전상국 소설에 나타난 학교와 그 의미

김현석 강원대학교 2008 국내석사

This paper aims to analyze the problem recognition of Jeon, Sangguk, focusing on the problems of education fields in his novels. Although his novels can be divided into three groups, novels dealing with the division of Korea, novels dealing with the problems of education fields and novels dealing with social pathological problems, most existing studies have focused on the division problems. Because even the studies on the problems of education fields have considered the problems of education field as a sub-area of division problems, or education fields as the allegory of society, they couldn't have confirmed the his recognition of the internal contradiction and problems in education fields. This paper approaches the problems of education fields in his novels. It confirms the meaning of 'school' in his novels and how the social structure is reflected in the problems of education fields of his novels, focusing on the school members' conflicts. Chapter two examines the meaning of 'school' in his novels. After examining the situation of the times, it confirms that his critical mind about society is reflected in the space, 'school'. It becomes the space which includes negative contradiction as the miniature of society, being associated with the situation of the times. 'Potential education process and the internalization space of rules' confirms that schools in his novels is maintained by making students internalize deeply the dominance principle of the existing social order and the usual rules. The internalization is obligatory and processed by social justice which is socially accepted. In 'school' in his novels, the way to avoid contradiction and violence is control of members. Students' abilities are graded through an educational skill, that is, exams and the grade records violate each student's personal space. Students who are inspected feel that they are always watched by an invisible observer and internalize the view. The internalized surveillance controls and censors themselves. So, 'school' in his novels has the meaning of space which controls the members through tools such as exams and surveillance. Chapter three confirms his critical mind in his novels, focusing on conflicts and actions among school members. He introduces the mechanism of rank and power of the existing world into a school. To express properly how power and rank are acquired, he leads the story through a particular object, a male students' group. Students learn rank and power through teachers, the symbol of rulers in the existing system. In the process, students become scapegoats of structural violence by old generation's behavior. In addition, the school, which should be space to achieve various purposes, is encroached by education-centered society. He shows this critical mind through parents. In the school in education-centered society, teachers who received money from parents cooperate in doing various dishonest acts. Parents who internalize the structure of education-centered society lead daily discrimination in the school without any justifiable reason. Most teachers in his novels are violent and show authoritarian behavior patterns. Students in novels deeply internalize 'dominance principle‘ of the society through teachers' acts. The operating way of 'school' in his novels has hierarchical structure where every position works according to the formal chain of command. To express efficiently the opposition among school members, mostly he uses 'private school'. In the social structure of hierarchy, teachers' positive educational behaviors are unfairly identified with bureaucracy and teacher´s authority and privileges in education fields are seriously infringed. The situation where absurdity is disguised as truth doesn't happen spontaneously in education fields. The absurdity which was widely spread in our society comes in education fields and acts high-handedly. As above, after analyzing the problems of education fields in his novels, it is confirmed that he examines various social problems in his novels with the educational setting. He reveals reality structure which is hidden behind the outward appearance of a system, rather than reality structure which is seen and expressed, through his novels. He is saying that the problems of educational fields don't happen spontaneously in education fields but reflect the social structure. 본고는 전상국 소설에 나타난 교육현장의 문제점을 중심으로 작가 가지고 있는 문제의식을 확인하는 것을 목적으로 하였다. 전상국의 전반적인 소설 세계는 분단 현실을 다룬 작품군, 교육현장의 문제를 다룬 작품군, 사회병리적인 문제를 작품 군으로 나뉠 수 있지만, 기존 연구는 대부분 분단문제에 집중되어 있었다. 교육현장의 문제점을 다룬 작품군에 대한 연구에서도 교육현장의 문제를 단순히 분단문제의 하위영역으로 보거나, 교육현장을 단순히 사회의 알레고리로만 인식하여 작가가 가지고 있는 교육현장 내부의 모순과 문제점들에 대해 명확하게 확인하지 못했다. 이러한 부분에 대해 문제의식을 가지고 전상국 소설 속에 교육현장 문제에 접근하였다. 소설 속에 나타난 학교의 의미를 확인하고, 학교를 구성하는 구성원의 갈등을 중심으로 전상국 소설 교육현장 문제에 사회구조가 어떠한 방식으로 투영되는지 확인하였다. Ⅱ장에서는 전상국 소설 속에 등장하는 ‘학교’의 의미를 살펴보았다. 당시의 시대적 상황을 살펴보고, 사회에 대한 문제의식이 ‘학교’ 공간에 담겨 있음을 확인하였다. 시대상황과 결부되어 사회의 축소판으로서 부정적 모순을 담아내는 공간이 되는 것이다. ‘잠재적 교육과정과 규칙의 내면화 공간’에서는 전상국 소설 속 학교가 기존의 사회질서를 지배하는 원리와 일상적인 규칙을 학생들에게 깊이 내면화시킴으로 유지됨을 확인했다. 이러한 내면화의 과정은 강제성을 띠며, 사회적으로 인정되는 명분을 통해 주입된다. 그리고 전상국 소설 속 ‘학교’에서는 모순과 폭력을 차단하는 방식이 구성원을 통제하는 모습으로 나타난다. 시험이라는 교육적 기술을 통해 학생의 능력을 서열화하고, 서열화 된 기록을 통해 학생 개개인의 영역을 침범한다. 감시당하는 대상자들은 보이지 않는 감시자에 의해 자신이 끊임없이 감시당하는 것을 느끼면서 그 시선을 내면화한다. 이러한 내면화된 감시는 자기 스스로 통제하고 규율하게 된다. 이로 인해 소설 속 ‘학교’는 시험과 감시라는 도구를 통해 구성원을 통제하는 공간적 의미를 갖게 된다. Ⅲ장에서는 학교의 각각의 구성원들 사이의 갈등과 행동을 중심으로 소설 속에 담겨 있는 작가의 문제의식을 확인하였다. 작가는 기존 사회에 존재하고 있는 위계와 권력의 메커니즘을 학교 내부로 끌어들이고 있다. 작가는 권력과 위계를 습득하는 모습을 적절히 표현하기 위해 ‘남학생 집단’이라는 특정한 대상을 통해 이야기를 이끌어간다. 학생들은 기존체제의 지배자로 상징되는 교사에 의해 위계와 권력을 학습한다. 그리고 그러한 과정 속에서 학생들은 기성세대의 행태에 의해 구조적 폭력의 희생양이 된다. 그리고 다양한 목적을 달성하는 공간이 되어야 할 학교는 사회의 학벌중심 구조에 잠식당하고 있다. 작가는 이러한 문제의식을 학부모의 행동을 통해 보여준다. 학벌중심의 사회 구조가 녹아 있는 ‘학교’에서는 촌지를 받은 교사들이 촌지를 준 학부모의 자식을 위해 다양한 방법으로 부정행위에 동조한다. 학벌중심의 사회구조가 내면화된 학부모들은 학교 내에서 아무런 정당성도 없는 일상적 차별을 유도한다. 전상국 소설 속 교사의 대부분은 폭력적이며, 권위주의적 행태를 자행한다. 소설 속 학생들은 교사의 행동을 통해 현존하는 사회질서 속에서 ‘지배의 원리’를 깊게 내면화한다. 전상국 소설 속 ‘학교’의 권위의 작동방식은 모든 직위가 공식적 명령계통을 중심으로 하는 계층구조를 가지고 있다. 작가는 교단 구성원 사이의 대립을 더욱 효과적으로 나타내기 위해 주로 ‘사립학교’라는 장치를 사용하고 있다. 교사의 긍정적인 교육행위가 관료제라는 사회의 구조와 동일시되면서 교육현장 내부의 교권은 심각하게 침해된다. 부조리가 진실로 위장되는 상황은 교육현장 내에서 자생한 문제가 아니다. 우리 사회에 만연되어 있는 사회구조 속 부조리가 교육 현장에 들어와 횡포를 부리고 있는 것이다. 이상에서 전상국 소설에 나타난 교육현장의 문제점을 고찰한 결과 전상국은 교육현장을 배경으로 하여 사회의 여러 가지 문제점들을 소설 속에 천착했다는 것을 확인할 수 있었다. 전상국은 소설을 통해 눈에 보이고 경험된 현실구조를 드러내기 보다는 체계가 표방하는 것 뒤에 감추어진 눈에 보이지 않는 현실구조를 보여준다. 교육현장의 문제가 단순히 교육현장에서 파생된 것이 아니라 사회의 구조가 녹아 있음을 이야기하는 것이다.

