Inhibitory Effects of 6-Gingerol on Cytochrome P450 in Human Liver Microsomes

주수연,임영채 대한임상약리학회 2011 Translational and Clinical Pharmacology Vol.19 No.1

a 배경: 일상 식이 생활에서 흔히 쓰이는 생강(ginger)의 한 성분인 6-gingerol은 질병 치료 과정 중에 사용하는 약물과 상호 작용을 일으킬 수 있다. 그러나 인체 간 대사 효소인 시토크롬 P450 활성도에 대한 6- gingerol의 효과는 아직 알려져 있지 않다. 본 연구에서는 인체 간 미세소체에서 6-gingerol이 시토크롬 P450대사 효소에 미치는 억제 효과를 연구하고자 하였다. 방법: 인체 간 미세소체 모델을 이용하여 다양한 농도의 6-gingerol과 각각의 CYP450에 특이적인 기질을 함께 배양하였으며, 각각의 대사물을 HPLC로 측정하였다. 본 연구에서 사용된 CYP효소에 의해 촉매 되는 반응에는 CYP1A2에 의한 phenacetin O-deethylation, CYP2C9에 의한 tolbutamide 4-hydroxyltion, CYP2C 19에 의한 S-mephenytoin 4’-hydroxylation, CYP2D6에 의한 dextromethorphan O-demethylation, CYP2E1에 의한 chlorzoxazone 6-hydroxylation, 그리고 CYP3A4에 의한 midazolam 1-hydroxylation이었다. 결과: 6-gingerol은 IC_50가 100 μM을 상회할 정도로 CYP2C9, CYP2D6, CYP2E1 그리고 CYP3A4의 활성도에 큰 영향을 미치지 않았다. 그러나 6-gingerol은 CYP 2C19과 CYP 1A2에 대하여 Ki 수치가 각각 13 μM과 29 μM이 될 정도로 강한 억제 효과를 나타내었다. CYP1A2에 대하여 6-gingerol은 상경적인 형태의 억제를 초래하였다. 결론: 이러한 결과는 6-gingerol이 CYP1A2과 CYP2C19의 활성도를 잠재적으로 억제할 수 있음을 시사하였다.

Antibacterial activity of [10]-gingerol and [12]-gingerol isolated from ginger rhizome against periodontal bacteria

Park, Miri,Bae, Jungdon,Lee, Dae-Sil John Wiley Sons, Ltd. 2008 Phytotherapy research Vol.22 No.11

<P>Ginger (Zingiber officinale Roscoe) has been used widely as a food spice and an herbal medicine. In particular, its gingerol-related components have been reported to possess antimicrobial and antifungal properties, as well as several pharmaceutical properties. However, the effective ginger constituents that inhibit the growth of oral bacteria associated with periodontitis in the human oral cavity have not been elucidated. This study revealed that the ethanol and n-hexane extracts of ginger exhibited antibacterial activities against three anaerobic Gram-negative bacteria, Porphyromonas gingivalis ATCC 53978, Porphyromonas endodontalis ATCC 35406 and Prevotella intermedia ATCC 25611, causing periodontal diseases. Thereafter, five ginger constituents were isolated by a preparative high-performance liquid chromatographic method from the active silica-gel column chromatography fractions, elucidated their structures by nuclear magnetic resonance spectroscopy and electrospray ionization mass spectrometry and their antibacterial activity evaluated. In conclusion, two highly alkylated gingerols, [10]-gingerol and [12]-gingerol effectively inhibited the growth of these oral pathogens at a minimum inhibitory concentration (MIC) range of 6–30 µg/mL. These ginger compounds also killed the oral pathogens at a minimum bactericidal concentration (MBC) range of 4–20 µg/mL, but not the other ginger compounds 5-acetoxy-[6]-gingerol, 3,5-diacetoxy-[6]-gingerdiol and galanolactone. Copyright © 2008 John Wiley & Sons, Ltd.</P>

