다극분산형 국토 형성을 위한 중소도시권 설정방안과 정책과제

민성희,서연미,홍사흠,안소현,신휴석,배인성,이혜민 국토연구원 2023 국토정책 Brief Vol.- No.-

고대 제천의식에 나타난 집단무용과 그 변화

민성희 한국무용연구회 2012 한국무용연구 Vol.30 No.3

본 논문은 부족국가시대의 제천의식에 나타난 집단무용에 초점을 두고 있다. 중국의 <후한서(後漢書) 동이열전>과 <삼국지(三國志) 위서 동이전>에는 우리의 고대 제천의식에서 춤이 행해졌다고 기록되어 있다. 부여의 영고(迎鼓)와 고구려의 동맹(東盟), 예의 무천(舞天), 그리고 삼한의 계절제에서 모든 사람들이 참여하는 집단 무용이 펼쳐졌다. 이 시대 제천의식에서 집단무용이 가능했던 것은 전문적으로 춤을 추는 전문적인 춤꾼과 관객과의 구분이 아직 이뤄지지 않은 부족국가 시대이었기 때문이다. 이때의 음악과 춤은 단순한 리듬과 동작의 반복으로 모두가 쉽게 따라할 수 있는 형식이었을 것으로 유추된다. 제천의식에서는 신분의 차별 없이 모두가 참여해 춤을 즐길 수 있었다. 국중대회(國中大會) 규모로 펼쳐진 이 의식에서 집단무용을 통해 부족국가 시대의 공동체를 결집하는 효과를 가져왔다. 이 시대의 춤은 신앙적 의식무용, 농경무용, 사교적 민요무용의 성격을 함께 지니고 있었다. 제천의식의 집단무용은 부족국가시대에서 삼국시대로 넘어가면서 점차 사라진다. 부족국가들이 중앙집권적 국가의 틀을 갖추게 되면서 제천의식에서는 제의적 특성만이 강조되고 참가자는 왕과 귀족으로 제한되었다. 부족국가시대의 제천의식에서 공동체적인 의식을 불러일으키는 국중대회의 특성은 팔관회(八關會)가 이어받았다. 집단무용적 특성은 국가가 아닌 지방의 제천의식에서는 계속 이어져 내려왔다. 동제와 부락제 같은 것이 대표적인 예다. This The study has focused on the group dancing which was danced in harvest festivals during the Tribal Nation Period. In Dongyi Liezhuan of Hou Han Shu(後漢書) and Dongyi Zhuan of San Guo Zhi were recorded that the dances were performed in our ancient harvest festivals. Evidences discovered so far indicate that all people in those very old days have participated in the group dance in Younggo(迎鼓) of Buyeo, Dongmaeng(東盟) of Goguryeo, Muchon(舞天) of Ye castle town-nation and the season festival of Sam Han. The reason for why the group dance was possible in the harvest festivals at that time was because it was still a Tribal Nation Period. In other words, there was not a distinct conceptual division between professional dancers who danced as career and ordinary audience. As a result, the music and the movements used in the group dance are considered to be simple and easy to follow. In the harvest festivals, people could enjoy dancing regardless of social positions. As people were all dancing the group dance in those ceremonies held in a size of a national festival, a spirit of community in the tribal society has become strengthened. The dances in that period featured a religious ceremony dance, an agricultural dance and a social folk dance. The group dance in the harvest festivals has been eventually disappeared as the Tribal Nation Period was transferred to The Three Kingdoms Period. The tribes began to establish a centralized state and in consequence, only the ritualistic features of the harvest festivals were being emphasized while only kings and nobles were allowed to participate in the festivals. Among the characteristics of the harvest festivals in the Tribal Nation Period, the characteristic of the national festival which would provoke the spirit of community has been handed over to Palguan-Hoe(八關會). For the characteristic of the group dancing, it has been consistently passed down in a harvest festival of a local regions, but not of the state. The representative examples for this phenomenon are a ritual festival and a village festival.

강원지역 식품 전공 학생들의 외식 행동과 중국음식에 대한 인식 조사

민성희,오혜숙 한국식생활문화학회 2002 韓國食生活文化學會誌 Vol.17 No.3

The purpose of this study was to investigate several aspects of eating out behaviors especially in relation to Chinese food. Self-administrated questionnairs were completed by 556 food-related major college students in Kangwon-do area. The results were as follows: 1. The frequencies of eating out were not significantly different by gender, type of residence, and the amount of spending money per month of the subjects. 2. Korean foods had a tendency to be selected as a first choice of eating out with both family and friends. The subjects preferred Korean foods, Western foods, Chinese foods and Japanese foods in order with their family but flour based foods, western foods and chinese foods in order with their friends. Japanese foods were not selected at all when they ate out with friends. 3. The 80.7% of male subjects and the 58% of female subjects liked Chinese foods. High calorie food was the feeling about Chinese foods for the male subjects and greasy food was for the female subjects. Taste was thee most considered factor for choosing Chinese foods. 4. the 80% of subjects answered theat Chinese food culture affected theat of Korea. the 77% of subjects though Chinese noodles were settled down to Korea. 5. Using MSG to Chinese foods was recognized as health-concerning factor for 67% of male subjects and 72% of female subjects.

