넙치, Paralichthys olivaceus의 미세플라스틱 급성 노출에 따른 혈액성상 및 혈장성분의 변화

김소희,김가현,김지수,김준환,전유현,조재황,김석렬,김대희,Kim, So-Hee,Kim, Ga-Hyun,Kim, Ji-Su,Kim, Jun-Hwan,Jeon, Yu-Hyeon,Cho, Jae-Hwang,Kim, Seok-Ryel,Kim, Dae-Hee 한국환경생물학회 2021 환경생물 : 환경생물학회지 Vol.39 No.3

Juvenile olive flounder, Paralichthys olivaceus (mean weight 66.7±7.1 g; mean length 19.2±0.9 cm) in a bio-floc environment were exposed to microplastic (PE: polyethylene, size 40-48 ㎛) at 0, 4, 20, 100, 500 and 2,500 mg L^-1 for 96 hours. No P. olivaceus deaths were observed following microplastic exposure. In the plasma components, calcium was significantly decreased whereas there was no significant change with magnesium following microplastic exposure. Glucose was significantly decreased with over 100mg L^-1 at 48 hours and 20mg L^-1 at 96 hours. Cholesterol was significantly decreased with over 20mg L^-1 after 48 hours, whereas there was no significant change in the total protein content. In enzymatic plasma components, the AST(Aspartate aminotransferase) was significant decreased by microplastic exposure. The results of this study indicate that acute exposure to microplastic induces blood physiological changes in P. olivaceus. 본 실험에서 미세플라스틱의 노출은 넙치의 혈액학적 성상인 hemoglobin 및 hematocrit 수치의 유의적인 감소를 유발하였다. 또한 미세플라스틱의 노출은 넙치 혈장 무기성분인 calcium, 유기성분인 glucose 및 cholesterol, 효소성분인 AST의 유의적인 변화를 나타냈다. 본 연구에서 바이오플락 환경에서 미세플라스틱의 노출이 어류의 혈액생리에 영향을 주며 독성으로 작용하는 것을 확인할 수 있었다. 향후, 일반 해수와 바이오플락 환경으로 각각 양성한 넙치를 이용하여 사육환경의 변화에 의한 미세플라스틱 노출영향의 차이에 대해서도 추가적인 연구가 이루어져야 할 것이다. 본 연구는 다양한 어종에서 종별 미세플라스틱의 농도 연구에서 미세플라스틱 노출에 따른 종별 독성영향비교평가를 위한 기본 자료로 활용될 수 있을 것이다. 하지만, 바이오플락 환경에서 미세플라스틱의 응집은 미세플라스틱의 독성에 영향을 미치는 중요한 요소이기 때문에(Choi et al. 2020), 향후 연구에서 철저한 모니터링과 함께 다양한 미세플라스틱 독성에 미치는 요소에 대한 추가연구가 필요할 것이다.

15년간(1991~2005년) 우리나라 소아에서 분리된 폐구균의 혈청형 분포의 변화

김소희,송은경,이준호,김남희,이진아,최은화,이환종,Kim, So-Hee,Song, Eun-Kyung,Lee, Jun-Ho,Kim, Nam-Hee,Lee, Jin-A,Choi, Eun-Hwa,Lee, Hoan-Jong 대한소아감염학회 2006 Pediatric Infection and Vaccine Vol.13 No.2