생강(Zingiber officinale Roscoe) 부위별 이화학적 특성 및 항산화 활성

이혜련(Hye-Ryun Lee),이종헌(Jong-Hun Lee),박철성(Cheol-Seong Park),라경란(Kyung-Ran Ra),하진숙(Jin-Sook Ha),차미현(Mi-Hyun Cha),김세나(Se-Na Kim),최용민(Youngmin Choi),황진봉(Jinbong Hwang),남진식(Jin-Sik Nam) 한국식품영양과학회 2014 한국식품영양과학회지 Vol.43 No.9

생강을 기능성 소재로 이용하기 위하여 생강 부위별 각종 영양성분 분석 및 용매 추출을 달리하여 항산화능 비교 분석, 유효성분으로 gingerol류, shogaol류 및 catechin류를 분석하였다. 일반성분은 생강 잎, 줄기, 뿌리 모두 탄수화물과 회분이 주된 구성성분이었으며, 생강 뿌리에 비해 잎, 줄기에서 조섬유의 함량이 4∼5배 유의적으로 높은 값을 보였다(P<0.05). 그리고 환원당 함량은 뿌리에 비해 줄기에서 약 3배 정도 높았다. 조사포닌 함량은 줄기< 뿌리< 잎 순으로 함량이 높았으며, 특히 뿌리보다 잎에서 1.7배 높았다(P<0.05). 무기질 조성 및 함량은 생강 부위에 따라 큰 차이를 나타내었다. 줄기의 Sr, Ca, K 함량은 뿌리보다 4배 이상 높은 값을 보였으며, 잎의 Ca 함량은 뿌리보다 5배 유의적으로 높은 값을 보였다(P<0.05). Gingerols, shogaols 및 capsaicin 함량은 생강 뿌리에서 7종 성분 모두 확인되었으며, 잎과 줄기에서도 6-gingerol, 10-gingerol, 8-shogaol을 확인할 수 있었다. 특히 8-shoaol은 뿌리보다 잎에서 5배 높은 함량을 나타내었다. 지방산 함량 및 조성분석에서는 지방산 중 capric acid는 생강 뿌리에서만 검출되었으며, arachidic acid는 잎, 뿌리에서만 검출되었다. 잎은 줄기, 뿌리에 비해 linoleic acid, linolenic acid의 필수지방산 함량이 높았고, 뿌리보다 약 5배 높은 함량을 보였다. 총 페놀함량 측정 결과, 메탄올 추출물은 뿌리< 잎< 줄기 순으로 함량이 높았으며, 분획에서 잎은 물층에서 43.9 g/kg, 줄기는 에틸아세테이트에서 65.5 g/kg, 뿌리는 헥산에서 187.2 g/kg으로 높은 함량을 나타내었다. 그리고 총 플라보노이드 함량은 잎, 줄기의 모든 분획물은 뿌리의 분획물 함량과 비슷하거나 높은 함량을 보였다. Catechin류 함량은 메탄올 추출물에서 뿌리< 잎< 줄기 순으로 높았으며, 특히 줄기는 뿌리에 비해 약 30배 높은 함량을 보였다. 항산화 활성은 생강의 잎, 줄기에서도 높은 폴리페놀 함량을 보인 분획물에서 높은 항산화 활성을 보였다. 이 결과로 보아 생강은 뿌리 단독보다는 뿌리와 잎, 줄기를 모두 활용하는 것이 바람직하나 잎의 경우 식용으로 인정되어 있지 않아 이를 활용하기 위한 허가 추진 및 제도 개선이 필요하다. The physicochemical characteristics and antioxidant activities of leaf, stem, and root of ginger (Zingiber officinale R.) were determined. Nutrient composition, reducing sugar, saponin, mineral, heavy metal, total phenolic and total flavonoid contents, and antioxidant activities based on DPPH radical scavenging and FRAP assay were measured. Catechins, gingerols, shogaols, and capsaicin compositions were also determined by HPLC. The contents of water, proteins, fats, carbohydrates, fiber, and ash from ginger root were 6.4, 6.8, 3.2, 65.4, 7.3, and 18.2%, respectively. Crude fiber contents of leaf and stem were 4~5 times higher than those of root (P<0.05), and reducing sugar content of stem was about 3 times higher than those of root. Crude saponin contents were in the order of stem< root< leaf, and saponin content of leaf was 1.7 times higher than that of root (P<0.05). Mineral contents and composition varied among different parts, and Ca contents of leaf and stem were 5 times higher than that of root. The 6-gingerol, 10-gingerol, and 8-shogaol contents of leaf and stem were identified by HPLC, and 8-shogaol content of leaf was 5 times higher than that of root (P<0.05). The major fatty acids in ginger were palmitic acid, oleic acid, linoleic acid, and linolenic acid. Lauric acid was only detected in root, arachidic acid was not detected in stem, and the linoleic acid content of leaf was 5 times higher than that of root. The total catechin content of methanol extract was in the order of root< leaf< stem, and stem was about 30 times higher than that of root. Antioxidant activity was highly correlated with total phenolic and total flavonoid contents. Based on these experiments, it can be concluded that leaf, stem, as well as root of ginger can be used as natural preservatives, and they can be developed as healthy foods due to their antioxidant activities and abundant polyphenols. This study suggests that the whole ginger plant, including root, leaf, and stem, might be new functional vegetables.

