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      • 로스팅 서리태를 이용한 골 건강 개선을 위한 커피 대체 음료의 제조 및 품질평가

        정수옥 경기대학교 대체의학대학원 2016 국내석사

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        본 연구에서는 커피 소비량 증가에 따른 골질환을 예방하고자 로스팅 처리로 isoflavone 함량을 증가시킨 서리태를 이용하여 커피대체음료를 제조하여 그 품질특성을 평가하였다. 로스팅 온도(90℃, 110℃ 및 130℃)에 따른 서리태의 일반성분을 분석한 결과, 로스팅 온도가 높아질수록 수분함량은 유의하게 감소되었으나 조단백질, 조지방 및 조회분 함량에는 유의한 차이가 없었다. 로스팅 온도에 따른 isoflavone 함량은 110℃에서 20 동안 로스팅한 서리태 시료(OpRoS-110)에서 가장 높게 나타났다. 로스팅 온도에 따른 항산화 활성 역시 OpRoS 시료에서 total polyphenol과 total flavonoid 함량이 가장 높게 나타났다. 그리고 DPPH radical 소거능과 ABTS radical 소거능도 OpRoS-110 시료에서 가장 높게 나타났다. 최적 로스팅 서리태(OpRos-110: 110℃에서 20분 로스팅)를 끓이는 시간(5분∼90분)과 음용온도(15℃와 65℃)를 달리하여 관능평가를 실시하였다. 음용온도 15℃에서는 OpRoS-110 시료를 30분 동안 끓인 시료(15℃-OpRoS-30분)의 관능평가 점수가 가장 높게 나타났다. 그리고 음용온도 65℃에서는 OpRoS 시료를 60분 동안 끓인 시료(65℃-OpRoS-60분)의 기호도가 가장 높게 나타났다. 이 결과를 바탕으로 15℃-OpRoS-30분 시료와 65℃-OpRoS-60분 시료 각각에 더치커피를 5 mL로 고정시키고 각각의 시료 첨가량(0, 25, 50, 75 및 100 mL)을 달리하여 커피 대체 음료를 제조하여 관능평가를 실시하였다. 음용온도 15℃에서 관능평가 점수가 가장 우수한 15℃-OpRoS-30분 시료 50 mL, 물 45 mL, 더치커피 5 mL이 혼합되었을 때 관능평가 점수가 가장 높았다. 그리고 음용온도 65℃에서 관능평가 점수가 가장 우수했던 65℃-OpRoS-60분 50 mL, 물 45 mL, 더치커피 5 mL 비율로 혼합되었을 때 기호도가 가장 높게 나타났다. 이상의 결과로 본 연구를 통해 개발된 커피대체 음료는 골 질환 예방에 도울 이 될 것으로 기대된다.

