Kallmann Syndrome 1례

최인덕,안기혁,채원병,박용해,정호순 대한산부인과학회 1987 Obstetrics & Gynecology Science Vol.30 No.5

Mineral Compositions of Korean Wheat Cultivars

최인덕,강천식,현종내,이춘기,박광근 한국식품영양과학회 2013 Preventive Nutrition and Food Science Vol.18 No.3

Twenty-nine Korean wheat cultivars were analyzed for 8 important minerals (Cu, Fe, Mn, Zn, Ca, K, Mg and P) using Inductively Coupled Plasma Atomic Emission Spectrometry (ICP-AES). A hierarchical cluster analysis (HCA)was applied to classify wheat cultivars, which has a similarity in mineral compositions. The concentration ranges of the micro-minerals Cu, Fe, Mn, and Zn: 0.12∼0.71 mg/100 g, 2.89∼5.89 mg/100 g, 1.65∼4.48 mg/100 g, and 2.58∼6.68mg/100 g, respectively. The content ranges of the macro-minerals Ca, K, Mg and P: 31.3∼46.3 mg/100 g, 288.2∼383.3mg/100 g, 113.6∼168.6 mg/100 g, and 286.2∼416.5 mg/100 g, respectively. The HCA grouped 6 clusters from all wheat samples and a significant variance was observed in the mineral composition of each group. Among the 6 clusters,the second group was high in Fe and Ca, whereas the fourth group had high Cu, Mn and K concentrations; the fifth cluster was high in Zn, Mg and P. The variation in mineral compositions in Korean wheat cultivars can be used in the wheat breeding program to develop a new wheat cultivar with high mineral content, thus to improve the nutritional profile of wheat grains.

Effects of Hulless Barley (Hordeum Vulgare L.) Cultivar on the Quality of Pan-breads from Barley and Wheat Flour Blends

최인덕,이미자,김경호,김욱한 한국산업식품공학회 2015 산업 식품공학 Vol.19 No.4

Six hulless barley (Hordeum Vulgare L.) cultivar, including 3 normal, 2 waxy, and 1 colored-waxy, was used to substitute 20% of wheat flour for pan-bread making. Replacing 20% barley flour significantly increased β-glucan content, which ranged in 0.98-1.36% for normal, 1.65-1.67% for waxy, and 1.50% for colored-waxy barley, which are all higher than wheat flour (0.14%). Pasting viscosity of barley flour blends varied by barley type and cultivar, presenting that barley cv. Dapung (DP) had the highest peak viscosity of 170.1 RVU, whereas the lowest value was 80.2 RVU in “Jasujeongchal (JSJC)”. Substitution of barley flour decreased the Hm and H'm value during dough fermentation and estimated a reduction of bread qualities compared to wheat bread. Bread loaf volume varied by barley type and cultivar, showing a slight decrease in loaf volume, but increase in crumb firmness compared to wheat bread. Among barley cultivars, DP barley showed high bread loaf volume (691.7 cm 3 /g) with lower firmness (11.8 N). In contrast, bread made from JSJC barley flour had the lowest bread-making qualities probably due to bran layer inclusion. It appeared that barley type influenced more than barley cultivars although the mean values of all quality parameters slightly varied by barley cultivar. Results indicated that the inclusion of barley flour for bread-making could provide an elevated intake of β-glucan, which had health benefits by increasing dietary fiber content.

