Trichosporon cutaneum의 균체생육(菌體生育) 및 Lipase 생산(生産)에 미치는 당류(糖類)의 영향

김성열,Kim, Seung-Yeol 충남대학교 농업과학연구소 1977 Korean Journal of Agricultural Science Vol.4 No.1

전보(前報)에 이어 Trichosporon cutaneum의 lipase 생산(生産)에 미치는 당류(糖類)의 영향을 더욱 검토(檢討)하기 위(爲)하여 몇가지 당류(糖類)를 첨가(添加)한 대두분추출액(大豆粉抽出液) 기본배지(基本培地)를 151bs에서 20분간(分間) 살균(殺菌)하였을때 일어나는 pH 및 착색도변화(着色度變化), 착색물질(着色物質)이 균체(菌體)의 생육(生育) 및 lipase 생산(生産)에 미치는 영향, 그리고 $30^{\circ}C$에서 진탕 배양(培養)하면서 배양중(培養中)의 pH 변화(變化)와 균체(菌體)의 생육(生育) 및 lipase 생산(生産)과의 관계(關係)를 검토(檢討)하여 아래와 같은 결과(結果)를 얻었다. 1. 대두분추출액(大豆粉抽出液) 기본배지(基本培地)에 각중당류(各種糖類)를 첨가(添加)하여 살균(殺菌)하였을 때 일어나는 갈변(褐變)은 xylose 첨가구(添加區)가 가장 심(甚)하고 다음이 galactose와 mannose, glucose 첨가구(添加區)의 순(順)이 었고 maltose와 sucrose 첨가구(添加區)는 당무첨가구(糖無添加區)와 별차이(別差異)가 없었다. 2. 살균후(殺菌後)에 갈변(褐變)이 심(甚)한 것일수록 pH가 낮았다. 3. 살균중(殺菌中)에 형성(形成)된 착색물질(着色物質)은 당(糖)의 종류(種類)에 비(比)하여 균체(菌體)의 생육(生育)및 lipase 생산(生産)에 미치는 영향이 작았다. 4. lipase 생산량(生産量)이 많을수록 균체(菌體)의 생산량(生産量)이이 작았다. 5. 살균중(殺菌中)의 갈변(褐變)이 가장 심(甚)한 xylose 첨가구(添加區)에서는 균체(菌體)의 증식(增殖) 및 lipase 생산저해작용(生産沮害作用)이 약천(若千) 약화(弱化)되었다. 6. 균체(菌體)의 증식(增殖)이 왕성(旺盛)할수록 배지(培地)의 pH가 낮아졌다. Inhibitory effect of sugars on lipase production by Trichosporon cutaneum was observed in the previous study (Kim, 1972), and inhibition was distinctive by the addition of glucose, fructose, mannose, xylose and arabinose to the soybean meal medium among various carbon sources. These experiments were carried out to study the effect of sugars on cell growth and lipase production by the strain using the soybean extracts liquid medium under a shaking culture system. Changes in color and pH of the medium were caused by heat sterilization when various sugars were added. To elucidate the possible effect of these coloring matters on lipase production and cell growth: changes in pH of the culture, cell concentration and level of the enzyme activities were determined when the culture was grown for 48 hours at $30^{\circ}C$ on a reciprocal shaker. The results obtained were as follows: 1. Density of brownish color which formed during heat sterilization was varied with the variety of sugar used, ie, strong in pentose such as xylose: weak in hexose such as galactose, mannose, glucose: very weak in disaccharide such as maltose, sucrose. When the color density was stronger, decrease in pH after sterilization was marked. 2. Cell growth and lipase production was not so effect by the coloring matters as by sugars. 3. The more the cell mass of the culture, the lower the level of lipase production in the culture supernatant. 4. Among the sugars which caused the distinctive inhibition of lipase production, a slight relief of inhibition was noticed by the addition of xylose, whereas the cell growth was repressed. 5. When cell growth was better, decrease in pH of the medium was greater during cultivation.

이슈진단 및 분석 - 연구윤리, 무엇이 문제인가?

