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신유빈(Yubin Shin),정명근(Myoung-Gun Choung) 한국식품영양과학회 2023 한국식품영양과학회지 Vol.52 No.7
최근 다양한 식생활 문화로 인해 조리 시 많은 양념이 사용되고 있으나 양념류에 함유된 판토텐산 및 피리독신 함량정보는 제한적인 실정이다. 따라서 본 연구는 총 56종의 양념류에 함유된 판토텐산 및 피리독신 함량을 HPLC/DAD 및 HPLC/FLD 법을 이용하여 정량적으로 분석하였다. 양념류에 함유된 판토텐산 및 피리독신 함량은 각각 0.0000~15.326 mg/100 g 및 0.0000~0.385 mg/100 g이었다. 조미료류의 경우 판토텐산은 0.000~15.326 mg/100 g 함량범위였으며, 피리독신은 0.000~0.385 mg/100 g의 함량 범위로 존재하였다. 장류의 경우 판토텐산은 0.000~11.497mg/100 g, 피리독신은 0.000~0.173 mg/100 g이었다. 소스류의 경우 판토텐산은 0.000~0.880 mg/100 g, 피리독신은 0.000~0.057 mg/100 g이었다. 유지류에서는 판토텐산이 검출되지 않았으며, 피리독신은 0.000~0.015 mg/100g의 함량을 나타내었다. 검토된 양념류 중 산초 분말이 판토텐산(15.326±0.052 mg/100 g) 및 피리독신(0.385±0.004mg/100 g) 모두에서 특이적으로 함량이 높았던 것을 확인하였고, 이 연구의 결과는 향후 국민 식생활 개선 및 건강증진에 기여할 것으로 생각된다. Seasoning is an ingredient used to enhance the taste of food, and it is one of the most commonly used ingredients in cooking. On the other hand, there has been limited research on the contents of pantothenic acid and pyridoxine in seasonings. Therefore, this study measured the contents of pantothenic acid and pyridoxine in 56 types of seasonings using HPLC/DAD and HPLC/FLD methods. The pantothenic acid and pyridoxine contents in seasonings were 0.0000∼15.326 mg/100 g and 0.0000∼0.385 mg/100 g, respectively. For spices, the pantothenic acid and pyridoxine contents were 0.000∼15.326 mg/100 g and 0.000∼0.385 mg/100 g, respectively. Fermented soybean products contained 0.000∼11.497 mg/100 g and 0.000∼0.173 mg/100 g pantothenic acid and pyridoxine, respectively. For sauces, the pantothenic acid and pyridoxine contents were 0.000∼0.880 mg/100 g and 0.000∼0.057 mg/100 g, respectively. Pantothenic acid was not detected in oils, but the pyridoxine contents were 0.000∼0.015 mg/100 g. Among the seasonings reviewed, the pantothenic acid (15.326±0.052 mg/100 g) and pyridoxine (0.385±0.004 mg/100 g) contents were particularly high in Sichuan powder. These results are expected to help improve dietary habits and promote public health.
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오재혁 ( Jaehyuk Oh ),이창서 ( Changseo Lee ),이태용 ( Taeyong Lee ),신지섭 ( Ji-seop Shin ),신유빈 ( Yubin Shin ) 한국정보처리학회 2023 한국정보처리학회 학술대회논문집 Vol.30 No.2
본 프로젝트는 색상 산업 분야에서 효율적인 업무 생산을 할 수 있도록 하는 산업용 로봇을 제시한다. 모바일 어플리케이션 개발을 통해 사용자 맞춤 UI를 제공하여 색상 조합 및 제안을 수행하도록 하며, 객체 인식 기술을 적용하여 자동화 시스템을 거쳐 색상 출력을 수행할 수 있는 색 조합 시뮬레이터 자율 주행 로봇이다.
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