시판 막걸리의 이화학적 특성과 젖산균 함량 및 생리기능성

김영헌 ( Young Hun Kim ),민진홍 ( Jin Hong Min ),강민구 ( Min Gu Kang ),김재호 ( Jae Ho Kim ),안병학 ( Byung Hak Ahn ),김하근 ( Ha Kun Kim ),이종수 ( Jong Soo Lee ) 한국미생물생명공학회(구 한국산업미생물학회) 2012 한국미생물·생명공학회지 Vol.40 No.4

본 연구는 우리나라 막걸리의 우수성을 발굴하고자 60종의 시판 생 막걸리와 저온살균 막걸리를 수집하여 이들의 주요 이화학적 성질과 젖산균 및 항고혈압활성 등의 생리기능성을 조사하였다. 생 막걸리의 에탄올 함량은 3.6%~9.6% 이 었고 이들의 잔당 함량은 0.20%에서 4.52%, 아미노태질소 함량은 3.50~101.9 mg%로 다양하였다. 저온살균 막걸리의 경우 에탄올 함량은 4.0%~7.0%로 생 막걸리와 비슷하였으나 잔당함량은 0.98%~7.57%로 생 막걸리보다 높았다. 또한 시판 생 막걸리의 젖산균 생균수는 평균 2.0×108 CFU/mL이었다. 여러가지 생리기능성 중 시판 EDS-14 생 막걸리와 PWR-12 저온살균 막걸리의 항고혈압성 안지오텐신 전환효소 저해활성이 각각 89.0%와 87.0%로 매우 높았으나 여타의 생리기능성은 30% 미만으로 낮았다. 또한 β-Glucan 함량은 생 막걸리와 저온살균 막걸리가 각각 건조고형물 g당평균 14.1%와 14.6%을 보였다. The goal of this study was to characterize the physicochemical properties, lactic acid bacteria and physiological functionality of Korean commercial Makgeolli. We collected 60 kinds of raw and pasteurized Makgeolli commercially available in Korea. Their physicochemical properties, lactic acid bacteria content and physiological functionalities were determined. In the commercial raw Makgeolli, ethanol and residual sugar content ranged from 3.6% to 9.6% and 0.20% to 4.52%, respectively. Furthermore, the raw Makgeolli contained 3.50 to 101.9 mg% of amino nitrogen. In the pasteurized Makgeolli, ethanol content ranged from 4.0% to 7.0% and their residual sugar content were 0.98% to 7.57%. The raw Makgeolli contained 2.0 ent3~1.2 ine8 CFU/mL of lactic acid bacteria. Among several functionalities, the antihypertensive angiotensin I-converting enzyme inhibitory activities of EDS-14 raw Makgeolli and PWR-12 pasteurized Makgeolli were very high, at 89.9% and 87.0% respectively. The other functionalities were seen to be below 30% or not detectable. The β-Glucan contents of the raw and pasteurized Makgeolli were noted as average, at 14.1% and 14.6%, respectively.

산포해석 기법을 적용한 크래쉬 박스 강건설계

김영헌(Youngheon Kim),한용하(Yongha Han),김범진(Bumjin Kim),김현섭(Hyunsup Kim) 한국자동차공학회 2017 한국자동차공학회 부문종합 학술대회 Vol.2017 No.5

Recently, many engineers establish sub-system performance target. However crash safety performance target is not run to satisfy rather than other performance. The major cause is stochastic problem. Several crash assessments show lots of result even though under same condition. In this paper, we consider material and steel panel thickness scatter for robustness design using optiSLang. Base on LS-DYNA crash analysis, several design of crash box are built by FCM. As result of this paper process, the characteristic of crash box is founded and then robust-design of crash box is possible considering stochastic behavior.

반응표면법과 유한요소법을 이용한 플럭스 스위칭 전동기의 최대토크밀도와 최저토크리플을 위한 최적설계

김영헌(Young-Hyun Kim),이중호(Jung-HoㆍLee),김남훈(Nam-Hoon Kim),구본삼(Bon-Sam Koo),김찬희(Chan Hui Kim) 대한전기학회 2010 전기학회논문지 Vol.59 No.3

This paper deals with optimum design criteria for maximum torque density & minimum torque ripple of Flux Switching Motor (FSM) using RSM & FEM. The focus of this paper is to find a design solution through the comparison of torque density and torque ripple according to rotor shape variations. And then, a central composite design(CCD) mixed resolution is introduced, and analysis of variance (ANOVA) is conducted to determine the significance of the fitted regression model.