김성열,Kim, Seong-Yeol 한국대학교육협의회 2014 大學敎育 Vol.186 No.-

Conference Key Agrement Protocol for Multilateral Remote Conference Employing a SBIBD Network

김성열,김동현,Kim, Seong-Yeol,Kim, Dong-Hyun Korea Institute of Electronic Communication Scienc 2009 한국전자통신학회 논문지 Vol.4 No.4

다자간 회의용키 협의는 제3의 신뢰기관 없이 다수의 구성원 참여에 의해 회의용 세션키를 생성함으로 말한다. 이 논문에서는 SBIBD(symmetric balanced incomplete block design)를 이용한 효율적인 회의용 키협의 프로토콜을 제안한다. 제안된 방식은 회의 참여자간 교환하는 메시지의 양과 메시지 교환 횟수를 최소화하고 각 참여자가 균등한 메시지 오버헤드를 갖도록 한다. 제안된 프로토콜에서는 v명의 참여자가 있고 각 참여자 i가 생성한 랜덤 넘버가$R_i$라고 할 때 Diffe-Helman의 세션키 생성법을 변형한${\prod}_{i=0}^{v-1}R_i$ 형태의 키를 생성하게 된다. 이 때 메시지 교환횟수는 3회, 메시지 오버헤드는 $O(v{\sqrt{v}})$이 된다. 또한 이 프로토콜은 이산대수문제에 근거하여 안전성을 보장한다. A conference key agreement system is a scheme to generate a session key in a contributory manner in order to communicate with each other securely among participants. In this paper an efficient conference key agreement system is proposed by employing symmetric balanced incomplete block design(SBIBD), one class of block designs. The protocol presented not only minimizes the message overhead and message exchanging rounds but also makes every participant contribute evenly for generating a conference key. Our protocol constructs a conference key which takes modified Diffe-Helman form of ${\prod}_{i=0}^{v-1}R_i$, where v is the number of participants and $R_i$ is a random number generated from member i. In a special class of SBIBD, it takes only 3 rounds message exchange and message overhead is $O(v{\sqrt{v}})$. Our protocol can be proved as computationally difficult to calculate as discrete logarithms.

연속계 Deadbeat 제어를 적용한 도립진자 제어

김성열,이금원,Kim, Seung-Youal,Lee, Keum-Won 한국조명전기설비학회 2004 조명·전기설비학회논문지 Vol.18 No.6

점근특성 때문에 deadbeat제어는 연속계시스템에는 거의 적용이 불가능하다. 그러나 지연요소법은 이런 문제를 해결할 수 있다. 지연요소법외에도 잘 알려진 디지털 deadbeat제어가 평활요소를 추가하여 사용될 수 있다. 본 논문에서는 2차 평활요소를 디지털 deadbeat제어기에 사용한다. 그리고 이 요소는 플랜트에 확장되고 따라서 확장된 시스템을 디지털제어하게 된다. 이 제어시스템을 Matlab언어를 사용하여 회전형 도립진자 시스템에 적용하여 시뮬레이션한다. Due to the asymptotic Property, deadbeat control can hardly be applied to the continuous time system control. But some delay element method can deal such a problem. Besides delay element nan well-known digital deadbeat control can be used by the aid of some smoothing elements. in this paper, 2nd order smoothing element is used for the smoothing or the digital deadbeat controller. And this element is argumented to the plant and so control problem is to control digitally the argumented system. We simulated this control system using Matlab language and finally apply this algorithm to the rotary inverted pendulum system.

Caramel 색소(色素)의 원료대체(原料代替)에 관(關)한 연구(硏究) - 당액(糖液) 및 촉매(觸媒)의 종류(種類)가 Caramel의 성상(性狀)에 미치는 영향(影響) -

김성열,장규섭,Kim, S.Y.,Chang, K.S. 충남대학교 농업과학연구소 1976 Korean Journal of Agricultural Science Vol.3 No.1

