This study was conducted in three parts. First, it classified the types of activities and actors related to the regeneration and re-use of modern architecture in Fukuoka. Second, it analyzed the relationship and characteristics of activities investigated using the DEMATEL method. Third, it examined the performance capability of stakeholders by drawing the Power-Interest Matrix. The case of Fukuoka DIY renovation shows that the private-driven projects have been extended to the civic groups’ activities accompanied with diverse programs and regional expansion. The case indicates the importance of each actors’ role and status who involve each activity concerning the regeneration and re-use of modern architecture. In particular, the civic groups perform a role as an intermediary actor to connect a variety of actors and their activities. The community engagement will contribute to sustainable management including the re-use of aging buildings and urban regeneration.