반능동형 현가시스템의 차량동역학적 성능분석에 관한 연구

김현석 국민대학교 1997 국내석사

천연과일액종과 아마란스 분말을 이용한 우리밀 식빵의 품질특성

김현석 순천대학교 대학원 2016 국내박사

To satisfy consumers’ preference for health, starter and amaranth powder were introduced to bake korean wheat breads and analyzed quality characteristics of them. At first, to produce the natural fruit starter, fruit juice were added at different time. And then, the optimum timing for adding fruit juice and overall period of fermentation were established by letting them ferment for five days. In the production of bread using the prepared starter, quality characteristics of the bread were compared by adding 10%, 20%, 30%, 40% and 50% of the starter to each sample to determine the optimum amount of the starter. Based on the best dosage of the starter 5, 10, 15, and 20% of amaranth powder was added to the doughs respectively. After baked them, the quality characteristics of the breads were analyzed during storage likewise. In the fermentation process of the starter, as the fermentation period got longer, the pH decreased but titration acidity increased. The number of yeast and lactic acid bacteria was measured to be the most at the sample B on the fourth day, the optimum timing to add fruit juice was determined to be the second day of fermentation process and the total fermentation period was 4 days. The pH and titration acidity of bread dough according to the added amount of the starter were investigated, and it was found that the more the amount of the starter was added, the lower the pH was but the higher the titration acidity was. The effect of the amount of the starter and fermentation time was also observed. The volume of bread at the end of fermentation was the highest in the sample of the group added 30% of the starter, and there were significant differences among the samples in accordance with the added amount of the starter and the period of fermentation. It was also found that the volume, specific volume, and baking loss rate of the bread were the highest but the hardness, gumminess, and chewiness was the lowest in the group added 30% of the starter. Based on the condition that the starter was added by 30%, when amaranth powder was added differently from 0% to 20%, the more the amount of amaranth powder was, the higher pH of the dough and the bread was and the lower the titration acidity was. And there were meaningful differences among the samples. By increasing the amount of amaranth powder, the volume of the bread dough using the starter with amaranth powder tended to decrease during the fermentation process. The volume, specific volume, and baking loss rate of the bread with natural fruit starter and amaranth powder tended to be decreased as the amount of amaranth powder increased. Regarding the Hunter’s color value of the bread with amaranth powder and the starter, as the amount of amaranth powder increased the value of L tended to be decreased but the values of a and b tended to be increased. As to the texture characteristics of the bread with amaranth powder and the starter, as the amount of amaranth powder increased, hardness, gumminess and chewiness tended to increase. According to the sensory evaluation of the bread with amaranth powder and the starter, the overall preferences of the sample group added 5% and 10% of amaranth powder were the highest. The moisture content of the bread decreased as the storage time gets longer, but when amaranth powder was added, the moisture content level was relatively higher than that in the absence of amaranth powder. The measurement shows that the pH decreased and the titration acidity increased as the time takes longer during storage of the bread using the starter with amaranth powder After investigating of the texture characteristics of the bread using the starter with amaranth powder in terms of storage period, it was observed that the hardness, gumminess and chewiness increased as the storage period gets longer, and the increase of the hardness range was shown to be relatively low in sample groups added 5% and 10% of amaranth powder as the storage period takes longer.

입원중인 정신분열병 환자에 대한 의료기관별 항정신병약물 처방경향

김현석 한양대학교 대학원 2003 국내석사

정신분열병 환자에 대한 항정신병약물의 처방실태를 의료기관별로 조사하여 처방경향에 차이가 있는지 알아보기 위하여 실시하였다. 이 연구는 2002년 7월 한달간 서울, 경기, 충청, 전남지역의 12곳의 정신과 병의원에 근무하는 51명의 정신과 의사들에게 이 연구를 위해 제작한 설문지를 배부하고 이들이 조사당일 정신분열병으로 진단하여 치료중인 입원환자들을 대상으로 설문지를 작성하도록 하였다. 설문지는 정신분열병 입원환자에 대한 인구학적 자료, 임상양상, 조사당일 이루어진 모든 처방에 관한 정보, 부작용의 항목 등으로 구성되어 있다. 총 441명의 정신분열병 환자에 대한 정보가 수집되어 분석하였다. 개인의원과 정신병원의 경우 전형항정신병약물의 처방비율이 70%이상으로 높았고, 그 종류는 haloperidol, chlorpromazine이 대부분이었다. 개인의원의 경우 일일평균처방용량이 타 의료기관에 비해 상대적으로 적지만 다중약물요법의 비율이 50%정도로 타의료기관에 비해 높게 나타났으며, 기타 향정신약물을 타 기관보다 많은 수 병용하고 있었다. 진정수면제와 항파킨슨약물을 전형계열에서 보다 많이 병용하고 있었다. 정신병원의 경우, 다중약물요법의 빈도는 낮았지만 단일요법에 비해 현저히 높은 용량의 약물을 처방하였으며, 단일처방에 비해 다중약물요법에서 더 많은 부작용의 발현을 보였다. 대학병원은 비전형계열의 처방빈도가 50%이상으로 타기관에 비해 높은 수준이었지만 이로 인한 부작용의 빈도에는 개인의원과 차이가 없었다. 정신병원과 대학병원간의 전형계열과 비전형계열간 향정신약물의 병용빈도에는 차이가 없었다. 의료기관별 항정신병약물의 처방경향은 의료기관별로 차이가 있었으며, 향후 우리나라 임상정신과 의사들이 약물을 처방경향의 효용성 및 이에 영향을 미치는 임상요인뿐만 아니라 사회경제적 요인에 대한 추가적인 연구가 필요할 것으로 생각한다. Objective : There is no consensus on the antipsychotic prescribing practices for schizophrenia, and it varies among psychiatrists. Therefore, we tried to look into the antipsychotic prescribing patterns for schizophrenic inpatients among private clinics, mental hospitals, and university hospitals. Methods : During July-2002, 51 psychiatrists, from the 5 psychiatric clinics and 7 hospitals in Seoul, Gyeonggi, Chungcheong, and Honam, participated in this questionnaire survey. The medical records of all the schizophrenic inpatients charged by participating psychiatrists were reviewed on the day of survey, and the total data of 441 patients were gathered. The questionnaire contained demographic data, clinical diagnosis, symptomatologies, course of illness, prescriptions, other treatments charged, and adverse effects. Results : Typical antipsychotics, especially haloperidol and chlorpromazine were more preferred in private clinics and mental hospitals. Otherwise, atypical antipsychotics, especially risperidone and olanzapine were more preferred, in university hospitals. Polypharmacy was prevalent and the doses of polypharmacy were much higher than that of monotherapy in all clinics and hospitals. The concurrent prescription rates of psychotropics were highest in private clinics. Conclusion : There were significant differences in the antipsychotic prescription patterns among the hospitals. Further studies on the contributing factors and cost-effectiveness of these prescribing patterns should be undertaken.