남해안 별신굿 춤의 이원구조에 관한 기호학적 연구

민성희 영남춤학회 2013 영남춤학회誌 Vol.1 No.1

Semiotics started from Saussure, a linguist, is a western hermeneutical methodology which considers the all things as signs and interprets texts. Concerning the dances, the hermeneutical methodology considers each dancing motion as a semanteme, and that the all semanteme form a semanteme network in a whole dance, eventually expanding the network to a social semantic structure. The foundation of this analysis is in the dual structure revealed through paradigma analysis. In order to draw out semiotic dual structure of Byulshin Gut dane, this study first divided the dance into 3 structures of arms' motion, feet's motion and spatial composition, and separately classified conflicting motions in the dance. Through the analysis, this study could know that in Byulshin Gu dance, there were dual structures between person and death, life and eternity, this word and next word, earth and sky, grudge and ventilation. Among them, the largest dual structure is happened in the relationship between person and god. Also the dance clearly showed the person's purpose and justification performing the worship rite, and looking at the whole structure of dance, it could know that the Byulshin Gut dance contained the praying meaning. This well shows Byulshin Gut dance eventually has the monistic viewpoint of oriental thought. So through Bylshin Gut dance, the person and the god, the earth and the sky, and the grudge and the ventilation are interacted, so the dance eventually reveals one principle making persons to utter prayers. Byulshin Gut dance's monistic principle is well expressed in the dual structure's semiotic analysis. This analysis on dual structures will be the foundation to profoundly suggest oriental thinking's meanings contained in shamanism dances. 언어학자 소쉬르에서 출발한 기호학(Semiotic)은 모든 대상을 기호로 보고 텍스트를 해석하는 서구의 해석학적 방법론이다 . 춤에 있어 기호학적 방법론은 춤동작 하나 하나를 의미소로 보고 그 의미소들이 전체 춤 속에서 의미망을 이루어 사회적인 의미 구조로 확장시키는 것이다 . 이러한 분석의 바탕은 계열체적(Paradigma) 분석을 통해 이원구조를 드러내는 것이다 . 별신굿춤의 기호학적 이원구조를 도출해내기 위해 먼저 별신굿춤을 팔 동작과 발 동작 , 공간구도로 나누어 서로 대립되는 성질의 동작들을 분류하였다 . 이러한 분석을 통해 사람과 죽음 , 이승과 저승 , 현세와 내세 , 땅과 하늘 , 한과 풀이 등의 이원구조가 성립하고 있음을 알 수 있다 . 가장 큰 이원구조는 사람과 신의 관계 에서 발생한다 . 또한 사람이 신에게 의례를 지내는 목적과 명분이 분명하며 이를 확장하여 전체적 구도로 살펴보면 축원의 의미를 지녔다 . 이는 별신굿춤이 결국 동양적 사상이 지니는 일원론적인 관점을 갖고 있음을 잘 말해주고 있다 . 그래서 인간과 신이 , 땅과 하늘이 , 한과 풀이가 서로 작용하여 결국은 신으로 하여금 인간에게 축원을 하도록 하는 하나의 원리를 드러내는 것이다 . 별신굿 춤의 이런 일원론적인 원리는 이원구조의 기호학적 분석을 통해 잘 나타나고 있다 . 이러한 이원구조의 분석은 무속춤이 지닌 동양적 사유의 의미를 깊이 있게 제시할 수 있는 바탕이 될 것이다.