지역별 복지기준선 도입성과와 과제

최인덕 한국사회복지학회 2021 한국사회복지학회 학술대회 자료집 Vol.2021 No.10

노인의 사회적 입원 입소 예방의 재정 효과 분석 - 건강 및 요양보험을 중심으로

최인덕 비판과 대안을 위한 사회복지학회 2021 비판과 대안을 위한 사회복지학회 학술대회 발표논문집 Vol.2021 No.6

국내 육성 가공용 감자 품종의 품질 특성

최인덕,최혜선,박지영,김남걸,정광호,최장규,남정환,조지홍 한국산업식품공학회 2020 학술대회 및 심포지엄 Vol.2020 No.08

벼 품종별 현미와 백미의 항산화력, 베타카로틴 및 비타민 E

최인덕,우관식,최혜선,이석기,박지영,천아름,한상익,최동수,천지연 한국식품영양과학회 2018 한국식품영양과학회지 Vol.47 No.12

A total of 15 rice (Oryza sativa L.) varieties classified as waxy-, medium waxy-, and non-waxy were analyzed for their functional properties of antioxidant compounds, antioxidant activities, β-carotene, and vitamin E contents. Brown rice varieties showed 2∼4 times higher levels of all the investigated functional properties than white rice. Black pigmented brown rice showed the highest values for phenols and flavonoids, ranging from 429.2 to 486.8 and 136.4 to 157.5 (mg gallic acid equivalent (GAE)/100 g), respectively, followed by the giant embryo rice, Nunkeunheugchal (NKHC) and Keunnun (KN), and then other ordinary rice varieties. The lowest levels for phenols and flavonoids was observed in tongil type and indica varieties, which contained 76.3∼95.4 and 12.5∼25.9 (mg GAE/100 g), respectively. Moreover, rice with higher antioxidant compounds showed higher antioxidant activities based on the 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl and 2,2-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) radical scavenging capacities. β-Carotene, as a precursor of vitamin A, was detected in all brown rice varieties except Dasan1. However, among white rice varieties, only four types, including black and giant embryo rice cultivar contained β-carotene. Among the rice samples, α-tocopherol (α-T), α-tocotrienol (α-T3) and γ-tocotrienol (α-T3) were the most predominant homologues of vitamin E. The α- tocotrienol equivalent (α-TE) levels of brown rice were in the order of black pigmented and giant embryo rice (2.714∼3.453 α-TE/100 g), normal rice (1.744∼2.368 α-TE/100 g), and tongil type and indica varieties (0.388∼0.719 α-TE/100 g). 본 연구는 15개 벼 품종별 현미와 백미의 항산화력 및 비타민 E 함량을 비교 분석하였다. 벼 특성을 구분하는 중요한 요소인 아밀로스 함량은 찰벼 6.55~6.81 g/100 g, 반찰성벼 10.06 g/100 g, 일반 메벼에서는 자포니카 품종 14.91~ 18.41 g/100 g, 인디카 품종 22.54~23.11 g/100 g 범위를 보였다. 항산화 성분인 총페놀 및 플라보노이드 함량은 현미가 백미보다 2~4배 높은 경향을 보였는데, 특히 흑미 품종인 흑진주, 조생흑찰, 조은흑찰은 매우 높은 수준을 보였고, 배아가 일반 현미보다 약 2~3배 정도 큰 거대배아 품종인 눈큰흑찰과 큰눈 품종이 일반 현미보다 높은 함량을 보였다. 항산화 성분 함량이 높은 시료에서는 항산화 활성도 높게 나타났는데, 특히 흑미 품종인 흑진주, 조은흑찰, 조생흑찰 현미의 DPPH・ 및 ABTS・+ 라디칼 소거능은 같은 품종의 백미보다 약 10~15배 높은 것으로 확인되었다. 흑미의 우수한 DPPH・ 및 ABTS・+ 라디칼을 이용한 전자공여능은 흑미 미강층에 다량 존재하는 항산화 물질과 매우 높은 정의 상관성이 있는 것으로 사료된다. 비타민 A의 전구체인 베타카로틴은 곡류에는 비교적 적은 양으로 함유되는데, 흑미와 거대배아미를 제외하고는 낮은 함량을 보였고, 특히 백미 품종에서는 흑미 4개 품종에서만 매우 적은 양이 검출되었다. 총 15개 벼 품종 현미와 백미의 주요 비타민 E는 α-T, α-T3, γ-T3이고, 비타민 E의 생체 활성을 나타내는 α-TE 범위는 흑미 및 거대배아미> 일반벼> 다수확 및 인디카 품종의 순서를 보였다.