지역 노인전문병원에 입원한 노인 뇌졸중 환자들의 재활치료 후 일상생활기능 변화

김현석 전남대학교 대학원 2013 국내석사

연구배경: 노인들의 질환 중 뇌졸중은 뇌혈관 질환 가운데 가장 흔한 질환이다. 의학기술이 발달함에 따라 뇌졸중 사망률은 줄어들고 뇌졸중 진단 후 여명은 증가하고 있다. 따라서 노인 환자의 재활치료도 중요성이 더해가고 있다. 그러나 노인 인구의 증가에 따른 지역 노인전문병원의 양적 증가에 비해 입원 환자들에 관한 연구 자료는 부족한 실정이다. 본 연구에서 우리나라 지역 노인전문병원에 입원한 노인 뇌졸중 환자들이 정규 입원 재활치료를 통해 얼마나 일상생활기능의 변화가 있는지 알아보고자 하였다. 대상 및 방법: 전라남도 곡성군에 위치한 한 지역 노인전문병원에서 뇌졸중 진단을 받고 입원한 환자 86명을 대상으로 6개월간 정규 입원 재활치료를 마친 54명을 최종 대상으로 하였다. 입원 당시와 정규 입원 재활치료를 시행한 후의 일상생활기능을 환자평가표의 기록에 근거하여 재활치료의 성과와 항목별 향상 정도를 분석하였다. 결과: 평균 연령은 79.9±6.7세였고, 남성이 31.5%, 여성이 68.5%였다. 뇌졸중의 종류는 뇌경색이 74.0%, 뇌출혈이 26.0%였다. 입원 당시 일상생활기능 (Activities of daily livings, ADLs) 점수의 총합은 37.6±10.4점이었고, 6개월간의 재활치료 후의 ADLs 점수의 총합은 34.8±11.8점으로 유의한 호전 변화를 보였다. 10개 항목 중 세수하기와 식사하기를 제외한 8개 항목에서 유의한 호전 결과를 보였다. 결론: 본 연구를 통해서 우리나라 지역 노인전문병원에 입원한 노인 뇌졸중 환자들의 특성을 살펴보았고, 재활치료를 통해서 일상생활기능이 향상되었음을 확인할 수 있었다. 노인 뇌졸중 환자도 효과적인 재활치료를 통해서 젊은 환자처럼 호전이 될 수 있으므로 노인 뇌졸중 환자에 대한 적극적인 관심과 치료 기회의 확대가 필요하다고 생각한다.

COX-2를 과발현시킨 HCT-116 대장암 세포주에서 COX-2 억제제인 celecoxib의 방사선 감수성 증진 작용

김현석 연세대학교 대학원 2005 국내석사

Colorectal cancer is the 3rd most common malignancy in Western countries and considerably increasing in Korea, recently. To improve the treatment efficacy of colorectal cancer, there are tremendous efforts including 1) understanding the biology, 2) identifying the novel targets for biological agents, 3) the development of novel biological agents for treatment and chemoprevention, and 4) the multimodality approaches. As the significant role of COX-2 in cancer development and progression has been reported, the selective COX-2 inhibitors are currently developed as a potential anticancer agent. In addition, the combination of chemotherapy and radiation has known to be effective in treating colorectal cancer patients, it is a novel concept to use the biological agent as a radiation sensitizing agent. So, the radiation sensitizing effect of celecoxib, the selective COX-2 inhibitor and it''s possible mechanisms were evaluated in current study. Using the HCT-116 colorectal cancer cell line which did not express COX-2, COX-2 over-expressing HCT-116-COX-2 and control HCT-116-mock stable cell lines were established. With these two cell lines, radiation sensitizing effect of celecoxib was evaluated with clonogenic assay. The results showed that the HCT-116-COX-2 showed the significant radiation sensitizing effect with celecoxib treatment, but not in HCT-116-mock cell line. Next, the level of apoptosis was evaluated in 2 cell lines after the radiation and celecoxib treatment, resulting in no difference between the two cell lines. Then, the cell cycle analysis was performed using FACS analysis. The results showed that COX-2 expressing HCT-116-COX-2 cells showed the G2 arrest after the radiation and celecoxib treatment, suggesting the possible mechanism of G2 arrest in radiation sensitizing effect with COX-2 inhibitor. In conclusion, selective COX-2 inhibitor induced the radiation sensitization effect in COX-2 over-expressing cells and the possible mechanism might be related to the cell cycle regulation through G2 arrest, but not through apoptosis. Current result might be useful to understand the role of COX-2 in radiation sensitizing effect and support the basis of combination treatment of radiation and COX-2 inhibitor in treating the colorectal cancer patients. 대장암은 서구에서 가장 많은 암종이며 최근 우리 나라에서 크게 증가하고 있는 추세로, 대장암에 대한 화학적 예방에 대한 연구도 활발히 진행되고 있다. 그 중 대표적인 예가 cyclooxygenase (COX)-2와 그의 억제제에 대한 연구이다. COX-2는 여러 암 세포에서 항시적으로 발현되는 것으로 알려져 있으며, 대장암 세포주를 포함한 여러 암세포주에서 COX-2의 선택적 억제제가 발암을 방지하는 효과가 있고, 생체 내외에서 자란 종양의 성장을 억제하는 효과가 있음이 확인되었다.또한 이런 대장암의 화학적 예방에 대한 연구 외에 항암요법과 방사선의 병합치료 효과에 대한 연구가 활발히 진행되고 있는데, 예로 대장암 세포주에서 COX-2 선택적 억제제에 대한 방사선 감수성 증진 작용이 있음이 확인되었다. 방사선과의 병합 치료 효과는 부작용을 감소시키고 효과를 증대시킬 수 있다는 점에서 임상에 유용하게 적용시킬 수 있겠다.따라서 본 연구에서는 대장암 세포주 중 COX-2 발현량이 낮은 HCT-116 세포주에 COX-2를 과발현 시킨 후 selection과정을 통해 얻은 HCT-116-COX-2 세포주에서 COX-2 억제제인 celecoxib에 대한 방사선 감수성 증진 작용을 조사하였다. 그 결과, 공벡터만 transfection하여 COX-2 발현량이 낮은 HCT-116-mock세포주에 비해 HCT-116-COX-2 세포주에서 방사선 감수성 증진 작용이 나타남을 확인하였다.또한 이와 같은 방사선 감수성 증진 작용에 대한 기전으로 apoptosis와 cell cycle arrest에 대해 조사하였다. Apoptosis는 COX-2 발현량이 높으면 감소하고, COX-2 발현량이 낮아지면 증가한다고 알려져 있는데, 본 실험에서 COX-2 억제제를 처리했을 때 HCT-116-mock 세포주에 비해 HCT-116-COX-2 세포주에서 apoptosis가 증가하지만, 두 세포주 모두 COX-2 억제제 단독처리 그룹과 COX-2 억제제와 방사선을 같이 처리한 그룹간의 차이는 나타나지 않았다. Cell cycle arrest의 경우에는 COX-2 과발현이 G1 arrest를 유도하며 역으로 COX-2 억제제가 G1 arrest를 유도, 혹은 세포에 따라서 G2M arrest를 야기한다는 보고도 있는데, 본 실험에서는 celecoxib와 방사선 처리했을 때 방사선에 의해 G2 arrest가 잘 일어난 반면, HCT-116-COX-2 세포주에서 방사선에 의한 G2 arrest가 오히려 풀어짐을 관찰하였다.위의 결과를 종합하면, COX-2를 과발현시킨 대장암 세포주인 HCT-116-COX-2에서 celecoxib에 대한 방사선 감수성 증진 작용이 나타남을 확인하였고, 이러한 방사선 감수성 증진 작용을 나타내는 기전은 apoptosis가 아닌 cell cycle arrest에 의한 것으로 생각된다.