      • 클라이언트관련 사회복지전담공무원의 소진에 관한 연구

        정수옥 서울시립대학교 도시과학대학원 2007 국내석사

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        초 록 『국민복지증진대책 』발표를 통해서 6대도시(서울, 부산, 대구, 인천, 광주, 대전)저소득층 밀집지역에 사회복지사를 제한공개채용 시험을 통해 사회복지전담공무원을 시작으로 1999. 10. 국민기초생활보장제도의 시행과 함께 사회복지전담공무원은 공공의 사회복지를 책임지고, 서비스를 제공하는 사회복지 전문가로 일하게 되었다. 1987년 7월 5대 직할시 사회복지전문요원 별정7급 49명을 시작으로 2007. 02월 현재 전국 234개 시군구 및 읍면동에 7,200여명 사회복지전담공무원으로 확대되었다. 하지만 충원되어진 인원수만큼이나 업무의 양과 사회복지전담공무원에게 기대하는 높이도 달라지고 있는 것이 현실이다. 시대와 제도, 대상자의 의식 변화로 사회복지전담공무원은 클라이언트의 욕구에 맞는 사회복지서비스 제공자로서 직업서비스는 물론 복지수요의 발견 및 서비스의 공급계획을 수립하고 그에 따른 자원의 개발 및 사후관리 등에 이르기까지 간접서비스를 제공하는 데 있어서 중요한 역할을 해야 한다. 하지만 지금의 현실에서 이를 감당하기 어려운 상황이며 이는 기존의 사회복지전담공무원의 직무와 관련된 소진에 관한 연구들을 통하여 사회복지전담공무원의 소진에 대해 익히 알 수 있었다. 이에 본 연구는 사회복지전담공무원의 직무자체의 소진 보다는 업무 특수성인 인간탐구 즉, 사회복지전담공무원이 만나는 국민기초수급자 클라이언트와의 관계성 속에서 오는 사회복지전담공무원의 소진을 이해하고 발견하고자 하는데 연구의 목적을 두었다. 따라서 본 연구에서는 일선 행정기관에서 종사하고 있는 사회복지전담공무원을 대상으로 클라이언트의 어떠한 점들이 사회복지전담공무원의 소진에 영향을 주는지와 이로 인해 소진의 양상은 어떠한지 알아보고자 7명의 사회복지전담공무원의 심층 면접을 통한 질적 조사를 실시하였다. 인터뷰를 통한 심층 분석인 질적인 면접법(in-depth qualitative interviewing)을 이용하였으며 연구의 대상범위는 강동구 7명의 사회복지전담공무원이다. 심층면접을 통해 얻은 자료들은 근거이론적 접근법(Grounded Theory Approach)에서 제시한 개방적 부호화(open coding)의 과정을 사용하여 정리하였다. 연구결과에 나타난 클라이언트와 관련 사회복지전담공무원의 소진의 이해와 양상은 다음과 같다. 첫째, 제도권 안에 있는 클라이언트들의 도덕적 해이가 사회복지전담공무원의 소진에 영향을 준다고 볼 수 있다. 둘째, 클라이언트의 비인격적 언어 사용이 사회복지전담공무원에게 깊은 상처를 주고, 본인의 인권을 유린당한 것처럼 느끼게 하는 소진에 영향을 주는 것으로 작용한다. 사회복지전담공무원도 사람이며 감정을 가진 동물이라는 가장 기본적인 것을 많은 이들이 간과하는 것이 현실이다. 셋째, 클라이언트의 거짓 진술로 인한 부정수급이 사회복지전담공무원을 소진에 영향을 주었다. 반복되는 클라이언트의 거짓은 클라이언트를 신뢰할 수 없는 왜곡된 마음이 형성되게 하였다. 넷째, 제도적 한계로 지원에서 제외되는 클라이언트들이 사회복지전담공무원의 소진의 요인으로 나타났다. 완벽한 제도는 있을 수 있기에 제도권 안에 포함되지 못하는 클라이언트들이 발생하는 것은 당연하였다. 다섯째, 클라이언트 문제의 복합성이 클라이언트를 관리하고 있는 사회복지전담공무원에게 다가오는 또 다른 소진의 형태임을 알 수 있었다. 여섯 번째, 알콜릭 클라이언트와의 상담이 사회복지전담공무원의 소진에 영향을 주는 것임을 알 수 있었다. 효과적인 상담이 이루어지지 않았으며, 업무의 흐름을 깨고 술 취한 클라이언트의 공격으로 인해 사회복지전담공무원이 정신적인 큰 고통을 당하고 있음을 알 수 있었다. 일곱 번째, 클라이언트의 무리한 권리의식이 사회복지전담공무원 소진에 영향을 주는 것으로 이해할 수 있었다. 이러한 소진의 영향으로 인핸 다섯 가지 정도의 소진의 양상을 보이며 그것은 다음과 같다. 첫째, 클라이언트에 대한 사회복지전담공무원의 냉소주의(비판하는 태도) 감정이다. 둘째, 클라이언트에 대한 긍정적 감정 상실(부정주의)이다. 셋째, 클라이언트에 대한 의심과 분노가 나타난다. 넷째, 사회복지전담공무원으로서의 정체성의 상실이다. 다섯째, 사회복지전담공무원의 업무적 실패감과 무기력이다. 이렇듯 클라이언트와 사회복지전담공무원간의 밀접한 관계 속에서 클라이언트의 끊임없는 부정적 행동은 이를 관리하고 있는 사회복지전담공무원을 정신적으로 소진에 영향을 주는 것으로 결론을 내릴 수 있었으며, 단순히 약자를 비판한다라는 관점에서 종합적으로 클라이언트로 인한 소진에 대한 연구들이 없었던 현실에서 클라이언트와 관련 사회복지전담공무원이 충분히 소진하고 있음이 나타났다.

