동결건조 낫토를 첨가한 드레싱의 품질특성

김경희,김예린,김수아,한태인,박노동,홍경덕,황상덕,용주선,김재숙,Kim, Kyung-hee,Kim, Ye-Rin,Kim, Su-A,Han, Tae-In,Park, Ro-Dong,Hong, Gyung-Deok,Hwang, Sang-Duk,Yong, Ju-Sun,Kim, Jae-Suk 한국식생활문화학회 2020 韓國食生活文化學會誌 Vol.35 No.4

This study assessed the color, polyphenol content, and sensory characteristics of dressing containing varying concentrations (0, 3, 6 and 9%) of freeze-dried Natto. We determined that the absence of freeze-dried Natto (0%) imparted the highest additive value for both L and a, b. The polyphenol contents obtained were 0.63, 0.69, 0.74, and 0.82 mg/g for 0, 3, 6 and 9% of dressing containing freeze-dried Natto, respectively. The appearance, color, taste, texture, and overall preference of dressings with freeze-dried Natto showed significant differences between the samples. The overall preference was highest at 5.92 points, with dressing containing 9% Natto. The quality characteristics of the 9% added samples exhibited significantly higher values as compared to those of the controls, raising the possibility of development as a health-functional dressing.

동결건조 낫토를 첨가한 영양바의 품질특성

김경희,김예린,김수아,한태인,박노동,홍경덕,황상덕,용주선,김재숙,Kim, Kyung-hee,Kim, Ye-Rin,Kim, Su-A,Han, Tae-In,Park, Ro-Dong,Hong, Gyung-Deok,Hwang, Sang-Duk,Yong, Ju-Sun,Kim, Jae-Suk 한국식생활문화학회 2020 韓國食生活文化學會誌 Vol.35 No.4

This study evaluated the color, DPPH radical activity, and sensory characteristics of nutritional bars supplemented with varying concentrations (0, 2.5, 5, and 7.5%) of freeze-dried Natto. An inconsistent pattern was observed for the L value, whereas both a and b values increased significantly up to 5% addition of freeze-dried Natto. The DPPH free radical scavenging activity of nutritional bars supplemented with 0, 2.5, 5, and 7.5% freeze-dried Natto were determined to be 59.54, 59.70, 44.85, and 55.07%, respectively. The appearance, color, taste, texture, and overall preference of nutritional bars supplemented with freeze-dried Natto showed significant differences between the samples. The overall preference of the nutrient bar was highest at 6.08 points, determined for the 2.5% Natto supplemented bar. The quality characteristics of the 2.5% added samples exhibited significantly higher values as compared to the controls, thereby indicating the potential of development in health-functional cereal bars.

우리 삶 속의 음양오행에 대한 현대적 고찰

김경희 ( Kyoung Hee Kim ) 한국동서철학회 2015 동서철학연구 Vol.78 No.-

본 논문의 목적은 하도낙서(河圖洛書)를 통해 자연과 우주 원리의 이치가 담긴 음양오행의 생극 원리의 변천사를 현대적으로 이해하고 실생활에 응용할 수 있는 방법을 찾는 것에 있다. 논문의 첫부분은 하도낙서에서 시작된 음양오행 속의 역사적 의미를 살펴보았다. 그리고 본문에서는 역사가 흐르는 동안 정치적인 의미로 왜곡된 생과 극의 의미를 살펴보았다. 또한 경전과 전통을 재해석하고 자연의 이치에 맞추어 인간 삶의 목적을 알아보는 시도를 하였다. 마지막으로 음양오행론을 연구하는 분야가 학(學)과 술(術)로 나뉘어 현대철학에서 술(術)의 분야의 입지가 사라지고 있음을 인정하고 학문이 양(陽)이라면 술수의 분야는 음(陰)의 분야이기에 양과 음은 항상 함께 존재하여야 함을 서술하였다. 그 예를 들어 김연아의 사주를 통해 ‘김연아 라는 존재의 이유’를 살펴보았다. 동양철학은 우리 삶의 모든 부문에 걸쳐 내재하고 있다. 음양오행과 자연이 일치하는 현대적 해석으로 누구나 자신의 삶속에서 지혜롭게 활용할 수 있는 친근한 학문으로 거듭나야한다. This paper is the purpose of the Hado-naksou(河圖洛書) Saenggeuk(生剋) principles of yin and yang and the five-element principle, which contains the laws of nature and the universe through the principle of a modern understanding of the entire history and put them into practice to find a way that can be for the application. The first part of the paper hado - naksou (河圖洛書) yin and yang and the five-element principle, which started in the historic implications of the looked at it. And had lived in the political significance for the way history with distorted saenggeuk (生剋) I checked out the meaning of. Also, the reinterpretation of the scripture and tradition played and set the end of human life in an attempt to find out for the purpose of nature. Contemporary philosophy, divided into areas in which working out his theory of learning and divination, divided into the last spell in the field of the area is disappearing and an awareness of learning Lightness of junkies, if the darkness of sectors, because the brightness and darkness is always described the parties have existed together. For example, Eu-na Kim`s saju ‘Kim called The reason I exist.’ through the looked at it. Oriental philosophy is inherent across all sectors of our lives. Yin and yang and the five-element principle and modern interpretations that have the same nature about this, of the wisely in my life that I can take advantage of a friendly, to refashion itself as the study.

