<전우치전>의 욕망 구현 방식과 서사적 의미

최지선(Choi, Jiseon) 돈암어문학회 2015 돈암어문학 Vol.28 No.-

본고는 신문관본 <전우치전>을 주텍스트로 삼아 전우치의 욕망 발현과 실천의 양상에 주목하여 이를 분석하였다. 전우치 서사는 삽화편집적인 구성 방식이기 때문에 삽화의 편집 양상과 작품의 주제 의식이 긴밀한 연관을 가진다. 신문관본 <전우치전>은 순환적 구성 방식으로 서사의 완결성을 높이는 특성을 보이는데 서두의 미숙한 자아가 결말에서는 성장한 자아상으로 변화한다는 점에서 성장소설적 성격을 보여주는 구성이기도 하다. 전우치는 욕망에 의해 움직이는 인물인데다 작품의 전반과 후반에서 그 도술 행각이 이질적이라 인물 형상 및 주제의식의 일관성이 미흡하다고 평가돼 왔는데 이러한 점 역시 욕망의 실행과 실패의 서사로 읽는다면 자연스럽게 일관적 의미가 도출될 수 있어 다른 이본에도 이를 부분적으로 확대 적용하는 것이 가능할 것이다. 또한 신문관본은 최남선이라는 개작자가 분명한 작품이기도 하다. 이는 이 작품이 혼란한 시대를 살아가던 지식인으로서의 최남선의 고민과 지향이 투영된 작품이라는 의미이기도 하다. 구한 말, 몰락해 가던 조선의 혼란스러운 상황과 부패하고 무질서한 사회에 대한 비판의식을 가진 최남선은 기존 한글 소설 독자들의 대부분을 차지한 대중들을 고려하여 기존의 전우치 소설을 개작 대상으로 삼아 부패하고 무능한 정치 현실을 이야기를 통해 비판할 뿐 아니라 이를 읽는 독자들의 민족 의식을 고취하고 새로운 사상의 제시를 꾀한 것이라 할 수 있다. 이러한 신문관본을 비롯한 활자본의 개작 방향은 민중 영웅이자 사회 비판적 성격이 강한 ‘전우치’의 형상을 이룩하는 데 큰 영향을 끼친 부분이기도 하다. This thesis analyzes the revelation of desire and the narration of Jeon Woochi Jeon issued by Shinmungwan. The most important thing is the narration of Jeon Woochi Jeon that consists of an episodical structure. Because this development is closely related to the thematic concepts. Jeon Woochi Jeon based on Shinmungwan edition is organized as not only cyclical structure but also the same formality in front and back, increasing story completion, which features a “Bildungsroman”. Jeon Woochi is motivated by his desire, and he performs taoist magic from the first part to the second in Jeon Woochi Jeon. However, this development is criticized because his activities cut off the thematic concepts and statements. Although a number of criticisms insist that Jeon Woochi Jeon should be equipped with consistency, if it being read as Jeon Woochi’s performance and failure of his desire, the descriptive representation on Jeon Woochi Jeon can be possibly consistent and cyclical. In addition, this narrative configuration can be partly extended to different versions. Shinmungwan edition is known as Choi Namseon’s adaptation, which means that Choi Namseon portrays an intellectual anguish and lament in 19C. His work reflects his struggle to criticize and reform the Joseon Dynasty. Choi Namseon intents to adapt Jeon-Woo-Chi’s story, considering the public who is interested in novels in Korean. He is willing to intense the spirit of national consciousness and suggest the new thoughts, criticizing the corrupt and incompetent government at the time in Jeon Woochi Jeon. Therefore, including Shinmungwan edition, the adaptation from the previous novels to the diverse printed books makes Jeon Woochi’s imagery which is an influential character as well as a folk hero.

