세상에서 가장 약한 존재

정난희 샘터사 2015 월간 샘터 Vol.550 No.-

중학생의 간식 섭취 실태가 인성특성에 미치는 영향

정난희,유난숙,신효식 한국가정과교육학회 2019 한국가정과교육학회지 Vol.31 No.1

This study described the status of snack intake and personality of middle school students, determined the differences in snack intake and personality according to gender and grade levels, and examined the effect of snack intake on personality. Data were collected from a self-reported survey from students of a middle school in Gwangju city and 717 questionnaires used for the analyses. The data were analyzed for frequency, percentage, mean, standard deviation, Cronbach's α, t-test, ANOVA, Duncan test, and multiple regression analysis using SPSS/PC 18.0 program. The results obtained were as follows. First, as for the snack intake frequency, ‘1~2 times per a day’ had the largest number of responses(42.3%), followed by ‘sometimes’(37.6%), ‘2~3 times per a day’(12.6%), ‘never’(7.5%). As for the reason of snack intake, ‘habitually’(27.3%) had the largest number of responses, followed by ‘insufficient amount of meal’(21.0%), ‘skipping meals’(13.6%), and ‘stress relief’(8.2%). Mean score of agreeableness was the highest(3.64) among the personality components followed by Openness/intellect(3.42), Extraversion(3.36), Conscientiousness(3.15), and Emotional Stability(3.09) on the 5-point scale. Second, there were statistically significant differences in Emotional Stability depending on the gender. There were statistically significant differences in Extraversion, Agreeableness, and Openness/intellect by the grade level. Third, fruit intake frequency had statistically significant influence on Extraversion(β=.134). Intake frequency of bread(β=-.099), fruit(β=.142), ice cream(β=.092), and rice cake(β=.090) had statistically significant influence on Agreeableness. Intake frequency of bread(β=.105), drink(β=-.113), fruit(β =.113), and flour-based food(β=-.126) had statistically significant influence on Emotional Stability. Intake frequency of fruit(β=.106) and milk(β=.110) had statistically significant influence on Openness/intellect. Intake frequency of fruit had statistically positive influence on all the personality components. Intake frequency of rice cake had statistically positive influence on two personality components. Intake frequency of drinks had statistically negative influence on Emotional Stability. The outcomes indicate that snack intake affects the personality of adolescents. 본 연구는 중학생의 간식 섭취와 인성의 일반적인 특성을 살펴보고, 성별 및 학년별 인성특성이 차이가 있는지 분석하였으며, 간식섭취 횟수가 인성특성에 미치는 영향력을 알아보았다. 연구의 목적을 달성하기 위하여 광주지역에서 중학생을 대상으로 자기기입식설문조사를 통하여 수집된 717개의 자료를 분석하였다. 자료는 SPSS 프로그램을 이용하여 빈도, 백분율, 평균, 표준편차, t-검증, ANOVA, 사후검증, 중다회귀분석을 실행하였으며, 분석결과는 다음과 같다. 첫째, 간식 섭취 횟수는 1일 1∼2회 이상이 303명(42.3%)으로 제일 많았고, 아주 가끔 269명(37.6%), 1일 2∼3회 이상 90명(12.6%), 전혀 먹지 않는다 54명(7.5%) 순으로 나타났으며간식 섭취 이유는 습관적으로 182명(27.3%), 식사량이 부족해서 140명(21.0%), 식사를 걸러서 91명(13.6%), 스트레스 해소 55명(8.2%) 순으로 답하였다. 인성특성은 5점 리커트 척도로 답하도록 하였는데, 하위요인 중 친근성이 3.64로 제일 높았고, 개방성/지성3.42, 외향성 3.36, 성실성 3.15, 감정안정성 3.09 순으로 높은 것으로 나타났다. 둘째, 성별에 따른 인성특성은 감정안정성만이 여학생이 남학생보다 유의적으로 높게 나타났으며(p<.05), 학년별 인성특성은 외향성(p<.001), 친근성(p<.05), 개방성/지성(p<.05)의 경우중학교 3학년 학생들이 중학교 1학년과 2학년 학생들보다 유의적으로 낮게 나타났다. 셋째, 간식 섭취 횟수가 인성특성에 영향을미치는 지 알아본 결과, 인성특성 하위요인 중 외향성에는 과일섭취 횟수(β=.134)가 친근성에는 빵(β=-.099), 과일(β=.142), 빙과(β=.092), 떡(β=.090) 섭취 횟수가, 성실성에는 과일(β=.107), 떡(β=.120) 섭취 횟수가, 감정안정성에는 빵(β=.105), 음료류(β =-.113), 과일(β=.113), 분식(β=-.126) 섭취 횟수가, 개방성/지성에는 과일(β=.106), 우유(β=.110) 섭취 횟수가 통계적으로 유의미하게 영향을 미쳤다. 인성특성의 모든 하위요인에 과일 섭취 횟수가 긍정적으로 영향을 미쳤으며, 떡은 친근성과 성실성에 긍정적인영향을 미쳤으며 음료류는 감정안정성에 부정적으로 영향을 미쳤다. 이에 단음료 대신 물을 충분히 마시고 우리 식재료를 활용한 식생활을 즐기는 것을 제안한 국민 공통 식생활지침을 지키는 것이 필요한 것을 재확인할 수 있었다. 본 연구결과는 중학생의 건강증진을 위한 간식 섭취와 인성개발의 방안을 모색하는데 기여할 수 있다고 생각한다.