불안정한 자세에서 상완이두근의 표면근전도 신호 해석에 관한 연구

김현석 서울시립대학교 과학기술대학원 2012 국내석사

본 연구의 목적은 지지익면 변화에 따른 푸쉬-업 시 상완이두근(biceps brachii)의 중간주파수의 감소현상에 관하여 연구하였다. 최근 신체의 운동에 관한 특성을 연구하는 많은 임상학자들은 근전도(electromyography)를 통해 신경근육의 기능을 이해하려고 한다. 근전도 신호의 형태와 패턴을 분석하여 비교적 쉽게 임상에서 효율적인 운동 여부를 평가 할 수 있으며, 이는 근활성도(muscle activity)를 측정하는 방법 중 매우 유용한 방법으로 여겨지기도 한다. 특히 표면 근전도 신호를 활용한 근활성도는 근육의 운동단위수와 발화율을 직접적으로 표현 할 수 없지만, 근육의 전기적 근활성도를 나타내기 때문에 근육의 긴장도 연구에 많이 사용되어진다. 운동을 효율적으로 하기 위하여 안정성(stability)을 부여하는 운동 프로그램이 세간에 관심이 커지면서 몸을 지탱하는 지지익면(support surface)이 불안정하거나 움직이는 스위스 볼(swiss ball)을 이용하는 훈련 시스템이 인기를 끌고 있다. 이러한 불안정한 자세에서 하는 운동이 중간주파수의 감소현상에 미치는 영향에 대해서는 많이 알려진 바가 없어 본 연구에서 알아보고자 하였다. 모든 피 실험자에게 한번은 안정한 지지익면에서 두번은 불안정한 지지익면에서 푸쉬-업(push-up)을 시켰다. 안정한 지지익면은 매트리스(mattress) 위에서 실시하였고 불안정한 지지익면은 스위스볼(swiss ball)과 워블보드(wobble board) 위에서 실시하였다. 근전도 신호 취득은 상완이두근(biceps brachii)에서 취득하였고 분석파라메타는 중간주파수(MDF : median frequency)와 RMS (root mean square)파라미터로 해석하였다. 본 연구 결과, 불안정한 지지익면에서 푸쉬-업-업(push-up-up) 시 안정한 지지익면에서 푸쉬-업-업 보다 중간주파수의 감소현상이 크게 일어나는 것으로 나타났다. 중간주파수는 불안정한 지지익면 중 스위스볼에서 59.2±18.2[Hz](감소율 : 29.2%), 워블보드에서 63.6±16.0[Hz](감소율:24.0%)로 나왔으며, 안정한 지지익면에서는 83.6±14.3[Hz]로 측정되었다. 또한 RMS는 불안정한 지지익면 중 스위스볼에서 90.9±27.0[%MVIC]}(증가율:117.7%), 워블보드에서 63.1±30.0[%MVIC](증가율:51.1%)로 나왔으며, 안정한 지지익면에서 41.7±26.1[%MVIC]이었다. 그러나 푸쉬-업-다운(push-up-down) 에서는 중간주파수의 차이가 별로 없어 지지익면 변화에 따라 중간주파수의 감소현상이 일어나지 않는 것을 확인 할 수 있었다. 본 논문에서 푸쉬-업 시 안정한 지지익면보다 불안정한 지지익면에서 중간주파수가 낮고 RMS가 높다는 것은 중간주파수의 감소현상이 크게 일어난다는 것을 발견하게 되었다. 이런 결과로 본다면 불안정한 자세에서는 안정된 자세를 잡기위해 끊임없이 몸을 움직일 때 근육의 움직임을 제어하는 운동단위들이 동시에 발화된다고 사료된다. 본 연구결과는 재활치료 및 균형감각 향상 운동 프로그램 구성 시 효율적인 운동방법의 기준을 제시 할 수 있다고 사료된다. This paper is concerned on the MDF decreasing of biceps brachii while exercising push-up based on the changes of support surface. MDF(median frequency) was used as major parameter for the evaluation of biceps brachii muscle activity on unstable support surface. Especially unstable support surface Influence on MDF decreasing was studied in this thesis. Every subject was set to do push-up exercise once in a stable support surface and twice in an unstable support surface. mattress was used for stable support surface, swiss ball and wobble board were used for unstable support surface. The results show that MDF decreasing was higher in the unstable support surface at push-up-up than in the stable support surface at push-up-up. Comparison of MDF value during push-up-up at the swiss ball 59.2±18.2[Hz], wobble board 63.6±16.0[Hz], mattress 83.6±14.3[Hz]. Also RMS value on unstable support surface were at the swiss ball 90.9±27.0[%MVIC], wobble board 63.1±30.0[%MVIC], as a stable support surface in terms of Income 41.7±26.1[%MVIC]. But push-up-down do not have much MDF decreasing, because of there is no difference between unstable support surface and stable support surface. Finally, such findings indicate that an exercise in an unstable support surface cause MDF decreasing in biceps brachii. Therefore, the exercise with unstable support surface may be applied to specific stages(ball exercise, stabilize the upper body exercises, balance exercises) requested in the stabilization training program for rehabilitation. key word : biceps brachii, unstable posture, surface EMG signal, swiss ball, wobble board