목 적 : 폐구균 단백 결합 백신이 개발되었지만 이에 포함되는 혈청형은 7가지로 한정되어 있어, 지역별 주요 폐구균 혈청형의 분포에 따라 백신의 유용성에 차이가 있을 수 있다. 본 연구에서는 우리나라 소아에서 분리된 폐구균의 혈청형의 분포를 분석하고 지난 15년간 시기에 따른 변화 양상을 분석하고자 하였다. 방 법 : 1991년 1월부터 2005년 5월까지 서울대학교 어린이병원 소아 환자의 각종 임상 검체에서 분리된 폐구균 465균주의 혈청형을 quellung reaction으로 결정하였고, penicillin 감수성은 oxacillin 디스크 확산법으로 검사하였다. 연구기간은 1991~1995년(I분기), 1995~2000년(II분기), 2001~2005년(III분기) 등 3개의 분기로 나누어 분석하였다. 결 과 : 465균주의 주된 혈청형은 19F(22%), 23F(18%), 19A(10%), 6B(8%), 14(7%), 6A(7%), 9V(5%) 등이었고, 전체 균주의 79%이었다. 60개월 미만 연령군의 침습성 감염 검체에서 분리된 101균주에서의 주된 혈청형은 혈청형 23F(21%), 14(17%), 19F(15%), 19A(11%), 6B(10%), 6A(7%), 9V(7%) 등으로 총 70%이었다. 전체 균주에서 I, II, III의 각 분기별 혈청형 분포는 백신 혈청형에 포함된 혈청형 19F, 14가 감소하는 추세이었고, 교차 반응 혈청형에 포함된 혈청형 6A, 19A가 증가하는 추세이었다. 침습성 감염 균주에서 폐니실린 내성률은 백신 혈청형에서 92.6%, 교차 반응 혈청형에서 75.0%로 높았으나, 비백신 혈청형에서는 34.4%로 낮았다. 결 론 : 최근 15년간 소아의 임상 검체에서 분리된 폐구균의 혈청형은 주로 19F, 23F, 19A, 6B, 14, 6A, 9V 등이 가장 흔하였고, 최근에 혈청형 19A, 6A가 증가하는 추세이고, 혈청형 19F와 14가 감소하였다. 향후 백신 사용과 관련하여 국내 폐구균 혈청형의 분포에 관한 지속적인 관찰이 필요하다고 생각된다. Purpose : The prevalence of serotypes can be changed with respect to age of the patients, regions and times of the surveillance. The aim of this study is to analyze changes in serotype distribution of pneumococcal isolates from Korean pediatric patients. Methods : Four hundred and sixty five strains of S. pneumoniae were isolated from various clinical specimens at the Seoul National University Children's Hospital during a 15 year-period, from 1991 to 2005, were subjected to serotype and penicillin susceptibility. The study period was divided into three 5 year-periods, 1991~1995(period I), 1996~2000(period II), and 2001~2005(period III). Results : Common serotypes were 19F, 23F, 19A, 6B, 14, 6A and 9V in decreasing orders of frequency, and these 7 serotypes accounted for 79% of total 465 strains. In the serotype distribution of invasive infection isolates from children <60 months of age, similar serotypes accounted for 70% of 101 strains. In total strains, the proportion of serotype 19A and 6A increased, while that of serotype 19F and 14 decreased. The majority(75~92%) of vaccine types and cross-reactive types from invasive infection isolates was penicillin-resistant, whereas 34.4% of non-vaccine types was penicillin-resistant. Conclusion : Distribution of serotypes of S. pneuomoniae isolated from Korean children has changed significantly over the last 15 years. The surveillance for pneumococcal serotypes should be continued to monitor changes in serotype distribution which are essential for the establishment of pneumococcal vaccine policy.

우리나라 청소년의 수면시간 및 질과 체질량지수와의 관련성

김소희,김유숙,장영희,박종,류소연,Kim, So-Hui,Kim, Yu-Suk,Jang, Young-Hee,Park, Jong,Ryu, So-Yeon 한국학교보건학회 2012 韓國學校保健學會誌 Vol.25 No.1

Purpose: This study aims to discover the relation between the sleep duration and quality of adolescents and their body mass index. Methods: The study used data obtained through the 2009 online survey on adolescents health behaviors, targeting a total of 75,066 middle and high school students (39,612 of male students and 35,454 of female students). We first performed t-test, ANOVA and Scheffe's test and then the potential variables which was possibly related to the body mass index are determined from the tests. Using the potential variable, we performed the multiple regression analysis to finally identify the relation between the duration and quality of sleep. Results: As a result, the 39.8% of male students and the 46.5% of female students most frequently respond that the sleep duration was less than 6 hours, and 36.4% of male students and the 45.3% of female students respond that the quality of sleep was not good enough. The body mass index of both the male and the female students portionally decreases to their sleep duration, but the better quality of sleep makes their body mass index higher. Conclusion: In conclusion, the body mass index has some notable relationship with the sleep duration and quality for adolescents. It is advised to consider the sleep duration and quality in the business plans for adolescents in order for the prevention of their body mass index.

