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구기활동 프로그램이 초등학생의 건강 체력에 미치는 영향
송영란(Young-Ran Song),한남익(Nam-Ik Han) 한국발육발달학회 2018 한국발육발달학회지 Vol.26 No.2
The purpose of this study was to investigate the effect of ball-game programs on the health-related fitness of elementary school students. The subjects of this study are the sixth-grade elementary school students, 24 in the experimental group and 24 in the control group, all 48 in total. The group had applied the ballgame program during its 10-week creative experiential activity, and the controls performed creative experiential activities according to their existing curriculum. The collected data was analyzed using the SPSS 18.0 statistical program, frequency analysis and two - way ANOVA. The analysis results are as follows. First, it was found that the group that applied the ball-game activity program significantly improved the number of shuttle runs than the control group’s students. Secondly, it was found that the group that applied the ballgame activity program had a significant improvement in grip strength than the control group"s students. Thirdly, the group that applied ball-game activity programs had a significant improvement in trunk flexion forward than the control group"s students. Finally, it showed that the group that applied the ball-game activity program had a significantly lower BMI index than the students in the control group. As a result, the experimental group that applies ball-game sports programs showed a significant difference in Health-related physical fitness than the students in the control group. The results of this study have shown that applying ball-game programs has a positive effect on the health and fitness of elementary school children. Accordingly, efforts should be made to induce positive changes in students by developing and applying more diverse ball games to elementary school level.
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송영란(Young-Ran Song),임병욱(Byeong-Uk Lim),송근섭(Geun-Seoup Song),백상호(Sang-Ho Baik) 한국식품과학회 2015 한국식품과학회지 Vol.47 No.3
새로운 고부가가가치 기능성 막걸리를 개발하기 위해 오미자를 첨가한 막걸리를 제조하여 그 품질특성 및 항산화능을 살펴보았다. 오미자를 2단 담금 익일에 첨가하여 발효시킨 막걸리는 대조구에 비해 유의적으로 낮은 pH와 높은 총산 함량을 보였으나, 가용성 고형분 및 잔당 함량은 유의적인 차이가 없었다. 에탄올 함량은 2단 담금 동안 꾸준히 증가하였고, 최종적으로 오미자 처리구에서 17.2% 수준을 보였으나 대조구의 18.6%와 비교하여 유의적으로 낮았다. 생리활성 분석 결과, 오미자를 첨가한 막걸리 추출물의 총 폴리페놀 및 플라보노이드 함량은 각각 3.08-5.96 ㎎ GAE/mL와 237.2-506.8 ㎍ CE/mL 수준으로 대조구와 비교하여 유의적으로 높았다. 또한 4가지의 다른 항산화능 평가에서도 대체로 모든 오미자 처리구의 추출물에서 유의적으로 높았다. 특히 DPPH 및 hydroxyl 라디칼 소거능은 총 페놀 및 플라보노이드 함량과 유의적인 양의 상관관계가 있었다. 최종 관능검사 결과, 오미자 처리구는 전체적인 기호도에서 대조구와 유의적인 차이가 없으나, 외관과 청량감에서 더 높은 점수를 얻었다. 따라서 본 연구의 결과는 막걸리 및 기타식품에서 오미자의 기능성 소재로서 가능성을 보여준다. The objective of this study was to evaluate the quality characteristics of the Korean rice wine, makgeolli, supplemented with omija berries (Schizandra chinensis Baillon) during the fermentation. The changes in pH, total acidity and contents of ethanol, amino acid, total soluble solids, reducing sugar, and total sugar after the completion of fermentation were determined. In comparison with control, omija-supplemented makgeolli showed significantly lower pH (3.46), lower contents of alcohol (17.2%), amino acids (1.85 g/L), and total sugar (17.5 g/L), and higher acidity (12.8 g/L). Moreover, supplementation with omija resulted in significantly higher antioxidant capacity of 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) and hydroxyl radical scavenging activities, superoxide dismutase-like activity and reducing power, and higher levels of total polyphenol and flavonoid. Sensory evaluation revealed no significant difference on the overall acceptance, although better appearance and refreshing taste of omija-supplemented makgeolli were observed. Our results indicate that omija represents an effective natural additive for enhancing the biological activities of makgeolli.
