초등학생 학부모를 위한 식품첨가물(아질산, 아황산)의 Risk Communication 매체 개발

권대희,최성희,김정원 한국실과교육연구학회 2010 실과교육연구 Vol.16 No.3

본 연구에서는 초등학교 학부모들을 대상으로 어린이들이 선호하는 햄, 소시지, 마른 과일 등의 가공식품에 사용되는 식품첨가물인 아질산·아황산에 대한 인식 및 정보요구도를 조사하여 아질산·아황산에 대하여 올바른 정보를 전달할 수 있는 정보 전달 매체를 개발하고자 하였다. 아질산·아황산에 대한 인식을 알아보기 위해 2009년 4월, 서울, 경기지역 초등학교 5, 6학년 학부모 350명을 대상으로 설문 조사를 실시하였다. 그 결과 학부모들은 식품첨가물의 안전성에 대해 가장 염려하고 불안해하는데 반해, 실제 섭취량은 ADI(1일섭취허용량: 사람이 어떤 물질을 일생 동안 매일 먹더라도 유해한 작용을 일으키지 않는 하루 체중 1kg당 섭취량)에 훨씬 못 미치는 안전한 수준인 것으로 나타났다. 설문결과를 바탕으로 브레인스토밍 및 전문가 자문을 통해 위해 정보 전달 매체인 ‘Smart Mom-아황산·아질산 바로알기’ 매체 및 e-book을 개발하였으며, 다음의 내용을 포함하였다. 첫째, 식품첨가물에 대한 기초적인 정보 제공을 위해 식품첨가물의 의미, 식품첨가물의 종류가 증가하는 이유, 엄격한 안전성 실험, 식품성분표시 읽기를 담았다. 둘째, 초등학생들의 건강한 식생활을 주도하고 있는 학부모들의 관심을 고려하여 아질산·아황산 함유 식품, 엄마표 홈메이드 소시지 만들기, 첨가물을 줄일 수 있는 조리법을 담았다. 셋째, 학부모들의 막연한 불안감을 해소하고 식품첨가물에 대한 정보를 지속적으로 얻을 수 있게 안내하기 위해 1일섭취허용량(ADI) 알아보기, 알아 두면 유용한 사이트를 담았다. 학부모 대상 현장 시범 적용을 통해 개발 된 매체의 이해도와 만족도를 평가한 결과, 매체의 내용이 식품첨가물에 대한 올바른 지식을 얻고, 식품의 안전성에 대한 의식을 높이며 아질산·아황산에 대한 올바른 태도를 형성하는데 기여하였다는 것을 확인 할 수 있었다. 본 매체는 초등학교 학생을 자녀로 둔 학부모들에게 식품첨가물과 아질산·아황산에 대한 올바른 인식을 가질 수 있는 정보 전달 매체로 효과적으로 활용될 수 있을 것이다. The purpose of this study was to develop risk communication materials on food additives (nitrite, sulfur dioxide) for the parents of elementary school children. Nitrite and sulfur dioxide are the food additives used in ham, sausage and dried fruits which are the favorite processed foods of children. A survey was conducted from 350 parents whose children attended elementary schools in Seoul and Gyeonggi Province, and their perception and information demand on food additives were analyzed focused on nitrite and sulfur dioxide. Although the parents were very concerned about the safety of food additives, the consumption levels through processed food, were far below the ADI. Based on the survey results, a booklet called 'Smart Mom - sulfur dioxide and nitrite' was developed, and the contents included the following: the meaning and kinds of food additives, how to read food ingredient label, how to reduce food additives during cooking, ADI (Acceptable Daily Intake), useful web site to resolve a fear and getting sound information on food additives, etc.. When the developed risk communication booklet was applied to 90 parents as a dietary educational material, the results were very satisfactory, which suggested the effectiveness of the material. Therefore, the developed material 'Smart Mom - sulfur dioxide and nitrite' could be used to facilitate the risk communication on food additives for parents who have great interests on their children's dietary life by providing sound information on food additives.