Effect of Liposome Encapsulated Salt on Physicochemical and Sensory Evaluation of White Pan Bread

Jiseon Lee,SangYoon Lee,Soojin Kim,Jae-Hee Seo,Junggyu Lee,Dong-Hyun Park,Hee Jeong Choi,Jing Jing Bai,Eun-Young Ko,Mi-Jung Choi 한국산업식품공학회 2016 학술대회 및 심포지엄 Vol.2016 No.10

Excessive salt intake in body induces health risks resulting high blood pressure or heart diseases. Therefore, the low salt concentration and sale tasted food is needed by means of the modification of manufacturing process. The purpose of this study was to study the effect of inhomogeneous salt localization in bread to enhance the saltiness encapsulated salt. The 0, 0.5, 1, 1.5, and 2.0% of liposome encapsulated salt (LS) was added into the baking of white pan bread. The final salt concentration was adjusted at 2% by addition of salt. After baking the bread, the moisture content, loaf volume, fermentation rate, color, texture analysis, salt release rate and sensory test were measured. From this study, moisture content has no significant difference between control and treatments (p>0.05), except for 2.0% LS. Lightness of all treatments was higher than control (p<0.05), whereas, there were no significant difference in hardness (p>0.05). From the sensory test, the bread added 2.0% LS was showed the highest value from the salty taste. Moreover, it is related to the highest release rate of salt was represented at 2.0% LS. In conclusion, the salty intensity of bread can be enhanced by the salt localization using encapsulation of salt.

완두콩 단백질과 Transglutaminase를 첨가한 돈육 근원섬유 단백질의 물성 평가 및 저지방 모델 소시지의 품질 특성 평가

최지선(Jiseon Choi),진구복(Koo Bok Chin) 한국식품영양과학회 2020 한국식품영양과학회지 Vol.49 No.6

본 연구는 완두콩 단백질(0, 0.5, 1.0%)과 transglutaminase 첨가에 따른 돈육 근원섬유 단백질 젤의 물성 특성을 평가하고, 돈육 저지방 모델 소시지를 제조하여 이화학적 및 조직학적 특성을 평가하기 위해 실시하였다. 근원섬유 단백질 젤의 가열 전 점성도 결과에서는 완두콩 단백질과 TG 첨가가 점성도를 증가시키는 것을 확인할 수 있었으며, 완두콩 단백질 1.0%와 TG의 복합첨가가 가장 점성도가 높았다. 가열 수율에서는 유의적인 차이가 나타나지 않았으나(P>0.05), 젤 강도에서는 TG를 첨가했을 때 젤 강도가 향상되는 결과를 확인할 수 있었으며 완두콩 단백질 1.0%와 TG의 복합처리구에서 가장 좋은 젤 강도를 보였다(P<0.05). 전기영동(SDS-PAGE) 결과에서는 처리구에 따른 단백질 밴드의 차이가 나타나지 않았다. 주사전자현미경을 통한 근원섬유 단백질의 미세구조 결과에서는 TG를 첨가했을 때 미세구조가 더 조밀하여 기공이 개선된 것을 확인할 수 있었으며, 완두콩 단백질 1.0%와 TG를 함께 첨가한 젤은 가장 조밀한 구조를 보였다. 저지방 모델 소시지의 품질 특성에서 pH는 6.29에서 6.33의 범위를 보였으며, 색도 측정 결과에서도 모든 처리구의 명도(CIE L*), 적색도(CIE a*), 황색도(CIE b*)에서 유의차가 나타나지 않았다(P>0.05). 일반성분은 수분이 81.2~82.2%, 조지방 함량은 1.53~1.67%, 조단백질은 12.5~12.7%로 처리구 간에 차이는 없었다(P>0.05). 또한 보수력과 가열감량 결과에서도 유의차는 나타나지 않았다(P>0.05). 조직감 측정 결과에서는 완두콩 단백질 1.0% 처리구와 완두콩 단백질(0.5, 1.0%)과 TG를 복합 첨가한 처리구에서 높은 경도와 탄력성을 보였다(P<0.05). 검성과 씹힘성에서도 TG 첨가에 따라서 조직감이 증진되었으며 완두콩 단백질의 첨가함량에 비례하여 유의적으로 증가하였다(P<0.05). 하지만 응집성에서는 완두콩 단백질이나 TG 첨가에 따라서 유의적 차이가 나타나지 않았다(P>0.05). 결론적으로 완두콩 단백질과 TG의 복합 첨가는 돈육 근원섬유 단백질의 젤의 물성을 증진시키고, 돈육 모델 소시지에서는 조직학적 특성을 향상시켰다. 따라서 완두콩 단백질과 TG의 복합첨가는 육제품의 기능성 증진에 효과적이며, 특히 완두콩 1.0%에 TG를 첨가했을 때 그 효과가 가장 증대되었다. This study was performed to evaluate the physical properties of pork myofibrillar protein (MP) gels containing 0, 0.5, and 1.0% of pea protein concentrate (PPC, 80% protein) and transglutaminase (TG), and to evaluate the physicochemical and textural characteristics of a pork low-fat model sausage. Addition of PPC and TG resulted in increased viscosity and gel strength, with best results achieved with TG treatment (P<0.05). Sodium dodecyl sulfate- polyacrylamide gel electrophoresis (SDS-PAGE) revealed no differences in the protein bands among treatment groups. Addition of TG with PPC resulted in a denser microstructure of pork MP gels; the most compact structure was obtained with 1.0% PPC and TG. The textural characteristics of the low-fat model sausages were harder and springier when 1.0% PPC was added in combination with TG (P<0.05). The textural gumminess and chewiness increased with TG addition, and was further augmented with PPC (P<0.05). Our results indicate that the combination of PPC and TG enhances the physical properties of pork MP gels and textural properties of the pork model sausage. Thus, PPC in combination with TG is effective in enhancing the functional and textural properties of meat products, and the effect was most apparent when combined with TG and 1.0% PPC.