반하(Pinellia ternata)에서의 [6]-gingerol 함량과 멜라닌 저해 활성에 영향을 미치는 원산지 판별 마커로의 활용

류형원 ( Hyung Won Ryu ),안주현 ( Ju Hyeon An ),원효준 ( Hyo Jun Won ),서수경 ( Soo-kyung Seo ),김두영 ( Doo-young Kim ),구창섭 ( Chang-sub Ku ),오세량 ( Sei-ryang Oh ) 한국응용생명화학회(구 한국농화학회) 2016 Journal of Applied Biological Chemistry (J. Appl. Vol.59 No.4

반하(Pinellia ternata Breitenbach)는 천남성과(Araceae)의 약용식물로 동아시아 일대가 원산지이며, 유럽과 북아메리카 일부지역에도 널리 분포하고 있는 식물이다. 반하의 괴경(tuber)은 약재로 사용되어 구토, 염증, 외상을 치료하는 목적으로 사용되고 있다. 보고된 약리학적 작용으로는 항경련, 항종양, 살충, 세포독성 등이 있는 것으로 알려져 있다. 반하는 약리학적으로 유용한 약용식물로 잘 알려져 있음에도 불구하고, 원산지를 판별할 수 있는 신뢰성이 있고 표준화된 방법이 없는 실정이다. 이를 위한 한국산과 중국산 반하를 판별할 수 있는 유의적인 화합물을 탐색하기 위해 UPLC-PDA와 QTof-MS에 기반을 둔 대사체 표지법을 이용하였다. 한국산으로부터 원산지 판별 화합물로 예상되는 화합물을 반복적인 역상 칼럼크로마토그래피에 기반을 둔 활성유도 분획법을 통해 분리하였다. 그리고, NMR과 MS를 포함한 물리화학적, 분광학적 정보의 결과를 토대로 [6]- gingerol이라는 화합물의 구조를 동정하였다. [6]-gingerol은 원산지를 판별할 수 있는 능력과 melanin 생합성 저해 활성을 지닌 기능성 화장품 소재로서 가치가 있다고 판단되어짐에 따라 유효성분 원산지 판별 화합물로 Fingerprint법에 의해 선정되었다. 더욱이, 한국산과 중국산 반하 유래 [6]-gingerol의 함량 비교를 위해, 유효성이 검증된 분석법을 이용하여 이에 대한 검량곡선을 작성하여 그 함량을 비교하였다. 이것은 한국산 반하판별을 위한 화합물 선정과 성공적인 유효성 검증을 다룬 최초의 보고이다. Pinellia ternata Breitenbach, the natural medicinal plant of the Araceae family, is a perennial plant originated from the East Asia, but also widely distributed in Europe and North America. Its tuber is used as traditional medicine for treatment of various diseases such as vomiting, inflammation, and traumatic injury. Pharmacological studies revealed that P. ternata possesses anticonvulsant, anti-tumor, insecticidal, and cytotoxic activities. Despite being well-known as the useful medicinal plant, there is no reliable, standardized method for origin discrimination. Ultra performance liquid chromatography-photodiode array detector and quadrupole time of flight-mass spectrometry based metaboliteprofiling was applied to explore significant metabolite for origin discrimination between Korean and Chinese P. ternata. One compound was isolated from Korean P. ternata using repeated ODS column chromatography by bioactivity guided fractionation, and determined as [6]-gingerol according to the results of spectroscopic data including nuclear magnetic resonance and MS. This compound was selected as cosmeceutical biomarker by fingerprints, and it was associated to melanin inhibitory effect determining its origin authenticity. Furthermore, the calibration curve of biomarker was prepared using validated method for the comparison of content between Korean and Chinese P. ternata. This is the report to address the selection and successful validation of the discriminant metabolite for confirmation of Korean P. ternata.

