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        예비염지제의 종류 (소금, 인산염, 탄산수소나트륨) 및 혼합이 돈육 등심의 품질특성에 미치는 영향

        임현정,양한술 경상대학교 농업생명과학연구원 2014 농업생명과학연구 Vol.48 No.1

        본 연구는 염지공정에 사용되는 대표적인 염지제 종류를 각각 또는 혼합 처리한 돈육 등심의 품질 특성을 확인하고, 육제품 특성에 영향하는 각 염지제의 특성을 확인코자 실시하였다. 본 실험의 원료육은 돈육 등심을 이용하여 염지제를 첨가하지 않은 대조구(C)와 소금 5%(T1), 인산염 5%(T2), 탄산수소나트륨 3%(T3), 소금 5% + 인산염 5%(T4), 소금 5% + 탄산수소나트륨 3%(T5) 및 인산염 5% + 탄산수소나트륨 3%(T6) 등 원료육 중량의 10%를 기준으로 처리구를 설정하였다. 주입된 처리구들은 준비된 폴리백에 보관 후 24시간 동안 4℃에 냉장보관 하였다. pH 측정 결과, 5.44-6.04의 범위를 보였으며, 소금 염지 처리구(T1)을 제외한 모든 처리구에서 대조구보다 높게 나타났다(p<0.05). 육즙감량(%)은 대조구에서 다른 처리구들에 비해 높게 나타났으며(p<0.05), 보수력(%) 또한 처리구에서 대조구에 비해 높은 경향을 보이며 T1과 T3 처리구에서 가장 높은 보수력을 나타내었다(p<0.05). 단백질 용해성의 총단백질 및 근원섬유단백질 농도는 모든 처리구에서 높은 용해성을 나타내었다(p<0.05). 결과적으로 염지제의 종류 및 이의 혼합 처리에 따른 돈육 등심의 이화학적 특성에 뚜렷한 차이를 보이지 않았으나, 염지제의 처리는 근육의 pH 상승과 육즙 손실의 감소, 보수력 및 단백질 용해성을 증가시켜 육제품의 품질특성에 기여할 것으로 판단된다. Effects of preblending of marinade solutions on quality characteristics of pork loin were investigated. Pork loins were obtained from one side of 5 pigs after slaughter, ground through a 7-mm, divided into 8 groups and preblending to 110% of their initial weight with water. Control without preblending (C), 5% salt (T1), 5% phosphate (T2), 3% bicarbonate (T3), 5% salt and 5% phosphate (T4), 5% salt and 3% bicarbonate (T5), and 5% phosphate and 3% bicarbonate (T6). Following preblending, the loin samples were covered with plastic film and held at 4℃ for 24 h to allow for equilibration. The pH values of pork loin ranged from 5.44-6.04. The pH value of all treatments were significantly higher than control, except 5% salt treatment (p<0.05). The drip loss (%) and water-holding capacity of control was significantly higher than those of other samples (p<0.05). The total protein and myofibrillar protein of all treatments were significantly higher than control (p<0.05). In conclusion, we found that preblending of salt, phosphate, and bicarbonate solutions on pork loin samples improve drip loss, water-holding capacity, and protein solubility compared to control. Therefore, we suggest that preblending can be used singly or combination form the marinade solutions, which had better textural properties.

      • 정밀궤도데이터와 CDM 궤도데이터의 비교 분석

        임현정,정옥철,김화영,안상일 한국항공우주학회 2015 한국항공우주학회 학술발표회 논문집 Vol.2015 No.4

        본 논문에서는 한국항공우주연구원에서 운영 중인 위성과 위험 우주물체와의 충돌가능 예측의 참고자료인 근접데이터메시지(CDM)에 대하여 분석하였다. 미합동우주작전본부(JSpOC) CDM의 개요 및 배포기준과 변수 특징에 대해 기술하였고, JSpOC에서 배포한 각 운영위성에 CDM 개수를 산출하였다. 운영위성의 정밀궤도데이터를 이용하여 충돌 예측 시점까지 전파한 위치와 충돌 예측 시점의 CDM 궤도 위치를 비교하여 정밀도를 확인하였고, 각 위성별로 CDM 생성시점과 충돌예측시점의 시간차에 대한 궤도오차 및 공분산을 분석하였다. In this paper, Conjunction Data Message(CDM) which is used as references of the conjunction prediction between the operational satellite of KARI and space objects was analyzed. The summary, the notification criteria and the characteristic of JSpOC CDM were described, and the number of CDM for each operational satellite from JSpOC was calculated. Using the precise orbit determination of the satellite, the position propagated by the time of closest approach(TCA) and the orbital position of CDM at TCA were compared in order to check the orbit accuracy. The position error and covariance with respect to time difference between TCA and the creation time of CDM is also analyzed.

