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쌀과 완두콩 단백질의 이화학적 특성 비교를 통한 식물성 단백질 강화 이유식 개발
전수진 ( Sujin Jeon ),정세민 ( Semin Jeong ),첸다나 ( Putri Cendana ),백만희 ( Manhee Baek ),김소영 ( So-young Kim ),문세훈 ( Saehun Mun ) 한국식품조리과학회 2024 한국식품조리과학회지 Vol.40 No.2
Purpose: This study aimed to develop infant foods fortified with plant-based proteins, specifically rice protein (RP) and pea protein (PP), through a comparison of the physicochemical properties of each of the above proteins. Methods: The water binding capacity, solubility, and sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis (SDS-PAGE) profiles of RP and PP were analyzed. Optimal conditions for addition of plant-based proteins in infant foods were determined by assessing the viscosity and color compared to commercial products. Results: PP exhibited higher levels of glutamine, aspartic acid, and leucine, along with superior water binding capacity compared to RP. The SDS-PAGE analysis revealed distinct bands for PP under both distilled water and pH 11 environments. Adjusting the powder-to-water ratio to 1:7.5 for RP and 1:10 for PP yielded protein-fortified infant foods with viscosity akin to commercial products. Conclusion: These findings provide valuable insights on the utilization of plant-based proteins such as RP and PP in the development of infant foods. Specifically, RP and PP show promise as fortifying materials for infant nutrition supplementation, highlighting their potential for use in diverse food applications.
서비스형 함수 지원 프레임워크에서의 고속 패킷 처리 기술 적용에 관한 연구
전수진(Sujin Jeon),김현우(Hyunwoo Kim),김동민(Dongmin Kim) 대한전기학회 2021 대한전기학회 학술대회 논문집 Vol.2021 No.10
클라우드 컴퓨팅의 서비스 종류 중 서비스형 함수(Function as a Service, FaaS)는 서버를 항상 구동시켜 놓을 필요없이 이벤트가 발생할 때만 함수를 실행할 수 있어 효율적이다. 하지만 데이터 처리 과정에 있어 네트워크 환경에 의존성이 높아 애플리케이션의 수가 증가할수록 시스템의 응답 시간이 증가하게 된다. 이에 본 연구에서는 서비스형 함수를 지원하는 프레임워크의 컨테이너 네트워크 환경에 고속 패킷 처리 기술인 DPDK(Data Plane Development Kit)[1]을 적용하여 데이터 처리 속도에 대한 성능 향상을 검증하였다.