단백질 분해 효소 처리가 청국장의 항산화 활성에 미치는 영향

박민경(Min-Kyung Park) 한국식품영양과학회 2011 한국식품영양과학회지 Vol.40 No.2

Alcalase, protamex 및 neutrase 효소처리가 청국장의 펩타이드 및 항산화 활성 증가에 미치는 영향을 동일한 조건으로 효소 처리한 대두분말과 비교하였다. 효소 20, 100 및 500mAU를 50℃에서 120분간 처리한 결과 청국장과 대두분말 모두에서 alcalase 및 protamex에 의한 펩타이드 생성이 neutrase보다 높게 나타났다. 항산화 활성은 청국장의 경우 alcalase 처리에 의해 DPPH, ABTS 및 hydroxyl radical 소거활성이 효소처리를 하지 않은 대조구와 비교하여 시료량에 따라 각각 37~57%, 59~106% 및 67~83%, protamex 처리에 의해 35~50%, 56~74% 및 52~75% 통계적으로 유의하게 증가하였다. 대두분말을 효소 처리한 시료에서도 유사한 결과를 보여 alcalase 처리에 의해 DPPH, ABTS 및 hydroxyl radical 소거활성이 각각 37~55%, 51~99% 및 67~83%, protamex 처리에 의해 36~44%, 44~66% 및 51~65% 증가하였다. 그러나 두 시료 모두에서 neutrase 처리에 의한 항산화 활성의 유의적 증가는 없었다. 이상의 결과는 alcalase와 protamex가 청국장에 특이적이지는 않으나 펩타이드 생성 및 항산화 활성 증가에 효율적임을 보여주고 있다. Chungkukjang and soybean powder were enzymatically hydrolyzed with 20, 100 and 500 mAU of 3 commercially available proteases (alcalase 2.4L, protamex and neutrase 0.8L) at 50℃ for 120 min. The degree of hydrolysis and antioxidant activities of hydrolysates were comparably evaluated. Alcalase and protamex yielded higher content of peptide compared to neutrase in both Chungkukjang and soybean powder hydrolyzed samples. Both Chungkukjang and soybean hydrolysates showed also greater increases of antioxidant activities compared to those prepared with neutrase. The rates of increment of DPPH, ABTS and hydroxyl radical scavenging activities were similar between Chungkukjang and soybean powder hydrolyzates. These results show that alcalase and protamex are not specific for Chungkukjang but enhance its antioxidant activity.

한국채택국제회계기준(K-IFRS) 도입 시 간주원가 선택 기업의 이익조정

박민경(Park, Min-kyung) 한국국제회계학회 2017 국제회계연구 Vol.0 No.74

본 연구는 국제회계기준(International Financial Reporting Standards) 도입 시 경영자의 선택 여부에 따라 적용 가능한 유형자산의 간주원가 도입이 이익의 질에 미치는 영향에 대해 실증 분석하였다. 국제회계기준은 거래의 경제적 실질에 우선하는 회계처리로 회계정보의 유용성이 향상되고 이익의 질을 향상시킬 것으로 기대할 수 있다(Barth et al. 2008; 전규안 외 2014; 차승민 외 2014 등). 반면, 원칙 중심의 국제회계기준은 회계처리 방법 선택 시 경영자의 합리적 판단을 요구하고 경영자의 재량권이 증가한다. 이에 이익의 질이 하락할 가능성 또한 존재한다. 본 연구에서는 국제회계기준 도입으로 주어진 선택적 기회를 적용한 기업과 적용하지 않은 기업으로 나누어 두 그룹 간 이익의 질의 차이를 살펴보았다. 국제회계기준 의무 도입인 2011년 상장기업을 대상으로 국제회계기준 도입 시 선택적 사항인 간주원가를 선택한 기업과 선택하지 않은 기업 간 이익조정 차이가 존재하는지 분석하였다. 분석 결과, 간주원가를 선택한 기업과 선택하지 않은 기업 간 실질이익조정 대용치(비정상 영업현금흐름, 비정상 제조원가 및 비정상 재량적 비용)의 차이가 유의한 것으로 나타났다. 간주원가를 선택 적용한 기업의 실물 이익조정의 크기가 간주원가를 선택하지 않은 기업에 비해 유의하게 큰 것을 확인하였다. 본 연구결과는 국제회계기준의 특성 상 경영자의 합리적 판단을 인정하는 회계처리 방법이 회계정보의 신뢰성을 저하시킬 가능성이 있음을 의미한다. 국제회계기준 도입 효과를 살펴본 선행연구에서는 국제회계기준 도입 전과 후로 나누어 국제회계기준의 도입이 이익의 질에 미치는 전반적인 영향만을 분석하였으나, 본 연구는 국제회계기준 도입 후 회계선택을 통한 기업들의 이익 관리를 살펴보았다는 점에서 의의가 있다. The purpose of this study is to assess whether management’s discretion at the first adoption of K-IFRS can impact on the quality of earnings management. K-IFRS has been expected to increase accounting transparency and usefulness of accounting information. Therefore, opportunistic earnings management can be reduced with K-IFRS. However, K-IFRS is principle-based, evaluates assets and liabilities as the fair value. These can increase the management"s discretion on earnings management. Thus, the adoption of K-IFRS can increase opportunistic earnings management. So we examine how the choice of deemed cost on the property plant and equipment(PP&E) influence on the real earnings management after K-IFRS adoption. We divided sample to deemed cost selection firms and non-selection firms to compare the difference of real managing earnings as one of the effect of IFRS on behavior of managers. The results show that real earnings management of deemed cost selection firms is significantly higher than non-selection firms. our result implies that management’s discretion in the accounting events can decrease the quality of accounting information.