비소계 작용제 제독을 위한 Dithiazole 합성에 관한 연구

김현석 국방대학원 2001 국내석사

전자정부 구현을 위한 행정정보화 인과모형 분석

김현석 연세대학교 대학원 2001 국내석사

정보화시대에 새로운 정부의 형태로 각광받고 있는 전자정부는 앞으로 국가경쟁력을 높이고 국민의 삶의 질을 높여야하는 과제를 지고 있는 정부가 나아가야 할 방향이며, 하나의 이정표로 지목되고 있다. 전자정부 구현에 대해 우리나라뿐만 아니라 세계 여러 각국에서도 적극적인 자세를 보이고 있다. 현재 세계 각국에서 도입·추진되고 있는 전자정부는 각 국마다 제도, 문화, 사회구조, 관점 등에 따라 여러 가지 형태의 모습을 보이고 있다. 우리나라의 경우, 기술결정론적 관점이 지배적이어서, 전자정부는 기술적 측면이외에도 가치적 측면을 모두 포함하고 있는 개념으로 정의되고 있다. 따라서, 우리나라는 전자정부는 사회·정치이상이 담긴 미래의 혁신적인 정부모형이며, 정보기술을 통해 정부내부적으로는 정부 행정조직, 업무시스템의 효율성을 기하고, 정부외부적으로는 대민서비스향상과 더불어 행정의 투명성, 책임성을 제고한 작고 효율적이고 국민지향적인 열린 정부를 의미한다. 전자정부는 정부가 이루어야 할 목적 및 목표개념이기 때문에 이를 실현할 수 있는 수단개념이 필요하다. 이를 위해 수단개념으로서 규정되어온 용어가 바로 행정정보화다. 전자정부가 미래에 있어 국가행정이 지향해야 할 방향인 이념적 지표라면, 행정정보화는 정보기술을 도입하여 행정업무와 행정조직의 효율성을 높이고, 이를 바탕으로 한 행정개혁과 정책의 투명성 및 국민의 삶의 질을 향상시킬 수 있는 실천적 수단 및 정책이라 할 수 있다. 본 연구에서는 전자정부 구현을 위한 행정정보화의 인과모형을 분석하기 위해 기존문헌과 선행연구들을 검토하여 행정정보화를 3개의 구조 즉, 환경요인, 과정요인, 성과요소로 나누었다. 3개의 구조는 서로 인과관계를 가지는데, 본 연구는 횡단면 자료를 이용하여 분석하므로, 환경→과정→성과단계로 인과관계의 방향을 제 한하였다. 본 연구에서는 실증적으로 연구된 선행연구의 결과를 바탕으로 하여 행정정보화 환경요인으로 '행정부에 대한 정보화 요구', '정보화 지원설비', '업무의 특성'을, 행정정보화 과정요인으로' 개인수준의 정보화', '조직수준의 정보화', '조직 구조의 변화'를, 행정정보화 성과요소로 '정부내부효율성', '정부외부효과성'을 설정하였다. 그리고 각 요인간 인과관계를 설정하였다. 그런데 이러한 요인들은 관찰이나 측정이 불가능한 하나의 이론적 개념이므로 이들간의 인과관계를 살펴보기 위해서는 잠재변수와 측정변수로 이루어지는 구조방정식 모델이 필요하다. 따라서, 본 연구에서는 이들간의 관계를 구조방정식 모델로 함축하여 나타냈으며, 구조정식 모델의 검증을 위해 LISREL 통계기법을 사용하였다. 이상의 과정을 통해 행정정보화 인과모형에 대한 LISREL 분석결과는 다음과 같다. 행정정보화 과정요인과 성과요소에 결정적으로 영향을 미치는 환경요인은 행정부에 대한 정보화 요구와 정보화 지원설비로 나타났다. 그리고 기타 선행연구에서 제시했던 업무의 특성은 개인수준의 정보화에만 미칠 뿐, 본 연구에서 살펴보려는 성과요소와의 관련성은 거의 없는 것으로 나타났다. 사회결정론을 대표하는 행정부에 대한 정보화 요구는 행정정보화 환경요인 중 조직수준의 정보화에 가장 큰 영향을 미치는 것으로 나타났다. 그렇지만, 기술결정론을 대표하는 정보화 지원설비도 거의 비슷한 크기의 영향을 미치는 것으로 나타나 조직수준의 정보화를 위해서는 행정부에 대한 정보화 요구뿐만 아니라 정보화 지원설비도 또한 중요하게 고려되어야 할 것이다. 특히 정보화 지원설비가 직접적으로 대민서비스 만족도, 홈페이지 편의성, 제공 정보 다양성 등을 의미하는 '정부외부효과성'에 영향을 미치는 것으로 나왔다. 이는 정보통신기술의 신속성, 반응성에 의한 것으로 생각된다. 그리고 정보화지원설비는 정부외부효과성에 직접적인 영향뿐만 아니라 조직수준의 정보화를 통해서 간접적으로 영향을 미친다. 직접·간접효과를 총합한 총효과의 측면에서 볼 때, 정보화 지원 설비는 정부외부효과성에 있어 아주 중요한 환경요인으로 작용하고 있는 것이다. 환경요인변수는 직접적으로 성과요소에 영향을 주기보다는 행정정보화의 구조적 체계에 따라 과정요인에 영향을 주어 과정요인변수를 통해 성과요소에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 따라서 행정정보화의 성과를 높이기 위해서는 특히 행정정보화 과정요인이 중요하다. 이들 행정정보화 과정요인에는 '개인수준의 정보화', '조직수준의 정보화', '조직 구조의 변화'가 있는데, 행정정보화 성과에 유의한 영향을 미치는 요인은 조직수준의 정보화와 조직구조의 변화가 있다. 개인수준의 정보화는 분석결과 행정정보화 성과뿐만 아니라 같은 과정구조에 있는 요인에서조차도 유의한 영향을 못 미치고 있다. 조직수준의 정보화는 조직구조의 변화와 정부외부효과성에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 특히 조직구조의 변화에 상당히 많은 영향을 미치는 것으로 나타났는데, 이는 향후 조직의 분권화정도, 상하간의 의사소통 개선정도, 조직간의 협력정도를 전략적으로 높이기 위해서는 조직수준의 정보화 제고에 보다 더 많은 투자가 필요함을 의미한다. 그리고 조직수준의 정보화는 정부외부효과성에도 상당한 영향을 미치는데, 이는 정보기술을 조직에 이식함으로써 신속하고 더욱 더 반응성 높게, 그리고 정보공동활용을 통해 더욱 정확하고 다양하게 서비스를 제공할 수 있게 하여 대민서비스 만족에 큰 기여를 하는 것으로 나타났다. 조직구조 변화의 경우 '정부내부효율성'에 유일하게 영향을 미치는 요인으로 나타났다. 따라서, 정부조직 혹은 업무구조의 효율성을 의미하는 정부내부효율성은 분권화, 의사소통의 개선, 조직간의 협력 등의 조직구조의 변화 없이는 기대하기가 어렵다고 볼 수 있다. 본 연구의 분석결과를 바탕으로 앞으로 정부가 나아가야 할 방향에 대해 몇가지 정책대안을 제시하고자 한다. 첫째, 정보기술은 그 속성상 신속성, 반응성을 가지고 있어, 정부외부효과성 즉, 온라인 민원서비스에 대한 만족도, 홈페이지 편의성, 제공정보의 다양성에 상당한 영향을 주는 것으로 나타났다. 따라서, 정부외부효과성을 위해서는 정보기술에 대한 투자가 필요하며, 신속성, 반응성 이외에도 정보에 대한 공정성, 정확성, 접근성을 제고시켜 더욱 효과적인 대민서비스를 제공하고 효과적으로 국민의 의견이 정책으로 수렴되도록 노력하여야 한다. 둘째, 조직의 정보화 수준은 정보기술 뿐만 아니라 외부의 요구나 관심, 기관장의 지원이 높을수록 높아지는 것으로 나왔다. 따라서, 기술적인 투자이외에도 관리차원에서의 최고관리자 및 정치권의 지속적인 관심과 참여가 필요하다고 하겠다. 특히 우리나라에서 정보화에 대한 인식이 아직은 확고하지 못하고 전문인력도 부족한 상태에서 기관장이 얼마만큼 추진력을 발휘하느냐가 절대적인 영향을 미칠것이다. 셋째, 연구결과에서 기각되었듯이, 개인수준의 정보화가 조직수준의 정보화로 연결되지 못함에 따라, 조직구조의 변화, 정부내부효율성, 정부외부효과성과 같은 성과차원의 개념에 영향을 전혀 미치지 못하고 있다. 이를 위해 먼저, 개인수준에서 습득된 정보화 내용과 조직수준에서 필요로 하는 정보화 내용간의 간극을 좁힐 수 있는 정보화 교육과정의 대대적인 정비가 필요하다. 그리고 개인의 정보기술 활용도, 사용능력, 이해도를 조직수준의 정보화로 연결하여 조직의 정보화 수준을 향상시킬 수 있도록 노력하여야 한다. 이를 위해서는 공무원들이 조직의 정보화에 적극적으로 참여할 수 있도록 개성을 중시하는 풍토가 조성되어야 한다. 넷째, 행정정보화 요인 중 가장 핵심이 되는 요인은 바로 조직수준의 정보시스템 활용, 행정정보공동활용, 온라인 업무 등을 의미하는 조직수준의 정보화다. 향상된 조직수준의 정보화는 조직구조에 변화를 가져올 뿐만 아니라, 다시 조직구조의 변화를 거쳐 정부내부효율성까지 간접적인 영향을 미친다. 또한 향상된 조직수준의 정보화는 직접적으로 정부외부효과성에 영향을 미친다. 따라서, 향후 전자정부를 구현하기 위해 행정정보화를 전략적으로 운영하기 위해서는 먼저, 조직수준의 정보화를 높이는데 전력을 기울여야 할 것이다. 이는 정보기술과 조직의 상관관계에 대한 명확한 조명 없이는 성공하기가 힘들다. 즉 조직과 그 구성원 그리고 정보기술 및 정보시스템의 조화 없이는 조직이 원하는 소기의 목적을 달성하기가 힘들다. 특히 조직이란 조직구성원의 집합이므로 구성원에 대한 명확한 이해와 인식없이는 행정정보화는 실체없는 기술적인 발전이 되거나, 이를 기반으로한 조직의 리엔지니어링은 공허한 미사여구에 불과할 가능성이 크다. 따라서 성공적인 행정정보화와 조직의 혁신을 추진하기 위해서는 정보기술뿐만 아니라 조직과 조직구성원들에 대한 이해와 고려가 수반된 사회기술적인 관점이 필요하다. 다섯째, 분석결과 조직구조의 변화, 즉 조직의 분권화, 상하간의 의사소통정도, 조직간의 협력 없이는 정부내부효율성을 기대하기 힘든 것으로 나타났다. 행정정보화는 조직구조의 변화를 반드시 수반해야 계획하던 바대로 업무시스템이나 조직의 효율성을 기할 수 있다는 것을 시사해준다. 현재 한국정부의 관료제, 계층제 형태의 행정조직은 전자정부를 구현하기에는 부적합하다. 급속한 사회변화·국민요구의 다양성·국제사회의 경쟁·정보기술의 발달이라는 외부환경에 적응하고, 대국민 서비스 향상을 목표로하는 미래행정에서 관료제·계층제와 같이 집권적인 스타일의 조직은 비효율적이고 변화에 신속한 대처가 불가능하기 때문이다. 이와 같이 변화하고 있는 정보사회에 적절히 대응하고, 정부내부효율성을 이끌어내는 행정을 수행하기 위해서는 보다 정보화에 적합한 조직구조로의 변환이 요구된다. 