Caramel 색소(色素)의 원료(原料) 대체(代替)를 위(爲)한 기초연구(基礎硏究)로서 자당(蔗糖), 포도당(葡萄糖), 전분당화액(澱粉糖化液) 및 전분질원료당화액(澱粉質原料糖化液)을 여러 가지 촉매하(觸媒下)에서 Caramel화(化) 시킨 다음 그 제품(製品)을 분석(分析)한 결과(結果)는 다음과 같다. 1. Sucrose syrup에 pH3.5가 되도록 산(酸)($H_2SO_4$)을 가(加)한 다음 Caramel화(化)하면 색력(色力)이 비교적(比較的) 강(强)하고 색조양호(色調良好)하며 내식염성(耐食鹽性), 내(耐)Tannin성(性) 및 내(耐)Alcohol성(性)이 강(强)한 품제(品製)이 되었다. 2. Sucrose syrup에 pH9.5가 되도록 Alkali($Na_2CO_3$)를 가(加)하여 Caramel화(化)한 제품(製品)은 색력(色力)이 매우 강(强)하나 적미(赤味)가 약간(若干) 떨어지며, 내(耐)Alcohol성(性)이 강(强)하였으나 내염성(耐鹽性) 및 내(耐)Tannin성(性)이 약(弱)하였다. 3. Sucrose syrup에 $NH_4Cl$ 및 $(NH_4)_2SO_4$와 같은 Ammonium의 강산염(强酸鹽)을 가(加)하여 Caramel화(化)하면 색력(色力)은 매우 강(强)하나 적미(赤味)가 부족(不足)하고 안정성(安定性)이 대단(大端)히 약(弱)한 제품(製品)이 되었으며 $(NH_4)_2CO_3$ 및 $(NH_4)_2SO_3$와 같은 Ammonium의 약산염(弱酸鹽)을 가(加)하였을때에는 색력(色力)이 비교적(比較的) 강(强)하고 색조양호(色調良好) 하며 내염성(耐鹽性) 및 내(耐)Alcohol이 강(强)하였으나 내(耐)Tannin성(性)은 약(弱)하였다. 4. Glucose syrup에 pH9.5에 달(達)하도록 Alkali($Na_2CO_3$)를 가(加)하여 Caramel화(化)하면 색력(色力)을 매우 강(强)하나 적미(赤味)는 떨어지고 내염성(耐鹽性) 및 내(耐)Alcohol은 강(强)하였으나 내(耐)Tannin성(性)은 약(弱)한 제품(製品)이 되었다. 5. Glucose syrup에 각종(各種) Ammonium염(鹽)을 첨가(添加)하고 Caramel화(化) 시켰을 때 $NH_4Cl$구(區)는 색력(色力)이 극(極)히 약(弱)하고 색조불량(色調不良)하며 내(耐)Tannin성(性)도 약(弱)한 제품(製品)이 되었으나 $(NH_4)_2CO_3$, $(NH_4)_2SO_4$, 및 $(NH_4)_2SO_3$ 구(區)는 모두 색력(色力)이 매우 강(强)하였으나 적미(赤味)는 떨어지고 내(耐)Tannin성(性)도 약(弱)하였으나 $(NH_4)_2SO_3$구(區)는 내염성(耐鹽性) 및 내(耐)Alcohol성(性), $(NH_4)_2SO_3$구(區)는 내(耐)Alcohol성(性), $(NH_4)_2SO_4$구(區)는 내염성(耐鹽性)이 강(强)하였다. 6. 각종전분(各種澱粉)의 산당화액(酸糖化液)을 산성하(酸性下)에서 $(NH_4)_2SO_4$를 첨가(添加)하여 Caramel화(化) 하였을 때 감자 전분당화액구(澱粉糖化液區)가 색력(色力)이 가장 강(强)하여 Glucose Caramel의 그것과 비숫한값(2.385)을 나타내었으며 다음이 고구마 전분당화액구(澱粉糖化液區)(1.665)이고 옥수수 전분당화액구(澱粉糖化液區)의 색력(色力)(0.90)이 가장 약(弱)하였으며 이들은 모두 내염성(耐鹽性)이 강(强)하고 내(耐)Tannin성(性) 및 내(耐)Alcohol성(性)이 약(弱)하였다. 7. 건조(乾燥) 분쇄(粉碎)한 고구마, 도토리, 및 굴발분말(粉末), 물로 7일간(日間) 추출(抽出), 경사(傾斜)시키거나 50% Alcohol 용액(溶液)에 24시간(時間) 추출과정(抽出過)한 도토리 및 굴밤분말(粉末)을 전분당화시(澱粉糖化時) 동일방법(同一方法)으로 산당화(酸糖化)시킨 다음 Caramel화(化)하여 그 제품(製品)을 분석(分析)한 결과(結果), 거의 대부분(大部分) 색력(色力)이 약(弱)하고 적미부족(赤味不足)하며 안정성(安定性)도 매우 떨어져, 전분(澱粉)의 분리(分離), 정제(精製), Sucrose, glucose, starches hydrolyzates and raw starchy materials hydrolyzates were caramelized using various catalysis and the caramel products were analysed, in order to carry out the basic research for the replacement of caramel coloring. The results obtained were summarized as follows. 1. The caramel which was manufactured by sucrose syrup being pH 3.5 adjusted by sulfuric acid showed strong color intensity and hue as well as good stability in the solutions of table salt, tannin and alcohol. 2. The product caramelized from sucrose syrup being pH 9.5 adjusted by sodium carbonate showed very strong color intensity and black color component, and was quite stable in alcohol solution but not in table salt and tannin solutions. 3. The caramel products made from sucrose syrup using ammonium salts of strong acid like $NH_4Cl$ and $(NH_4)_2SO_4$ as catalyst showed strong color intensity and black color component but hazy apparence in solution of table salt, tannin and alcohol. 4. The product caramelized from glucose syrup being pH 9.5 adjusted by sodium carbonate indicated strong color intensity but weak red color component and was transparent in solution of table salt and alcohol but hazy in tannin solution. 5. In glucose caramel using $NH_4Cl$, $(NH_4)_2SO_4$, $(NH_4)_2CO_3$ and $(NH_4)_2SO_3$ as catalyst, $NH_4Cl$ plot was very weak in color intensity and insufficient in red color component but stable in solution of table salt, tannin and alcohol. In the case of $(NH_4)_2CO_3$, $(NH_4)_2SO_4$ and $(NH_4)_2SO_3$ plots, all products were strong in color intensity but little insufficient in red color component. On the stability in solutions, $(NH_4)_2SO_3$ plot was stable in two solutions expect tannin solution, $(NH_4)_2CO_3$ plot was only stable in alcohol solution and $(NH_4)_2SO_3$ plot was only stable in table salt solution. 6. When the acid hydrolyzed starch syrups without neutralization were caramelized using $(NH_4)_2SO_4$ as catalyst, the potato starch hydrolyzate caramel showed higher in color intensity being similar to its of glucose caramel than sweet potato starch hydrolyzate caramel and corn starch hydrolyzate caramel. 7. Dried sweet potato powder, dried acorns powders, the acorns (from Q. serrata THUNB and Q. acutissima CARR.) powders extracted with water for 7 days and with 50% alcohol solution for 24 hrs were hydrolyzed by sulfuric acid in autoclave at $3.5kg/cm^2$ as pressure for 60 mins, and were caramelized using $(NH_4)_2SO_4$ as catalyst. It was supposed that all of those products were poor quality on color and stability in solutions at the viewpoint of food coloring matter.