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당침지 검정콩 스낵 제품의 개발 및 기능성 성분의 변화
송노을(Nho-Eul Song),송영란(Young-Ran Song),김종희(Jong-Hui Kim),김영은(Young-Eun Kim),한아름(Ah-Reum Han),정도연(Do-Youn Jeong),백상호(Sang-Ho Baik) 한국식품영양과학회 2011 한국식품영양과학회지 Vol.40 No.6
검정콩의 기능적, 영양적으로 매우 유용한 성분을 손쉽게 섭취할 수 있는 편리성을 갖춘 형태인 스낵 타입의 검정콩 제품을 개발하였다. 부드러운 조직감과 높은 기호도를 위해서 1차 당침지 조건/2차 당침지 조건을 달리하였으며 수분함량, 조직감, 관능평가 등을 고려하여 1차 당침지 당액농도 40°brix, 2차 당침지 당액농도 50°brix로 침지하여 제조한 당침지 콩스낵 제조공정을 확립하였고 그에 따른 최적 조건하에 제조된 당침지 검정콩 편이식 시제품에 대한 일반성분 분석을 실시한 결과 수분함량은 5.50±0.39%, 조단백질은 16.25±0.07%, 조지방은 34.26±3.95%, 조회분은 0.51±0.05%, 탄수화물은 43.48±0.01%이었으며 최종제품의 잔존당 함량은 10.20±0.10°brix로 나타났다. GABA 함량은 15.24±1.47 ㎎/g으로 9배 정도 증가되었으며, 이소플라본은 당이 분리된 alycon 형태로써의 daidzein(695.7±6.08 ㎍/g), genistein(810.6±3.9 ㎍/g) 함량보다 배당체 형태인 daidzin(755.8±39.6 ㎍/g)과 genistin(1640.7±390.8 ㎍/g) 형태로 많이 함유되어 있으며 페놀성분과 플라보노이드 함량은 각각 0.16±0.01 ㎎/g과 2.33±0.40 ㎎/g이 함유되어 있는 것으로 분석되었다. We developed and investigated sugar-soaked black soybean snack (SSBSS) to increase the availability of black soybean. The most desirable moisture contents and texture properties of hardness and gumminess in preparing SSBSS were obtained at a sugar concentration of 40°brix for the first sugar soaking step and 50°brix for the second sugar soaking process. Sensory evaluation also showed that SSBSS prepared with 40°brix for first sugar soaking step and 50°brix for the second sugar soaking process was graded higher than the other samples in all questionnaires. Prepared SSBSS had a final moisture content of 5.50±0.39%, crude protein content of 16.25±0.07%, and crude lipid content of 34.26±3.95%. The ash and carbohydrate contents of SSBSS were 0.51±0.05% and 43.48±0.01%, respectively, and the final glucose content was 10.20±0.10°brix. GABA concentration was 15.24±1.47 ㎎/g and the contents of daidzein, genistein, daidzin, and genistin were 695.7±6.08 ㎍/g, 810.6±3.9 ㎍/g, 755.8±39.6 ㎍/g, and 1640.7±390.8 ㎍/g, respectively. In addition, the phenolic compound and flavonoid contents in SSBSS were 0.16±0.01 and 2.33±0.40 ㎎/g, respectively.
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한규령(Han Kyu Ryeong),송영란(Song Young Ran) 한국육아지원학회 2006 육아지원연구 Vol.1 No.2
본 연구는 만 5세 유아의 이성에 대한 사랑 인식을 살펴봄으로써 전 생애적인 인간발달의 과정에서 이루어지는 유아의 인간관계를 긍정적인 방향으로 이끌기 위한 지도방안을 모색하는데 필요한 기초자료를 얻고자 하였다. 연구방법으로는 만 5세 유아 62명을 대상으로 면담을 통하여 유아의 이성에 대한 친밀감, 열정, 책임감에 대한 유아의 사랑 인식을 살펴보았고, 면담내용에 대한 분석기준을 마련하여 점수를 부여함으로써 유아의 사랑 유형을 알아보았다. 본 연구의 결과 만 5세 유아의 이성간 사랑이 존재하고 있으며, 사랑의 구성요인에서 친밀감의 수준이 가장 높고, 열정, 책임감 순으로 높은 것으로 나타났다. 이는 사랑을 성인기에 한정짓는 시각에서 나아가서 유아들을 대상으로 사랑의 개념, 의미, 과정에 대한 지도가 구체적으로 이루어질 필요가 있으며 동시에 유아의 소중한 사랑을 담아낼 수 있는 질적 연구가 필요하다는 시사점을 준다. This study is purposed to acquire basic data needed for searching guidance to lead human relations of young children, by researching perception of love with the opposite sex of 5 year-old children in the view perception of one's whole life. By interviewing for 62 5 year-old children, we observed perception of love of 5 year-old children about the matters of intimacy, passion and commitment with the opposite sex. Also, we checked types of love in young children by grading on the basis of analysis standards for interviews. The result of this research is as follows: love with the opposite sex in 5 year-old children clearly existed. Level of intimacy is the highest of all, followed by passion next and commitment accordingly among the three factors of love. This means that concrete guidance for children about perception, meaning, process of love is needed, outgrowing the view that limits love only in adulthood. As well, it suggests that qualitative research should be essential to include valuable love of young children. In addition, perception of commitment represents considerably high level so that follow up research which shows factors and processes that have effect on the result should be carried out.
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