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김봉신 한국법무보호복지학회 2020 법무보호연구 Vol.6 No.2
This study aims to derive implications that can contribute to the promotion of the legal protection system in the future by analyzing the level of awareness of the corporation, the need for crime prevention activities, and the importance of the Korea Rehabilitation Agency's major support projects. The subjects of the study were 1,000 men and women aged 18 years or older across the country who conducted a sample survey using a telephone interview (CATI). The main findings of the study are as follows: More than half(51.8 percent) of Koreans said they were “worried” about the crime. In addition, about half(49.8 percent) of the people responded that the risk of crime has increased compared to three years ago. Only two out of 10 said they were “satisfied” with the government's efforts to prevent crimes. The recognition of the Korea Rehabilitation Agency was only 20%, but the perception that it was “necessary” was 80% on average, objectively demonstrating the need for the Korea Rehabilitation Agency projects. The importance of major projects in the Korea Rehabilitation Agency was in the order of “vocational training”, “family support” and “employment support”. Internet news for those in their 20s, 30s, and 40s were mainly used by gender/age groups, and TV media for those in their 50s or older. As a specific measure of utilization of statistical figures, ‘promotion of new media by age group’ was proposed 본 연구는 전 국민을 대상으로 여론조사를 실시하여 공단에 대한 인지 정도, 범죄예방을 위한 활동에 대한 필요성 인식, 공단의 주요 지원사업에 대한 중요성 인식에 대해 분석하여, 향후 법무보호제도의 홍보에 기여할 수 있는 시사점을 도 출하고자 하였다. 연구대상은 전국의 만 18세 이상 남녀 1,000명으로 전화면접 조사(CATI)를 활용한 표본조사를 실시하였다. 연구의 주요결과는 다음과 같다. 범죄발생에 대해 국민 절반 이상(51.8%)이 ‘우려’를 응답하였다. 또한 3년 전 대비 범죄발생위험에 대해 국민의 약 절반(49.8%)이 ‘더 커졌다’라고 응답하였 다. 정부의 범죄 예방노력에 대해는 ‘만족한다’는 응답이 10명 중 2명에 그쳤다. 공단의 인지도는 20%에 그쳤으나, ‘필요하다’는 인식은 평균 80% 정도로 나타 나 공단사업의 필요성에 대해 객관적으로 증명되었다. 공단의 주요사업에 대한 중요도는 ‘직업훈련’ ‘가족지원’ ‘취업지원’ 순으로 나타났다. 성/연령대 별, 주된 이용매체로는 20, 30, 40대는 인터넷 뉴스’, 50대 이상은 ‘TV 매체’로 나타났다. 통계수치결과에 대한 구체적인 활용방안으로 ‘연령대별 뉴미디어 홍보’ 를 제언하였다
김봉신,최경락,송재기,하정석,한은희,장영호,이우문 한국약용작물학회 2018 한국약용작물학술대회 발표집 Vol.2018 No.05
Background : Rehmannia glutinose Liboschitz is a perennial herb belonging to the family of Scrophulariaceae. Its roots have been used as a traditional medicine. For cultivation of varieties of Rehmannia glutinose Liboschitz, the pure line selection method, which is to select the best line among those cultivated in farms for pedigree breeding, replicated yield test and regional adaptation test before registering as a new variety, is widely used. Until now, there are 8 registered varieties of Rehmannia glutinose Liboschitz in Korea. The needs for development of disaster-resistant varieties with better chances of surviving when high temperature, salts and disease are increasing. Therefore, this study focused on cultivation of disaster-resistant varieties among those selected for their disaster tolerance and salt tolerance through regional adaptation test. Methods and Results : As a result of examining the incidence of pest insects of the selected 1 - 2 years old varieties used in the study, among the 2-years-old crops, RGES 20 showed the lowest rate in ground parts. Among the 1-year-old crops, the lowest rate incidence of pest insects in ground parts was observed in RGES 23. In addition, RGES 20 and RGES 23 showed superior growth in under ground part with the highest dry root amount. Conclusion : Based on the above results, RGES 20 among the 2-years-old crops, RGES 23 among the 1-year-old crops showed superior growth in under ground part with the highest dry root amount.