은 나노 입자가 코팅된 인공경량골재의 생물오손 방지 특성

김성열,김유택,박용준,Kim, Seongyeol,Kim, Yooteak,Park, Yongjoon 한국결정성장학회 2015 한국결정성장학회지 Vol.25 No.5

본 연구는 해상 양식장 내에 유해 조류로 인해 발생하는 수산 동, 식물의 폐사를 막고, 양식장을 주기적으로 정화하는 폰툰 시스템 내의 멤브레인 층(Membrane Layer)의 생물오손(Biofouling)을 막고자, ML에 적용되는 인공경량골재 및 골재의 구조에 따른 미생물 흡착을 비교하고자 지오폴리머에 은 나노 입자를 코팅하여 생물오손 정도를 확인하고 그 능력을 평가하였다. 이후 코팅에 따른 미생물 기능 억제 능력을 확인하고자 항균 테스트를 실시하였으며, 한국해양과학기술원 남해연구소 앞바다에 설치하여 생물오손 정도와 무게변화율을 관찰하였다. 항균 테스트 결과 은 나노 입자를 코팅한 인공경량골재에서 99.99 %의 세균 감소율을 확인하였으며, 생물오손 정도를 관찰한 결과 2개월부터 은 나노 입자의 효과에 의해 생물오손 정도가 억제되는 것을 확인하였다. 은 나노 입자 코팅에 의한 생물오손 억제기간은 인공경량골재에서 5개월, 지오폴리머에서 3개월 미만으로 나타났으며, 따라서 은 나노 입자가 코팅된 인공경량골재가 효과적으로 생물오손을 감소시킬 수 있는 친환경적이며 효과적인 방법임을 알 수 있었다. Ships and marine structures have a lot of problems in their high maintenance and operating cost by biofouling. A biofouling occurrs by the adhesion of marine microorganism, algae and bacteria. In this study, the aim is to prevent or to reduce the biofouling phenomena through silver nano-particle coating on artificial light-weight aggregates and geopolymer. The antibacterial activity on them is tested according to ASTM E2149-2013a. The test results showed, it is estimated that silver nano-particles removed 99.99 % of bacteria. Specimens were set up in the sea side of field test area in Korea Institute of Ocean Science and Technology (KIOST) and have been observed for five months. The anti-biofouling effect and difference in weight change rate have been detected two months later after the installation. Because silver nanoparticles inhibit bacterial growth and kill the cells by destroying bacterial membranes, silver nano-particle coating on artificial lightweight aggregates is a well-suited and eco-friendly method for preventing biofouling in the sea up to 5 months.