생강의 기능성분 대량추출 및 나노에멀젼 제조

김지영,김미진,남동건,최정숙,최애진 한국식품영양과학회 2023 한국식품영양과학회지 Vol.52 No.6

The purpose of this study was to optimal conditions for the pilot-scale extraction of ginger (Zingiber officinale) and optimum nanoemulsion formation conditions with respect to contents of the functional components (gingerols and shogaols) of ginger. The yields of 70% ethanol extracts and hexane fractions (GHFs) obtained by pilot-scale extraction of ginger (60 kg) were 19.40 and 1.36 kg, respectively, and the total gingerols and shogaols contents of GHF was 874.19 g. An optimal nanoemulsion was obtained when GHF, Tween 20 (T20), water, and propylene glycol (PG), a cosurfactant were added. When ultrasonication was used, the optimal mixing ratio was GHF:T20 :PG:water=1:1:0.5:1, and the particle size was 167.83 nm, and using an optimal mixing ratio (GHF:T20:PG: water=1:2:0.5:1) and a self-assembly method, the particle size obtained was 214.97 nm. When nanoemulsions were prepared using a microfluidizer (mimicking mass production), a particle size of 167.13 nm was achieved at 20,000 psi. Furthermore, a double-layer nanoemulsion prepared using chitosan and alginsan remained stable for 8 weeks. The results of this study are useful to functional food industries seeking to develop ginger-derived products. 본 연구에서는 생강의 대표적인 기능성분인 gingerols와 shogaols의 가용화를 위한 나노에멀젼을 제조하고, 제조법에 따른 입자크기와 제타전위 및 장기 안정성을 평가하였다. 생강 60 kg을 대량 추출한 결과 에탄올추출물과 생강헥산분획물(GHF)을 각각 19.40, 1.36 kg 얻었으며 총 폴리페놀 및 플라보노이드 함량은 232.70 mg gallic acid/g, 280.43 mg catechin/g임을 확인하였다. GHF의 총 gingerols, shogaols의 함량은 874.19 g으로 확인하였고, 나노에멀젼 제조를 위한 최적 계면활성제는 Tween 20(T20)과 propylene glycol(PG)로 선정하였다. GHF와 T20 그리고 물을 활용한 나노에멀젼 제조는 자기결합방법보다 초음파추출법을 활용하는 것이 효과적이었으며 GHF:T20:water=1: 1.5:1의 배합비율에서 154.27 nm의 입자크기가 확인되었다. GHF와 T20, PG, 그리고 물을 활용한 나노에멀젼 제조 결과 또한 초음파추출법에서 효율적인 나노에멀젼이 형성되었으며 GHF:T20:PG:water=1:1:0.5:1의 비율에서 167.83 nm의 입자크기를 나타냈다. 자기결합방법으로 생강 나노에멀젼을 제조한 결과, GHF:T20:PG:water=1: 2:0.5:1의 배합비율을 최적 비율로 선정하였으며 입자크기는 214.97±13.55 nm였다. Microfludizer를 활용한 나노에멀젼 제조 결과 20,000 psi에서 1회 처리 시 입자크기가 167.13 nm, 제타전위가 -8.29 mV임을 확인하여 생강 나노에멀젼 산업화를 위한 대량 공정이 가능할 것으로 판단되었다. 나노에멀젼의 안정성을 높이기 위해 천연 생고분자인 알긴산과 키토산을 활용하여 이중층 나노에멀젼을 제조하였을 때, 이중층 나노에멀젼의 안정성이 단일층 나노에멀젼보다 안정적임을 확인하였으나 큰 차이는 나타나지 않았다. 본 연구를 통해 생강의 기능성분이 고함유된 GHF로부터 O/W 나노에멀젼을 제조할 수 있었다. 또한 본 연구자료를 기반으로 다양한 물리화학적 안정성을 추가 검토한다면 생강 O/W 나노에멀젼의 실질적인 응용과 제품 실용화를 위한 기초자료가 될 것이다.