평판 유리로 봉인된 다층 무기 박막을 갖는 OLED 봉지 방법

박민경,주성후,양재웅,백경갑,Park, Min-Kyung,Ju, Sung-Hoo,Yang, Jae-Woong,Paek, Kyeong-Kap 한국전기전자재료학회 2011 전기전자재료학회논문지 Vol.24 No.11

To study encapsulation method for large-area organic light emitting diodes (OLEDs), red emitting OLEDs were fabricated, on which LiF and Al were deposited as inorganic protective films. And then the OLED was attached to flat glass by printing method using epoxy. In case of direct coating of epoxy onto OLED by printing method, luminance and current efficiency were remarkably decreased because of the damage to the OLED by epoxy. In case of depositing LiF and Al as inorganic protective films and then coating of epoxy onto OLED, luminance and current efficiency were not changed. OLED lifetime was more increased through inorganic protective films between OLED and flat glass than that without any encapsulation (8.8 h), i.e., 47 (LiF/Al/epoxy/glass), 62 (LiF/Al/LiF/epoxy/glass), and 84 h (LiF/Al/Al/epoxy/glass). The characteristics of OLED encapsulated with inorganic protective films (attached to flat glass) showed the possibility of application of protective films.

음악치료 교과과정에 대한 음악치료전공 대학원생의 인식도 조사 연구

박민경,Park, Min Kyung 한국음악치료교육학회 2010 인간행동과 음악연구 Vol.7 No.2

본 연구는 음악치료 교과과정의 효율성을 알아보기 위해 4개의 대학원의 음악치료학과 학생들 100명을 대상으로 설문조사를 실시하였다. 대상자들이 가장 필요성을 높이 인식하고 중요하다고 생각하는 과목은 음악치료기술(23.2%)로 조사되었다. 대학원 진학 전 학부전공이 음악전공인 학생들과 음악 외 전공인 학생들의 음악기술영역에 대한 역량 및 자신감이 다르게 나타났으며, 실습의 단계가 가장 높은 학생들의 임상에 대한 자신감이 높은 반면 인턴쉽 과정에서 다소 떨어지는 것으로 나타났다. 상담 및 심리학 관련 과목의 개설에 대한 욕구가 가장 높았으며(19.7%) '음악치료사로서의 전문성'을 가장 중요시 여기는 것으로 나타났다(51.8%). 이러한 결과들은 음악치료학과 대학원생들이 인식하는 음악치료 교과과정의 효율성에 대한 정보를 제공하고, 기초 지식과 역량에 맞는 효율적인 교과과정을 제공하기 위한 필요성과 중요성을 제시하는 데 그 의의를 갖는다. The purpose of this study was to evaluate the perception of current music therapy curriculum perceived by music therapy graduate students who are currently enrolled in the program. A total of 100 students responded. The subject 'music therapy techniques'(23.2%) was identified as highly regarded topic as important subject matter. Respondents showed different levels of skills and confidence according to their previous major areas; music vs. non-music major. Regarding the clinical practicum, students in the higher level practicum showed higher competence; however the level of competence was decreased as they entered the internship. Also 'Counseling and psychology related subjects' was the most preferred subject (19.7%) and 'professionalism as a music therapist' was the most significant factor indicated by the respondents(51.8%). Overall, general information and perception regarding music therapy curriculum was described, and the results implies the importance and needs of future music therapy curriculum development.

