건조 수산가공식품의 방사능 및 중금속 오염도 조사

이지연,정진아,전종섭,이성봉,권혜정,김정은,이병훈,모아라,최옥경,Lee, Ji-Yeon,Jeong, Jin-A,Jeon, Jong-Sup,Lee, Seong-Bong,Kwon, Hye-Jung,Kim, Jeong-Eun,Lee, Byoung-Hoon,Mo, A-Ra,Choi, Ok-Kyung 한국식품위생안전성학회 2021 한국식품위생안전성학회지 Vol.36 No.3

건조 수산가공식품의 안전성 확보를 위해 2020년 경기도 내 유통 중인 건조 수산가공식품 12품목 120건을 수거하여 방사능(¹³¹I, ¹³⁴Cs, ¹³⁷Cs) 및 중금속(납, 카드뮴, 비소, 수은) 함량을 분석하였다. 모든 시료에서 자연 방사성 핵종 중 하나인 ⁴⁰K만 검출되었으며, 인공 방사성 물질인 ¹³¹I, ¹³⁴Cs, ¹³⁷Cs는 최소검출가능농도(MDA) 이하의 값을 나타내었다. 중금속의 평균 함량[평균±표준편차(최소값-최대값)]은 생물로 환산하였을 때 납 0.066±0.065(N.D.-0.332) mg/kg, 카드뮴 0.200±0.406(N.D.-2.941) mg/kg, 비소 3.630±3.170(0.371-15.007) mg/kg, 수은 0.009±0.011(0.0005-0.0621) mg/kg 이었으며, 수산물에서 중금속 기준이 있는 제품의 경우 모두 기준 규격 이내로 나타났다. 국내산 제품과 수입산 제품의 중금속 함량은, 조개의 카드뮴과 새우의 수은 함량에서만 유의적인 차이를 나타내었다(P<0.05). 본 연구 결과, 유통 중인 건조 수산가공식품에서 방사능 및 중금속은 안전한 수준인 것으로 판단되나, 식품 중 특히 수산물에서 방사능 오염에 대한 국민의 우려가 크기 때문에 국민들의 불안감 해소를 위해 방사능 검사는 지속적으로 필요할 것으로 생각된다. 또 향후 건조 수산가공식품 중에서도 건조된 형태로 직접 섭취 가능한 제품의 중금속 관리 기준 설정을 위한 기초 자료로 활용할 수 있을 것이다. A total of 120 samples corresponding to 12 categories of dried processed fishery products distributed in Gyeonggi-do were examined for radioactivity contamination (¹³¹I, ¹³⁴Cs, ¹³⁷Cs) and heavy metals (lead, cadmium, arsenic, and mercury). One natural radioactive material, ⁴⁰K, was detected in all products, while the artificial radioactive materials ¹³¹I, ¹³⁴Cs and ¹³⁷Cs were not detected at above MDA (minimum detectable activity) values. The detection ranges of heavy metals converted by biological basis were found as follows: Pb (N.D.-0.332 mg/kg), Cd (N.D.-2.941 mg/kg), As (0.371-15.007 mg/kg), Hg (0.0005-0.0621 mg/kg). Heavy metals were detected within standard levels when there was an acceptable standard, but the arsenic content was high in most products, although none of the products had a permitted level of arsenic. In the case of dried processed fishery products, there are products that are consumed by restoring moisture to its original state, but there are also many products that are consumed directly in the dry state, so it will be necessary to set permitted levels for heavy metals considering this situation in the future. In addition, Japan has decided to release contaminated water from the Fukushima nuclear power plant into the ocean, so there is high public concern about radioactivity contamination of food, including fishery products. Therefore, continuous monitoring of various food items will be necessary to ease consumers' anxiety.

국내 과학기술분야 회색문헌의 효율적 관리방안에 관한 연구

이지연,이지연,Lee, Ji-Yeon,Lee, Jee-Yeon 한국과학기술정보연구원 과학기술정보센터 2007 Journal of Information Science Theory and Practice Vol.38 No.2

회색문헌은 연구개발 활동에서 핵심적인 자료로 이용될 수 있는 가능성이 크지만 관리가 어려운 자료로 알려져 있다. 본 연구는 현재 회색문헌의 수집, 조직, 이용상의 문제점과 개선점을 파악함으로써 더 나은 회색문헌 관리방안을 모색하기 위한 근거자료를 마련하는 것을 목적으로 한다. 문헌 연구를 통해 회색문헌의 정의, 종류와 특징, 유용성에 대해 정리하고 해외의 주요 기관들에서 회색문헌을 관리하는 사례에 대해 분석하였으며 국내 과학기술분야의 정부산하연구소에서 회색문헌 관련 업무를 담당하고 있는 실무자와의 심층 면담을 통해 자료 유형별 관리방안을 제시하였다. Grey literature can be used as a substantial resource in Research & Development but it has trouble to manage. This study aimed at getting a better way to manage the grey literature by grasping the present problems in collecting, organizing and using the grey literature. This research studied the definition, type, and characteristics, usabilities of grey literature from the related materials and it performs the case study on how to manage the grey literature in major institutions. Finally, it suggested management method of various materials through the in-depth interview with the staffs in charge of managing grey literature in government institutes.