생달나무 잎 추출물 유래 항염 및 항산화 활성 성분

김소희,김정은,이남호,Kim, So Hee,Kim, Jung Eun,Lee, Nam Ho 대한화학회 2021 대한화학회지 Vol.65 No.1

본 연구에서는 생달나무 잎 추출물 및 용매 분획물의 항염 및 항산화 효능을 확인하고 유효성분을 분리하여 화학구조를 동정하였다. RAW 264.7 세포를 이용한 분획 시료의 NO 생성 억제 활성 실험 결과, EtOAc 분획물이 세포 독성 없는 농도에서 NO의 생성을 억제시키는 효능을 확인하였다. 또한 EtOAc 분획물이 iNOS 단백질의 발현 및 전염증성 사이토카인(TNF-α, IL-1β) 생성 저해 효과를 나타내었다. 항산화 활성 실험 결과, EtOAc 분획물이 DPPH 및 ABTS+ 라디칼 소거능이 우수함을 확인하였다. EtOAc 분획물의 활성 성분을 규명하기 위해 컬럼 크로마토그라피를 수행하여 5개의 화합물을 분리하였다; (4S,5R)-4-hydroxy-5-isopropyl-2-methylcyclohex-2-enone (1), methoxy-(3,5-dimethoxy-4-hydroxyphenyl)ethanediol (2), afzelin (3), nicotiflorine (4), narcissin (5). 화합물 1-5는 모두 생달나무에서 처음으로 분리되었다. 분리 화합물에 대한 항염 활성 실험 결과, 화합물 1, 3, 4 및 5는 세포 독성 없이 NO 생성 저해 효과를 나타내었다. 또한 화합물 1은 염증 매개인자인 TNF-α, IL-1β, IL-6의 생성 억제 활성을 보여주었다. 이상의 연구결과를 바탕으로 생달나무 잎은 항염 및 항산화 효과를 갖는 의약품 및 화장품 관련 천연 소재로의 개발이 가능할 것이라 사료된다. In this study, the extract of Cinnamomum yabunikkei leaves were investigated for the anti-inflammatory and anti-oxidative activities and their active constituents were identified. In the anti-inflammatory tests using LPS-stimulated RAW 264.7 cells, the ethyl acetate (EtOAc) fraction inhibited the production of nitric oxide (NO) without causing cell toxicity. In addition, the EtOAc fraction reduced expression of iNOS protein and production of pro-inflammatory cytokines (TNF-α, IL-1β). Upon the anti-oxidative studies by DPPH and ABTS+ radicals, potent radical scavenging activities were observed in the EtOAc fraction. Five phytochemicals were isolated from the extract of C. yabunikkei leaves; (4S,5R)-4-hydroxy-5-isopropyl-2-methylcyclohex-2-enone (1), methoxy-(3,5-dimethoxy-4-hydroxyphenyl)ethanediol (2), afzelin (3), nicotiflorine (4) and narcissin (5). As far as we know, compounds 1-5 were isolated for the first time from this plant. In the anti-inflammatory tests for the isolates, compound 1, 3, 4 and 5 were determined to decrease NO production without causing cell toxicity. Furthermore, compound 1 reduced expression of iNOS protein and exhibited potent inhibitory activities of pro-inflammatory cytokines (TNF-α, IL-1β, IL-6). Based on these results, it was suggested that the extract and isolated compounds from C. yabunikkei leaves could be potentially applicable as natural source for pharmaceutical and/or cosmetic ingredients.

베트남 결혼이주여성의 문화적응 스트레스와 자녀양육효능감의 관계에서 배우자 지지의 영향

김소희,노윤구,Kim, So Hee,Noh, Yoon Goo 한국여성건강간호학회 2018 여성건강간호학회지 Vol.24 No.2

Purpose: To identify the effects of spousal support on the relationship between acculturative stress and sense of parenting competence among married Vietnamese immigrant women. Methods: The sample for this study consisted of 175 married Vietnamese immigrant women in Gyeongsangnam-do. Data were analyzed using descriptive statistics, t-test, ANOVA, $Scheff{\acute{e}}$ test, Pearson correlations, and hierarchical multiple regression with SPSS/WIN 23.0. Results: (a) sense of parenting competence was negatively correlated with acculturative stress, whereas a positive correlation was observed with spousal support; (b) spousal support mediated the relationship between acculturative stress and sense of parenting competence. Conclusion: Results of the study suggest that spousal support decreases the negative effects of acculturative stress on sense of parenting competence. Therefore, we need to find ways to strengthen spousal support for married Vietnamese immigrant women.