평판 유리로 봉인된 유-무기 보호 박막을 갖는 OLED 봉지 방법

박민경,주성후,Park, Min-Kyung,Ju, Sung-Hoo 한국전기전자재료학회 2012 전기전자재료학회논문지 Vol.25 No.5

To study encapsulation method for large-area organic light emitting diodes (OLEDs), red emitting OLEDs were fabricated, on which $Alq_3$ as organic buffer layer and LiF and Al as inorganic protective layers were deposited to protect the damage of OLED by epoxy. And then the OLEDs were attached to flat glass by printing method using epoxy. The basic structure of OLED doped with rubrene of 1 vol.% as emitting layer is ITO(150 nm) / 2-TNATA(50 nm) / ${\alpha}$-NPD(30 nm) / $Alq_3$:Rubrene(30 nm) / $Alq_3$(30 nm) / LiF(0.7 nm) / Al(100 nm). In case of depositing $Alq_3$, LiF and Al and then attaching of flat glass onto OLED, current density, luminance, efficiency and driving voltage were not changed and lifetime was increased according to thickness of Al as inorganic protective layers. The lifetime of OLED/$Alq_3$/LiF/Al_4/glass structure was 139 hours increased by 15.8 times more than bare OLED of 8.8 hours and 1.6 times more than edge sealed OLED of 54.5 hours.

우리나라 수학 교수·학습 연구에 적용된 수학교육 이론의 동향

박민경,김영옥,Park, Min-Kyung,Kim, Young-Ok 영남수학회 2014 East Asian mathematical journal Vol.30 No.4

This study was conducted to analyze the education theories applied to teaching-learning from the perspective of mathematical education. To this end, 41 papers regarding mathematical education theories were selected as study subjects from among 1,190 papers published in Korea between 2000 and 2013 in the Journal of the Korean Society of Mathematical Education and the Journal of the Korean Society of Educational Studies in Mathematics, which are journals that specialize in mathematics education. These papers were classified according to mathematical education theory, study method, content field, and study subject to obtain the numbers of papers and percentages by category in order to analyze their contents.