식품 중 안나토색소 분석법 최적화 연구

이지연,박주희,이지현,서희재,이찬,Lee, Jiyeon,Park, Juhee,Lee, Jihyun,Suh, Hee-Jae,Lee, Chan 한국식품위생안전성학회 2021 한국식품위생안전성학회지 Vol.36 No.4

본 연구의 목적은 식품 중 안나토색소를 검출하기 위하여 주성분인 cis-bixin과 cis-norbixin의 동시분석법을 개발하는 것이다. 최적 시험법 확립을 위해 국내외 기관 중 유럽식품안전청, 일본 후생노동성, 우리나라 식품의약품안전평가원의 HPLC분석법들을 비교 및 검토하였다. 그리고 직선성, 검출한계, 정량한계 및 분석시간을 고려하여 최적 HPLC 동시분석조건을 선택 후 여러 식품에 적용가능한 최적 전처리법을 개발하였다. 식품의약품안전평가원 HPLC 분석법이 가장 우수한 직선성(R²≥0.999)을 보였으며, cis-norbixin 및 cis-bixin에 대한 검출한계와 정령한계가 각각 0.03과 0.05 ㎍/mL 그리고 0.097과 0.16 ㎍/mL로 낮게 나타났다. 모든 보고된 전처리방법은 여러 식품적용에 한계가 있었으며, 어육 및 육가공품, 가공치즈, 음료의 주요 세 식품군 모두에 대해서 높은 회수율을 보이는 최적 전처리법이 새롭게 확립되었다. 이 전처리 방법은 cis-norbixin과 cis-bixin에 대해서 98% 이상의 우수한 동시 회수율을 나타냈었다. 새로운 전처리방법이 적용된 분석법은 두 성분에 대해 모두 결정계수(R²) 1로서 높은 직선성을 나타냈으며, 정확도(회수율)와 정밀도(%RSD)가 각각 평균 98% 및 0.4-7.9 이었다. 이러한 결과로부터 최적화된 분석시험법은 식품 중 안나토색소의 cis-norbixin과 cis-bixin 두 성분 동시분석에 매우 적합한 것으로 판단되었다. In this study we sought to develop a simultaneous analysis method for cis-bixin and cis-norbixin, the main components, to detect annatto pigment in food. To establish the optimal test method, the HPLC analysis methods of the European Food Safety Authority (EFSA), Japan's Ministry of Health, Labor and Welfare (MHLW), and National Institute of Food and Drug Safety Evaluation (NIFDS) were compared and reviewed. In addition, a new pretreatment method applicable to various foods was developed after selecting conditions for simultaneous high-performance liquid chromatography (HPLC) analysis in consideration of linearity, limit of detection (LOD), limit of quantification (LOQ), and analysis time. The HPLC analysis method of NIFDS showed the best linearity (R² ≥ 0.999), exhibiting low detection and quantification limits for cis-norbixin and cis-bixin as 0.03, 0.05 ㎍/mL, and 0.097, 0.16 ㎍/mL, respectively. All previously reported pretreatment methods had limitations in various food applications. However, the new pretreatment method showed a high recovery rate for all three main food groups of fish meat and meat products, processed cheese and beverages. This method showed an excellent simultaneous recovery rate of 98% or more for cis-bixin and cis-norbixin. The HPLC analysis method with a new pretreatment method showed high linearity with a coefficient of determination (R²) of 1 for both substances, and the accuracy (recovery rate) and precision (%RSD) were 98% and between 0.4-7.9, respectively. From this result, the optimized analytical method was considered to be very suitable for the simultaneous analysis of cis-bixin and cis-norbixin, two main components of annatto pigment in food.