창의력 계발 CAT 이론 : 창의적 풍토(Climate), 창의적 태도(Attitude), 창의적 사고(Thinking)

김경희(Kyung Hee Kim) 한국영재교육학회 2020 영재와 영재교육 Vol.19 No.2

창의력은 색다르고 값진 것을 만드는 능력이며 그 성공적인 결과가 혁신이다. 본 논문의 목적은 창의력으로 혁신에 도달하는 세 단계인, 창의적 풍토(Climate) 조성하기, 창의적 태도(Attitude) 기르기, 창의적 사고(Thinking) 적용하기라는 ‘CAT’ 이론(Kim, 2016)을 토대로, 한국교육이 어떻게 학생들의 창의력을 계발하거나 저해 하는지를 논의하고자 한다. 창의적 풍토는 네 가지 풍토 (4S)로, 1) 큰 꿈과 호기심을 격려하는 햇살(Sun), 2) 뚜렷한 목표로 시련을 극복하게 하는 비바람(Storm), 3) 다양한 경험과 관점을 융합하는 토양(Soil), 4) 깊고 튀는 생각할 여유와 자유를 주는 공간(Space)이 필요하다. 이 4S 풍토에 의해 창의적 태도가 길러지며 이는 혁신가들이 공통적으로 가지는 27가지 특성이다. 이 태도는 기존의 지식이나 기술을 활용해서 색다르고 값진 것을 만드는 ION 사고력을 가능하게 한다. ION 사고력은 1) 틀 안(Inbox) 전문성, 2) 틀 밖(Outbox) 상상력, 3) 틀 안(Inbox) 비판력, 4) 새 틀(Newbox) 융합력을 포함한다. Creativity is making something valuable and novel, which can lead to innovations. Kim’s(2016) research-based CATs theory illustrates the necessary process for creativity to develop into innovations: 1) cultivate creative Climates, 2) nurture creative Attitudes, and 3) apply creative Thinking skills. Creative climates are the physical and psychological environments and conditions that nurture individuals’ creative attitudes. The 4S climates include 1) the inspirational and encouraging Sun climate, 2) the high-expectation-holding and challenging Storm climate, 3) the experience- and viewpoint-diverse Soil climate, and 4) the free- and deep-thinking Space climate. Creative attitudes are the 27 characteristics that innovators share, which make creative thinking possible. Creative thinking skills are Inbox, Outbox, and Newbox(ION) thinking, which rest on a foundation of expertise.

