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한지숙(Ji-Sook Han),허지연(Ji-Youn Heo) 한국식품영양과학회 2003 한국식품영양과학회지 Vol.32 No.2
본 연구는 임상영양 분야의 전문 웹사이트로서 고지혈증 환자를 위한 식사관리 및 영양평가 프로그램을 개발하기 위하여 수행되었다. 프로그램은 고지혈증을 고콜레스테롤혈 증과 고중성지방혈증으로 분류하고 이들에 대한 식사관리, 영양상담 및 영양평가 프로그램으로 구성하였다. 프로그램은 표준체중 및 열량 필요량 파일, 열량별 식단 및 일일 식단표 파일, 식사요법 및 영양관리 파일, 식사력 조사 및 평가 파일, 식품 및 영양소 데이터베이스 파일, 식품의 지방산 파일, 음식영양소 함량 및 영양소별 20순위 식품 파일 등을 데이터베이스로 하여 웹 페이지 형식으로 만들어졌다. 사용자는 인터넷 사이트로 들어가 자신의 정보를 입력하면 그 결과로 1일 열량 필요량 및 기타 영양소 필요량이 제시되고 그에 알맞는 식단을 보고 이용할 수 있도록 하였다. 식사관리 프로그램에서는 열량별 식단 자료실을 두어 1200 ㎉에서 2500㎉까지 100 ㎉ 단위로 일주일간의 식단을 볼 수 있게 하였고, 식단계획시 고려사항, 식품의 선택방법, 식품교환표, 고지혈증 식사지침, 식사요법 및 영양관리, 영양소별 20 순위식품, 용어설명 및 관련 사이트를 소개하였다. 영양상담 프로그램으로는 고지혈증 예방을 위한 식습관 평가와 질환에 따른 식사력조사 및 상담ㆍ평가, on-line 영양상담, FAQ 등이 있다. 영양평가 프로그램으로는 섭취음식을 입력함으로서 영양소 섭취상태, 열량 영양소, 지방산, 식사별, 식품군별 영양소 섭취상태, 동ㆍ식물성식품 영양소 섭취상태, 기간별 영양소 섭취변화 등을 평가받을 수 있도록 하였다. 영양소 섭취 상태는 환자의 필요량과 비교하여 그래프로 제시되고, 열량 영양소, 식사별 영양소, 지방산 섭취상태는 아침, 점심, 저녁, 간식으로 구분하여 결과를 볼 수 있고, 동ㆍ식물성식품 섭취 및 기간별 영양소 변화 등은 각각의 영양소별로 그 섭취상태를 비교할 수 있도록 하였다. The purpose of this study was to develop a web-based internet program for nutritional assessment and diet management of patient having hyperlipidemia. Hyperlipidemia were classified by hypercholesterolemia and hypertriglyceridemia. The program consisted of four parts according to their functions and contents. The first part explained the metabolism of lipids and defined the hypercholesterolemia and hypertriglyceridemia. The second part is to assess the general health status such as body weight, obesity index, basal metabolic rate and total energy requirement by the input of age, sex, height, weight and degree of activity. This part also provides the patient with menus lists and 1 day menu suitable to his weight, activity and the status of hyperlipidemia and offers the information for food selection, snacks, convenience foods, dine-out, behavioral modification, cooking methods, food exchange lists, and information on energy and nutrients of foods and drinks, and top 20 foods classified by nutrients. The third part is designed to investigate diet history of patient, that is, to find out his inappropriate dietary habit and give him some suggestions for appropriate dietary behavior. This part also offers on-line counseling and frequently asked questions. The fourth part is evaluating their energy and nutrients intake by comparing with recommended dietary allowance for Koreans or standardized data for patient with hyperlipidemia. In this part, it is also analyzing energy and nutrients of food consumed by food group and meals, and evaluating the status of nutrient intake. These results are finally displayed as tabular forms and graphical forms on the computer screen.
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한약박 및 유기셀레늄이 체내 중금속 축적도에 미치는 영향의 모발 분석과 혈액 및 장기 분석간의 상관도 연구
손영희,유지은,허지연,장성표,이병수,이보름,윤선기,이치호,Son, Young-Hee,Yoo, Ji-Eun,Heo, Ji-Youn,Jang, Sung-Pyo,Lee, Byung-Soo,Lee, Bo-Reum,Yun, Seon-Gi,Lee, Chi-Ho 한국축산식품학회 2008 한국축산식품학회지 Vol.28 No.2
모발에 축적되는 중금속은 한약박 및 유기셀레늄 같은 기능성 원료에 의해 효과적으로 억제되며, 이는 간 및 혈액으로 대별되는 조직 분석과도 밀접한 상관관계가 보여진다. 또한, 기능성 원료의 여타 효과 즉, 항산화 효과, 항염증 효과 등 부가적인 기능성도 동시에 부여할 수 있는 가치가 있어 산업적인 효용성이 충분히 보장된다고 할 수 있다. 더불어 침체 되어있는 국내 사료산업에 고 부가가치 산업으로서의 기능성 원료를 공급하여 사료산업 활성화에 일조할 수 있으리라 전망한다.
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