터널막장안정 평가기법 및 막장볼트의 보강효과에 관한 수치해석적 연구

김성열,윤지선,Kim, Sung-ryul,Yoon, Ji-Sun 한국터널지하공간학회 2009 한국터널지하공간학회논문집 Vol.11 No.1

터널 굴착 대상지반의 강도 및 강성이 낮은 경우 막장안정성을 확보하기 위해 분할굴착공법 또는 적절한 보조공법을 병용한다. 본 연구에서는 기존 문헌을 중심으로 막장평가 기법에 대해 정리하고 보조벤치 병용 전단면공법 적용 시 지반의 변형 강도특성에 따른 막장보강의 필요성 유무와 보조공법으로 페이스볼트를 채택할 경우 타설 길이, 타설 밀도, 보강범위에 따라 막장 및 막장주변지반에 어떠한 영향이 발생되는지를 알아보기 위해 3차원 유한요소해석을 수행하였다. 막장 안정성에 대해 문헌에 의한 이론적인 평가기법과 FEM수치해석결과를 비교 분석한 결과 상대적인 차이는 있으나 막장볼트를 통한 막장안정의 효과에는 일치하는 경향을 보였다. 검토대상 지반조건에 대해 막장볼트의 타설형태는 길이 1.0D(D:터널 폭)이상, 격자상 타설(1개/$1.5\;m^2$), 상부 반단면 $120^{\circ}$ 보강시 가장 효과적인 것으로 분석되었다. Tunnel excavation with several sections and appropriate auxiliary measures such as face bolt and pre-grouting are widely used in case of weak and less rigid ground for the stability of a tunnel face during excavation. This papers first described the evaluation methods proposed in technical literature to maintain the tunnel face stable, and then studied by FEM analysis whether face reinforcement is need in what degree of ground deformation and strength features for the stability of a tunnel face when excavating by full excavation with sub-bench. Lastly, a three dimensional FEM analysis was performed to study how the tunnel face itself and the ground around the tunnel behave depending on different bolt layouts, length of bolts, number of bolts. There were relative differences in comparison of results on the stability of a tunnel face by a theoretical evaluation methods and FEM analysis, but the same in reinforced effect of face. It was found that the stability of a tunnel face can be obtained with face bolt installed longer than 1.0D (tunnel width), bolt density of about 1 bolt per every $1.5\;m^2$ (layout of grid type), and reinforcement area of $120^{\circ}$ arch area of upper section.

연속시간 유한정정제어기의 최적설계

김성열,이금원,Kim Seung Youal,Lee Keum Won 한국융합신호처리학회 2000 융합신호처리학회 논문지 (JISPS) Vol.1 No.2

Deadbeat property is well established in digital control system design in time domain. But in continuous time system, deadbeat is impossible because of it's ripples between sampling points inspite of designs using the related digital control system design theory. But several researchers suggested delay elements. A delay element is made from the concept of finite Laplace Transform. From some specifications such as internal model stability, physical realizations as well as finite time settling, unknown coefficents and poles in error transfer functions with delay elements can be calulted so as to satisfy these specifications. For the application to the real system, robustness property can be added. In this paper, error transfer function is specified with 1 delay element and robustness condition is considered additionally. As the criterion of the robustness, a weighted sensitive function's $H_{infty}$ norm is used. For the minimum value of the criterion, error transfer function's poles are calculated optimally. In this sense, optimal design of the continuous time deadbeat controller is obtained.