따라서, 현재 추진중인 정보화 사업이 보다 나은 결실을 맺기 위해서는 조직의 정보시스템 도입과 함께 관료제에 대한 조직구조의 대안으로 제시되고 있는 비전구동형 조직이나, 반관료적 관료조직, 탈관료적 조직문화, 네트워크 조직, 팀(team)조직 등을 고려해보아야 한다. Electronic government, which is in the spotlight as the new form of government, is deemed to be the direction as well as a landmark for a government which is under the burden of increasing state competitiveness and a need for raising the standard of living of its citizens. Realization of electronic government, referred to as e-government, is being met with a positive attitude, not only from our nation, but from states all around the world. E-government, which is being introduced and propelled in many nations, can be seen in various forms according to each state's institution, culture, social structure and perspective. In the case of Korea, the technical-deterministic perspective is dominant. Thus, our e-government is an innovative government model which holds social and political ideals, and in a small efficient and citizen oriented open government . This can be achieved by, internally raising the efficiency of government administrative systems and work systems, externally upgrading citizen relations services as well as increasing the transparency in administration and responsibility. E-government is a goal and goal concept that the government needs to reach, so one needs a means concept to realize this. The term coined for this concept is government informatization. If e-government is the ideological hallmark that administrations should aspire to in the future, then government informatization can be deemed to be a practical means and policy that raises the standard of living and increases administrative reform and policy transparency. This is done through increasing the effectiveness of work loads and organizations through information technology. In order to analyze the cause and effect model of government informatization to realize E-government, this study reviews existing documents and previous studies then divides government informatization into three parts: environmental, process and achievement variables. The three structures have cause and effect relationships but since this study utilizes data, the sequence will be limited to environment→process→achievement. This paper establishes the above three variables as the following (based on previous studies which were researched empirically): 'request for informatization of the administration', 'infrastructure support for informatization', and 'work characteristics' as environmental variables; 'informatization on the individual level', 'organizational level informatization', and 'change in organizational structure' as process variables; 'intragovernment efficiency', 'extragovernment effectiveness' as achievement variables. Cause and effect relations between each variables were established as well. But these variables are theoretical concepts that cannot be observed or measured. Thus a structural equation model composed of latent variables (hypothetical constructs) and observed variables is needed. Also to verify the structure equation model LISREL statistical method is utilized. The results of analysis on the causal model of government informatization are as follows: The findings showed that requests for informatization of the administration and infrastructure support for informatization as environmental variables had positive effects on the informatization process and achievement variables. Though some existing documents showed that work characteristics had much relevance with achievement variables, which this paper is focused on, it effected only the informatization on the individual level. Request for informatization of the administration characterized by the social-deterministic perspective put the greatest influence on organizational level informatization among the environmental variables. Infrastructure support for informatization representing the technical-deterministic perspective, however, had similar effects on organizational level informatization. Thus, both of the environmental variables proved to be significant in discussing organizational level informatization. Especially, infrastructure support for informatization directly influenced on extragovernment effectiveness which means public service satisfaction, homepage convenience, diversity of available information . It was due to the quickness and responsiveness of information technology. Also, infrastructure support for informatization not only acted on extragovernment effectiveness, but also indirectly affected on it through organizational level informatization. Therefore, considering the total effects, infrastructure support for informatization could be regarded as an important environment variable in influencing extragovernment effectiveness. Rather than directly affecting achievement variables, environmental variables affect the process variables through structure of government informatization and indirectly the achievement variables. Thus to increase the level of achievement variables, process variables are considered to be important. Process variables are informatization on the individual level, organizational level informatization, and change in organizational structure in which the latter two variables have effects on the achievement variables. Through the results of analysis, informatization on the individual level did not exert influence on the variables in the same process structure as achievement variables. Organizational level informatization affected change in organizational structure and extragovernment effectiveness. Especially, it had a substantial effect on organizational structure. So, to strategically raise the level of decentralization, communication between upper and lower classes, cooperation between organizations, more investment in organizational level informatization is necessary. Also, organizational level informatization had a positive relationship with extragovernment effectiveness. Because