E. coli에서 발현된 human HtrA1 단백질의 정제와 HtrA1의 serine protease 활성 조건에 관한 연구

김경희,김상수,김구영,임향숙,Kim, Kyung-Hee,Kim, Sang-Soo,Kim, Goo-Young,Rhim, Hyang-Shuk 한국생명과학회 2006 생명과학회지 Vol.16 No.7

E. coli HtrA (High temperature requirement protein A)의 human homologue 중 하나인 HtrA1은 IGFBP를 절단하여 IGF의 활동을 조절하는 serine protease으로 알려졌다. HtrA1의 serine protease 활성이 여러 질병의 발병 mechanism과 연관성을 가진 것으로 예상되고 있지만, 이런 상관관계를 밝히기 위해서 기본적으로 필요한 다량의 HtrA1 단백질의 발현 및 정제조건과 HtrA1 serine protease의 최적 활성조건이 확립되어 있지 않은 상황이다. 따라서 본 연구에서는 pGEX 시스템을 이용하여 E. coli에서 mature HtrA1인 ${\Delta}149(WT)$와 catalytic site mutant인 ${\Delta}149(S328A)$를 85%의 순도로 1 liter 배양 시, 정제된 단백질을 각각 $400{\mu}g,\;520{\mu}g$ 얻을 수 있는 발현조건을 정립하였다. 또한 HtrA1 serine protease 활성은 protease의 농도와 substrate와의 반응시간에 dependent하며, substrate와의 반응온도가 $42^{\circ}C$일 때 최적의 serine protease활성을 나타내는 것을 알 수 있었다. 특히 $200{\mu}M$의 HtrA1 serine protease를 $37^{\circ}C$에서 3시간 반응 시켰을 때, substrate로 사용한 ${\beta}-casein$의 약 50%가 절단되는 것을 관찰하였다. 따라서 이 반응조건에 사용한 HtrA1의 양을 1 unit으로 하여 HtrA1의 serine protease활성을 여러 조건에서 비교 분석할 수 있다 본 연구에서 정립한 mature HtrA1을 다량으로 얻을 수 있는 발헌 및 정제조건과 serine protease 최적 활성조건은 HtrA1의 serine protease 활성과 생물학적 기능의 상관관계를 이해하는데 활용될 수 있을 것이다. Human HtrA1 (High temperature requirement protein A1) is a homologue of the E. coli periplasmic serine protease HtrA. A recent study has demonstrated that HtrA1 is a serine protease involved in processing of insulin like growth factor binding protein (ICFBP), indicating that it serves as an important regulator of IGF activity. Additionally, several lines of evidence suggest a striking correlation between proteolytic activity of HtrA1 serine protease and the pathogenesis of several diseases; however, physiological roles of HtrA1 remain to be elucidated. We used the pGEX bacterial expression system to develop a simple and rapid method for purifying HtrA1, and the recombinant HtrA1 protein was utilized to investigate the optimal conditions in executing its proteolytic activity. The proteolytically active HtrA1 was purified to approximately 85% purity, although the yield of the recombinant HtrA1 protein was slightly low $460{\mu}g$ for 1 liter E. coli culture). Using in vitro endoproteolytic cleavage assay, we identified that the HtrA1 serine protease activity was dependent on the enzyme concentration and the incubation time and that the best reaction temperature was $42^{\circ}C$ instead of $37^{\circ}C$. We arbitrary defined one unit of proteolytic activity of the HtrA1 serine protease as 200nM of HtrA1 that cleaves half of $5{\mu}M\;of\;{\beta}-casein$ during 3 hr incubation at $37^{\circ}C$. Our study provides a method for generating useful reagents to investigate the molecular mechanisms by which HtrA1 serine protease activity contributes in regulating its physiological function and to identify natural substrates of HtrA1.