감자를 이용(利用)한 탁주제조(濁酒製造)에 관(關)한 연구(硏究)

김성열,오만진,김찬조,Kim, S.Y.,Oh, M.J.,Kim, C.J. 충남대학교 농업과학연구소 1974 Korean Journal of Agricultural Science Vol.1 No.1

In order to prepare the mashing materials for "Takju", Korean wine, with potatoes they were steamed, dryed, and pulverized, and their chemical components were analyzed. As a brewing method of Takju with potatoes, general 2nd stage process with Ipkuk and Bunkuk (enzyme sources), commonly used now, was carried out and the effects of preparing conditions of Ipkuk(koji) with potato flour, mashing materials and brewing conditions on the contents of Takju mash and of storing time on the contents of Takju, were investigated and the results obtained were summarized as follows. 1. Chemical components of steamed potatoes and potato flour were Moisture; 76.2, 10.8%, Total sugar; 16.1, 69.8%, Reducing sugar; 3.45, 13.4%, Crude protein; 2.1, 11.3%, Total acid; 0.012, 0.023% and Volatile acid; 0.0012, 0.0025% respectively 2. The most effective preparing conditions of Ipkuk with potato flour were to incubate the potato flour added 40-50% of water for 48 hours by general preparing process of Koji, and liquefying and saccharogenic amylase activities of Ipkuk incubated at above conditions were $D_{40^{\circ}}{^{30{\prime}}}$ 128 W.V. and 13.2 A. U. 3. The effects of various brewing conditions on the contents of Takju mashes wereas follows; 1) Optimum ratio of mashing water and materials for Takju brewing with potato flour was 140ml of water to 60g of flour in 1st stage and 260ml to 140g in 2nd stage. 2) Optimum fermentating times and temperatures for Takju brewing were at $25^{\circ}C$ for 48 hours in 1st stage and at $30^{\circ}C$ for 48 hours in 2nd stage. 3) Optimum amounts of enzyme sources for Takju brewing 20-30% of Ipkuk and 0.5% of Bunkuk in 1st stage and 1.0% of Bunkuk in 2nd stage. 4) Methanol content of the Takju mash brewed with raw potato flour was much more than that with steamed potato flour. 5) Alcohol fusel oil and Formal nitrogen contents of the Takju mash brewed with potato flour were less than that with wheat flour, on the contrary, methanol contents and total acidities of them were showed conversely above. 4. The changes of chemical components and microflora in the mashes during the brewing potato flour Takju were as follows; 1) The accumulation of ethanol followed rapidly in early stage, being the highest at 72 hours (11.9%) 2) Total sugar content of the mash was decreased considerably within 48-72 hours, being 2.62% at 72 hours, and thereafter slowly. 3) Reducing sugar of the mash had a tendency of decreasing, being 0.29% at 48 hours. 4) Total acidity, volatile acidity and Formal nitrogen content of the mash were increased slowly, being 7.30, 0.20, 2.55 at 48 hours. 5) Total cells of yeast appeared the highest in 72 hours ($2.1{\times}10^8$) and thereafter decreased slowly. 6) Total cells of bacteria appeared the highest in 48 hours ($2.4{\times}10^8$) and thereafter decreased or increased slightly. 