식품첨가물(아황산․아질산)에 대한 초등학생용 교육정보 매체 개발 및 평가

양상희(Sang-Hee Yang),김정원(Jeong-Weon Kim) 한국실과교육학회 2010 한국실과교육학회지 Vol.23 No.1

본 연구는 초등학교 고학년 학생을 대상으로 어린이 기호가공식품인 햄, 소시지, 말린 과일 등에 사용되는 식품첨가물인 아황산․아질산에 대한 인식과 섭취실태 및 정보 요구를 파악하여 아황산․아질산에 대한 유용한 정보를 제공할 수 있는 위해 정보 전달 매체를 개발하고자 하였다. 2009년 3월부터 아황산․아질산에 관한 선행 연구 자료를 분석하고, 서울 및 수도권 소재 초등학교 5, 6학년 남녀학생 341명을 대상으로 사전 설문 조사를 실시하여 학생들의 인식과 정보 요구를 분석하였다. 가공식품 섭취빈도조사 결과 설문대상자들의 아황산․아질산 섭취수준은 1일허용섭취량에 크게 미치지 못하는 수준으로 나타났다. 설문 결과를 바탕으로 전문가 협의 과정을 거쳐 정보 전달 매체인 ‘GO! 애디스쿨! 말린과일․소시지 등에 들어있는 아황산․아질산 바로 알기’ 책자를 과학잡지의 형태로 개발하였다. 책자에서 제공한 내용은 아황산․아질산에 대한 기초적인 정보를 만화의 형태로 흥미있게 구성하였으며, 1일섭취허용량의 개념과 계산, 이야기식 설명 등의 내용을 담았다. 또한 어린이 식생활 실천 지침과 식품구성탑에 대한 정보를 실어 안전하고 건강한 식생활에 대한 안내를 하였으며, 초등학교 고학년 학생들의 수준에 맞춘퀴즈, 인터넷을 이용하여 유용하게 학습할 수 있는 사이트 소개의 정보를 제공하였다. 개발된 매체를 시범 적용하여 설문을 통해 평가해 본 결과, 초등학교 고학년 학생들에게 아황산․아질산에 대한 올바른 지식을 전달하고 식품 안전성에 대한 올바른 인식을 함양시키기 위한 연구 목적을 충실히 달성하였음을 확인할 수 있었다. 따라서 본 연구에서 개발한 매체는 초등학교 고학년 학생들에게 식품첨가물과 아황산․아질산에 대한 이해를 돕고, 식생활 교육에 효과적인 식품 안전 정보 전달 매체로 널리 활용될 수 있을 것이며, 향후 식품첨가물 위해 정보 전달 매체 개발에 있어 기초자료로도 활용 가능할 것이다. The purpose of this study was to develop risk communication materials on sulfur dioxide․ nitrite for elementary students based on the perception and the intake condition of elementary school students on food additives. From March 2009, analysis of previous studies was conducted, and a survey was conducted to diagnose the current perception and information needs of elementary students on food additives including sulfur dioxide․nitrite from 341 students in Seoul and metropolitan area. Unlike the fear against food additives, the elementary students intake level of sulfur dioxide․nitrite was very lower than ADI level. Based on the results, the contents on sulfur dioxide․nitrite were developed as a science magazine form by brainstorming and consultation by experts. The material developed was titled as Go! Addy school! Understanding rightly of sulfur dioxide․nitrite and contained the comics of basic information, definition and calculation of ADI, scientific stories on food additives, usage of sulfur dioxide․nitrite, quizzes, introducing useful web sites, etc. When the material developed was evaluated by elementary students, very positive effects of risk communication including understanding on sulfur dioxide․nitrite and raising good attitude to food additives were observed. Therefore, the material developed could achieve its purpose to assist elementary school students having proper perception on sulfur dioxide․nitrite and be widely used as effective materials in dietary education. Also it could facilitate the risk communication on sulfur dioxide․nitrite and elementary dietary education, and further contents should be developed on other food additives.