      • 한부모가정 청소년의 자아존중감 향상을 위한 연구

        정수옥 서울신학대학교 상담대학원 2011 국내석사

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        Adolescent is a significant period. Juvenile undergo many changes through it. It includes physical changes but also psychological ones. This period means they should perform proper responsibility and role as an adult. So the Youth should learn how to perform their new role and seek what they really want to be. Adolescent is affectively unstable period and there are many tasks to be expected. They confront problems because they are not enough mature in cognition and psychology. These kinds of problems effect their life and other people's life who are related them directly or indirectly. That's why we should treat these matters. Actually the increase of problem behavior-Juvenile crime and depression- became a serious social problem. On the other hands, this study deals with consideration of causes related Juvenile's anger. The Youth who has disadvantageous causes effect their growth and adaptation. Also positive causes effect their mental hearth and adaptation, It supports that they go through many changes well. One of the most effective factor of anger management is self-esteem. Family background is germane to self-esteem, there are many cases proved it. Based on these facts, we focus on anger control with sound self-esteem. It would be a better way that other alternative. So Building the program of anger management, we should consider how to enhance self-esteem positively. It is indicated that the most important factor for developing their self-esteem is family background. the family thus the relationship between parents and children is one of the most basic and significant environmental factor. Many research show that family has done important role of the process deveoping their personality from childhood to adolescent through their growth. As development task, self-esteem determined the quality of life. We recognized the importance of self-esteem, find out the relation with family background. Therefore It is necessary to deal with family factor which totally effects self-esteem. Family is the most important social support, it matters growth of the Youth. So it is required to intervene controlling their anger positively as it effects their growth development. 본 연구는 한부모가정 청소년을 대상으로 자아존중감 향상을 위하여 집단상 담프로그램을 적용한 후 자아존중감 향상에 도움이 되는지 규명하고자 하는 데 목적을 두고 실시되었다. 연구 대상자는 인천광역시 소재 M중학교 2학년, 3학년으로 구성된 여학생 6명과 남학생 1명인 한부모가정 청소년 7명으로 선정하였다. 본 연구에 적용 한 자아존중감 증진 프로그램은 Palomares(1991)가 개발한 프로그램을 기본으 로 하고, 본 연구자가 참여자의 연령과 특성을 고려하여 수정․보완하였다. 연구 기간은 2009년 10월부터 11월까지 주 1회, 방과 후 시간에 1회기 90분 씩 총 5회기 프로그램을 실시하였다. 이 연구의 자료 분석으로는 프로그램을 실시한 후 참여집단의 자아존중감 전체점수 사전-사후검사 및 참여자 집단의 하위영역별 사전-사후 검사를 t 검 증으로 비교한 양적 분석과 자아존중감 증진 프로그램을 통한 질적인 분석을 병행하였다. 이 연구에서 얻어진 결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 자아존중감 집단상담프로그램을 실시하고 난 후 참여자집단의 자아존 중감 사전검사 전체점수의 평균은 118.91 이고 사후검사의 평균이 138.36으로 19.45로 증가하였으며, t값은 -8.62로 p<.05수준에서 유의미한 향상을 보이고 있다 둘째, 참여자 집단의 결과를 세부적으로 보면 자아존중감 하위영역인 학업 및 전반적 자아, 친구관련 자아, 가정적 자아, 신체 외모 자아, 성격적 자아, 신체 능력 자아, 교사관련 자아 등 일곱가지 영역 모두에서 t값이 -4.95, -3.04, -8.74, -4.01, -4.64, -4.50, -2.62로 유의수준 p<.05수준에서 유의미한 효과를 보였다. 셋째, 참여자 집단의 사례를 분석한 결과 자아존중감 향상에 대해 긍정적인 진전과 가능성을 나타내었다. 그러므로 이상의 연구결과에서 얻어진 결론은 다음과 같다 . 첫째, 자아존중감 집단상담프로그램은 한부모가정 청소년의 자아존중감 전 체적 향상에 긍정적 영향을 미친다. 둘째, 자아존중감 집단상담프로그램은 한부모가정 청소년의 자아존중감 각 각의 하위영역에도 긍정적 영향을 미친다. 즉 자아존중감 하위영역인 학업 및 전반적 자아존중감 영역, 친구 관련 자 아존중감 영역, 가정적 자아존중감 영역, 신체 외모 자아존중감 영역, 성격적 자아존중감 영역, 신체 능력 자아존중감 영역, 교사관련 자아존중감 영역의 점 수향상에 긍정적 영향을 미친다.