산화스트레스가 유도된 인체 간암세포 (HepG2)에서 Sulforaphane과 Diallyl Sulfide, Capsaicin, Gingerol의 항산화효과 비교연구

이소연(Lee Soyoun),위해리(Wi,Haeri),이명숙(Lee Myoungsook) 韓國營養學會 2011 Journal of Nutrition and Health Vol.44 No.6

Oxygen is necessary to sustain life, yet cellular oxygen metabolism creates destructive elements called free radicals. Free radicals are chemically unbalanced and carrying free electrons that can damage molecules, potentially damaging the cell itself. For this reason, many antioxidant products, including supplements and functional foods, are being developed. In particular, natural products are rich sources of pharmacologically active compounds. The purpose of this study was to investigate the antioxidant effects of target biomaterials in Korean traditional spices such as diallyl sulfide (DAS), capsaicin (CAP), and gingerol (GGR), and to investigate the response of the antioxidant defense system to oxidative stress by hydrogen peroxide (H2O2) compared to sulforaphane (SFN) in HepG2 cells. After the analysis of the cell viability using Cell Counting kit-8 (CCK-8) assay, we determined that the optimum levels were 200 μM DAS, 25 μM CAP, 50 μM GGR, and 12.5 μM SFN. Antioxidant enzymes were measured and protein expression was detected by Western blotting. All treatments showed a significant decrease in antioxidant enzyme activity such as superoxide dismutase, catalse, and glutathione peroxidase in HepG2 cells. Additionally, DAS, CAP, GGR and SFN increased the antioxidant system-related transcription factor Nrf2 which was found to be regulated by the activation of MAPK-JNK in this study. In conclusion, these results indicate the protective effects of DAS CAP, GGR, and SFN against H2O2-induced oxidative stress. (Korean J Nutr 2011; 44(6): 488~497)

방사선 노출에 대한 6-Gingerol의 방사선 방어 효과

정동민,나시르우딘,류태호,강미영,장은영,김진규 대한방사선방어학회 2013 대한방사선방어학회 학술발표회 논문요약집 Vol.2013 No.11

[10]-Gingerol from Zingiber Officinale Reduces Oxidative Stress via the ERK/Nrf2/HO-1 Signaling Pathway in Human Keratinocytes