식품첨가물(아황산․아질산)에 대한 초등학생용 교육정보 매체 개발 및 평가

양상희,김정원 한국실과교육학회 2010 한국실과교육학회지 Vol.23 No.1

The purpose of this study was to develop risk communication materials on sulfur dioxide․nitrite for elementary students based on the perception and the intake condition of elementary school students on food additives. From March 2009, analysis of previous studies was conducted, and a survey was conducted to diagnose the current perception and information needs of elementary students on food additives including sulfur dioxide․nitrite from 341 students in Seoul and metropolitan area. Unlike the fear against food additives, the elementary students' intake level of sulfur dioxide․nitrite was very lower than ADI level. Based on the results, the contents on sulfur dioxide․nitrite were developed as a science magazine form by brainstorming and consultation by experts. The material developed was titled as 'Go! Addy school! Understanding rightly of sulfur dioxide․nitrite' and contained the comics of basic information, definition and calculation of ADI, scientific stories on food additives, usage of sulfur dioxide․nitrite, quizzes, introducing useful web sites, etc. When the material developed was evaluated by elementary students, very positive effects of risk communication including understanding on sulfur dioxide․nitrite and raising good attitude to food additives were observed. Therefore, the material developed could achieve its purpose to assist elementary school students having proper perception on sulfur dioxide․nitrite and be widely used as effective materials in dietary education. Also it could facilitate the risk communication on sulfur dioxide․nitrite and elementary dietary education, and further contents should be developed on other food additives. 본 연구는 초등학교 고학년 학생을 대상으로 어린이 기호가공식품인 햄, 소시지, 말린 과일 등에 사용되는 식품첨가물인 아황산․아질산에 대한 인식과 섭취실태 및 정보 요구를 파악하여 아황산․아질산에 대한 유용한 정보를 제공할 수 있는 위해 정보 전달 매체를 개발하고자 하였다. 2009년 3월부터 아황산․아질산에 관한 선행 연구 자료를 분석하고, 서울 및 수도권 소재 초등학교 5, 6학년 남녀학생 341명을 대상으로 사전 설문 조사를 실시하여 학생들의 인식과 정보 요구를 분석하였다. 가공식품 섭취빈도 조사 결과 설문대상자들의 아황산․아질산 섭취수준은 1일허용섭취량에 크게 미치지 못하는 수준으로 나타났다. 설문 결과를 바탕으로 전문가 협의 과정을 거쳐 정보 전달 매체인 ‘GO! 애디스쿨! 말린과일․소시지 등에 들어있는 아황산․아질산 바로 알기’ 책자를 과학잡지의 형태로 개발하였다. 책자에서 제공한 내용은 아황산․아질산에 대한 기초적인 정보를 만화의 형태로 흥미있게 구성하였으며, 1일섭취허용량의 개념과 계산, 이야기식 설명 등의 내용을 담았다. 또한 어린이 식생활 실천 지침과 식품구성탑에 대한 정보를 실어 안전하고 건강한 식생활에 대한 안내를 하였으며, 초등학교 고학년 학생들의 수준에 맞춘 퀴즈, 인터넷을 이용하여 유용하게 학습할 수 있는 사이트 소개의 정보를 제공하였다. 개발된 매체를 시범 적용하여 설문을 통해 평가해 본 결과, 초등학교 고학년 학생들에게 아황산․아질산에 대한 올바른 지식을 전달하고 식품 안전성에 대한 올바른 인식을 함양시키기 위한 연구 목적을 충실히 달성하였음을 확인할 수 있었다. 따라서 본 연구에서 개발한 매체는 초등학교 고학년 학생들에게 식품첨가물과 아황산․아질산에 대한 이해를 돕고, 식생활 교육에 효과적인 식품 안전 정보 전달 매체로 널리 활용될 수 있을 것이며, 향후 식품첨가물 위해 정보 전달 매체 개발에 있어 기초자료로도 활용 가능할 것이다.

역삼투 공정에 적용 가능한 시판 염소중화제의 효율 비교

윤지수(Zi Sue Yoon),이원태(Wontae Lee) 대한환경공학회 2022 대한환경공학회지 Vol.44 No.4

목적: 역삼투 공정에 주로 사용되는염소중화제인 아황산수소나트륨(SBS)의 경우 사용시 악취 문제가 발생하여 이를 대체할 수 있는 중화제를 찾고자 하였다. 방법: 경제성, 사용편의성, 생태독성 등을 고려하여 후보군(메타중아황산나트륨(SM), 티오황산나트륨(ST), 아황산나트륨(SS))을 선정하고 유기물 유무에 따른 잔류염소의 변화, 염소중화제별 적정 주입량 비교, 염소 중화시 처리수의 pH에 따른 영향 등을 실험하였다. 결과 및 토의: 염소중화제 주입시 이론적 염소제거 지점에서 염소가 전부 제거되지 않고 약 10~40%가량 남았다. 평가된 세 가지 중화제 모두 초순수를 이용한 실험에서 이론적 주입량보다 1.6~2.6배(ST 1.6배, SM 1.9배, SS 2.6배) 많은 양을 주입해야 염소를 완전히 중화할 수 있었다. 수돗물을 이용한 실험에서는 1.8~3.1배(ST 1.8배, SM 2.2배, SS 3.1배) 많은 양을 주입해야 한다. 주입량만 고려하면 염소 중화를 위한 처리수의 pH가 9 이상이면 ST를 사용하고 pH 9 이하이면 SM을 사용하는 것이 염소제거에 효율적이다. 결론: 제품 가격과 사용자 편의성을 고려한다면 악취문제를 해결할 수 있는 ST를 염소중화제로 사용하는 것이 합리적이다. Objectives : The objective of this study was to find a promising dechlorination chemical which can replace sodium bisulfite (SBS), which is mainly used as a dechlorination agent in reverse osmosis processes but can cause odor issues. Methods : Candidate chemicals were selected in consideration of economic feasibility, ease of use, and toxicity. These included sodium metabisulfite (SM), sodium thiosulfate (ST), and sodium sulfite (SS). We investigated the effect of organic matters in water on residual chlorine decomposition and compared the appropriate injection amounts for each dechlorination chemicals. Also, the effect of the pH of treated water upon dechlorination was assessed. Results and Discussion : Upon injection of dechlorination chemicals at the theoretical chlorine removal point, the chlorine was not completely removed but 10% to 40% remained. In ultrapure water, it was possible to completely dechlorinate by injecting 1.6 to 2.6 times more than the theoretical injection amount: 1.8, 2.2, and 3.1 times more for ST, SM, and SS, respectively. Considering only the injection amount, ST is an efficient dechlorination chemical for water with pH 9 or higher, and SM is for pH 9 or less Conclusion : Considering the product price and user convenience, it is feasible to use ST, which can resolve the odor problem.