당알코올을 첨가한 딸기잼의 품질특성

박민경(Min-Kyung Park) 한국식품과학회 2007 한국식품과학회지 Vol.39 No.1

딸기잼에 첨가되는 설탕을 당알코올로 대체하여 무설탕 잼을 제조하기 위한 최적의 당알코올 혼합비를 구하고자 우선 용해도가 상대적으로 낮고 가격이 높은 자일리톨의 적정 최소 첨가비율을 알아보았다. 자일리톨을 10-30% 첨가한 딸기잼은 설탕만을 35% 첨가한 대조군과 비교하여 pH 및 총산도에는 변화가 없으나 첨가비율이 증가함에 따라 적색도 및 안토시아닌 잔존율이 증가하여 가열 중 변화되는 딸기잼의 색을 개선할 수 있는 것으로 나타났다. 반면 자일리톨의 낮은 용해도로 인해 10% 이상이 첨가될 경우 잼의 강도 감소 및 스프레드메타 치의 증가를 유발하여 잼의 물성에 부정적 영향을 미칠 수 있는 것으로 나타났다. 소비자 기호도에서도 10%의 자일리톨을 첨가한 잼이 가장 선호되어 자일리톨의 첨가는 10%를 넘지 않는 것이 바람직한 것으로 나타났다. 이아서, 자일리톨 첨가비를 10%로 하고 25%의 솔비톨 또는 25%의 말티톨을 첨가하거나, 자일리톨 10%, 솔비톨 12.5% 및 말티톨 12.5%를 첨가한 무설탕 잼의 pH, 총산도, 기계적 강도 및 스프레드메타 치는 변화가 없었으나 적색도 및 안토시아닌 잔존율은 대조군과 비교하여 유의적으로 높았다. 자일리톨의 첨가비를 5%로 하고 30%의 솔비톨 또는 30%의 말티톨을 첨가하거나, 자일리톨 5%, 솔비톨 15% 및 말티톨 15%를 첨가한 무설탕 잼의 경우도 동일한 결과를 보였다. 그러나 관능검사 결과에서는 자일리톨을 5% 첨가한 모든 무설탕 잼 군이 대조군 및 자일리톨을 10% 첨가한 실험 군과 비교하여 종합적 기호도가 낮은 반면 자일리톨 10%, 솔비톨 12.5% 및 말티툴 12.5%를 첨가한 잼은 대조군 보다 기호도가 높았다. The quality characteristics of strawberry jam containing different levels of sugar alcohols, such as xylitol, sorbitol and maltitol were compared with jam containing 35% of sugar only. Addition of 10-30% of xylitol did not influence pH and total acidity. The intensity of redness and amount of residual anthocyanin were increased according to increase of levels of xylitol, which showed a positive effect on color. However, the addition of more than 10% of xylitol resulted in negative changes in hardness and spreadmeter values. These and consumer preference results showed that the optimum amount of xylitol was less than 10%. Substituting sugar with 10% of xylitol and 25% of sorbitol, 10% of xylitol and 25% of maltitol or 10% of xylitol and 12.5% of sorbitol and maltitol did not change the pH, total acidity, hardness or spreadmeter value, but the redness and the amount of residual anthocyanin were still increased by these ratios. The most preferred ratio according to the sensory test was 10% of xylitol with 12.5% of sorbitol and maltitol each.

Optimal Condition to Produce Protease by Strain Separated from the Intestine of Reticulitermes speratus

Min-Kyung Park(박민경),Hong-Joo Son(손홍주),Yong-Gyun Kim(김용균),Sang-Mong Lee(이상몽),Keun-Ki Kim(김근기),Hyean-Cheal Park(박현철) 한국생명과학회 2010 생명과학회지 Vol.20 No.1

국내 1종만이 분포하고 있는 흰개미(Reticulitermes speratus)의 장으로부터 protease 생성을 나타내는 균주를 분리한 후 그 중 생성이 가장 큰 1균주를 최종 선별하여 동정하고 효소생성을 위한 최적조건을 검토하였다. 형태학적, 생리학적 특성 및 16S rRNA를 조사한 결과 Serratia marcescens로 판명되었으며, S. marcescens strain TM-3215라 명명하였다. 본 균주의 효소생성 최적조건을 조사한 결과 0.8% (w/v) starch, 0.4% (w/v) peptone, 0.08% (w/v) MgSO₄?7H₂O, 30℃ 및 pH 8.0에서 가장 높은 효소생성을 나타내었다. 최적조건에서 9시간 배양 후 19.8 U/ml의 효소가 생성되었으며, 이 값은 최적화 이전 배지의 효소생성(11.2 U/ml) 보다 1.8배 높은 값이었다. We separated the bacteria showing protease activity from Reticulitermes speratus which is known as the only termite species in Korea. Then, we collected the best activated strain and studied the optimal culture condition for producing the enzyme. According to the results of observing morphological and physiological characteristics, and the type of 16S rRNA of the strain, it was identified as Serratia marcescens and named S. marcescens strain TM-3215. This strain showed the best activity under conditions of 0.8% (w/v) starch, 0.4% (w/v) peptone, 0.08% (w/v) MgSO₄?7H₂O, 30℃ and pH 8.0. After being cultivated under optimal conditions for 9 hr, the strain produced 19.8 U/ml of enzyme, an amount 1.8 times greater than the control.