5. Takju was made from the fermented mash mixed with water to be 6% of alcohol content, and the change of alcohol content, total acidity, total cells of yeast and bateria during the storing at $30^{\circ}C$ were as follows; 1) Alcohol content of Takju was increased slightly at 24 hours (6.2%), and thereafter decreased slowly. 2) Total acidity of Takju was increased gradually, being 6.1 at 72 hours 3) Total cells of yeast and bacteria appeared the highest at 48 hours ($2.3{\times}10^8$, $1.5{\times}10^8$) and thereafter decreased slowly. 6. Alcohol content, total acidity and Formol nitrogen content of the Takju brewed with potato flour Ipkuk or wheat flour Ipkuk and steamed potatoes(1:5) were 9.8-11.3%, 5.8-7.4, 2.5-3.3 respectively, and the color of the Takju was similar to commercial Takju. 7. The results of sensory test for various experimental Takju, showed that the Takjues brewed with the materials combined with wheat flour and steamed potatoes (4:5 or 3.5:7.5) were not significantly different in color, taste and flavor from commercial 감자를 탁주(濁酒) 원료(原料)로 사용(使用)하기 위(爲)하여 증자건조분쇄(蒸煮乾燥粉碎)하고 이들의 화학성분(化學成分)을 분석(分析)하였으며 서분(薯粉)을 이용(利用)한 입국제조조건(粒麴製造條件), 담금조건(條件) 및 원료(原料)를 달리하였을 때에 술덧 성분(成分)에 미치는 영향(影響)을 검토(檢討)함과 아울러 술덧 숙성중(熟成中) 제성주(製成酒)의 보존중(保存中)에 있어서의 화학성분(化學成分) 및 microfiora의 변화(變化) 기타(其他) 시험양조주(試驗釀造酒)의 관능검사등(官能檢査等)을 행(行)하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 증서(蒸薯)와 서분(薯粉)의 화학성분(化學成分)은 각각(各各) 수분(水分) 76.2, 10.8%, 총당(總糖) 16.1, 69.8%, 환원당(還元糖) 3.45, 13.4%, 조단백질(粗蛋白質) 2.1, 11.3%, 총산(總酸) 0.012, 0.023%, 휘발산(揮發酸) 0.0012, 0.0025%이었다. 2. 서분(薯粉)을 이용(利用)한 입국제조(粒麴製造) 조건(條件)이 술덧 성분(成分)에 미치는 영향(影響)을 검토(檢討)한 결과(結果) 원료분(原料粉)에 대하여 40~50%의 물을 혼화(混和)하여 상법(常法)에 의(依)해서 48시간(時間) 배양(培養)하는 것이 효과적(效果的)이었으며 이와같은 조건하(條件下)하에서 제조(製造)한 입국(粒麴)의 액화형(液化型) 및 당화형(糖化型) amylase의 역가(力價)는 각각(各各) $D40^{\circ}$30', 128 W.V., 13.2A.U.이었다. 3. Table 1에서 표시(表示)한 기본(基本) 담금비율중(比率中) 여러 가지 조건(條件)을 변화(變化)시켰을 때에 술덧 성분(成分)에 미치는 영향(影響)을 검토(檢討)하여 다음과 같은 결과(結果)를 얻었다. (1) 1단(段) 담금 할 때에는 원료입국(原料粒麴) 60g에 대(對)하여 140ml의 물을, 2단(段) 담금 할 때에는 원료(原料) 140g에 대(對)하여 260ml의 물을 첨가(添加)하는 것이 가장 효과적(效果的)이었다. (2) 1단(段)을 $25^{\circ}C$, 2단(段)을 $30^{\circ}C$에서 산효(酸酵)시킬 때 1, 2단(段) 모두 48시간(時間)씩 발효(醱酵)시키는 것이 가장 효과적(效果的)이었다. (3) 분국(粉麴)은 1단(段)에 0.5%, 2단(段)에 1.0%를 첨가(添加)하는 것이 가장 효과적(效果的)이었고 입국(粒麴)은 20~30% 사용시(使用時)에 술덧 성분상(成分上)에 큰 차이(差異)를 나타내지 않았다. (4) 증서분(蒸薯粉)과 생서분(生薯粉)을 사용(使用)하여 탁주(濁酒)를 제조(製造)하였을 때 술덧중(中)의 methanol 함량(含量)은 각각(各各) 0.03% 및 0.06%이었다. (5) 서분(薯粉)을 원료(原料)로 양조(釀造)하였을 때는 소맥분(小麥粉)을 원료(原料)로 사용(使用)하였을 때에 비(比)하여 주도(酒度), fusel oil 및 Formol-N의 함량(含量)이 낮고 methanol의 함량(含量) 및 산도(酸度)는 높았다. 4. 서분(薯粉)을 원료(原料)로하여 1단(段)에서 24시간(時間), 2단(段)에서 96시간(時間)까지 발효(醱酵)시키면서 발효기간중(醱酵期間中)의 화학성분(化學成分) 및 microfora의 변화(變化)를 측정(測定)한 결과 (1) Alcohol 함량(含量)은 72시간(時間)까지 계속증가(繼續增加)하여 11.9%에 달(達)하였으며 그 후(後)에는 약간(若干) 감소(減少)하였다. (2) 총당량(總糖量)은 48~72시간(時間)까지 급격(急激)히 감소(減少)하여 72시간(時間)에 2.62%에 달(達)하였으며 그 후(後)에는 서서(徐徐)히 감소(減少)되었다. (3) 환원당량(還元糖量)도 점차(漸次) 감소(減少)하였으며 48시간(時間)에 0.29%에 달(達)하였으며 그 후(後)에는 약간(若干)의 증감(增減)을 나타내었다. (4) 총산도(總酸度), 휘발산도(揮發酸度) 및 Formol-N의 함량(含量)은 점차(漸次)

