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길경 Saponin이 고지방식이를 한 흰쥐의 혈청, 간장 및 분변 지질 함량에 미치는 영향
박무희(Mu-Hee Park),이영주(Young-Ju Lee),황성원(Sung-Wong Hwang),한준표(Jun-Pyo Han),배만종(Man-Jong Bae) 한국식품영양과학회 1994 한국식품영양과학회지 Vol.23 No.4
6주간 고지방식이를 섭취한 흰쥐에 있어서 길경 saponin이 지방 축적 억제와 대사에 미치는 영향을 검토하고자 혈청과 간장 및 분변 중 지방 성분을 생화학적으로 분석하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 1. 혈청 및 간장중의 총지질, 총콜레스테롤 및 중성지방 함량은 길경 saponin군이 대조군에 비하여 유의한 감소를 보였다. 2. 분변 중 총지질 및 총콜레스테롤 함량은 대조군과 비교할 때 길경 saponin군이 다소 배설이 증가되었으나, 유의성은 인정되지 않았다. This study was conducted to investigate the effect of Platycodi radix saponin (PRS) on the reduction of lipid status in rats fed on high fat diet for 6 weeks after which lipid contents were measured in serum, liver and feces. The results obtained from this study are as follows; That the levels of total lipid, total cholesterol and triglyceride in serum and liver were significantly lower in the PRS group as compared with the control group. The contents of total lipid and total cholesterol excreted in the feces were tended to be slightly increase in PRS group compared to the control group, which were not significant.
Sucrose 첨가가 L.bulgaricus FR1025 로 제조한 요구르트의 점도에 미치는 효과
이신호,한준표,김순동 대구효성가톨릭대학교 자연과학연구소 1987 基礎科學硏究論集 Vol.1 No.-
The effects of sucrose on the viscosity of yogurt were investigated. The viscosity of yogurt manufactured by L. bulgαricus FRI025 was enhanced by addition of sucrose. Changes of pH and titratable acidity during manufacture of yogurt did not show significant difference according to concentration of sucrose. .The optimum sucrose concentration of sucrose and incubation time were 6% and 10 hour to enhance the viscosity of yogurt at 40°C, respectively. The growth of L. bulgaricus FHI025 was enhanced by addition of sucrose.