국내산 진피열수추출물의 특성과 진피 음료 개발에 관한 연구

민성희,박희옥,오혜숙 한국식품조리과학회 2002 한국식품조리과학회지 Vol.18 No.1

진피를 시간별로 열수추출한 결과 pH는 가열시간이 증가할수록 감소하는 경향을 나타냈으며 산도는 증가하였으며 점도도 가열시간이 증가함에 따라 증가하였다. 굴절률은 180분간 추출한 것이 가장 높았고 추출시간이 증가할수록 높아졌으며 진피 열수추출물의 고형분 함량도 추출시간이 증가함에 따라 증가하였다. 전자공여능은 80.93∼83.27%로 나타났는데 가열시간 증가에 따라 증가하는 경향을 보였지만 유의적인 차이를 보이지는 않았다. 진피 열수추출물의 혈전용해 활성을 측정한 결과 추출시간 90분에서 감지할 정도의 약한 혈전용해능을 보였으며 추출시간 경과에 따라 혈전용해능은 점차로 증가하고 있음을 알 수 있었다. 진피 추출물을 이용하여 제조한 음료의 pH는 3.2∼3.6의 분포를 보였고, 설탕, 올리고당, 꿀의 세가지 감미료에 대해 큰 차이를 보이지 않았으며, 추출시간 역시 큰 영향을 주지 못하였다. pH와는 달리 음료의 산도는 가열시간이 길어질수록 증가하였으며, 특히 150분 가열시 증가폭이 컸다. 관능검사 결과 올리고당을 첨가한 진피음료의 기호도가 가장 낮은 것으로 나타났다. 전반적으로 볼 때 진피음료의 이화학적 성질은 감미료의 종류보다는 추출시간에 의해 영향을 받았으며, 관능적 품질은 감미료에 따라 차이를 보였다. 이상의 결과로 진피를 180분간 열수추출한 것이 항산화작용과 관계있는 전자공여능과 혈관질환에 관여하는 혈전을 용해시키는 능력 또한 우수한 것으로 나타났으며, 가열처리에 의해 이들 기능성이 제거되지 않은 점은 영양공급과 더불어 노화억제, 혈액순환 촉진 등 건강을 도모할 수 있는 기능성 전통 음료의 개발에 진피의 이용 가능성을 높이는 결과라 할 수 있다. 또한 관능적 품질을 위한 감미료는 설탕이나 꿀이 좋으며, 올리고당의 건강기능성을 이용하기 위해서는 설탕이나 꿀 등과 혼합사용이 필요할 것으로 여겨진다. This study was carried out to develop a traditional functional beverage by using hot-water extraction of dried peels of Korean tangerine. The pH of the hot-water extracts of dried tangerine peels decreased as the extraction time increased. The acidity and viscosity of the extracts increased as the extraction time increased. The antioxidative activity of the extracts during the extraction was monitored by measuring the electron donating ability. The electron donating abilities of the extracts were in the range of 80.93-83.27%. Extraction time did not affect the antioxidative activity of the extracts. The fibrinolytic activity of the extracts increased as the extraction time increased. The pH of the beverage made with the peel extract was not affected by the extraction time and the kind of sweetener added. The viscosity of the beverage increased as the extraction time increased. In sensory evaluation the highest score was obtained in the beverage samples made with the ones extracted for 180 min and added with sugar. The aboveresults indicate that the dried peel of Korean tangerine can be used as a functional material in beverage industry.

충북 지역 군부대 급식 관계자들의 나트륨 저감화에 관한 인식 조사

민성희,최경진,최나나 동아시아식생활학회 2016 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 Vol.2016 No.10

생황기와 건황기 추출물의 항산화 특성 및 일부 식중독 세균에 대한 항균 특성

민성희,이경수 동아시아식생활학회 2012 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 Vol.2012 No.11

영양지수를 이용한 제천 지역 미취학 아동의 식생활 행동 평가

민성희 한국식품조리과학회 2018 한국식품조리과학회지 Vol.34 No.4

Purpose: This study investigated the food behavior and nutritional status of children using the nutrition quotient (NQ) for preschoolers. Methods: The subjects for this study were 462 parents of preschooler. The questionnaire was composed of general characteristics, eating behavior, and the NQ questions. The NQ consisted of 14 food behavior checklist items, and all items were grouped into three factors: balance, moderation, and environment. Results: The average NQ score of the subjects was 58.52, which was a medium low grade. The mean scores for balance and environment factors were medium low grade, whereas the mean score for moderation was medium high grade. The NQ scores and three factors between boys and girls were not significantly different, whereas balance and moderation factor scores were significantly different in the age groups. The NQ scores showed a significant differences between mothers' education. Conclusion: According to the results of the evaluation by NQ, the subjects need proper guide and management to control their eating behavior. Parents and teachers who control children's eating need proper nutrition education.

균형발전을 위한 혁신도시 추진의 성과와 과제

민성희 한국자치학회 2021 월간 공공정책 Vol.191 No.-

폐자원 수박내피를 첨가한 식빵의 품질특성에 관한 연구

민성희 한국식품조리과학회 2019 한국식품조리과학회지 Vol.35 No.5

Purpose: This study evaluated the quality characteristics of yeast bread supplemented with powdered white rind from watermelon (Citrullus vulgaris L.) Methods: The powdered white rind from watermelon (3, 6, and 9%) was added during bread preparation. Results: The total dietary fiber content in the powdered watermelon rind was 19.9%. The dough pH increased with increasing powdered white watermelon rind(p<0.001). On the other hand, dough volume during fermentation decreased significantly among the samples (p<0.001). The baking loss rate and specific volume decreased (p<0.05) with increasing amount of powdered rind from watermelon. In addition, as the powdered watermelon rind content increased, the Hunter’s color ‘L’ value of the crust decreased (p<0.001) and the ‘a’ value increased(p<0.01). For the crumb, the ‘L’ value decreased (p<0.001) and the ‘a’ and 'b' values increased(p<0.01, p<0.001 each). Textural property analysis indicated that the hardness increased with increasing amount of watermelon rind powder. Up to the 3% level, there were no sensory attribute differences among the samples. Conclusion: In conclusion, 3% powdered white rind from watermelon may be useful as a substitute for wheat flour and fiber enhancer in the production of yeast bread.