      • 영역 통합적 어린이 디자인교육 사례 : DWCA 어린이 디자인학교 프로그램 <요! 나는 랩퍼>를 중심으로

        임현정 디자인 여성학회 2012 디자인여성학연구 Vol.7 No.1

        예측 불가능한 미래 사회는 새로운 상황에 대해 대처할 수 있는 창의성과 다양한 인종 및 분야의 인재들 간의 원활한 커뮤니케이션을 위한 협력을 필요로 한다. 창의성은 단순히 새로운 생각이나 아이디어가 아니라, 다양한 지식을 바탕으로 지식영역들 간의 융합을 통해 발현될 수 있다. 또한 이러한 창의성은 집단 간 협력을 통해 발전하고 성장할 수 있다. 2011년도 DWCA 어린이 디자인 학교에서 시행된 창의적인 어린이 디자인 교육의 영역 통합적 프로그램 사례인 <요! 나는 랩퍼>는 다양한 영역과 디자인을 통합하여 어린이들이 사고의 영역을 확장시켜 디자인과 문학과 음악, 퍼포먼스가 하나가 된 통합적인 표현을 하도록 유도하는 실험적이고 창의적인 시도였다. 이 프로그램은 이대부속초등학교 토요예술문화학교에서 시행되었으며 초등학생 어린이들이 ‘자연’ 이라는 공통의 주제를 가지고 소규모의 집단을 형성하고 집단 내에서 협업을 통해 활발한 커뮤니케이션을 경험하여 집단 창의성을 발현하도록 유도하였다. 이를 통해 디자인 교육이 디자인 영역에만 국한되는 것이 아니라 여러 과목 간의 경계를 허물고 어린이들이 ‘통합적 창조 과정’을 경험하게 하였다는 데에 의미가 있다. 본 연구는 창의적인 어린이디자인교육의 새로운 방법론으로서 다양한 분야의 전문성과 디자인이 결합된 영역통합적인 프로그램 개발에 대한 사례를 보여주고 있다. 향후 연구에서는 이러한 영역통합적 프로그램에 대한 다양하고 구체적인 실험이 시도되어야 할 것이다. Unpredictable future society requires creativity to deal with any new situations and cooperation for smooth communication among talents of various races and fields. Creativity is manifested through infusion among different disciplines of knowledge based on diverse pieces of knowledge rather than simply new thoughts or ideas. Manifested in such a way, creativity can grow and evolve through cooperation among different groups. A discipline-integrated program for creative children's design education carried out at DWCA Children's Design School in 2011, "Yo! I Am A Rapper" involved experimental and creative attempts to induce integrated expressions across design, literature, music and performance by incorporating design into various fields and thus expanding the thought scope of children. The program was implemented at Saturday School of Art and Culture of Elementary School attached to Ewha Womans University, encouraging elementary school students to form small groups under the common theme of "nature," experience active communication through collaboration within the group, and express their collective creativity. The program was significant in that it broke down boundaries among different subjects, not restricting design education to the field of design, and allowed children to experience an "integrated creation process." The study presents a case of a discipline-integrated program combining design with professionalism of various fields as a new methodology in creative children's design education. Future study needs to conduct diverse and specific experiments on such a discipline-integrated program.

      • SCOPUSKCI등재
      • 활옷(豁衣)에 나타난 색상과 문양의 상징성에 관한 고찰

        임현정,조오순 창원대학교 생활과학연구소 2003 생활과학연구 Vol.- No.7

        Dress and ornament are native products of culture that can reflect certain and emotion of each times, particularly wedding dress is most brilliant and had variety implications in general. Woman's marriage ceremony puffer who wear in wedding is having very important meaning. Can lift Haw-Ot that is fortune of representative traditional wedding of our country. Among those wedding dresses for women in the public class, in the study, Hawl-Ot is discussed. Hwal-Ot is has beauty of peculiar form, color, pattern ect... and have each symbolism. Hwal-Ot was designed with patterns representing the very significance of wedding and those wishing worldly blessings more children and more sons, longevity and prosperity. Beyond just depiction or decoration of natural things, symbolic expressions were made into patterns based on a belief that there are spelling power in the wold to exert the absolute power unable of bing compared with human more ability.

      • 골격근 침범과 다발성 림프종성 용종증의 임상양상으로 나타난 Mantle Cell Lymphoma 1예

        임현정,최바울,허진욱,김동완,이지영,박무인,박선자,이재화,구자영 대한소화기내시경학회 2003 Clinical Endoscopy Vol.27 No.1

        Multiple lymphomatous polyposis (MLP) is an uncommon type of primary non-Hodgkin's gastrointestinal B cell-lymphoma characterized by the presence of multiple lymphomatous polyps along the gastrointestinal tract. Unlike MALT-lymphoma, MLP has a strong tendency for histologically monomorphic character, extra-digestive localization, rare lymphoepithelial lesion and poor prognosis. The malignant cells of MLP share morphological, immunohistologic and cytogenetic similarities with cells of node-based mantle cell lymphoma. We report a case of mantle cell lymphoma presenting with MLP involving various segments of the gastrointestinal tract, skeletal muscles of the right thigh and bone marrow observed in a 71-year-old woman who complained of lower abdominal pain and a palpable right thigh mass. (Korean J Gastrointest Endosc 2003;27:15-20) 다발성 림프종성 용종증(multiple lymphomatous polyposis, MLP)은 위장관을 따라 생기는 다발성 용종들로 발현하는 특징을 보이는 원발성 비호지킨스 위장관 B세포 림프종의 드문 종류이다. 위장관에서 발생하는 점막연관 림프조직(mucosa-associated lymphoid tissue, MALT)형의 림프종과는 달리 흔히 소화기계외 침범을 하고, 신생물의 침윤이 대개 단형성(monomorphic character)이며, 림프상피병변(lymphoepithelial lesion)은 드물고, 나쁜 예후를 보인다. MLP의 악성 림프종 세포는 외투세포 림프종(mantle cell lymphoma, MCL)와 유사한 형태학적, 면역학적 및 세포 유전학적 특징을 보여, 1994년 제안된 림프종의 REAL 분류(revised European-American classification of lymphoid neoplasms)에서는 이러한 MLP를 MCL의 한 아형으로 분류하고 있다. 저자들은 하복부 복통과 우측 대퇴부 종괴를 주소로 내원한 환자에서 위, 대장에 걸쳐 다발성 용종으로 발현하고, 다발성 림프절 침범과 골수 침범 그리고 대퇴부 골격근 침범을 동반한 병리 소견상 MCL에 해당하는 MLP 1예를 경험하였기에 문헌고찰과 함께 보고하는 바이다.

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