청암 박태준의 리더십 연구

김영헌(Young-Hun Kim),장영철(Young-Chul Chang) 韓國經營史學會 2013 經營史學 Vol.68 No.-

본 연구의 목적은 청암 박태준의 제철보국 및 교육보국의 사상을 살펴보고, 포항공대 설립과 운영을 중심으로 설립이사장인 박태준의 대학경영 리더십을 문헌연구를 통하여 고찰하는데 있다. 포항공대는 박태준의 ‘제철보국(製鐵報國)’에 기반한 ‘교육보국(敎育報國)’ 이념에 의해 설립되었다. 박태준의 제철보국 이념은 박정희 대통령의 ‘조국’근대화 이념에 기반한다. 박태준은 포항제철의 경영뿐만 아니라 포항공대의 경영에도 탁월한 성과를 이루어, 우리나라 고등교육의 발전에도 많은 영향을 미쳤다. 포항공대는 포항제철의 지원, 김호길 초대학장을 비롯한 교수들의 열정, 학생들의 도전정신 등 포항공대 구성원의 노력에 의해 ‘세계 수준의 연구중심대학’으로 성장하게 되었다. 또한 박태준의 경영철학과 탁월한 리더십이 포항공대의 성장과 발전에 주요한 핵심요인으로 작용하였다. 박태준은 연구 활성화를 위한 연구 환경 구축, 풍부한 장학 제도, 편리한 생활환경 등 포항공대에 지원을 아끼지 않았다. 즉 포항공대가 세계적인 대학으로 성장･발전한 것은 박태준의 교육보국 정신과 대학경영 리더십에 기인한다. 박태준의 포항공대 설립과 운영에 대한 경영 리더십을 검토해본 결과, 박태준의 포항 공대경영 리더십은 제철보국과 교육보국의 이념을 기반으로 하여, 대학의 특성이 반영된 리더십으로 비전경영･윤리경영･신뢰경영 및 권한위임이 핵심가치였다. 본 연구가 가지는 의의는 박태준의 경영 리더십을 대학경영 측면에서 고찰하였고, 박태준의 리더십을 다양한 분야에서 연구하는 계기를 제공하였다는 것이다. The purpose of this study is to examine the patriotic philosophy of T.J. Park regarding education and steel industry in Korea, and to further look at his leadership on university management focusing on the foundation and operation of Pohang University of Science and Technology(POSTECH). POSTECH was founded in 1985 on the vision of T.J. Park - “Contribution to the Country through Education,” which is based on his concept of “Contribution to the Country through Steel Industry.” Mr. T.J. Park’s concept of “Patriotism through Steel Manufacturing” is firmly based on the ideology of President Park Jung Hee — Modernization of the Fatherland. T.J. Park has made significant achievements to the development of Korean advanced education with the excellent growth of POSTECH as well as the successful management of Pohang Iron & Steel Co.(POSCO). POSTECH has developed as a world class research University with the support of POSCO, passion of professors including the First President Hogil Kim, students’ pioneering spirit and endeavor of all staff members. Moreover, the T.J. Park’s management philosophy and outstanding leadership have played a key role in the development of POSTECH. Park made generous supports for building a research environment, various scholarships and a convenient living environment, etc. In fact, the T.J. Park’s philosophy of educational patriotism and university management leadership functioned as the main factor in the growth of POSTECH. This research on T.J. Park’s leadership regarding POSTECH foundation and operation produced the following results. The core values of his business leadership on POSTECH are; 1) vision management, 2) integrity management, 3) trust management and 4) delegation of authority based on patriotism of education and steel industry in Korea. These 4 Core Values reflect characteristics of the Universities. The significance of this research is that T.J. Park’s business leadership has been investigated in terms of university management, and this study has provided an opportunity to examine his leadership in various fields.

공유리더십의 조절효과를 중심으로 조직문화 유형과 조직몰입 및 직무만족과의 관계연구

김영헌(Kim, Young-Hun),장영철(Chang, Youngchul) 한국산학기술학회 2013 한국산학기술학회논문지 Vol.14 No.12

본 연구는 우리나라를 대표하는 철강기업 ‘P’사를 대상으로 공유리더십의 조절효과를 중심으로 한 조직문화 유형과 조직몰입 및 직무만족과의 관계를 규명하기 위해 문헌연구와 실증연구를 통하여 기업의 성과향상을 위한 방 향 제시를 목적으로 한다. 연구결과 조직문화유형 가운데 합의문화와 합리문화는 구성원들의 조직몰입에 정(+)의 영 향을 미치고, 합의문화와 개발문화, 합리문화는 직무만족에 정(+)의 영향을 미치는 것을 확인하였다. 공유리더십의 조 절효과 검증에서는 합의문화, 개발문화와 직무만족 간의 관계를 조절하는 것으로 나타났다. 제조업을 대표하는 철강 기업에서 조직의 성과향상에 도움이 되는 합의문화와 합리문화는 조직몰입과 직무만족에 정(+)의 영향을 미치는 조직 문화임을 확인하였고, 팀장만 발휘하는 리더십에서 팀 내 구성원들이 서로에게 발휘하는 리더십 즉 공유리더십의 중 요성을 규명함으로써 치열한 글로벌 경쟁체제하에 있는 기업의 성과향상에 기여할 수 있도록 방향을 제시한다. This study examined the relationship between the type of organizational culture and organizational commitment, job satisfaction as well as the moderate effects of shared leadership on the relationship among the organizational culture, organizational commitment, and job satisfaction at a world leading steel company ‘P’. The results showed that the consensus culture and rational culture positively affect the organizational commitment, and that the developmental culture, consensus culture and rational culture positively affected the job satisfaction. The results also revealed the meaningful moderate effects of the shared leadership on the relationship between the development culture, consensus culture and job satisfaction. The suggestions were made accordingly to propose the directions to improve the organizational performance of the company that is in global competition.