Korean College Students’ Psychological Distress Surrounding COVID-19

정난희,박효은,조항 한국상담학회 2021 Journal of Asia Pacific counseling Vol.11 No.2

This study investigated college students’ psychological distress within the context of the novel coronavirus disease 2019’s (COVID-19). A questionnaire was administered to 209 college students in South Korea. Frequency analysis, one-way analysis of variance, and t-test were conducted to analyze the collected data using the JAMOVI program. The results revealed that nearly 20% participants reported experiencing severe stress, anxiety, and depression due to COVID-19. Further, female students scored higher at all levels. The level of psychological distress of the students who get support for their living expenses was significantly higher than that of students making money through part-time jobs. The depression level of students attending face-to-face classes was significantly higher than those who did not. The grade and housing type were not significant aspects. Based on these results, a discussion was then presented. This study thereby provided foundational data for identifying the psychological impacts of COVID-19 on South Korean college students.

건강교육이 초등학생의 건강증진행위 수행에 미치는 효과

정난희 경북대학교 간호과학연구소 2002 경북간호과학지 Vol.6 No.2

나주지역 중학생의 간식구매행동, 식품과 영양표시의 인식

정난희,전은례,김양주 한국가정과교육학회 2014 한국가정과교육학회 학술대회 Vol.2014 No.-

경계성 난소 종양에 대한 임상 연구

정난희,김윤아,정상근,이찬,김탁,김해중,이규완,이낙우 대한부인종양학회 2007 Journal of Gynecologic Oncology Vol.18 No.1

감자의 수침조건에 따른 전분의 호화 특성

정난희,김경애,전은례 한국식품조리과학회 2000 한국식품조리과학회지 Vol.16 No.5

Gelatinization properties of potato starches which were prepared by steeping at 10 ${\pm}$ 1$^{\circ}C$ or 25 ${\pm}$ 1$^{\circ}C$ for 11 days were investigated. The pasting and initial gelatinization temperatures measured by rapid visco-analyzer (RVA) were increased, but the peak and trough viscosities of potato starch were decreased by steeping. The onset temperature, peak temperature, conclusion temperature, and enthalpy of gelatinization were increased by steeping as measured by DSC. The contents of hot-water-soluble carbohydrate and amylose in potato starch were decreased by steeping.