극초음속 추진기관을 위한 고공환경 모사 시험 설비 설계

최지선(Jiseon Choi),이성민(Seongmin Lee),박진수(Jinsoo Park),고영성(Youngsung Ko),김선진(Seonjin Kim) 한국추진공학회 2016 한국추진공학회 학술대회논문집 Vol.2016 No.12

극초음속 추진기관을 지상에서 시험하기 위해서는 실제 비행하는 조건에서의 환경, 즉 마하수, 압력, 온도 등을 모사해야 한다. 극초음속 추진기관을 위한 고공환경 모사 시험 설비는 가열기, 시험부, 초음 속 디퓨저, 열교환기, 증기발생기 및 이젝터로 구성된다. 본 연구에서는 극초음속 추진기관을 위한 고공환경 모사 시험 설비의 설계절차를 정립하였다. Ground test facilities for hypersonic engine must have capability to simulate real flight conditions, which include mach number, pressure and temperature at operation altitude. The high-altitude simulated ground test facilitie consists of a heater, a test section, a supersonic diffuser, heat exchanger, steam generator, and ejector. A general design procedure of a high-altitude test was described in this paper.

연소안정성을 평가하기 위한 일렬형 다중 인젝터로 구성된 헤드의 매니폴드 유동해석

최지선(Jiseon Choi),유이상(Isang Yu),신동해(Donghae Shin),박진수(Jinsoo Park),고영성(Youngsung Ko),김선진(Seonjin Kim) 한국추진공학회 2017 한국추진공학회 학술대회논문집 Vol.2017 No.5

본 연구에서는 실물형 연소기와 동일한 연소 및 음향 공진 조건을 가질 수 있는 축소형 모델 연소기의 추진제 공급부 매니폴드의 수치해석을 진행하였다. 비원통형 연소기의 형상을 고려한 일렬형 다중 인젝터로 구성된 헤드를 대상으로 해석하였으며 매니폴드의 형상과 유입유로의 개수 및 형태에 따라 해석결과를 분석했다. 메인추진제의 매니폴드 형태는 재순환영역이 적고 제작이 용이할 수 있게 원형으로 구성하였다. 액체산소는 유동을 균일하게 공급하기 위해 distributor를 구성하였고 케로신은 직접 화염면이 닿는 곳이기 때문에 재순환영역을 최대한 줄이도록 방사형 360°로 유입유로를 구성하였다. 액체질소 매니폴드는 분사기 근처의 속도차이를 줄이고자 방사형 유입유로로 구성하였다. In this study, the numerical analysis of propellant supply manifold of a sub-scale model combustor with the same combustion and acoustic resonance conditions as the real combustor was carried out. The analysis of the results is based on the shape of the manifold and the number and type of inflow channels. The manifold form of the main propellant was rounded so that the recirculation area was small and easy to manufacture. The liquid oxygen mainfold included a distributor to uniformly supply the flow, and since the kerosene manifold was directly in contact with the flame side, the inflow channel was formed at a radial 360 ° so as to minimize the recirculation region. The liquid nitrogen manifold was configured as a radial inflow channel to reduce the velocity difference near the injector.