완두 및 대두근류균(根瘤菌)의 분리(分離) 및 질소고정능력(窒素固定能力)의 비교(比較)

김성열,최우영,Kim, Seung-Yeol,Choi, Woo-Young 충남대학교 농업과학연구소 1978 Korean Journal of Agricultural Science Vol.5 No.2

두과작물(荳科作物)의 증산(增産)과 질소비료(窒素肥料)의 소비절약(消費節約)을 위(爲)하여 근류균(根瘤菌)의 실용화(實用化)를 위(爲)한 일련(一連)의 연구(硏究)를 시도(試圖)하고 그 기초연구(基礎硏究)로서 완두와 대두군(群)을 대상(對象)으로 근류균(根瘤菌)을 분리(分離)하고 우수균주(優秀菌株)를 선발(選拔)하였다. 1. 대관령(大關嶺), 제주도(濟州道) 및 기타지역(其他地域)에서 수집(蒐集)한 근류(根瘤)로 부터 완두군(群) 22주(株), 대두군(群) 88주(株)의 근류균(根瘤菌)을 분리(分離)하였다. 2. 분리균류(分離菌瘤)에 대(對)하여 형태적(形態的) 및 배양적(培養的) 성질(性質)을 검토(檢討)하는 동시(同時)에 항원(抗原)의 특성(特性)을 비교(比較)하고 lysogeny 여부(與否)를 확인(確認)한 결과(結果) : (1) yeast mannitol broth 및 agar상(上)에서의 생육형태(生育形態) 및 증식속도(增殖速度)를 달리하였으며 congo red에 의한 착색정도(着色程度)에도 차이(差異)가 있었고 (2) 항원성(抗原性)의 상호(相互) 근록성(近緣性)이 인정(認定)되는 균주(菌株)는 대두군(群) G-8/G-9/D216 및 G-20/G-52이었으며; (3) latent phage의 감염균주(感染菌株)가 발견(發見)되지 않았다. 3. 항온조명실내(恒溫照明室內)에서 행(行)한 시험관(試驗管) 및 bottle법(法)에 의한 식물접종시험(植物接種試驗)을 통(通)하여 분리균주(分離菌株)의 근류형성(根瘤形成) 및 질소고정능력(窒素固定能力)을 비교한 결과, 각군별(各群別)로 공시숙주식물(供試宿主植物)에 대(對)하여 근류(根瘤)를 형성(形成)하지 못하는 즉친화력(卽親和力)이 없는 균주(菌株), 근류(根瘤)는 형성(形成)하나 숙주식물(宿主植物)의 생육(生育)에는 영향(影響)을 주지 못하는 무효균주(無效菌株) 그리고 숙주식물(宿主植物)의 생육(生育)을 크게 촉진(促進)하는 유효균주등(有效菌株等)으로 구분(區分)할 수 있었으며 특(特)히 각군별(各群別) 유효균주중(有效菌株中)에서 완두군(群)의 P-3, 4 및 8균주(菌株); 대구군(群)의 G-23 및 27 균주등(菌株等)은 질소시용무접종구(窒素施用無接種區) 수준(水準) 또는 그 이상(以上)으로 숙주식물(宿主植物)의 생육(生育)에 유효(有效)한 결과(結果)를 나타내었다. A series of experiments over three years was planned for practical application of rhizobia in farms and grass lands in Korea. This is the report for the studies of the first year mainly on the isolation and characterization of rhizobial strains, and on the assessment of their nodulation abilities and nitrogen fixation capacities. 1. Total number of 88 strains for soybean group and 22 st ra ins for pea and vetch group was isolated from nodules which were taken from legumes grown in Daekwanyong, Cheju and various places in Korea. 2. Morphological and cultural characteristics of the strains were studied, and attempts were also made to investigate their antigenic properties and to demonstrate lysogenic strains in these groups. The results were : i) the isolates varied in cultural characteristics on yeast mannitol broth and agar, and in degree of congo reel absorption ; ii) similarities in their antigenic properties were found between/among the strains: G-3/G-9/D216, G-20/G-52 in soybean group; iii) no lysogeny was found in the strains of these groups. 3. Plant infection tests by test tube and bottle method in light room were carried out to elucidate the ability of the strains to nodulate specific legumes and of the capacity of such nodules to fix atmospheric nitrogen. The isolates were grouped into non- invasive, ineffective, or effective to the legumes. Those strains which produced effective nodules, supporting similar level of growth as nitrate control, were: P-3, 4 and 8 in pea and vetch group; G-23, 27, and, D-216 in soybean group.