간호대학생의 메타인지, 학습동기, 학업적 자기효능감이 자기주도학습능력에 미치는 영향

김소희(So Hee Kim), 이정민(Jung Min Lee), 김민경(Min Gyeong Kim), 김수아(Su Ah Kim), 김주은(Ju Eun Kim), 노윤서(Yun Seo Noh), 송지민(Ji Min Song), 이다원(Da Won Lee), 이소희(So Hee Lee) 다문화건강학회 2023 다문화건강학회지 Vol.13 No.1

Purpose: This study sought to identify the influence of metacognition, learning motivation, and academic self-efficacy on the self-directed learning ability of nursing students. Methods: A descriptive study design was used, and data were collected using self-reported questionnaires from 194 nursing students. Statistical analyses, including independent t-test, one-way ANOVA, Pearson's correlation, and multiple regression analysis, were performed using SPSS 26.0. Results: Metacognition, learning motivation, and academic self-efficacy significantly predicted nursing students' self-directed learning ability, accounting for 66.3% of the variance. Conclusion: Interventions to improve the self-directed learning ability of nursing students should focus on enhancing metacognition, learning motivation, and academic self-efficacy.

스피루리나(Spirulina platensis)로부터 미백과 주름개선 생리활성 물질 분리를 위한 초음파 추출공정 개발

김소희 ( So Hee Kim ),전성진 ( Seong Jin Jeon ),김준희 ( Jun Hee Kim ),염서희 ( Suh Hee Yeom ),김진우 ( Jin Woo Kim ) 한국수산과학회(구 한국수산학회) 2021 한국수산과학회지 Vol.54 No.3

Ultrasound-assisted extraction (UAE) conditions, including extraction time, extraction temperature, and ethanol concentration, were optimized to increase the total flavonoid content (TFC), tyrosinase inhibitory activity (TIA), and collagenase inhibitory activity (CIA) of Spirulina platensis through central composite design (CCD). For the optimization of the three dependent variables, a quadratic regression model was derived from 17 experimental sets for the simultaneous maximization of TFC, TIA, and CIA. The predicted optimal UAE conditions were 44.0 min of extraction time, 82.8℃ of extraction temperature, and 96.0% of ethanol concentration. Under these conditions, 0.93 mg QE/g DM of TFC, 81.9% of CIA, and 92.1% of TIA were predicted. The CCD-based UAE optimization enabled an increase in TFC, CIA, and TIA, thereby confirming that the S. platensis extract can be used in the development of a cosmetic material with skin whitening and anti-wrinkle effects.

풍력발전(DFIG)의 고압배전선로의 사고특성 해석에 관한 연구

김소희(Kim, So-Hee),김병기(Kim, Byung-Ki),노대석(Rho Dae-Seok) 한국산학기술학회 2012 한국산학기술학회논문지 Vol.13 No.3

2008년도 지식경제부의 전망에 의하면 신재생에너지전원 중 풍력발전의 보급전망은 2020년 37%, 2030년 42%에 달하고, 2012년부터 시행 예정인 신재생에너지 의무할당제(Renewable Portfolio Standard-RPS)의 도입으로 태양 광 및 풍력 등의 신재생에너지가 향후 지속적으로 배전계통에 연계․운용될 것으로 예상된다. 현재 풍력은 배전계통에 전용선로로 연계되어 계통에 미치는 영향은 미미하지만, 3[MW] 이상의 대규모 풍력발전이 일반 배전선로로 확대 운 용되면, 풍력발전 연계용 변압기 및 풍력발전기의 %임피던스에 의한 사고전류 변동으로 보호계전기(OCR, OCGR)의 오․부동작을 야기할 수 있다. 따라서 본 논문에서는 대표적인 풍력발전기인 이중여자유도발전기(Double-Fed Induction Generator-DFIG)가 고압 배전선로에 연계되어 운전되는 경우, 3상단락, 2선단락 및 1선지락의 사고특성을 분석하기 위하여, 전력계통 상용소프트웨어인 PSCAD/EMTDC를 이용하여 풍력발전기의 모델링과 시뮬레이션을 수행하고, 대칭 좌표법을 통한 이론적인 수치해석의 결과치를 비교/분석하여, 제안한 수법의 유용성을 확인하였다. Korea Ministry of Knowledge Economy has estimated that wind power (WP) will be occupied 37% in 2020 and 42% in 2030 of the new energy sources, and also green energies such as photovoltaic (PV) and WP are expected to be interconnected with the distribution system because of Renewable Portfolio Standard (RPS) starting from 2012. However, when a large scale wind power plant (over 3[MW]) is connected to the traditional distribution system, protective devices (mainly OCR and OCGR of re-closer) will be occurred mal-function problems due to changed fault currents it be caused by Wye-grounded/Delta winding of interconnection transformer and %impedance of WP's turbine. Therefore, when Double-Fed Induction Generator (DFIG) of typical WP‘s Generator is connected into distribution system, this paper deals with analysis three-phase short, line to line short and a single line ground faults current by using the symmetrical components of fault analysis and PSCAD/EMTDC modeling.