발효한 더덕 차의 열처리에 의한 항산화 활성 및 품질특성

이지연,김병극,박홍제,Lee, Ji Yeon,Kim, Byung Keuk,Park, Hong Je 한국식품영양학회 2013 韓國食品營養學會誌 Vol.26 No.4

This study examines the antioxidant activities and quality characteristics of fermented Codonopsis lanceolata tea according to the heating temperature and time. The browning, turbidity, reducing sugar, total polyphenol and total flavonoid contents all increased with increasing of heating temperature and time, but the pH decreased within the range of error. In particular, the total polyphenol contents of the heat treatment sample for 15 minutes at $200^{\circ}C$ are increased to about 4.5 times of 713.71mg/100ml as compared to the control group. From the results of the antioxidant activity test, as both the heating temperature and time increases, the antioxidant activity was increased for DPPH radical-scavenging activity, FRAP and reducing its power. In the case of the samples treated with heat for 15 minutes at $200^{\circ}C$ in the DPPH radical scavenging ability, it increased about twice more than the 45.17% control plot at 85.40%, and the reducing power and FRAP were increased to approximately two or three times more than the control group. According to the results for sensory test of fermented C. lanceolata tea according to heating temperature and time, the preference was confirmed as high by heat treatment due to increased temperature and time. Heat treatment process of C. lanceolata during the process is determined by the conditions required for high value-added products through the improvements of the taste and functionality of C. lanceolata. 본 연구는 독특한 식감과 풍미로 인하여 가공성이 낮은 C. lanceolata의 응용성을 높이기 위해 발효차를 제조하고, 열처리가 미치는 영향에 대하여 이화학 특성 및 항산화력 분석을 통하여 확인하였다. 열처리 온도 및 시간이 증가함에 따라 pH는 감소하는 경향을 보였으나, 갈색도, 탁도, 환원당, 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드 함량은 유의한 수준으로 증가하는 경향을 보였다. 특히 200$^{\circ}C$ 15분 열처리한 시료의 총 폴리페놀 함량은 713.71mg/100ml로 대조구에 비해 약 4.5배 증가하였다. 항산화력 측정 결과, DPPH radical 소거능, FRAP 및 환원력에서 열처리 온도 및 시간이 증가함에 따라 항산화력이 뚜렷하게 증가되는 경향을 나타냈다. DPPH radical 소거능에서 $200^{\circ}C$ 15분 열처리한 시료의 경우, 85.40%로 대조구 45.17%에 비해 약 2배 이상 증가되었으며, FRAP 및 환원력 또한 $200^{\circ}C$ 15분 열처리한 경우, 대조구에 비해 약 2~3배 이상 증가하였다. 열처리에 따른 관능검사 결과, 열처리 온도 및 시간이 증가함에 따라 선호도 역시 높게 나타났다.

약용식물 유래 정유성분 분석 및 산화 스트레스로부터 PC12 신경세포 보호 효과

이지연,박정용,김동휘,최수지,장귀영,서경혜,Lee, Ji Yeon,Park, Jeong-Yong,Kim, Dong Hwi,Choi, Su Ji,Jang, Gwi Young,Seo, Kyung Hye 한국식품영양학회 2020 韓國食品營養學會誌 Vol.33 No.2

The purpose of this study was to investigate the protective effect on oxidative stress induced PC12 cells, and volatile flavor composition of essential oils derived from medicinal plant seeds- Gossypium hirsutum L. (G. hirsutum), Coix lachryma-jobi (C. lachryma-jobi) and Oenothera biennis (O. biennis). The essential oils were obtained by the solvent (hexane) extraction method from the seeds. The essential oils of the seeds were analyzed by the solid-phase micro-extraction gas chromatography mass spectrometry (SPME-GC/MS). The major compounds of G. hirsutum, C. lachryma-jobi and O. biennis were cyclonexanol (16.65%), β-asarone (14.29%) and ylangene (50.01%). The DPPH radical scavenging activity (IC₅₀) was the highest value of 8.52 mg/mL in the O. biennis. Additionally, IC₅₀ values of G. hirsutum and C. lachryma-jobi were 26.76 mg/mL and 36.81 mg/mL. For the oxidative stress on PC12 cells, we treated with hydrogen peroxide (H₂O₂). The pretreatment of oxidative stress induced PC12 cells with all the essential oils preserved or increased their cell viability and G. hirsutum and O. biennis attenuated the ROS generation (by 68.75% and 56.25% vs. H₂O₂ control). The results of this study suggest that the essential oils derived from medicinal plant seeds could be used as valuable back data as a natural essential oil material to prevent neurodegenerative diseases by protecting neuro-cells.