자동차 와이퍼 블레이드의 단면거동에 대한 분석

김영헌(Young Heon Kim),오제훈(Je Hoon Oh),신금철(Kum Cheol Shin),윤민재(Min Jae Yoon),민병권(Byeong Gwon Min),박진규(Jin Gyu Park) 한국자동차공학회 2010 한국자동차공학회 학술대회 및 전시회 Vol.2010 No.11

As automotive industry become quieter, the interest in the wiper is increasing. The wiper system of a car is carried out the wiping of the windshield for securing a clear view. The most of complaints of wiper concern operation noise. The noise operation can be classified into three main categories namely, chattering, reversal vibration and squeal noise. In this paper, we focus on reversal vibration mainly occurred by reversal action. We use commercial software ANSYS for finite element analysis (FEA). The real behavior of wiper blade was observed by high speed camera (HSC). To reduce operation noise caused by reversal vibration, we use design of experiment (DOE) method for important variables such as friction coefficient, input force and damping coefficient.

고무의 물성변화를 고려한 자동차 와이퍼 단면의 거동 고찰

김영헌(Young Heon Kim),오제훈(Je Hoon Oh),신금철(Kum Cheol Shin),윤민재(Min Jae Yoon),민병권(Byeong Gwon Min),박진규(Jin Gyu Park) 대한기계학회 2011 대한기계학회 춘추학술대회 Vol.2011 No.4

후판압연에서의 형상제어의 고도화

김영헌(Y.H.KIM),남구원(G.W.NAM) 한국소성가공학회 1999 압연 심포지엄 Vol.1999 No.8

혼합변수를 고려한 트러스구조물의 최적설계에 관한 연구

김영헌 ( Yong Hyen Kim ),정종수 ( Jong Su Jeong ),이진원 ( Jin Won Lee ),이규원 ( Gyu Won Lee ) 전북대학교 공업기술연구센터(구 전북대학교 공업기술연구소) 2006 工學硏究 Vol.37 No.-

In this paper, an optimization technique for a mixed-discrete problem is discussed. The application of a genetic algorithm to find the solution of mixed-discrete problem is demonstrated. Genetic Algorithms(GA) are based on the principles of natural genetics and natural selection. As the algorithms have various design points including the characters of section area in the design field, GA have fatal weak points on processing and iteration time. In this study for the sake of overcoming these problems, section areas are not directly used but the standardized section areas are used. In this study the standardized section areas consist of the section area being used much. Furthermore, our results are compared and investigated by the existing optimization design result through the example.

구기자 잎 막걸리 제조용 효모의 선발 및 최적 알코올 발효조건

김영헌 ( Young Hun Kim ),주정일 ( Jeong Li Joo ),이봉춘 ( Bong Chun Lee ),김현호 ( Hyun Ho Kim ),이종수 ( Jong Soo Lee ) 한국균학회 2013 韓國菌學會誌 Vol.41 No.3

The goal of this study was to screen a useful alcohol fermentative yeast for Gugija leaf makgeolli (GI makgeolli) brewing and establish its optimal fermentation condition. Gugija leaves with various alcohol fermentative yeasts were added into the mixture of cooked non-glutinous rice and koji, and then fermented at 25°C for 7 days. Among several GI makgeolli, ethanol contents was the highest in GI makgeolli made by s. cerevisiae F-1. Therefore, we selected S. cerevisiae F-1 as suitable yeast for brewing of GI makgeolli. GI makgelli with the best total acceptability and high antihypertensive action was obtained when cooked non-glutinous rice (120 g), boiled D.W (100 mL) and JJ koji (60.5 g/300 sp) were mixed and fermented for 2 days at 30C with S. cerevisiae F-1 (5%), and added again cooked non-glutinous rice (150 g), glutinous rice (100 g), D.W (500 mL) and Gugija leave (0.1%/cooked rice) and further fermented for 5 days at 25°C.