Tae Eun Guon,정하숙(Ha Sook Chung) 한국차학회 2022 한국차학회지 Vol.28 No.2

생강(ginger, Zingiber officinale Roscoe)은 생강과(Zingiberaceae)에 속하는 다년생 초본(草本)으로 열대 아시아가 원산지이며, 아시아, 아프리카, 아메리카 지역에서 재배되고 있다. 지하에서 성장하는 덩이줄기인 생강은 색이 진한 노란색부터 황색 또는 붉은색을 띄는 다육질이며 향신료 및 기능성 소재로 꾸준히 활용되고 있다. 생강에는 폴리페놀 등 400여 종류의 화합물이 밝혀진 바 있으며, [6]-shogaol, [6]-gingerol, [8]-gingerol 및 [10]-gingerol 등의 향신 화합물이 주요한 성분으로, 항암, 항산화, 혈소판응고억제, 항균, 혈당저하, 관절염 개선, 탈모 억제, 항염증, 체중 감소, 해열 및 멜라닌 생성 억제 효과 등이 보고되었다. 본 연구는 생강의 주요성분이 함유된 대용차 소재개발을 목적으로, 국내산 생강으로부터 [10]-gingerol을 분리하여 동정한 후, 인체 피부세포(human keratinocytes)에서 생성되는 산화적 스트레스에 의한 [10]-gingerol의 효능을 분자수준에서 관찰하였다. 실험 결과, [10]-gingerol은 1, 3, 5 μM 농도에서 인체 피부세포의 heme oxygenase-1 (HO-1) mRNA levels을 농도 의존적으로 증가시켰으며, nuclear factor erythroid 2-related factor 2 (Nrf2)의 증가 및 kelch-like ECH-associated protein 1에 의해 세포질 안정성이 저하되는 것을 확인하였다. 결론적으로, mild oxidative stress 조건에서 [10]-gingerol이 ERK/Nrf2/HO-1 signaling pathway을 통해 antioxidant enzyme의 작용을 증가시키는 것을 확인하였다. The present study was designed to investigate the molecular mechanisms of bioactive components against mild oxidative stress in human keratinocytes (HaCaTs). Solvent extraction and fractionation of the rhizomes of Zingiber officinale resulted in the isolation of [10]-gingerol. At concentrations of 1, 3, and 5 µM [10]-gingerol dose-dependently increased HO-1 (heme oxygenase-1) mRNA and protein levels, with a significant effect at 5 µM. This augmentation of HO-1 by [10]-gingerol was attributed to the upregulation of Nrf2 (nuclear factor erythroid 2-related factor 2), which markedly reduced the cytoplasmic stability of Keap1 (kelch-like ECH-associated protein 1). Furthermore, our findings indicate that the upregulation of HO-1 by [10]-gingerol increased resistance to mild oxidative stress, suggesting that [10]-gingerol might enhance the activities of antioxidant enzymes by stimulating Nrf2. Our experimental findings indicate that the mild attenuating effect of [10]-gingerol against oxidative stress involves the ERK/Nrf2/HO-1 signaling pathway.

[6]-Gingerol이 인체 유방암세포 MDA-MB-231에서 Bcl-2와 Bax 발현에 미치는 영향

서은영(Eun-Young Seo),김우경(Woo-Kyung Kim) 한국식품영양과학회 2006 한국식품영양과학회지 Vol.35 No.6

본 연구는 생강의 대표적인 비휘발성 매운맛 성분인 [6]-gingerol이 인체 유방암세포 MDA-MB-231에서 세포사멸에 미치는 영향을 살펴보았으며 그 결과는 다음과 같다. 세포사멸을 억제하는 단백질인 Bcl-2의 발현은 [6]-gingerol의 농도가 증가할수록 발현이 감소되었으며, mRNA 수준에서도 같은 양상을 보였다. 세포사멸을 유도하는 Bax의 단백질 발현은 [6]-gingerol의 농도가 증가되어도 유의적인 차이는 나타나지 않았으며 mRNA 수준에도 별 영향을 미치지 않았다. 그러나 세포사멸의 지표로 사용되는 Bcl-2/Bax의 비율은 [6]-gingerol의 농도가 증가할수록 감소를 보였다. 그리고 [6]-gingerol의 농도가 증가할수록 caspase-3의 활성이 증가하였다. 이상의 결과들로 볼 때, 인체 유방암 세포인 MDA-MB-231에서 [6]-gingerol은 암세포의 증식을 억제하고, 세포사멸을 유도하는 효과가 있는 것으로 사료된다. We investigated the effect of gingerol (Zingiber officinale Roscoe, Zingiberaceae) on Bcl-2 and Bax expression in MDA-MB-231 human breast cell lines. The oleoresin from rhizomes of ginger contains [6]- gingerol (1-[4'-hydroxy-3'-methoxyphenyl]-5-hydroxy-3-decanone). We previously reported that [6]- gingerol inhibits cell proliferation in MDA-MB-231 human breast cancer cell lines. In this study, we examined protein and mRNA expression associated with cell apoptosis in MDA-MB-231 human breast cancer cell lines. We cultured MDA-MB-231 cells in presence of various concentrations 0, 2.5, 5 and 10 μM of [6]-gingerol. Bcl-2 protein and its mRNA levels were decreased dose-dependently in cells treated with [6]-gingerol, but Bax protein and its mRNA levels were unchanged by [6]-gingerol treatment. Bcl-2/Bax ratio was decreased in a dose dependent manner treated with [6]-gingerol. Caspase-3 activity was significantly increased dose-dependently in cell treated with [6]-gingerol (p<0.05). In conclusion, we have shown that [6]-gingerol induces apoptosis in MDA-MB-231 human breast cancer cell lines.