김연수제 춘향가의 소설 옥중화 수용과 의미

김경희(Kim Kyung-Hee) 한국전통음악학회 2005 한국전통음악학 Vol.- No.6

김연수(1907~1974)는 늦은 나이에 판소리를 배우기 시작하였으나 서양식의 극에 대한 이해와 타고난 연기력 등으로 판소리의 창극화를 주도적으로 추진하여 창극 발전에 큰 기여를 함으로써 근ㆍ현대 판소리사에 있어서 가장 주목받는 명창 가운데 한 사람이다. 그는 당시 여러 명창들의 좋은 대목들을 첨가하고 새로운 선율을 짜 넣어 자신의 판소리 다섯 바탕을 만들어 소위 동초제 판소리를 완성하였다. 이 가운데 〈춘향가〉는 이해조의 신소설인 『옥중화』의 내용을 사설로서 부분적 수용을 하여 장단과 선율이라는 음악적인 틀 속에 새로이 넣음으로서 〈춘향가〉 내용을 풍부하게 하였다. 필자는 김연수가 이렇게 새로운 대목을 삽입하면서 판소리를 새로 만들어내는 작창원리가 궁금하였다. 따라서 김연수제 〈춘향가〉가운데 『옥중화』와 내용이 동일한 여섯 대목에 대해 시절의 수용과 음악적 특징이라는 두 가지 면으로 살펴보았다. 그 결과 우전 시절의 수용면에 있어서는 김연수의 〈춘향가〉는 『옥중화』의 내용을 그대로 수용하되 비슷한 내용의 단어를 나열함으후써 상황을 강조하는 판소리식의 어투로 변화시키거나, 상황에 대해 보다 적극적으로 상세하게 설명을 추가하고, 고전적인 어법을 현대적인 어법으로 바꾸는 방법을 사용하였다. 특히 ‘만복사 중들이 불공축원하는 대목’에서는 단가 〈백구사〉의 사설 내용 가운데 일부를 그대로 가져다 사설로서 사용하고 있는 점들을 고려해볼 때, 김연수는 보다 사실적이고 극적인 상황묘사를 첨가하는 방법으로 각색하고 있음을 알 수 있다. 한편 김연수는 소설에서 가져온 사설을 이면에 맞는 장단을 얹어 주변에 있는 소리 대목을 활용하여 장착하고 있음을 알 수 있었다. 또한 이도령이 등장하는 장변에서는 이도령이 서울사람이라는 설정에 따라 경드름의 악조를 어법적으로 활용함으로써 계면조의 악조로 노래하는 춘향과 악조로서 구분하고 있다. 그리고 『옥중화』의 내용 가운데 단가 〈백구사〉와 유사한 내용을 수용하면서, 자신이 노래한 〈백구사〉의 사설과 선율로 교체함으로써 〈춘향가〉안에 자신의 〈백구사〉를 그대로 녹아들이고 있는 것을 볼 수 있었다. 뿐만 아니라 같은 대목에서 중들이 염불을 하는 대목에서는 실제로 불가의 염불선율을 사용함으로써 불교음악까지도 수용하고 있다. 이렇듯 김연수가 소설 『옥중화』를 자신의 〈춘향가〉 사설로 차용하면서 보다 극적인 긴장감과 상세하고 사실적인 묘사, 다양한 상황설정 등으로 풍부한 재미를 부여하려고 했으며, 이면에 맞는 소리구성을 위하여 해당대목에 있어서는 단가나 불교음악이라는 다른 장르의 음악까지도 과감하게 수용함으로써 극적인 효과를 높이고자했음을 알 수 있다. Yeon-Su Kim(1907~1974) was one of the most remarkable Pansori singer in modem Korean Pansori history. Although he had begun to learn Pansori relatively older age comparing to other contemporary Pansori singers, his contributions to the development of new sryle of Pansori, also known as Changgeuk, were really great. One of the contributions was that he introduced western style playacting into his new Pansori. His creation of new style of five Pansori is known as Dongchojae Pansori. For the creation of this he had borrowed other great contemporary singers' existing parts of Pasori repertoires, and also had created his own new melodies. The purpose of this paper is searching for the process of creating his new Pansori in two ways; lyrics and melody. In this paper I choose newly created “Chunhyangga” among his new five Pansoris. The story of Yeon-Su Kim's "Chunhyangga" was from "Okjunghwa" a novel by Hae-]o Yi, with some changes of text to fit Pansori style. I examined how he accepted and changed the literary style from the original novel while he was writing the lyrics of “Chunhyangga”. When he created the melody of “Chunhyangga”, he used a variety of musical idiom both in melody and rhythm according to the scene. For example, he used the singing style of Gyeonggi region for the role of Myong-Ryong Yi who were from Seoul in Gyeonggi region. I think those of his innovated ideas of creating new style of Pansori contributed Korean music more rich and diverse.