아황산패드를 이용한 캠벨포도의 저장기간 중 향기성분의 변화

최진영(Choi, Jin, Young) 한국비즈니스학회 2021 비즈니스융복합연구 Vol.6 No.2

일본 아시오(足尾) 동광산지역(銅鑛山地域)의 삼림황폐와 삼림복구사업에 관한 분석

박종민 ( Chong Min Park ) 한국환경생태학회 2001 한국환경생태학회지 Vol.15 No.3

건강반응함수를 고려한 환경정책의 비교

블라디미르할라스니 ( Vialdimir Hlasny ) 한국환경경제학회·한국자원경제학회 2010 자원·환경경제연구 Vol.19 No.4

This study is concerned with health damages from SO2 under different assumptions on the relationship between air concentrations and their marginal health impacts. SO2 concentration profiles resulting under emission caps, and a system of tradable emission allowances are compared. Using slopes and curvatures of the health response function consistent with evidence in medical literature, emission caps are shown to lead to lower aggregate damages under all considered parameters, an advantage of $26~452 million. The benefit of emission caps over tradable allowances increases with the curvature of the response function, but falls with its slope. The advantage of emission caps in terms of environmental damages is never overturned completely for the considered functional forms. The marginal damage function would have to be steeper than what the current medical evidence suggests for price instruments to outperform emission caps in terms of aggregate damages. With other welfare consequences included-emission abatement costs, consumer and producer surpluses, and government revenue-emission caps always lead to a $3.7~4.1 billion greater measure of social welfare.

Environmental Policy Comparison under Various Potential Forms of Health Response Function

Vladimir Hlasny 한국환경경제학회 2010 자원·환경경제연구 Vol.19 No.4

This study is concerned with health damages from SO2 under different assumptions on the relationship between air concentrations and their marginal health impacts. SO2 concentration profiles resulting under emission caps, and a system of tradable emission allowances are compared. Using slopes and curvatures of the health response function consistent with evidence in medical literature, emission caps are shown to lead to lower aggregate damages under all considered parameters, an advantage of $26~452 million. The benefit of emission caps over tradable allowances increases with the curvature of the response function, but falls with its slope. The advantage of emission caps in terms of environmental damages is never overturned completely for the considered functional forms. The marginal damage function would have to be steeper than what the current medical evidence suggests for price instruments to outperform emission caps in terms of aggregate damages. With other welfare consequences included-emission abatement costs, consumer and producer surpluses, and government revenue-emission caps always lead to a $3.7~4.1 billion greater measure of social welfare.

Passive Sampler를 이용한 SO₂ 공간농도분포 조사와 토양오염 상관성 연구

송영배(Young Bae Song) 大韓環境工學會 2005 대한환경공학회지 Vol.27 No.10

대기질 개선으로 인한 조기 사망률 감소의 편익추정

김수인(Sooin Kim),원두환(DooHwan Won) 한국환경정책학회 2018 환경정책 Vol.26 No.4

This study quantifies the magnitude of the benefits from the reduction of air pollutants such as fine dust (PM10) and sulfur dioxide (SO₂). In order to measure these benefits, the effects of air pollutants on early mortality from respiratory and cardiovascular diseases are analyzed by the exposure-response function. Then it is estimated how many people can be saved from the early mortality if PM<SUB>10</SUB> and SO₂ would be clean up. Then, through the benefit transfer, the values of statistical life (VSL) from the previous studies are used to quantify the benefit in monetary terms. The estimated benefit from 10% abatement in PM10 is about 279 billion won that comes form reduction early mortality from cardiovascular diseases. In addition, if SO2 is reduced by 10%, the benefit from the reduction premature death is estimated about 399 billion won.