만성 수부 습진을 호소하는 소음인 환자 치험 1례

이지연,이민정,황민우,Lee, Jiyeon,Lee, Min-jung,Hwang, Min-woo 사상체질의학회 2021 사상체질의학회지 Vol.33 No.3

Introduction Hand eczema is dermatitis that occurs on the hand and fingers. In this case, the patient had chronic hand eczema that had relapsed for 3 years, worsened for 6 months, and did not improve even with standard dermatological treatment. We report significant improvement of the patient with chronic hand eczema, diagnosed with Soeunmin Greater Yin Symptomatology based on Sasang Constitutional Medicine. Methods We prescribed herbal medicine, Sibimigwanjung-tang(十二味寬中湯), and the western medications were continued throughout the treatment period. To evaluate the treatment progression, we observed objective and subjective symptoms and took pictures of the patient's hands. Results At the first time of the outpatient visit, the patient complained of pain, oozing, scaling and severe itching even though she had taken dermatological medication for over 6 months. After 8 weeks of Korean medicine treatment, most symptoms showed improvement, and after about 47 weeks of treatment, the symptoms maintained 90% improvement even after stopping western medications and herbal medications. Conclusion The patient in this case showed a significant improvement of chronic hand eczema and the improvements have been maintained even stopping western medications and herbal medications during follow-up for 15 weeks. In addition, the patient showed improvement and maintenance of general conditions as well as skin-related symptoms. In this case, we can concern the effect of the Sasang Constitutional Medicine focused on treating the patient's general pathology as well as the patient's chief complaint at chronic hand eczema not responding to standard dermatological treatment.

프랑스 대표 특수절 부활절

이지연,Lee, Ji-Yeon 대한제과협회 2004 베이커리 Vol.5 No.-

학술 1 - 아프리카돼지열병(African swine fever) 진단 및 예방

이지연,Lee, Ji-Yeon 대한수의사회 2014 대한수의사회지 Vol.50 No.11

프랑스에서 느끼는 일본의 맛-사다하루 아오키

이지연,Lee, Ji-Yeon 대한제과협회 2004 베이커리 Vol.7 No.-

소아기 급성 림프구성 백혈병에서 후기강화요법의 효과

이지연,윤수,권병철,유철주,김황민,Lee, Jie Yeon,Youn, Sue,Kwon, Byoung Chul,Lyu, Chuhl Joo,Kim, Hwang Min 대한소아청소년과학회 2003 Clinical and Experimental Pediatrics (CEP) Vol.46 No.12

목 적 : 소아기급성림프구성 백혈병의 재발율을 낮추기 위하여 1970년대부터 시작되어 본원에서는 1990년대에 도입된 후기강화 요법의 효과를 평가하기 위하여 본 조사를 시행하였다. 방 법 : 1990년 3월부터 2002년 7월까지 연세대학교 원주의과대학 소아과 및 신촌세브란스병원 소아과에서 치료받은 급성림프구성 백혈병환자 139명을 대상으로 성별, 진단시 나이, 백혈구수, 면역표현형, 후기강화요법 실시여부 및 합병증 등의 기록을 후향적으로 고찰하였다. 후기강화요법은 CCG-1891의 약제를 사용하였으며 Kaplan-Meier 생존곡선을 이용하여 전체생존율 및 재발에 따른 사망을 사건으로 정의한 무병생존추정률을 구하였다. 결 과 : 전체 환아의 정중추적 관찰기간은 39개월(범위 3-237개월)이었으며 5년 생존율은 60%였고, 5년 무병생존추정률은 55%였다. 후기강화요법 시행에 따른 5년 생존율은 1회 시행시 86%, 2회 이상 시행 시 95%였으며 시행하지 않은 경우는 40%였다. 후기강화요법 시행에 따른 5년 무병생존추정률은 1회 시행시 84%, 2회 이상 시행 시 95%였으며 시행하지 않은 경우는 45%였다. 저위험군에서는 후기강화요법 시행 시 5년 생존율이 94%, 시행하지 않은 경우는 58%였고, 5년 무병생존추정률은 시행한 경우는 97%, 시행하지 않은 경우는 52%였다. 결 론 : 급성림프구성 백혈병 소아에서 후기강화요법 시행은 5 년 무병생존추정률 및 5년 생존율을 향상시켰다. Purpose : In 1970, the Berlin-Frankfurt-Munster(BFM) group introduced an intensification therapy after remission induction to reduce relapse of acute lymphoblastic leukemia(ALL) in childhood. Delayed intensification(DI) phase has been included for treatment of ALL in our hospital since the mid-1990s. The purpose of this study is to evaluate the outcome with vs. without DI phase and the outcome with two vs. one DI phase for intermediate risk patients. Methods : One hundred and thirty nine children with ALL who were treated at the Department of Pediatrics of Wonju Christian Hospital and Yonsei University Medical Center between March, 1990 and July, 2002 were analysed retrospectively. Results : Thirty-eight patients were treated with a DI phase, and 101 patients were treated without a DI phase. Among the DI patients, seven patients were treated with a double DI phase. Five-year overall survival(OS) in the low, intermediate, and high risk groups were 68%, 66% and 58%, respectively. 5-year OS in DDI, DI, and control were 95%, 86% and 40%, respectively. In the low risk group, 5-year event free survival(EFS) in DI, and control were 94% and 58%, respectively. Conclusion : Delayed intensification improved EFS on childhood ALL in all risk groups.