저선량 전자선 조사된 국내산 참다래의 이화학적 품질변화

김경희,권종숙,이정옥,이병철,박성희,육홍선,Kim, Kyoung-Hee,Kwon, Jong-Sook,Lee, Jeong-Ok,Lee, Byung-Cheol,Park, Seong-Hee,Yook, Hong-Sun 한국식품영양과학회 2007 한국식품영양과학회지 Vol.36 No.5

참다래에 0.3 및 0.6 kGy의 저선량 전자선 조사를 실시한 후 $20^{\circ}C$, 4주간 저장하면서 0, 1, 2, 3 및 4주차에 항산화 활성과 이화학적 품질변화에 미치는 영향을 조사하였다. 수소공여능, pH는 조사에 의한 변화는 없었으며, 비타민 C 함량은 조사구에서 높게 나타났다. 당 함량은 저장기간 동안 후숙이 진행되면서 증가하였으나 조사에 의한 유의차는 나타내지 않았다. 가용성 고형물 함량은 조사구에서 저장초기에 높았으나 저장기간에 따른 증가폭은 적었다. 유기산의 경우 저장 초기에 조사에 의한 변화가 적으면서 조사한 참다래의 경우 저장기간 동안 유기산 함량의 감소폭이 적게 나타났다. 따라서 참다래에 대한 0.6 kGy까지의 전자선 조사는 약간의 후숙 지연 효과를 가지면서 항산화 활성 및 이화학적 품질에는 영향을 미치지 않는 것으로 사료되었다. Changes in physicochemical quality and antioxidant activity of kiwifruits by the low dose electron beam irradiated(0, 0.3, 0.6 kGy) were investigated. Fruits were stored at $20^{\circ}C$ for 28 days and evaluated after 0, 1, 2, 3, and 4 week storage. Irradiation did not affect 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activities, and pH. Vitamin C contents of irradiated fruits were higher than non-irradiated fruits. Irradiation caused no significant change in total sugar contents and reducing sugar contents. Soluble solid contents in irradiated fruits were higher than non-irradiated fruits for the initial storage period but showed lower increment rate during the storage period. Organic acid contents of irradiated fruit did not show significant effect for the initial and during the storage periods, rate of decline in organic acid content of irradiated fruit were not significantly changed. Results indicated that electron beam irradiation of kiwifruit up to 0.6 kGy is effective in was delayed ripening with no significant changes on antioxidant activity and physicochemical qualify of kiwifruit.

페이징 에이전트를 이용한 페이징 방법의 성능 개선

김경희,임태진,강경훈,백장현,Kim Kyung-Hee,Lim Tae-Jin,Kang Hyeong-Hoon,Baek Jang-Hyun 한국데이터전략학회 2006 Journal of information technology applications & m Vol.13 No.2

Due to limited radio resource, an effective paging strategy is essential for improving the utility of radio channels. In current mobile communication networks, when a mobile-terminated call occurs, the network locates the mobile by paging all cells within the location area simultaneously. In this study, we introduces paging strategies that can page some cells or only one cell within the location area to reduce paging cost on radio channels using paging agents. We propose another new paging strategy that can page only one cell within the location area and may have better performance. We also compare the performance of our proposed paging strategy with the performance of the current simultaneous paging strategy and some new paging strategies using paging agents. This paper suggests the most effective paging strategy using mathematical models. The result of this research will be used to select a proper paging strategy in the mobile communication networks.

병충해 방제 - 버즘나무 탄저병 (Sycamore anthracnose)

김경희,Kim, Gyeong-Hui 한국조경수협회 2014 造景樹 Vol.141 No.-

버즘나무는 도시공해에 강하고 공기 정화능력이 크기 때문에 가로수나 공원수로 많이 심어 졌으며, 목재는 희고 재질이 단단하고 무늬가 좋기 때문에 일반 용재, 가구재, 펄프재로 사용되고 있다. 버즘나무에서 가장 중요한 병은 탄저병으로써 이 병을 소개한다.