전처리 방법을 달리하여 제조한 갈색거저리 분말의 품질 특성 비교
김봉신,김현영,제희정,하기정,배성문,고희숙 한국식품영양과학회 2021 한국식품영양과학회 학술대회발표집 Vol.2021 No.10
본 연구에서는 갈색거저리를 활용하여 동결, 열풍건조 및 볶음, 탈지 등 분말화 8처리를 하여 일반성분 및 품질특성을 조사하였다. 대조구로는 식용곤충 농가에서 주로 활용하고 있는 마이크로웨이브 건조를 통해 갈색거저리 분말을 제조하였다. 갈색거저리 분말의 수분은 전체적으로 0.4∼3.8% 정도로 낮은 함량을 보였고, 단백질은 전체적으로 58∼65% 정도를 나타내었다. 지질은 탈지 전 30%였던 함량이 모든 처리구에서 탈지를 진행하여 그보다 낮은 함량을 나타내었는데, 열풍건조 시 동결건조에 비해 지질의 함량이 낮은 경향을 나타내었다. pH는 전체적으로 6.7∼6.9를 나타내었고, 당도는 1.6∼2.6 Brix 를 나타내었다. 색도의 경우 분말 처리구별로 큰 차이를 나타내지 않았다. 항산화 활성을 조사한 결과, 세척→삶음→볶음(160℃)→열풍건조→탈지→분쇄한 처리구에서 총 페놀과 DPPH 라디컬 소거능이 각각 34.9 ㎍/g, 45.6%로 동결건조 처리구에 비해 우수한 결과를 나타내었다. 기호도에서는 색, 맛, 냄새 등 5점 척도로 조사한 결과, 동결건조에 비해 열풍건조의 경우 냄새가 덜하고, 좀 더 고소한 경향을 나타내었고, 항산화 활성이 높았던 처리구에서 전체적으로 우수한 결과를 보였다. 본 연구의 결과를 볼 때 갈색거저리 분말의 전처리 방법에 따른 품질 특성 비교 자료는 갈색거저리 가공품 개발 시 기초자료로 활용할 수 있을 것이다.
Levilactobacillus brevis B737을 종균으로 사용한 갈색거저리 유충 분말 첨가 쌀 요구르트 제조 조건 탐색 및 품질특성 분석
김봉신(Bong-Sin Kim),김현영(Hyeon-Young Kim),박여옥(Yeo-Ok Park),하기정(Gi-Jeong Ha),최재혁(Jae-Hyeok Choi),김정환(Jeong Hwan Kim) 한국식품과학회 2022 한국식품과학회지 Vol.54 No.5
쌀과 갈색거저리 유충의 소비 촉진과 새로운 기능성 발효식품 개발을 위해 쌀가루와 갈색거저리 유충 분말 혼합액에 L. brevis B737를 접종하여 유산발효를 시도하여 액상 요구르트 제조를 시도하였다. L. brevis B737은 전구체인 MSG나 L-glutamate들을 효율적으로 GABA로 전환하는 균주로 김치에서 분리되었다. 쌀가루 8%, 갈색거저리유충 분말 5%, 그리고 포도당 3% 혼합이 유산발효를 위한 최적 조성으로 결정되었고 최적 발효시간은 24시간이였다. 최적 조건에서 발효한 쌀 요구르트의 관능검사와 발효 후 4℃에서 저장중 변화들을 조사하였다. 쌀 요구르트의 GABA 함량은 발효 전 1.09 mg/100 mL에서 24시간 발효 후에는 7.09mg/100 mL로 발효를 통해 6.5배 증가하였다. 발효 후 쌀 요구르트의 GABA, ornithine 함량은 증가하였고, glutamic acid, tyrosine 함량은 감소하였다. 이상 결과들은 L. brevis B737을 종균으로 사용한, 갈색거저리 유충 분말 첨가 쌀 요구르트의 새로운 발효식품으로서의 가능성을 보여주었다. 추후 쌀 요구르트의 관능적 특성 및 색상 개선 연구들이 이루어 질 경우 쌀과 갈색거저리 소비 촉진에 기여할 수 있을 것으로 생각된다. A drink-type rice yogurt fortified with mealworm powder was produced by γ-aminobutyric acid (GABA) producing Levilactobacillus brevis B737 to promote rice and mealworm consumption. Rice contains oligosaccharides that promote growth of lactic acid bacteria. Mealworm has potential as an ingredient in food because of its high protein content. The optimal contents of rice and mealworm powders were 8% and 5%, respectively. The optimal fermentation time for rice yogurt (8% rice powder, 5% mealworm powder, and 3% glucose) was determined as 24 h. Rice yogurt was stored at 4℃ for 72 h after fermentation, and no significant changes in appearance and sensory properties were observed. GABA content of rice yogurt at 0 and at 24 h of fermentation was 1.09 and 7.09 mg/100 mL, respectively. The ornithine content increased, but the tyrosine content decreased. The results demonstrated the possibility of producing novel rice yogurt fortified with mealworm powder.