organizational level informatization can elevate quickness and responsiveness by applying information technology to organization, offering more accurate and diversified service through government information sharing, it could be assumed that it improves the level of public service satisfaction and guaranteed policy transparency. Change in organizational structure proved to be the only variable which had an effect on intragovernment efficiency. It suggests that intragovernment efficiency which means the efficiency of government organization and work structure can not be expected without a change in organizational structure. Based on the analysis, this study will present alternatives in policy focusing on development direction and strategy for government informatization. First, Information technology, which possesses quickness and responsiveness as its traits, proved to exert a significant influence on extragovernment effectiveness. Therefore, to provide effective public service and address public opinions on policies, it is necessary to invest in information technology, enhance fairness, accuracy and accessibility to information as well as quickness and responsiveness. Second, The higher the level of external demand, concerns and support of the chief executive officer, the higher the organizational level informatization was. Therefore technical investment and the CEO's continuous interest and participation in organizational informatization are necessary. In the case of the Korean government, which has little under standing of informatization and only a few professional experts, CEO's leadership has a deterministic position in establishing e-government. Third, as dismissed by analysis, informatization on the individual level had no relationship with organizational level informatization. Thus, it did not have any effect on the process and achievement factors, such as change in organizational structure, intragovernment efficiency and extragovernment, effectiveness. Therefore, an overhaul of the education system that will narrow the gap between the individually acquired information knowledge and that needed by organization is required. Also, making an environment that will encourage public servants to actively take part in organizational level informatization is necessary too. This will enhance the level of organizational informatization by connecting the individuals information-technology utilization, competence, and understanding to the organizational level informatization . Fourth, the most distinctive variable among the government informatization variables is organizational level informatization implying the utilization of the information system on organization, government information sharing, on-line work. Improved organizational level informatization has a positive effect on change in organizational structure and extragovernment effectiveness. It affects indirectly intragovernment efficiency through change in organizational structure. Consequently, to strategically manage government informatization for establishnge-government, the government should do its best to raise the ratio of information system or information sharing in organization. But, we should concerned about interrelation between information and organization before doing that. Without taking interrelation into account, successful government infomatization can not be expected. That is, the harmony between organization and an information technology system is to make organization achieve its goals. Particularly, organization consists of its members. Consequently without recognition and under standing of members, government informatization will be addicted to the illusion of technology. So, to implement a successful government informatization strategy, a social-deterministic perspective, which considers not only information technology, but also the nature of organization and its members is necessary. Fifth, the result of the analysis showed that without change in organizational structure, which is decentralization, communication between upper and lower classes, and cooperation between organizations, it is hard to expect intragovernment efficiency. It could be assumed that governmental informatization must be accompanied by the changes of organizational structure that could enhance the work system or the efficiency of the organization as planned. The present Korean bureaucracy and hierarchy of administrative organizations are inadequate to embody the e-government. Because while future administration must strive to adapt to the external environments such as radical social transition, the diversity of public needs, the competition in international society, and advancement of information technology and to improve public services, the current form of centralized authority such as bureaucracy is inefficient and is impossible to cope with rapid changes. Accordingly, to adapt properly to social transition in information society and to execute an administration which enhances intragovernment efficiency, adequate organizational structure is needed. Consequently, to be fruitful in government informatization currently going on, government should concern a vision oriented mobilization organization, anti-bureaucracy organization, post-bureaucracy organizational culture, network organization, and a team organization with an introduction to information system.

