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호텔조리사의 개인성격과 LMX가 조직몰입에 미치는 영향
이찬옥,서순애,조용범 한국외식경영학회 2014 외식경영연구 Vol.17 No.1
This paper investigated the effects of hotel chef's personality on leader-member exchange(LMX) and Organizational Commitment. On the basis of theoretical linkages between the constructs, “The data for the were collected through conducting” a survey to the sample for the study is 300 chefs extracted from four five-star hotels in pusan metropolitan area. self-administrated questionnaires are distributed and 264 usable questionnaires are collected and used for the analyses. The findings of the research are as follows, First, hotel chef's personality consists of considerateness, agreeableness, openness, neurosis and extroversion. Second hotel chef's extroversion, agreeableness and neurosis positively affect hotel chef's LMX. and hotel chef's neurosis negatively affect hotel chef's LMX. Third, hotel chef's Organizational Commitment is affected by leader-member exchange(LMX) of a hotel chef's. 본 연구는 호텔조리사의 개인성격의 차이에 따라 LMX의 질에 미치는 영향과 LMX의 질에 따라 조직몰입에 미치는 인과관계에 대해 연구하고자 하였다. 연구에 대한 샘플 조사는 부산 지역에 근무하는 특급호텔 조리사들에게서 추출한 300명의 자료를 배포하였고, 연구자가 직접 연구배경을 설명하고 자기기입식 설문작성을 통한 264부를 실증분석자료로 사용되었다. 연구의 결과 첫째, 호텔조리종사자의 개인성격의 차이에 따라 LMX의 질을 결정하는 요인이라는 점을 알 수 있으며, 외향성인 구성원과 호감성이 높은 성격의 구성원일수록 긍정적으로 나타났다. 두 번째 호텔 조리사의 LMX의 질이 높을수록 조직몰입에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 조직몰입을 높이기 위해서는 리더와의 상호 애착관계가 매우 중요한 것으로 나타났다. 셋째, 호텔조리부서리더의 리더십에 있어서는 구성원의 직무에 대한 동기부여를 정확하게 상기시켜주는 역할이 매우 중요하고, 업무에 대한 열정과 자아개발, 업무의 지속성을 지원하는 것이 필요하다고 할 수 있다.
이찬옥,이성호,임정대,유창연 한국약용작물학회 2004 한국약용작물학회지 Vol.12 No.6
본 연구는 들깨의 기내배양에서 식물체 재분화에 영향을 미치는 최적 배지와 식물생장조절물질의 종류 및 농도의 최적조건의 구명을 위하여 수행하였다. 재분화에 요구되어지는 생장조절물질은 다른 종 및 수집장소, 혹은 인근지역에 분포하고 있는 수집종들 사이에서도 서로 차이가 나는 결과를 얻을 수 있었으며 들깨의 식물체 형성에 있어서 각 계통 간 기내배양에서의 TDZ와 BAP의 처리에 따른 재분화율은 Kocf (한국산 들깨 재배형)의 경우에서는 1.0 mg/l의 BAP와 TDZ을 처리한 경우 양호한 신초형성수를 나타내었으나 Kowf (한국산 들깨 잡초형)은 저농도의 (0.1 mg/l) BAP와 TDZ을 첨가한 경우 양호한 신초형성수를 나타내었다. 차조기 의 경우에서는 BAP를 첨가할 경우 고농도에서 신초형성수가 우수한 반면 TDZ을 첨가할 경우에는 저농도로 첨가하는 것이 양호한 신초형성수를 나타내었다. 조합처리에서는 TDZ 1.0 mg/l와 IAA 0.5 mg/l를 조합처리된 배지에서 캘러스 형성율도 좋은 결과를 보였으며 신초 형성이나 뿌리 유도에서도 양호한 결과를 나타내었다. 식물이 필요로 하는 탄소원 외에 배지 내의 삼투압에 중요한 역할을 하는 sucrose의 농도에 따른 재분화율은 캘러스 형성율에서는 큰 차이를 보이지 않았지만 shoot 형성이나 배발생캘러스 형성에서 3%의 sucrose의 농도에서 좋은 효율을 나타내었다. 재분화 조건에 가장 적합한 배지를 알아보기 위한 실험에서는 모든 배지에서 높은 캘러스형성율은 보였지만 완전한 식물체로의 분화는 MS 배지에서 조사되었다. Polyamine을 처리한 결과 spermine, spermidine의 경우에서는 고농도(10 mg/l)로 사용할 경우에 양호한 재분화율을 나타낸 반면 putrescine의 경우에는 5 mg/l로 첨가한 경우 가장 양호한 신초 형성수를 나타내었다. 호르몬의 첨가 없이 기본배지의 macro elements를 조절하였을 경우와 호르몬을 첨가 했을때의 재분화 효과를 비교하기 위한 실험에서는 캘러스 형성및 shoot 형성에서는 큰 차이가 없었으나 기본배지의 macro elements를 조절한 배지에서 배발생캘러스 형성율이 높게 관찰되었다. The establishment of an efficient protocol of plant regeneration from leaf explant cultures of Perilla spp. is reported. Regenerated shoots were obtained from leaf explant cultures on solid MS medium containing different concentrations of cytokinins and auxin. The effect of cytokonin and auxin differed depending on each acession. The combination treatments of high level of cytokinin and low level of auxin was more effective for plant regeneration in Perilla frutescens. The best concentration of sucrose was 3% for regeneration. Of spermidine, spermin and putrescine. treatments, the most effective treatment for plant regeneration was 10 mg/l spermidine.
호텔조리사의 성격특성과 LMX가 개인혁신행동에 미치는 영향
이찬옥(Chan Ok Lee),조은혜(Eun Hye Cho),조용범(Yong Bum Cho) 한국조리학회 2013 한국조리학회지 Vol.19 No.5
This paper investigated the effects of hotel chefs` personality and leader-member exchange(LMX) on innovative behavior. The sample for the study is 300 chefs extracted from four five-star hotels in Busan metropolitan area. Self-administrated questionnaires are distributed and 267 usable ones are collected and used for the analyses. The findings of the research are as follows, First, hotel chefs` personality consists of neuroticism, openness, friendliness, conscientiousness and extroversion. Second, hotel chefs` LMX consists of attachment, loyalty, a sense of contribution and respect. Third, hotel chefs` openness, considerateness, and leadership positively affect hotel chefs` LMX and hotel chefs` introversion negatively affect hotel chefs` LMX. Fourth, hotel chef`s innovative behavior is affected by hotel chef`s attachment, loyalty and respect.