도시(都市) 국민학생(國民學生)의 편도선(扁桃腺) 절제율(切除率) 및 학부모(學父母)의 인식도(認識度)

김경희,박재용,Kim, Kyung Hee,Park, Jae Yong 한국학교보건학회 1991 韓國學校保健學會誌 Vol.4 No.2

우리나라에서 아동들이 어느 정도 편도적출수술을 받고 있으며, 그 동기를 분석하고, 실제로 국민학생들의 부모들은 편도에 대해 어떻게 인식하고 있는가를 파악하기 위해 부산지역 국민학생 1학년에서 6학년까지 3,882명을 대상으로 학부모에게 설문조사하여 분석한 결과를 요약하면 다음과 같다. 인체내 편도선의 필요성에 대한 견해에서 응답자의 25.1%만이 꼭 필요하다고 응답하였는데 응답자별, 지역별로 차이가 있었다. 대상아동의 32.7%는 편도선으로 인해 고통을 받은 적이 있었고, 25.1%는 편도선 증상으로 병원을 방문한 경험이 있었으며, 5.3%는 편도절제술을 권고받은 경험이 있었다. 그리고 대상아동의 1.39%는 편도절제수술을 받았으나 특성별로 차이가 없었다. 편도선으로 인해 고통을 받은 적이 없는 아동, 병원을 방문한 경험이 없는 아동, 수술 권고를 받은 경험이 없는 아동도 0.2%정도 수술하였다. 편도절제수술자의 수술 시기는 주로 6~9세에서 많이 실시하였으나 6세에서 31.5%로 가장 많이 실시하였다. 실시한 달은 8월에 31.5%, 12월과 1월에 각각 16.7% 씩으로 주로 여름방학과 겨울방학을 많이 이용하는 것으로 나타났고, 87.0%가 병원에서 수술을 하였고, 평균 입원기간은 6.0일이었다. 실시 동기는 진찰 받으러 갔다가 의사의 권유로 실시한 것이 가장 높은 율(51.9%)을 나타냈다. 편도절제수술 후에 일반적인 증상이 별로 좋아진 것을 모르겠다고 응답한 경우가 5.6%였으며 수술 전에 앓고 있던 질환이 별로 좋아졌는지 모르겠다고 응답한 경우는 18.5%였다. 편도절제수술에 의한 후유증은 16.7%가 있었다고 하였다. 수술 실시 결과 90.7%는 잘했다고 생각하였으며 3.7%는 좀 생각해보고 했을 걸 싶다고 하였다. 이상과 같이 편도절제수술로 인한 후유증이 있었던 점과 편도선이 면역방어기능을 가진 중요한 기관임을 고려하여 수술 여부를 결정 할 때는 주위 다른 조직의 합병증은 없는지, 얼마나 증상이 심한가에 따라 꼭 필요한 경우에만 수술이 실시되도록 학부모에 대한 교육이 필요하다고 하겠다. In order to understand how the parents who have the children of elementary school actually recognising their children's tonsillectomy, and then, analyze its motivation, and how many children was treated tonsillectomy in our country, we hereby analyzed and intended for 3,882 of the children of elementary school in Susan area from 1st grade to the 6 years grade by the questionnaire through the parents of students. The viewpoint about the requirement of tonsil in the human body, the only 25.1 percent had responded: absolutely necessary. The respondents who responded absolutely necessary were highly ranked according to the urban, medium urban and then outskirt area. The advisory person who whishes, to be tonsillectomised was physicians 76.2 percent of the highest point. Operation had performed mostly the age of 6 year and had appeared the questionnaire through 6-9 year old, and they utilized their operational period was at the time of summer vacation of August 31.5 percent and winter vacation of December and January 16.7 percent respectively, and place of implementation was accounted for 87.0 Opercent at the hospitals and the motivation of tonsillectomy had motivated during one had been medical examination and advisory of the physician was appeared highest rate of 51.9 percent. In the case who's symptom of the cold and high fever somewhat improved was appeared as 79.6 percent and the other hand, 5.6 percent of them have responded not knowing they got better. The case that otitis media or chronic nasal inflammation had restored was 13.0 percent respectively, but 18.5 percent had responded their ailment was not knowing their improvement so well that ailed before operation. The sequela by aftermath of the tonsillectomy, seeing collectively, it appeared 16.7 percent of the person was responded they had sequela and the idea of operational result, 90.7 percent responded they had favoured their operation, and 3.7 percent regret their carelessness. As above mentioned, it is advisable to be operated by the degree of its symptoms and there is any complication existed or in case of absolutely necessary case.