      • 타자(他者)의 얼굴에 동화(同化)되는 주체로서의 자아

        정수옥 신라대학교 2004 국내박사

        RANK : 248639

        What are the fine arts and what is their purpose? And by what value do they form an existence value that is meaningful to an individual or as a cultural product from the society and the generation? According to the Thesis of the End of Arts assumed by Arthur C. Danto, anything like a specific direction that the art should take does not exist any more, and it means that it opens rather a possibility to make everything the arts in this artistic pluralistic age. The perceptive experience obtained by an artist as a producer of artistic work from the objects or the life with esthetic recognition is eventually visualized through the artistic conducts, and the psychological images visualized, whether it has or not its substance, are expressed by the materialistic features as well as the symbols which contain some meanings. The interest in the subject of portrait which makes a foundation for a picture and the methodological features of expressive procedure are to perceivemental activities by a cultural structure of modern society and a mimetic way of conduct as well. In a picture, the face emblematized as a self-portrait is a philosophic question about the existence as a mirror concept which a human wants to resolve regarding it as a task for self-examination, and at once a playing experience for a trial of phenomenological approach toward the enlightenment on the true character, through a gesture as a procedure to assimilate with the world. Thus, this paper will be a writing to find anontological clue which identifies what meaning the art has for me and why I lead such contents in that way, by the contextual practices of philosophic history of art which means that the nature of art can now approach enough to the philosophical consciousness.

      • 風納土城 炊事用土器 硏究 : 製作技法과 使用痕의 分析

        정수옥 고려대학교 대학원 2006 국내석사

        RANK : 248639

        토기는 당대의 사회변화를 잘 반영하고 있기 때문에 문화 복원에 가장 좋은 자료가 될 수 있으며, 고고학에서 차지하는 비중도 그만큼 크다고 할 수 있다. 하지만 고고학에서 토기연구는 편년에만 집중되어 왔고, 최근에 와서야 실험고고학을 통한 보다 본질적인 토기 연구가 이루어지기 시작했지만 아직 다양한 접근이 필요한 실정이다. 따라서 본고에서는 토기 연구를 기존의 편년 중심적 연구에서 벗어나 흙으로부터 생산-유통-사용-폐기과정을 거치면서 토기에 어떠한 흔적들(증거)을 남기게 되는지 살펴보는 데 있다. 사용 흔적을 관찰하기 유리한 풍납토성에서 출토된 취사용토기들 중에서 원삼국에서 백제 한성기의 심발형토기와 장란형토기의 제작과 사용 시에 남긴 흔적들을 실험고고학, 민족지고고학 등의 자료를 접목하여 분석해 보았다. 두 기종에 대한 분석 결과는 다음과 같다. 제작방법상의 특징은 첫째, 태토는 두 기종 모두 거칠고 소성도는 낮았다. 둘째, 1·2차 성형을 통해 심발형토기는 원판형 저부에서 동체-구연으로 윤적법으로 장란형토기는 동체-구연 성형 후 저부를 접합하였다. 셋째, 타날 방식에서 심발형토기는 중심축이 무릎 위로 올라가면 오른손잡이의 제작자가 타날했었음을 알 수 있었다. 장란형토기는 횡치상태에서 타날하였고, 저부 타날은 토기를 든 상태로 타날하였다. 두 기종 모두 굴곡부에 방향이 틀어진다. 넷째, 물손질과 횡침선으로 접합흔과 타날 흔적을 일부 지웠다. 취사방식상의 특징은 첫째, 심발형토기는 고형의 음식물을 오랜 시간 가열하는 삶기나 끓여서 죽이나 걸쭉한 스프 상태로 조리했다. 장란형토기는 액체 상태의 음식물을 끓이거나 고형의 음식물을 데치는 조리를 했다. 둘째, 심발형토기의 경우 바로 부뚜막의 지각 위 혹은 소형의 노지 위에서 조리하거나 소형의 노지형태에서 불에 바로 조리를 했다. 장란형토기는 주로 부뚜막에 고정시켜서 단독으로 사용하거나 그 위에 시루를 걸쳐서 사용하고, 시루만 옮겨서 사용하는 방식을 취했다. 셋째, 두 기종 모두 그을음나 탄착흔이 여러 겹으로 기벽에 부착되어 있어 수회에 걸쳐 사용되었음을 알 수 있다. 유사 기종에 있어서도 경질무문토기에서 심발형토기로 기술적 이입에 따른 변화가 있었지만 제작기법의 유사성과 적갈색계의 거친 태토를 그대로 계승하면서 취사용으로 정착 사용되었다. 장란형토기 적갈색계의 거친 태토를 그대로 유지하면서 단경호와 제작기법에서 상당한 유기성을 가지고 있었으며, 그 사용방법에서는 대형의 경질무문토기에서 계승 발전된 것임을 확인 할 수 있었다. 시·공간적으로 유사한 몽촌토성과 미사리 유적에서도 풍납토성과 마찬가지로 유사한 제작방식과 취사용으로 사용되었음도 확인할 수 있다. 따라서 두 기종의 생산과 사용 단계에서 남은 흔적들에 대한 분석을 통해 원삼국에서 백제 한성기에 취사용으로 매우 유용했음을 알 수 있었다.