『朝鮮賦』의 한중일 간행과 유통

김소희(Kim, So-hee) 한국학중앙연구원 2015 장서각 Vol.0 No.33

『朝鮮賦』는 1488년(성종 19)에 조선에 明의 使臣으로 왔던 董越이 조선의 지리, 산천, 문물, 풍속, 제도 및 초목금수 등에 관해 저술한 서적이다. 이 책은 1490년(성종 21)에 중국에서 처음 간행되었고, 불과 2년 만에 조선으로 유입되었다. 이후 조선에서는 임진왜란 이전까지 최소 3회 이상 간행되었고, 그 중 1531년(중종 26)에 간행된 조선본은 일본으로 흘러들어가 일본본의 底本으로 활용되었다. 이 책은 중국과 조선의 경우 주로 15~16세기에 단행본으로 유통되다가 16세기 중반부터는 叢書에 편입되어 읽혀졌던 반면, 일본에서는 18세기에 이르러 교토와 오사카의 서점을 중심으로 유통되기 시작하였다. 조선에서 국가 주도하에 서적이 간행되었던 것에 비해 일본에서는 서점을 통해 판매가 이루어지면서, 각 서점에서는 판매효과를 극대화하기 위해 독특한 판매 전략을 시도하기도 하였다. 이렇듯 15세기 말에 편찬된 이래로 동아시아 삼국을 종횡무진 넘나들며 다양한 형태와 방식으로 한ㆍ중ㆍ일의 문사들 사이에서 널리 읽혀졌던 『조선부』를 통해 동양 삼국에서 이루어진 출판문화 교류의 일면을 확인할 수 있다. Rhapsody of Joseon (朝鮮賦, Ch. Chaoxian fu) is a book on Joseon’s geography, landscape, culture, folk customs, institutions, and living things written by Dong Yue (董越) who came to Joseon in 1488 (19th year of the reign of King Seongjong) as an envoy of China. Within two years of its first publication in China in 1490, a copy was brought to Joseon and printed at least three times before the outbreak of the Japanese invasion of Joseon in 1592. One of the Joseon editions printed in 1531 (26th year of the reign of King Jungjong) was then transmitted to Japan, where it was used as the master copy for creating the Japanese edition. Rhapsody of Joseon was commonly distributed in China and Joseon as a single book in the 15th to 16th centuries but it became part of a library after the mid-16th century. This book was printed in Joseon under the direction of the government, but its Japan counterpart was sold and spread through privately owned bookstores in Japan, mainly in Kyoto and Osaka, in the 18th century. This led to the rise in unique sales strategies to increase sales. It can be said that this book shows one aspect of the interchange of print culture in Joseon, China, and Japan due to the fact that Rhapsody of Joseon was disseminated widely and, hence, read by many literati in diverse forms and ways throughout the three nations since its first publication in the late 15th century.

부산지역 초등학교 급식소의 잔식 관리에 관한 연구

김소희(So-Hee Kim) 한국식품영양과학회 1999 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.3