중학생의 간식구매행동, 식품과 영양표시의 이해도 - 나주지역 일부학생들을 대상으로 -

정난희,김양주,전은례 한국가정과교육학회 2014 한국가정과교육학회지 Vol.26 No.4

The purpose of this study was to investigate perception of snack purchasing behaviors and labeling of foods and nutrition of the middle school students. The survey was conducted from 424 students who are boys and girls of middle school in Naju. Data were analyzed by a SPSS program. According to the survey, snack purchase place had a significant difference between gender(p<.05), and all of the boys and girls responded at a high rate that it’s convenience store. Snack eating frequency had a significant difference between boys and girls(p<.05). Boys responded that they ate 1~2 times per a week the most, and girls responded that they ate 1~2 times per a month the most. As for snack purchasing behaviors, depending on gender, that of boys was 2.76 in average and that of girls was 2.87, lower than middle. The reason why students didn’t check up food labeling, depending on gender and all of the boys and girls responded 'Expiration date' was first confirmed. As for the understanding of food expression, depending on snack expenses, the reason why food expression contents were hard showed a significant difference, depending on snack expenses(p<.05). As for the understanding of food expression, depending on snack purchase attitude, the students showed a significant difference, depending on snack purchase attitude(p<.001), and the lower the snack purchase attitude was, the less the students checked up snack expression. The reason why students checked up nutrition labeling a significant difference, depending on gender, snack expense and snack purchase attitude(p<.001). ‘Weight management’ was the highest. The recognition in the necessity of nutrition expression(p<.001) and the necessity of food/ nutrition education and publicity(p<.01) showed significant difference. 본 연구는 전남 나주지역 중학생 424명을 대상으로 일반적 사항, 중학생의 간식 구매행동과 섭취횟수, 간식 구매태도, 식품과 영양표시의 이해에 관한 설문지를 통해 조사하여 청소년들이 올바른 식품을 선택하고 구매하는데 도움을 주고, 영양표시에 대한 인식과 활용을 향상시킬 뿐 아니라, 식생활교육에 필요한 기초 자료를 제공하고자 하였다. 성별에 따른 간식 구입장소는 성별 간 유의한 차이를 보였고(p<.05), 남⋅여 모두 편의점이 높게 나타났으며 하루 간식비는 남⋅여 모두 2,000원 이하가 가장 많았다. 간식 섭취횟수는 김밥이 남⋅여학생 간 유의한 차이를 보였는데(p<.05), 남학생은 일주일에 1~2회 먹는다가 가장 많았고 여학생은 한달에 1~2회 먹는다가 가장 높게 나타났다. 남학생은 일주일에 1~2회 섭취하는 간식으로 음료와 면, 과자, 빵, 김밥 순으로 조사되었고 여학생은 과자, 음료, 면, 빵 순으로 나타났다. 성별에 따른 간식 구매태도는 남학생 평균 2.76, 여학생 평균 2.87로 나타나 보통 이하 수준이었다. 성별에 따른 식품표시 확인 여부는 남⋅여 모두 확인하지 않는다가 높았고, 식품표시 확인 항목 중 가장 먼저 확인하는 것은 유통기한이었다. 성별에 따른 식품표시를 확인하는 이유도 유통기한이 가장 많았으며 식품표시를 확인하지 않는 이유는 습관적인 구매가 많았고 식품표시 내용이 어려운 이유는 글씨가 작고, 표시방법이 다양해서가 가장 높게 나타났다. 간식비에 따른 식품표시에 대한 이해는 간식비의 차이에 상관없이 식품표시를 확인하지 않는 학생이 많았으며, 식품표시 내용이 어려운 이유에 대해서는 간식비의 정도에 따른 유의한 차이가 나타났는데(p<.05) 간식비가 적은 집단에서 글씨가 작고, 표시방법이 다양해서가 높게 나타났다. 간식 구매태도에 따른 식품표시에 대한 이해는 유의한 차이를 보였고(p<.001) 간식 구매태도 점수가 낮을수록 식품표시를 확인하지 않았다. 성별에 따른 영양표시 확인 시 가장 먼저 확인하는 것은 성별 간 유의한 차이를 보였고(p<.01), 남⋅여학생 모두 열량이 가장 높았으며 여학생이 열량을 더 많이 확인하는 것으로 나타났다. 영양표시를 확인하는 이유는 성별 간 유의한 차이를 보였는데(p<.001) 체중관리를 위해서, 건강관리를 위해서 순으로 나타났고 특히, 체중관리를 위해서는 여학생이 두드러지게 높게 나타났다. 간식비에 따라 영양표시를 읽어 본 경험(p<.01), 영양표시 필요성에 대한 인식(p<.001)은 유의한 차이를 보였다. 식품/영양표시 교육 및 홍보 필요성 인식은 유의한 차이가 나타났고(p<.05) 간식비의 정도에 관계없이 모두 필요하다가 높게 나타났으며 간식비가 적을수록 필요하다가 높았다. 간식 구매태도에 따른 영양표시를 확인하는 이유는 체중관리를 위해서가 가장 높아 유의한 차이(p<.001)를 보였다. 영양표시 필요성에 대한 인식(p<.001)과 식품/영양표시 교육 및 홍보 필요성 인식(p<.01) 또한 세 집단에서 높게 유의한 차이를 보였다. 영양표시 인식 여부는 유의한 차이를 보였는데(p<.001) 간식 구매태도 점수가 높은 집단일수록 알고 있다가 높았고, 영양표시를 읽어본 경험도 간식 구매태도 점수가 높은 집단일수록 읽어본 경험이 높게 나타났다. 영양표시를 확인하는 이유는 세 집단 모두 체중관리를 위해서가 유의한 차이(p<.001)를 보였다. 식품/영양표시 교육 및 홍보 필요성 인식 또한 유의한 차이를 보였으며(p<.01) 간식 구매태도 ...

낯섦이 시간지각에 미치는 영향 : 지각된 통제력의 매개적 역할을 중심으로

정난희,박세범 한국마케팅관리학회 2020 한국마케팅관리학회 학술대회 Vol.2020 No.11

감자의 수침에 따른 전분 겔의 특성

정난희,김경애 한국조리과학회 2001 한국식품조리과학회지 Vol.17 No.6

Gel characteristics of potato starches which were prepared by steeping potato at 10±1℃ and 25℃±1℃ incubator for 11days were investigated. Results of the instrumental test of potato starch gels showed significantly different strength, hardness, gumminess, chewiness, cohesiveness by steeping time. The light microscope and scanning electron microscope of starch gels showed three-dimensional network including macroporous structure by steeping. The syneresis of potato starch gel was decreased by steeping potato at 24 for 72 hours.