http://chineseinput.net/에서 pinyin(병음)방식으로 중국어를 변환할 수 있습니다.
변환된 중국어를 복사하여 사용하시면 됩니다.
전자선 조사가 진공 포장된 계육 가슴살의미생물학적 변화 및 품질에 미치는 영향
고종관,송경빈,마유현 한국응용생명화학회 2005 Journal of Applied Biological Chemistry (J. Appl. Vol.48 No.2
Electron beam irradiation was applied to examine the microbial growth and qualities of vacuumpackaged chicken breasts. Chicken breast samples were irradiated at dose of 2, 4, 8, 12, and 16 kGy, respectively. After irradiation, chicken breast samples were individually vacuum-packaged and stored at 4oC. Microbiological change of irradiated vacuum-packaged chicken breasts showed that populations of total bacteria, yeast and mold, total coliform, and salmonella spp. in chicken breasts were significantly reduced with increasing irradiation dose. The pH values of vacuum-packaged chicken breasts were not significantly changed among treatments. Lipid oxidation measurements showed that TBARS values of vacuum-packaged chicken breasts increased with increase of irradiation dose, and gradually increased during storage. Color measurements showed that irradiation reduced Hunter a value of vacuum-packaged chicken breasts with increasing irradiation dose. However, Hunter L and b values of vacuum-packaged chicken breasts were not significantly altered among treatments. Sensory quality results of vacuum-packaged chicken breasts showed that there were no significant changes among the samples irradiated. These results indicate that irradiation can be used to improve the microbial safety and qualities of poultry products. 전자선 조사가 계육 가슴살의 미생물학적 변화와 품질에 미치는 영향을 조사하였다. 전자선 조사는 진공 포장하여 2-16 kGy의 선량으로 조사하였고, 조사 후 4oC에서 7일 동안 저장하였다. 저장 중 전자선의 미생물에 대한 사멸효과를 확인하고,pH, 지방의 산패, 색도의 변화와 관능검사를 통해 전자선이 계육 가슴살의 품질에 미치는 영향을 분석하였다. 조사선량이 증가함에 따라 계육 가슴살에 존재하는 미생물 수가 유의적으로 감소함으로써 미생물학적 안전성의 가능성을 확인하였다. 저장 중 전자선 조사된 계육 가슴살의 pH를 확인한 결과, 조사선량에 따른 유의적인 차이는 보이지 않았다. TBARS 값의 경우,조사선량과 저장기간의 증가에 따라 그 값이 유의적으로 증가함을 나타내었다. 조사된 시료에 대한 Hunter L, a, b value를측정한 결과, a value가 조사선량과 저장기간의 증가에 따라 유의적으로 감소함을 나타내었고, L value와 b value의 경우 대조구와 비교하여 유의적 차이가 없었다. 관능검사의 경우, 조사직 후 조사선량에 따른 차이는 보이지 않았으나 저장기간이 증가함에 따라 전자선 조사된 시료가 관능적으로 우수함을 나타내었다. 본 연구 결과, 전자선 조사가 계육 가슴살의 미생물학적 안전성의 확보와 품질의 개선에 효과가 있음을 보여주었다.
가지형 공중합체/TiO2 나노복합 고분자 전해질막의 제조 및 분석
고종관,노동규,라즈쿠마 파텔,설용건,김종학 한국막학회 2010 멤브레인 Vol.20 No.1
원자전달 라디칼 중합을 이용하여 poly(styrene sulfonic acid) 47 wt%를 가진 poly(vinylidene fluoride-co-chlorotrifluoroethylene)-g-poly(styrene sulfonic acid) (P(VDF-co-CTFE)-g-PSSA) 가지형 공중합체를 합성하였다. 티타늄 아이소프로폭사이드(TTIP)와 가지형 공중합체를 졸-겔 공정을 통하여 TiO2/가지형 공중합체 복합막을 제조하였다. TTIP는 가지형 공중합체의 친수성을 가진 PSSA 영역에만 선택적으로 결합하였으며 그곳에 TiO2 나노 입자가 형성되어 성장하였다. 이와 같은 결과를 적외선과 자외선 분광학으로 확인할 수 있다. 함수량과 이온 교환 능력 (IEC)는 TTIP의 함량에 따라 감소하였고 이것은 막이 가진 술폰산의 수가 감소하기 때문이었다. TTIP가 5 중량%일 때, 막의 기계적 강도는 증가하고 수소이온 전도도도 유지되었다. A graft copolymer, i.e. poly(vinylidene fluoride-co-chlorotrifluoroethylene )-g-poly(styrene sulfonic acid) (P(VDF-co-CTFE)-g-PSSA) with 47 wt% of PSSA was synthesized via atom transfer radical polymerization (ATRP). This copolymer was combined with titanium isopropoxide (TTIP) to produce graft copolymer/TiO2 nanocomposite membranes via sol-gel process. TiO2 precursor (TTIP) was selectively incorporated into the hydrophilic PSSA domains of the graft copolymer and grown to form TiO2 nanoparticles, as confirmed by FT-IR and UV-visible spectroscopy. Water uptake and ion exchange capacity (IEC) decreased with TTIP contents due to the decrease in number of sulfonic acid in the membranes. At 5 wt% of TTIP, the mechanical properties of membranes increased while maintaining the proton conductivity.