백제 성왕대의 대왜관계 -임나부흥회의를 중심으로-

박민경 ( Min-kyung Park ) 수선사학회 2016 史林 Vol.0 No.55

Baekje started paying attention to the south in the Reign of King Munyeong. By providing the products of advanced culture, in particular, King Munyeong established a new amicable relationship with Wa, which already had a special bond with Kaya Nations. Baekje received militarytroops from Wa in return. King Seong took over the policy of the preceding king going into the periphery areas of Alla. Silla annexed the territory of Namgala and Takgikan as well in order to advance the western part of Nakdong River. For preventing the threat toward Kaya nations and her own existence, Alla, which was a leading nation in the southern part of Kaya, held the Alla international conference. Wa decided to participate the conference because people in Wa realized the need to alert the international policy of both Baekje and Silla. King Seong held a Meeting for the Ymna Reconstruction in order to block any possibility of Kaya``s political position with Silla. The only intention of this meeting was that Baekje wanted to focused on acounter-strategy to Koguryo. At the meeting, Baekje insisted three main schemes for her own interest, yet ended in failure. Then, Baekje changed its policy to make a good relationship with Wa by providing the products of advanced culture and opening the position to the people of Wa. Wa also returned to the same position of Baekje since she did not get any benefit of her equidistant diplomacy with Alla, Baekje, and Silla.

Cellulase와 Pectinase를 이용한 사과껍질 폴리페놀 추출 및 항산화 활성 평가

박민경(Min-Kyung Park),김철현(Cherl-Hyun Kim) 한국식품영양과학회 2009 한국식품영양과학회지 Vol.38 No.5

본 연구에서는 cellulase와 pectinase 활성을 가진 Viscozyme과 Pectinex를 이용하여 사과껍질로부터 폴리페놀을 추출하고 추출액의 항산화활성 정도를 알아보았다. 건조하지 않은 사과껍질과 증류수를 1:1(w/v)로 혼합하여 마쇄한 후 Viscozyme과 Pectinex를 0.1%, 0.2%, 0.5%, 1% 및 2% (v/v)로 개별 또는 혼합처리하고 30℃~50℃에서 12시간과 24시간 반응시킨 후 총 페놀 함량을 측정하였다. 총 페놀함량은 효소농도와 반응온도에 따라 증가하였으며, 2% 농도로 12시간 처리한 추출액의 총 페놀 함량(㎎/㎖)을 온도별로 비교하면 30℃에서는 Viscozyme, Pectinex 및 Viscozyme+Pectinex 처리구가 각각 0.30±0.02, 0.16±0.01 및 0.33±0.02, 40℃에서는 각각 0.34±0.01, 0.19±0.01 및 0.35±0.02, 50℃에서는 각각 0.34±0.01, 0.22±0.01 및 0.38±0.02로 나타났다. 모든 온도에서 Viscozyme이 Pectinex보다 월등히 효과적이며(p<0.01), 50℃에서 처리한 경우 Viscozyme+Pectinex가 Viscozyme보다 효과적이었다(p<0.05). 그러나 12시간과 24시간에서의 유의적 함량차이는 없어 효소반응이 12시간 전에 최대를 이룬 것으로 사료된다. Viscozyme+Pectinex를 2% 농도로 혼합처리하고 50℃에서 12시간 반응시킨 사과껍질 효소추출액의 항산화활성을 DPPH, ABTS(TEAC) 및 FRAP법으로 측정한 결과 시료농도가 증가함에 따라 항산화활성도 비례적으로 증가하는 것으로 확인되었다. The effect of cellulolytic (Viscozyme) and pectolytic (Pectinex) enzyme treatments on extraction of total polyphenol and antioxidant activity of extract from apple peel have been examined. Extraction was carried out with a dosage of 0.1, 0.25, 0.5, 1 and 2% (v/v) of Viscozyme, Pectinex and Viscozyme+Pectinex at 30~50℃ for 12~24 hours. Total polyphenol contents (㎎/㎖) of extracts obtained with 2% of Viscozyme, Pectinex or Viscozyme+Pectinex treatment for 12 hours were 0.30±0.02, 0.16±0.01, and 0.33±0.02 at 30℃, 0.34±0.01, 0.19±0.01, and 0.35±0.02 at 40℃ and 0.34±0.01, 0.22±0.01, and 0.38±0.02 at 50℃ respectively. The result shows that Viscozyme was more effective than Pectinex at all experimental temperatures, and Viscozyme+ Pectinex resulted in the highest phenolic content at 50oC. Antioxidant activities determined by DPPH, ABTS and FRAP assays were increased with concentrations of extracts produced by 2% of Viscozyme+Pectinex treatment, which ranged from 0.10 to 0.40 vit. C eq mM for 5~25 ㎎ of dried matters, from 0.09 to 0.28 vit. C eq mM for 1~5 ㎎ of dried matters, and from 0.06 to 1.85 FeSO₄ eq mM for 1~5 ㎎ of dried matters, respectively.