Cerulein 유도 급성췌장염 마우스모델에서 자가분해 조절과 항산화 활성에 미치는 [6]-gingerol의 영향

김성옥(Sung Ok Kim),최영현(Yung Hyun Choi) 한국생명과학회 2013 생명과학회지 Vol.23 No.10

열대아시아 원산의 다년생 초본 생강의 주성분인 [6]-gingerol은 항산화 및 항염증 등의 특성이 잘 알려져 있지만 cerulein 유도 급성췌장염에서의 자가분해 관련 유전자 발현 조절과 항산화 효소 활성에 대한 연구는 거의 없다. 본 연구에서는 cerulein 유도 급성췌장염 동물모델에서 [6]-gingerold의 자가분해 조절과 항산화 작용을 조사하였다. 급성췌장염 유발 전 4일 동안 [6]-gingerol (0.1 mg/20 g mouse/day)을 경구투여 한 후 50 μg/kg cerulein을 복강주사로 급성 췌장염을 유도하였다. 그 결과 혈중 α-amyase 활성, 자가분해 표적 유전자(Beclin-1 및 cleaved LC3-II)의 발현, 지질과산화는 [6]-gingerol 투여군에서 유의적으로 감소하였으며, 항산화지표 효소인 SOD와 GSH-Px 활성은 [6]-gingerol 투여군에서 유의적으로 증가하였다. 이상의 결과들은 천연식물소재 생강의 유효성분 중 하나인 [6]-gingerol이 cerulein 유도 급성 췌장염에서 자가분해 조절과 감소된 항산화효소 활성을 강화하는 효과를 나타내므로 생강이 급성췌장염의 예방과 치료에 대한 기능성 식품소재로 그 활용이 매우 높을 것으로 사료된다. The current study investigated the effects of [6]-gingerol, a ginger phytochemical, on the expression of autophagy-related genes and the activation of antioxidative enzymes in the pancreas of mice with cerulein-induced acute pancreatitis. The following were studied: pancreatic edema, α-amylase activity in serum, expression of autophagy genes, activities of antioxidative defense enzymes, such as superoxide dismutase (SOD) and glutathione peroxidase (GSH-Px), and the production of lipid peroxidation (LPO). The results revealed that cerulein-induced edema in the pancreas and α?amylase activity in the cerulein group significantly increased compared with that of the control. However, that of the [6]-gingerol pretreated group was significantly decreased compared with that of the cerulein-alone injected group (positive control). There was no significant difference compared with that of control. The expression of autophagy-related proteins, including Beclin-1 and cleaved microtubule-associated protein 1 light chain 3, were significantly increased in the positive control but significantly decreased in the [6]-gingerol-pretreated group. Furthermore, the activities of SOD and GSH-Px in the positive control were decreased compared with those of the control. However, those of the [6]-gingerol pretreated group were significantly increased compared with those of the cerulein-alone group. The mRNA levels and antioxidant enzyme activities were similar. The production of LPO in the cerulein with and without [6]-gingerol groups was increased by 133.1% and 26.3%, respectively, compared with that of the control, whereas that of the [6]-gingerol-pretreated group was significantly decreased by 48.5% compared with that of the positive control. Therefore, [6]-gingerol may be a strong candidate in reducing autophagy and LPO production and in enhancing antioxidative enzyme activities to help prevent acute and chronic pancreatitis.