      • J. S. BACH의 Sonata for Viola da Gamba and Cembalo No.1 BWV 1027에 관한 연구

        정수옥 연세대학교 대학원 2012 국내석사

        RANK : 248639

        바로크 시대에는 이 전의 시대와는 달리 기악음악의 발달으로 인하여 독주악기를 위한 음악들이 많이 작곡되었다. 18세기 초 가장 유명했던 독일 출신 작곡가로 바흐와 헨델을 꼽을 수 있는데 그중 바흐에 초점을 맞추어 보면, 바흐의 실내악 소나타 주요 작품에는 독주악기와 하프시코드를 위한 15개의 소나타가 있다. 바이올린과 플륫을 위한 곡이 각각 6개씩 있고, 3개는 비올라 다 감바를 위한 곡으로 작곡되었다. 3개의 비올라 다 감바 Sonata는 모두 1717년부터 1723년 바흐가 쾨텐 궁정에 머물며 왕성한 활동을 하던 시기에 작곡된 것이다. 이 중에 제1번 BWV 1027은 그 당시에 성행했던 악기인 비올라 다 감바를 위한 작품으로 본 논문에서는 Viola로 쓰여진 악보를 통해 조명해 보도록 하겠다. 이 곡은 교회 소나타의 특징인 느림-빠름-느림-빠름의 4악장 구성으로 되어있다. 제1악장의 조성은 G장조이고, 12/8박자로 구성된 느린 악장이다. 이러한 느린 악장은 바흐의 다른 교회 소나타에서도 흔히 볼 수 있는 단순한 2부 형식의 구조를 보이며, 주제 선율은 비올라 다 감바와 쳄발로가 번갈아 반복 연주된다. 여기에서의 반복 연주는 조성의 변화와 대비를 통한 조화로움이 잘 나타나 있다. 제2악장의 조성은 G장조, 3/4박자로 구성된 빠른 악장이며, 바흐의 푸가적인 기법이 잘 나타나 있다. 푸가의 특징으로는 제시부에서의 주제와 응답, 에피소드가 중앙 악절과 마지막 부분에서 재현되며 재현부에서는 스트레토 기법의 활용 등 바흐의 푸가 기법들이 자주 나타난다. 제3악장은 다시 느린 악장으로 첫 번째 악장과 마찬가지로 단순히 두 부분으로 나뉘어진다. 조성이 단조라는 점에서 앞의 두 악장과 대조를 이루며, 중요한 선율 주제가 악장 전체에 걸쳐 등장하지 않는다. 분산화음을 통한 진행은 건반악기를 위한 프렐류드와 같은 느낌을 주고, 비교적 긴 길이의 종결부는 화성진행으로 마무리 된다. 제4악장은 2악장과 같은 푸가 형식이다. 바흐의 푸가에서 볼 수 있는 특징들이 등장하고 있으며, 중앙악절 즉 전개부의 구성이 단순한 편으로 주제의 전위형이 사용되지 않으며, 스트레토 기법도 등장하지 않는다. 조성 체계도 관계조 중심으로 움직이고 있다. 재현부에서의 응답형이 버금딸림조로 나오는 것은 일반적이지 않으나, C장조 역시 가까운 조성관계이기 때문에 화성적 흐름을 거스르지 않는다. 본 논문은 바로크 시대 음악을 대표하는 J. S. Bach(1685-1750)의 Sonata for Viola da Gamba and Cembalo No.1 BWV 1027에 관한 연구로 바흐의 생애, 바흐의 기악 소나타, 비올라 다 감바와 바로크 음악의 특징을 통한 역사적. 이론적 접근으로 현대악기로의 변천과정과 출현을 설명하고, 고악기와 현대악기의 공통점 및 차이점의 비교를 통하여 보다 이해를 넓힘으로써 현대악기로 바꾸어 연주하는데 도움을 주고자 하는 것이다.