소금의 종류에 따른 비훈연 발효건조소시지(이탈리안형)의 품질에 관한 연구

김현석 상지대학교 일반대학원 2015 국내석사

For the purpose of realizing the variety of products to be supplied to small hand made butcher shop, pension and restaurants by using natural environment for fermented meat product technology with unique taste of our country in preparation for 2018 Pyeongchang Winter Olympics, this study was conducted to examine the changes during drying and aging of fermented meat products that used different kinds of salt such as sun dried salt, refined salt, nitrite pickling salt and baked salt (burnt, melted salt). As for the results of general ingredients, moisture content showed a trend of the main effect was significant(p<0.05) with the biggest range of decrease of about 15% during 1-10 days of storage. On the 1st day of experiment, it showed about 59-60% of moisture content but it decreased about 30% on the 25th day to show 29-30% level. As for the crude fat, crude protein and crude ash content, it showed a trend of the main effect was significant(p<0.05), which is thought to have resulted from relatively increase according to decrease in moisture content over time. As for the results of weight loss, weight decreased by about 28-29% during 1-5 days, thereby showing meaningful differences according to storage period (p<0.05). On the 25th day that was the last date of measurement, it was respectively 39.9%, 35.9%, 41.5% and 38.1%. In addition, the result showed that compared to other control group & experimental group, adding refined salt had the most effect on weight decrease rate. As for the results of pH, T1 group that added nitrite pickleing salt(NPS) showed meaningfully high numerical values during every period compared to other experiment groups (p<0.05). Initial pH showed about 5.4 level, but pH drastically decreased during 1-3 days in every control group and experiment group to show 4.4 level. In addition, it showed a decreasing trend as drying & aging period extended. As for the results of WHC, it initially showed 57-60% level but meaningfully decreased during 1-3 days (p<0.05). In addition, it showed a gradual decreasing trend as storage period extended and it showed about 29-33% on the 25th day. As for the results of brightness (L*) in meat color, it increased during 1-3 days but it showed a gradual decreasing trend afterwards. In the case of redness (a*value), T1 group that added nitrite pickling salt showed about 10 level, thereby showing higher numerical values compared to 4-6 level of other control group and experiment group with meaningful differences (p<0.05). In the case of yellowness (b*value), it showed the highest numerical values on the 1st day of production, followed by a decreasing trend. In addition, it did not show any significant meaningful differences in each control group and experiment group. As for the shear force, it showed an increasing trend as drying and aging period extended, and it increased by the highest range during 1-3 days with 0.05kg on the 1st day of experiment to about 0.5kg on the 3rd day. On the 25th day, it was about 1.2-1.8kg level with a very significant level of increase compared to initial shearing force. In the results of analyzing hardness in TPA, similar to shear force, it showed an increasing trend as drying and aging period extended, and it showed very significant differences from about 0.2kg level on the 1st day to about 3-4kg on the 25th day. In the case of springiness and cohesiveness, it showed the highest numerical values on the 5th day with a gradual decreasing trend, and gumminess and chewiness showed an increasing trend as drying and aging period extended. As for the total plate count, it showed a high numerical value of about 6log CFU/g initially, while showing 5-5.5log CFU/g level during 3-5 days with a significant range of decrease. In addition, it showed a decreasing trend until the 20th day. Between 20-25 days, T2, T3 groups showed a trend of drastic increases. As for the results of coliform, it showed positive reactions from 1st day to 3rd day of experiment, followed by negative reactions afterwards. As for the results of salmonella, it showed negative reactions throughout the experiment period. As for the results of sensory test, T2 group that added refined salt was found to be the best in comprehensive evaluation (meat color, texture, tenderness, flavor, etc.), followed by next preferred control group and experiment group of T1 that added NPS, C that added bay salt and T3 added with melted salt. The results of this experiment showed that the product that added NPS among other kinds of salts that were added was found to be superior in pH and meat color compared to other products that added sun dried salt, refined salt and melted salt. As for the results of preference, T2 group that added refined salt was found to be the best. Such results show that product that added nitrite pickling salt(NPS) has qualitative advantage in producing stable product, and product that added refined salt was found to be preferred by consumers. Such results suggest that they can be used as important information in producing fermented and dried products in the future by utilizing the mountainous terrain geographical characteristics of our country. 본 연구는 2018년 평창동계올림픽을 대비하여 우리나라 고유의 맛을 살린 발효육제품 기술을 천예 자연환경을 이용하여 소규모 가내수공업형 펜션 및 음식점 등에 보급하고 제품의 다양성을 구현하고자 천일염, 정제소금, 아질산염(NPS), 구운소금(태움, 용융소금) 등 소금의 종류에 차이를 준 발효육제품을 생산하여 건조, 숙성 중 변화를 조사하고자 실시하였다. 일반성분의 결과 수분함량은 시간이 경과함에 따라 모든 실험군에서 유의적으로 감소하는 추세를 보였으며(p<0.05), 저장 1∼10일 사이에 약 15% 수준으로 가장 큰 폭 감소하였다. 실험 1일차에는 59∼60% 정도의 수분함량을 보였으나, 25일차에는 약 30% 정도 감소하여 29∼30% 수준을 나타냈다. 조지방, 조단백질, 조회분 함량은 건조숙성기간이 지남에 따라 유의적으로 증가하는 추세를 보였으며(p<0.05), 이는 시간이 지남에 따라 수분함량의 감소에 의해 상대적으로 증가한 것으로 생각된다. 중량감소율의 결과 숙성 1∼5일 사이에 약 28∼29% 수준의 중량이 감소하여 저장기간별 유의적 차이를 나타냈으며(p<0.05), 마지막 측정일인 25일차에는 각 39.9, 35.9, 41.5, 38.1%로 나타났으며, 타 대조군 및 실험군에 비하여 정제염의 첨가가 중량감소율에 가장 영향을 많이 주는 것으로 나타났다. pH의 결과 아질산염(NPS)를 첨가한 T1군이 타 실험군에 비해 모든 기간 중 유의적으로 높은 수치를 나타냈다(p<0.05). 초기 pH는 약 5.4 수준을 보였으나, 1∼3일 사이에 모든 대조군 및 실험군에서 pH가 급격하게 감소하여 4.4 수준을 나타냈으며, 이후 건조숙성기간이 길어질수록 감소하는 추세를 보였다. WHC의 결과 초기에 57∼60% 수준을 나타냈으나, 1∼3일 사이에 유의적으로 크게 감소하였고(p<0.05), 이후 저장기간이 길어질수록 점차 감소하는 추세를 보였으며, 25일차에는 약 29∼33% 수준을 나타냈다. 육색에서 명도(L*)를 분석한 결과, 1∼3일 사이는 증가하였으나, 이후 점차적으로 감소하는 추세를 보였다. 적색도(a*value)의 경우 아질산염을 첨가한 T1군이 약 10 수준으로 다른 대조군 및 실험군인 4∼6인 것에 비해 높은 수치를 나타냈고 유의적 차이를 나타냈다(p<0.05). 황색도(b*value)의 경우 제품생산 1일차에 가장 높은 수치를 보이고 이후 감소하는 경향을 보였으며, 각 대조군 및 실험군간의 유의적 차이는 크게 나타나지 않았다. 전단력을 분석한 결과 건조숙성기간이 지날수록 증가하는 추세를 보였으며, 실험 1일차에 0.05kg에서 3일차 약 0.5kg으로 1∼3일 사이에 가장 큰 폭으로 증가하였다. 25일차에는 약 1.2∼1.8kg수준으로 초기 전단력보다 매우 큰 수준으로 증가하였다. TPA에서 경도(Hardness)를 분석한 결과 전단력과 유사하게 건조, 숙성기간이 길어질수록 증가하는 추세를 보였으며, 1일차 약 0.2kg수준에서 25일차 약 3∼4kg 수준으로 매우 큰 차이를 나타냈다. 탄성도, 응집성의 경우 5일차에 가장 높은 수치를 나타내어 점차 감소하는 추세를 보였으며, 검성, 씹힘성은 건조, 숙성기간이 지날수록 증가하는 추세를 보였다. 총균수의 분석결과 실험초기에는 약 6logCFU/g로 높은 수치를 나타내었으나, 3∼5일 사이에 큰폭으로 감소하여 5∼5.5logCFU/g 수준을 나타냈으며, 20일차까지 감소하는 추세를 보였다. 20∼25일 사이에는 T2, T3군이 급격하게 증가하는 추세를 보였다. 대장균의 분석결과 실험 1∼3일차에는 양성반응을 나타내었으나, 이후에는 음성을 나타내었다. 살모넬라의 분석결과 전 실험기간 중 음성반응을 나타내었다. 관능검사 결과 정제염을 첨가한 T2군이 종합적평가(육색, 조직감, 연도, 풍미 등)에서 가장 우수한 것으로 나타났으며, 그 다음으로 선호하는 대조군 및 실험군은 NPS를 첨가한 T1, 천일염을 첨가한 C, 용융소금을 첨가한 T3군 순으로 나타났다. 본 실험결과 첨가한 소금의 종류 중 NPS를 첨가한 제품이 pH, 육색 등이 천일염, 정제염, 용융소금을 첨가한 제품보다 우수한 것으로 나타났으며, 기호도를 조사한 결과 정제염을 첨가한 T2군이 가장 우수한 것으로 나타났다. 이와같은 결과는 안정적인 제품을 생산하는데는 아질산염(NPS)을 첨가한 제품이 품질상 유리하며, 소비자들이 선호하는 제품은 정제염을 첨가하는 것이 기호도가 높은 것으로 나타났다. 이와같은 결과는 우리나라가 장차 지형적으로 산악지형인 것을 이용하여 발효건조 제품을 생산할 경우 중요한 정보로써 이용될 것으로 사료된다.