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이진솔 ( J S Lee ),이진하 ( J H Lee ),방지현 ( J H Bang ),김서현 ( S H Kim ),김민지 ( M J Kim ),이주희 ( J H Lee ),임수연 ( S Y Lim ),송수민 ( S M Song ),이옥환 ( O H Lee ) 강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소) 2015 강원 농업생명환경연구 Vol.27 No.1
본 연구에서는 조리방법에 따른 식육가공품의 아질산염의 함량 변화를 분석하고자 시판되는 식육가공품 12종을 선정하여 아질산염 함량을 측정한 뒤 가장 함량이 높은 2종(김밥햄, 미니비엔나)을 선정하여 굽기, 볶기, 삶기, 전자레인지의 방법에 따른 아질산염 함량을 알아보았다. 김밥햄의 아질산염 함량은 52.53 ± 1.81 ppm이었고, 굽는 경우 64.43 ± 2.33 ppm, 볶는 경우 59.49 ± 4.69 ppm, 전자레인지에 조리한 경우 44.81 ± 8.46 ppm, 삶는 경우 29.23± 0.73 ppm으로 나타났다. 미니비엔나의 아질산염 함량은 26.05 ± 0.67 ppm이었고, 굽는 경우 21.05 ± 4.64 ppm, 볶는 경우 18.38 ± 2.61 ppm, 전자레인지에 조리한 경우18.04 ± 3.64 ppm, 삶는 경우 16.87 ± 5.29 ppm으로 나타났다. 김밥햄과 미니비엔나를 비교한 결과 아질산염 함량을 줄이는데 삶기가 가장 적합한 조리방법으로 나타났다. 본 연구는 식육가공품의 아질산염 함량을 조리방법에 따라 분석한 것으로 아질산염 섭취를 줄이기 위한 근거자료로 활용이 가능할 것으로 판단된다. This study was performed to investigate the changes of nitrite content in meat products under various cooking conditions: baking, roasting, boiling, and microwave. For this study, first twelve kinds of meat products were measured the nitrite content. The nitrite content of Kimbap ham and Mini Vienna sausage were higher than those of others. Therefore, we were carried out to evaluate the nitrite content of Kimbap ham and Mini Vienna sausage in various cooking conditions. The nitrite content of Kimbap ham were 52.53 ± 1.81 ppm, 64.43 ± 2.33 ppm, 59.49 ± 4.69 ppm, 44.81 ± 8.46 ppm, and 29.23 ± 0.73 ppm in according to above cooking conditions. In case of Mini Vienna sausage, the nitrite content was 26.05 ± 0.67 ppm, 21.05 ± 4.64 ppm, 18.38 ± 2.61 ppm, 18.04 ± 3.64 ppm, and 16.87 ± 5.29 ppm respectively. This results indicate that boiling is best cooking condition to reduce nitrite content of meat products.
파장별 태양복사를 고려한 차량 내부의 온도 및 열쾌적성 예측
이진운(J.W. Lee),장은영(E.Y. Jang),김종민(J.M. Kim),조민행(M.H. Cho),최해진(H-J. Choi),최상열(S.Y. Choi),김주헌(J. Kim),유홍선(H.S. Ryou),이성혁(S.H. Lee) 한국전산유체공학회 2012 한국전산유체공학회 학술대회논문집 Vol.2012 No.11
The main objective of this study is to investigate numerically thermal comfort and energy transport inside a passenger car considering spectral solar radiation. We used the discrete ordinates (DO) model considering spectral radiation effects to estimate the spatial temperature distribution for determining solar loads. The Fanger model is used for evaluation of thermal comfort in the passenger car. From numerical results, when considering spectral radiation effect, it is shown that higher cabin temperature is estimated and longer penetration of solar irradiation inside the cabin is predicted. These results show that the spectral radiation effect should be considered for thermal comfort analysis.
근 질환자의 표면 근전도 신호에 대한 근섬유 전도속도 측정방법
이진,김성환,Lee, J.,Kim, S. H. 대한의용생체공학회 2001 의공학회지 Vol.22 No.2
본 연구에서는 강건 시지연추정 알고리즘을 바탕으로 하여 표면근전도 신호로부터 새로운 근섬유 전도속도 측정방법을 제안하였다. 제시한 방법은 가우시안 가정 하에서 유도된 기존의 방법들로는 불가능한 비가우시안 충격성잡음을 포함하는 표면근전도 신호를 대상으로도 정확하게 근섬유 전도속도를 측정할 수 있다. 제시한 방법의 평가를 위하여 먼저, 마미총 증후군에 걸린 근질환자의 근전도 신호가 비가우시안 $\alpha$-stable 확률분포로 모델링할 수 있음을 보였으며, 정상인과 근질환자 6명의 피검자로부터 족저단신근과 내측광근에서 각각 근전도 신호를 수집하여 실험한 근섬유 전도속도 측정결과를 타 연구자들과 비교, 평가하였다. 실험결과, 족저단신근의 경우 근섬유 전도속도가 평균 4.60$\pm$0.50m/s로 내측광근의 경우 5.66$\pm$0.59m/s로 각각 구할 수 있었다.
K<sub>2</sub>WO<sub>4</sub> flux 에 의한 K<sub>2</sub>Oㆍ6TiO<sub>2</sub> whisker 의 합성
이진식 ( J. S. Lee ),이상문 ( S. M. Lee ),이철태 ( C. T. Lee ),권긍택 ( K. T. Kohn ),김영명 ( Y. M. Kim ) 한국공업화학회 1993 한국공업화학회 연구논문 초록집 Vol.1993 No.0
K<sub>2</sub>Oㆍ6TiO<sub>2</sub> whisker는 구조적인 특성 때문에 물리ㆍ화학적으로 매우 안정하며 보강재, 마찰재, 단열재 등의 많은 용도를 갖게된다. 특히 최근에는 석면이 발암물질로 인한 자동차 브레이크 마찰재료의 사용이 금지됨에 따라 K<sub>2</sub>Oㆍ6TiO<sub>2</sub> whisker는 이의 대체 섬유로서 주목을 받고 있다. 이러한 K<sub>2</sub>Oㆍ6TiO<sub>2</sub> whisker의 합성방법으로는 TiO<sub>2</sub>와 K<sub>2</sub>CO<sub>3</sub>의 화학양론적 조성의 혼합들을 설정온도에서 소성(calcination method)시키는 방법을 비롯하여 응용법(melting method), 수열법(hydrothermal method), 융제법(flux) 및 KDC법(kneading-drying-calcination method) 등의 방법이 있다. 그러나 수열법의 경우 양질의 whisker를 얻을 수 있으나 고압합성 이므로 위험하고 가격이 비싼 결점이 있으며 공업상 제조에 필요한 조건이 복잡하고 연속조작이 어려워 비현실적인 방법이다. 또한 서냉소성법의 경우 공정이 단순하며 공업화가 쉬우나 비교적 장섬유가 얻어지게 된다. 따라서 본 연구에서는 융제법을 이용하여 K<sub>2</sub>Oㆍ6TiO<sub>2</sub> whisker를 합성하였으며. 과거에 용제로 사용된 KC1-KF계. K<sub>2</sub>O-Na<sub>2</sub>O-B<sub>2</sub>O<sub>3</sub>계 등의 높은 volatility와 viscosity 그리고 낮은 solubility에 대한 문제점을 개선하기 위해 K<sub>2</sub>WO<sub>4</sub>를 flux로 선정하여 K<sub>2</sub>Oㆍ6TiO<sub>2</sub> whisker를 합성하였다.