      • 마찰교반점용접을 이용한 알루미늄 합금과 초고강도강(Al5083-O/DP590)의 이종접합 특성 연구

        정수옥 조선대학교 2016 국내석사

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        The restrictions of energy efficiency, hazardous substances and greenhouse gas exhaustion are getting stricter globally. This rules effects directly and indirectly to international economy. Especially, studies about improvement of body in automobiles and weight lightening are in progress to follow the environmental regulation, the goals of this study are eco-friendly and for the improvement of fuel efficiency. High strength steel and hot stamping are using as weight lightening process but it effects are not significant. High strength steel is replaced by aluminum and magnesium for lighter and harder. Welding these materials with steel by dissimilar materials welding technique is considered as realistic alternative. It is hard to make good properties in welding zone during dissimilar welding between steel and aluminum due to formation of intermetallic compound(IMC). The reason of IMC created is due to difference in melting point between steel and aluminum. Also conventional fusion welding has some defects such as thermal deformation, residual stress, crack are representative defects. For this reason, a new welding method is needed to weld aluminum alloys in automobile industry. This limitation of fusion welding overcame by using of Friction stir joining(FSJ). It is welded by frictional heat, force, plastic flow which appears below melting temperature. This compensate the defects of fusion welding, used similar and dissimilar material welding. In this study, the effect of various conditions (plunge depths, plunge speeds, rotation speeds) on weldability (mechanical and metallurgical characteristics) in dissimilar materials (Al5083-O/DP590) by FSJ has been clarified. Frist, the result did not show a specific trend in the tensile shear strength in accordance with the rotation speed (300~500rpm). When the rotation speed of 300rpm, a maximum tensile shear strength of 3.0kN and gained strength at the lowest rotation speed 400rpm to 2.6kN. When welding in accordance with the plunge speed (0.3~1.0mm/s), 0.3mm/s gained the maximum tensile shear strength of 6.7kN. The faster plunge speed decreased the tensile shear strength, in particular, the plunge speed 1.0mm/s has been reduced more than 30% tensile shear strength of 0.5mm/s. It is expected that the influence on the tensile shear strength affect the softening and bonding properties of the bonding material to avoid friction and lack of stir by rotation of the tool. The results of plunge depth conditions shown that when plunge depth was 0.7mm, the tensile shear strength reached to the maximum failure load of 6.5kN due to the slightly decreased thickness of aluminium and the improved plastic flow, the maximum tensile shear strength could be acquired. At 0.7mm of plunge depth, the intermetallic(IM) layer was around 5~6μm that was the thinnest. At 1.5mm of plunge depth, IM layer increased to 9~30μm. In this case, IM layer largely observed and the thickness of aluminum was decreased by force that made the tensile shear strength to be the lowest.

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