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노재덕,이은나,서동수,천종필,최신양,이종수,No, Jae-Duck,Lee, Eun-Na,Seo, Dong-Soo,Chun, Jong-Pil,Choi, Shin-Yang,Lee, Jong-Soo The Korean Society for Microbiology and Biotechnol 2008 한국미생물·생명공학회지 Vol.36 No.4
본 연구는 4종류의 한국산 포도를 이용하여 포도주를 제조한 후 이들의 발효와 후 발효중의 심혈관 관련 angiotensis I 전환효소 저해 확정과 혈전 용해 활성 및 항치매성 $\beta$-secretase 저해활성을 조사하였다. 발효 10일 후 모든 시료 포도주들의 항고혈압성 엔지오텐신 전환효소(ACE)저해활성은 $38.6%{\sim}58.8%$ 이었다. 그러나 후발효가 진행됨에 따라 ACE저해활성은 증가하여 세리단(Vitis hybrid) 포도주가 후발효 120일 후 최고인 76.9%에 도달하였다. 혈전용해활성은 모든 시료 포도주들에서 미약하거나 없었다. 발효 10일 후, 켐벨어리(Vitis labrusca B) 포도주가 54.8%의 가장 높은 항치매성 $\beta$-secretase저해 활성을 보였으나 후발효 120일 후에는 10% 미만으로 현저하게 감소되었다. 결론적으로 본 연구에서는 세리단 포도를 S. cerevisiae K-7 효모로 $25^{\circ}C$에서 10일간 발효 시킨 후 $4^{\circ}C$에서 120일간 후발효 시켜서 고부가가치의 생리 기능성을 가진 세리단 적포도주를 제조하였다. The cardiovascular angiotensin I-converting enzyme inhibitory activity, fibrinolytic activity and bbb-secretase inhibitory activity of four kinds of red wine were investigated during fermentation and post-fermentation. After 10 days of fermentation, the antihypertensive angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitory activities of all the red wines ranged from 38.6% to 58.8%. However, the ACE inhibitory activities increased with the prolongation of the post-fermentation period; moreover, in the Vitis hybrid red wine, the ACE inhibitory activity reached its highest value, 76.9%, after 120 days of post-fermentation. During the fermentation and post-fermentation of all the red wines, fibrinolytic activity was weak or not detected. After 10 days of fermentation, Vitis labrusca B red wine exhibited the greatest antidementia $\beta$-secretase inhibitory activity of 54.8%, though $\beta$-secretase inhibitory activity decreased significantly to less than 10% during 120 days of post-fermentation. In conclusion, we obtained a highly valuable Vitis hybrid red wine that was fermented for 10 days at $25^{\circ}C$ with Vitis hybrid and S. cerevisiae K-7 and then post-fermentation for 120 days at $4^{\circ}C$.
노재덕 ( Jae Duck Noh ),이헌수 ( Hun Soo Lee ) 한국로지스틱스학회 2006 로지스틱스연구 Vol.14 No.2
본 연구는 문헌연구 및 사례연구를 통해 SCM 구축 및 운영을 위한 핵심성공요인 (CSF: Critical Sucess Factor) 및 개념적 모델을 도출하고, SCM 구축 및 운영 관련 심층사례분석 및 실증 분석을 통해 기업유형별 SCM 구축 및 운영 전략을 제시하였다. 선행연구와 사례연구를 통하여 도출한 주요성공요인은 조직 및 물류시스템 특성, 전략적 제휴, 제품 및 서비스 특성, 정보 관리 및 정보시스템 특성의 네 가지 요인이다. 분석 결과, 전체적으로 SCM시스템 구축시 기업 유형별(매출액, 업종, 취급품목) 특징이 다르게 나타났다. 따라서 본 연구의 모든 가설이 채택되었고, 기업 유형별로 적절한 SCM 구축전략이 제시되었다. This research identifies critical success factors through literature review and case studies; develops conceptual SCM models; analyses the relationships between strategic factors and performance of SCM; and suggests diffrentiated SCM strategies based on characteristics of enterprises.