잔식은 단체급식에서 경비와 식재료의 관리를 위해서나 제공되어진 식사에 대한 효과의 평가 수단으로서 그 의의가 크므로 단체급식 관리의 한 부분으로 인식되어져야 한다. 따라서 본 연구는 초등학교의 효과적인 급식관리를 목적으로 잔식의 감량 대책을 위한 기초 자료를 얻고자 부산지역 초등학교 급식소 149개소를 대상으로 잔식의 발생 현황과 처리 및 재활용 실태를 분석하고, 급식 현장에서의 관리자인 영양사의 잔식 발생 원인과 잔식이 환경에 미치는 영향에 대한 의식에 관하여 조사 연구하였다. 초등학교 급식에서의 잔식 발생상황을 분석한 결과, 배식후 남은 음식의 양과 식사후의 잔반량은 식당배식을 하는 급식소가 교실배식을 하는 급식소 보다 유의적으로(p<0.05) 적게 나타났다. 각 급식소의 생쓰레기의 발생 순위별 식품중 1순위로는 채소류(58.2%), 2순위에서는 과일류(51.7%), 3순위에서는 난류(58.3%), 4순위에서는 생선류(44.5%), 5순위의 경우는 패류(67.9%)가 가장 많았다. 식사후 남긴 잔반의 발생이 많은 음식류를 순위별로 분석한 결과 1순위로는 국, 찌개류(53.4%)로부터의 잔반이 가장 많이 발생하는 것으로 나타났고 2순위와 3순위에서는 채소 반찬류(36.1%, 35.4%), 4순위의 경우는 기타 반찬류, 5, 6순위에는 각각 밥류, 면류로부터의 잔반이 가장 많이 발생되는 것으로 나타났다. 조사대상 급식소에서는 잔식 처리를 위해서 고속 발효기를 이용하여 퇴비화시키는 방법을 가장 많이 사용하였고(52.1%) 다음은 가축의 사료로 보내는 경우(30.8%)가 많았다. 각 급식소에서 잔식의 수분 제거는 채반이나 소쿠리에 받치는 방법을 가장 많이 사용하고 있었다(92.3%). 잔반을 재이용하고 있는 급식소는 42%였고 재이용하고 있는 급식소 중 73.1%가 폐식용유로 비누를 만드는 정도이고 잔반을 조리, 다른 식품의 제조 등에 다시 이용하는 급식소는 적었다. 영양사가 인식하고 있는 각 초등학교 급식소에서 잔식의 발생원인으로는 가정의 식습관에서 유래된 아동의 편식(28.8%)과, 식생활이나 잔반에 대한 홍보와 교육의 부족(24%)이 높은 비율로 나타났으며 다음으로는 기호도가 낮은 음식의 제공(17.8%), 전처리하지 않은 식품의 구입으로 인한 비가식부 발생(13.0%), 1인당 배식량의 부적절(10.3%)의 순으로 나타났다. 잔식처리시 불편을 느끼는 정도는 조금 불편하다가 39.9%로 가장 많았고 보통이다는 30.4%로 나타났으며, 매우 불편하다고 답한 사람은 10.1%이었으나 오히려 불편하지 않다고 답한 사람이 19.6%였다. 잔식을 처리할 때 가장 문제되는 것은 잔식으로 인한 냄새와 위생 문제(58.5%)라고 하였고, 잔식의 분리 수거(22.0%)와 젖은 잔식를 건조시키는 것(15.9%)도 불편한 점이라 응답하였다. 조사대상의 54.1%는 잔반에서 나오는 수분이 환경오염에 가장 심각한 영향을 미친다고 생각하고 있었으며 다음이 기름류(30.4%)로 응답하였다. 이상의 결과들을 고려할 때 초등학교 급식의 경비와 영양관리의 주요 인자가 될 수 있는 잔식의 감량화를 위해서는 학생의 식습관과 잔식에 대한 의식을 전환시킬 수 있는 효과적인 영양교육과 프로그램 개발이 필요하며, 조리전 단계에서의 음식 쓰레기의 감량을 위해 1인당 적정 분량을 조절한 표준조리법의 개발과 남은 음식 재이용의 정착을 위한 식품의 구분, 재이용 방법에 대한 연구가 시급하다 하겠다. Food waste in school food services is an important factors in managing expense and in evaluating the acceptance of served meals. This study was undertaken to investigate the management of food waste and the opinion of dietitians in one hundred fourty nine elementary school foodservices, in Pusan, Korea. When serving places were compared, the classroom generated more leftover and plate waste than those of lunchroom(p<0.05). In rank for generating raw waste, the residue from vegetables was the highest in first order. Fruit, eggs, fish, and shell fish also left the most raw waste, respectively, in descending order. The residue that generated the most plate waste in the first and the second order was from soup and pot stew, and vegatables side dishes, respectively. The treatment process of food waste which was the most common in school foodservices was the fertilization by processing machine in order to make recyclable fertilizer(52.1%). Food waste at 30.8% of foodservices was processed for live stock feed. At 92.3% of investigated foodservices, food waste water was drained through a round net-basket. Before treating as a waste, food residue was recycled at only 41.9% of foodservices. The main utilization of food residue was the production of soap from used oil. Most dietitians in school foodservices recognized that treating food waste was not so inconvenient, although, the problems of odor and hygiene were not solved. They also thought that the liquid residue(54.1%) and oil(30.4%) among food waste were primarily responsible for resulting environmental pollution.