국내 육성 감자 품종의 이화학적 특성

최인덕,최혜선,박지영,김남걸,이석기,조광수,조지홍,한상익 한국산업식품공학회 2018 학술대회 및 심포지엄 Vol.2018 No.11

국민건강보험 보험료를 이용한 상대적 빈곤층 분석과 빈곤지도 구축의 탐색적 고찰 - 제주특별자치도를 중심으로 -

최인덕 한국지역사회복지학회 2019 한국지역사회복지학 Vol.0 No.69

This study supply policy makers with poverty policies’ implications and based information through the poverty rate analysis. This study focus on the relative poverty and poverty map beyond the National Basic Livelihood. The Research Scope is Jeju Special Self-Governing Province(up, meyon, dong) and study period are 2010, 2014, 2018 because of being established the Regional Social Security Plan. Analysing Data is National Health Insurance’s contribution fee level. the rate of National Health Insurance fee rate 10% upper-lower rank. We are building up data and information to map the relative poverty rates geography of Jeju Special Self-Governing Province(up, meyon, dong). One of its’ main consequences is the difference between the National Basic Livelihood rate and National Health Insurance contribution lowest 10% rate. National Health Insurance fee lowest 10% data shows more area and rates than National Basic Livelihood rates in the up, meoyn, dong. Gujwa-up, Hangyung-Meoyn in Jeju city and Sungsan-up, Poeysun-meoyn, Namwon-up, Anduk-meoyn, Daejung-up in Seogwipo city et al are highest level of Jiyuk lower 10% contribution fee each year. In Jikjang, Ora, Bonggae-dong and Gujwa-up, Hangyung-meoyn in Jeju city and Yaere-dong high level of lowest rate of contribution 2010. In 2014, There are Nohyung-dong, Ora-dong, Hangyung-meoyn, samyang-dong in Jeju city and Daeryun-dong, Chunji-dong, Hyodon-dong, Songsan-dong in Seogwipo city. Finally, Jeju city’s Hangyung-meoyn, samyang-dong and Chunji-dong, Hyodon-dong, Songsan-dong in Seogwipo city are highest rate of lowest 10% level of contribution. The mapping of this study shows the relative poverties residental areas are outside Jeju Island and core downtown in Jeju and Seogwipo city. These results provide implications for us. First, this relative poverty rate and regional distribution would be used in Community Care Policy and Welfare Delivery system constructing. Second, We would match characters of Child, the disabled, female and the elderly’s need to build the New Poverty policy with this relative poverty mapping. 본 연구는 국민기초생활수급자로 대변되는 빈곤정책에서 벗어나 지역통합돌봄사업과 지역별 맞춤형 복지서비스 전달을 위해 상대적 빈곤층의 규모를 파악하고, 읍면동지역에 빈곤지도를 구축함으로써 빈곤정책 수립에 기초자료와 함의를 제공하는 것이 목적이다. 본 연구에서는 제주특별자치도를 연구지역으로 분석 기간은 지역사회보장계획이 이루어진 2010년, 2014년, 2018년으로 하였다. 연구대상은 기초수급자와 상대적 빈곤층이며, 상대적 빈곤층은 자산조사를 대신할 수 있는 대리지표로 국민건강보험 산정보험료 수준 하위 10%를 대상으로 추정하였다. 제주특별자치도의 읍면동 단위로 국민건강보험 보험료 수준 하위 10%의 인구(세대단위 보험료)비율을 파악하고 이를 지리정보분석시스템(GIS)으로 지도화 하였다. 분석결과 기초수급자의 규모와 분포 비율과 달리 보험료 하위 10%에 해당하는 인구비율 분포의 특성은 지역가입자 보험료 하위 10%의 상대적 빈곤인구 비율이 높은 지역은 기초수급자 분포, 변화와는 차이가 있었다. 즉, 보험료 하위 10%의 수준이 더 높고, 지역별로 넓게 분포하고 있다. 기초수급자 비율과 지역분포가 일정한 수준 연도별로 유지된데 반해 국민건강보험 보험료 하위 10%의 비율과 지역적 분포는 더 높은 비율로 다양한 지역에 분포하는 것으로 나타났다. 또한, 보험료 하위 10%의 비율이 높은 지역의 경우 기초수급자 비율과 달리 지속적으로 유지되고 있다. 제주시 구좌읍과 한경면 그리고 서귀포시 성산읍, 표선면, 남원읍, 안덕면, 대정읍 등이 보험료 하위 10%의 인구비율이 가장 높게 분포하고 있다. 직장가입자 보험료 하위 10%의 비율은 지역가입자와는 다소 차이가 있다. 2010년 제주시 오라동, 봉개동, 구좌읍, 한경면과 서귀포시 예래동이 높은 비율을 보였으나 2014년에는 노형동, 오라동, 한경면, 삼양동의 제주시 지역과 대륜동, 천지동, 효돈동, 송산동 등이 높은 지역으로 나타나고 있다. 2018년에는 제주시 한경면, 삼양동, 서귀포시 효돈동, 송산동, 천지동 등으로 변화되어 나타나고 있다. 본 연구는 국민건강보험 보험료 하위 10%에 해당하는 인구 비율로 상대적 빈곤층의 규모를 추정하고, 지리적 분포를 확인하였다. 향후 새로운 복지대상자 발굴이나 빈곤정책 수립에 중요한 자료로 활용될 가치가 있을 것으로 판단된다. 더불어, 복지욕구가 높은 아동, 장애인, 여성, 노인 인구분포, 산업분포 등을 매칭하여 접근한다면 지역사회통합돌봄사업이나 맞춤형 복지전달체계 구축에도 활용될 수 있을 것이다.

Bread Quality by Substituting Normal and Waxy Hull-less Barley (Hordeum Vulgare L.) Flours

최인덕,이미자,최재성,현종내,박기훈,김기종 한국식품과학회 2011 Food Science and Biotechnology Vol.20 No.3

Substitution of regular and waxy hull-less barley flour was evaluated in pan breads prepared from the blends of barley cvs. Saessal (SSWB) and Saechalssal (SCWB) with wheat flour. Effect of barley type and barley flour level (10, 20, and 30%) was investigated on compositions, dough development, and bread qualities. Compared to 100% wheat flour, increasing barley flour increased ash from 0.36 to 0.67%, and β-glucan from 0.1to 1.91%. Pasting viscosity exhibited higher peak viscosity,through, and breakdown in barley flour blends, showing higher viscosity in SSWB than SCWB. Optimum water absorption and mixing time were increased in barley-wheat flour blends. Substitution of 10% barley flour had no significant difference from wheat bread in bread volume and crumb firmness statistically (p<0.05). The SSWB showed better bread qualities in terms of bread volume and crumb firmness than SCWB. The β-glucan content was 0.13% in wheat bread, but ranged from 0.45 to 1.05% in barley breads.