축소형 고공환경모사 시험에서의 노즐 유동에 관한 연구

최지선(Jiseon Choi),이성민(Seongmin Lee),이희준(Heejune Lee),고영성(Youngsung Ko),김선진(Seonjin Kim),이정민(Jungmin Lee) 한국추진공학회 2017 한국추진공학회 학술대회논문집 Vol.2017 No.5

본 연구에서는 고공환경을 모사하는 축소형 상온 시험에서의 노즐 유동에 관한 수치적, 실험적 연구를 진행하였다. 이론 계산에서는 노즐 출구의 온도가 액화점보다 낮게 계산이 되어 유체가 상변화 지점에서 존재하게 된다. 또한 수치해석 결과 이론 계산보다 높지만 액화되는 온도보다는 낮았다. 실제 환경에서의 검증을 위하여 상온 시험을 한 결과 이론과 해석보다는 월등히 높은 온도로 확인되었다. 이는 이론 계산 시 단열이라고 가정을 하며 문제를 풀지만 실험은 단열이 아닌 외부와의 열 교환이 일어나게 된다. 결과적으로 상온 시험 할 때에 상변화 지점보다 높은 온도인 것을 확인하였다. In this study, numerical and experimental studies on the nozzle flow in a sub-scale cold flow test were conducted to simulate high altitude condition. In the theoretical calculation, the temperature of the nozzle outlet is calculated to be lower than the liquefaction point, and the fluid exists at the phase change point. Also, numerical analysis result is higher than theory calculation but lower than liquefaction temperature. As a result of cold flow test, it was confirmed that the temperature was much higher than theory and analysis. This is because it assumed that it is adiabatic in the theoretical calculation, but the experiment in the actual environment is not the adiabatic but the heat exchange with the outside exists.

Effect of Heat Treatment on Aggregation and Structural properties of Plant Protein Isolates

Yoohee Choi,Jiseon Lee,Mi-Jung Choi 한국식품영양과학회 2022 한국식품영양과학회 학술대회발표집 Vol.2022 No.10

자유류흐름식 고공환경 모사시험 설비의 기본 설계

최지선(Jiseon Choi),유이상(Isang Yu),신민규(Minkyu Shin),오정화(Jeonghwa Oh),고영성(Youngsung Ko),김선진(Seonjin Kim) 한국추진공학회 2017 한국추진공학회 학술대회논문집 Vol.2017 No.11

Effect of heat treatment on physicochemical and structural properties of black bean and mung bean protein isolates

Yoohee Choi,Jiseon Lee,Mi-Jung Choi 한국산업식품공학회 2023 학술대회 및 심포지엄 Vol.2023 No.04

수소 직접 분사를 통한 2행정 소형 엔진의 성능 향상에 관한 연구

최지선(JISEON CHOI),김용래(YONGRAE KIM),김선엽(SEONYOEB KIM),박철웅(CHEOLWOONG PARK),최영(YOUNG CHOI) 한국수소및신에너지학회 2022 한국수소 및 신에너지학회논문집 Vol.33 No.3

Hydrogen gas fuel was applied to a small-sized two stroke engine for a mobile power source instead of gasoline fuel. Port fuel supply showed a limitation in terms of power due to the back fire at the engine intake manifold. So in this study, hydrogen direct injection system was applied to overcome this drawback by using a low pressure direct gas injector. The result from this strategy showed that hydrogen direct injection improved fuel efficiency as well as torque and power comparing to the port fuel supply system.