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김치 용매획분이 고 콜레스테롤 식이를 섭취한 토끼의 심장, 신장 및 폐의 항산화 효소계 활성에 미치는 영향
전혜년,김현주,송영옥 부산대학교 김치연구소 2003 김치의 과학과 기술 Vol.9 No.-
김치의 용매획분중 in vitro에서 LDL 산화억제 활성이 강했고 in vivo에서 지질저하 효과가 있었던 디클로로메탄 획분, 에틸아세테이트 획분, 수용성 획분이 고콜레스테롤 식이를 섭취한 토끼의 심장, 신장, 그리고 폐에서 항산화 효소의 활성에 미치는 영향을 살펴보았다. 과산화물 함량은 심장이 가장 높고 신장이 가장 낮았으나, catalase와 GSH-pxghkf성은 심장이 낮았고, 신장은 높은 활성을 나타냈다. Catalase, GSH-px 및 SOD의 활성은 모든 장기에서 1% 콜레스테롤 식이를 섭취한 대조군에 비해 김치 용매획분군에서 낮았고 특히 디클로로메탄 획분군의 항산화효소 활성은 유의적으로 낮았다(p<0.05). 이러한 결과는 김치 용매획분은 심장, 신장 그리고 폐에 지방축적을 억제하는 효과가 있었고, 그로 인해 지질 유리기의 생성이 적어, 각 장기에서 유리기를 제거하는 항산화 효소의 활성이 낮은 것으로 생각된다. The effects of dichloromethane (CH_(2)Cl_(2)), ethylacetate (EtOAc) or water (H_(2)O) fraction of Korean cabbage kimchi on anti-oxidative enzyme activities of the heart, kidney and lung of rabbit fed 1% cholesterol diet for 16 weeks were studied. The amount of kimchi fraction added to the 100g of diet was 8.3mg of CH_(2)Cl_(2), 5.6mg of EtOAc, and 221.9mg of H_(2)O, which are equivalent to 5% of freeze-dried kimchi in the diet. Each group had 6 rabbits and rabbit was housed individually. Lipid peroxide values for the heart was the highest followed by lung and kindey. But the activities of catalase and GSH-px were the lowest in the heart and the highest in the kidney. Activities of anti-oxidative enzymes (catalase. GSH-px, Mn-SOD, Cu, Zn-SOD) of rabbits fed kimchi solvent fractions added diets were lower than those of the control which fed 1% cholesterol diet. Among kimchi groups, CH_(2)Cl_(2) group showed the lowest(p<0.05) enzymes activities. Lipid accumulation in these organs fed diets with kimchi solvent fractions, especially with CH_(2)Cl_(2) fraction, were lower than that of the control. Therefore, production of the lipid free radicals might be suppressed and the activities of anti-oxidative enzymes responsible for removing the free radicals seemed to be lowered in kimch frachoin-fed rabbits.
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김치 용매획분이 고 콜레스테롤 식이를 섭취한 토끼의 심장, 신장 및 폐의 지질 축적에 미치는 영향
전혜년(Hye-Nyeon Jeon),권명자(Myung-Ja Kwon),송영옥(Yeong-Ok Song) 한국식품영양과학회 2002 한국식품영양과학회지 Vol.31 No.5
배추김치의 dichloromethane(CH₂Cl₂)획분, ethylacetate(EtOAc) 획분 그리고 물(H₂O)획분이 1% 콜레스테롤 식이를 16주 동안 섭취한 토끼의 심장, 신장, 그리고 폐의 지질 축적에 미치는 영향에 대한 연구로, 100 g 식이에 첨가한 김치 용매획분의 양은 8.3 mg CH₂Cl₂, 5.6mg EtOAc 그리고 221.9 mg H₂O 획분으로 이 양은 5% 동결건조 김치속에 들어있는 양이다. 토끼는 각 군당 6마리로 한 마리씩 사육하였다. 16주 사육 후 심장, 신장 그리고 폐의 콜레스테롤 및 중성지질의 농도는 대조군에 비해 김치 용매획분에 의해 현저하게 감소하였고, 인지질과 총 지방질 함량은 CH₂Cl₂획분군에서만 유의적으로 감소하였다(p<0.05). 심장에 있어서 콜레스테롤 농도는 CH₂Cl₂획분, EtOAc획분 그리고 H₂O획분군에서 42%(p<0.05), 21%(p<0.05) 그리고 8% 감소하였고, 중성지질 농도는 각 29%(p<0.05), 4%, 그리고 11% 감소하였다. 신장의 경우 콜레스테롤은 CH₂Cl₂ 획분, EtOAc획분 그리고 H₂O획분군에서 23, 12, 그리고 11% 감소하여 유의적으로(p<0.05) 억제되었고, 중성지질은 CH₂Cl₂ 획분과, H₂O획분군에서 각 51%와 21% 감소하여 유의적인 차이를 나타내었다. 폐의 경우 CH₂Cl₂획분, EtOAc획분 그리고 H₂O획분군에서 콜레스테롤(-37, -20, -22%) 및 중성지질(-39, -28, -28%) 모두 유의적으로(p<0.05) 감소시켰고 다른 장기와는 달리 CH₂Cl₂획분군에서만 인지질과 총지질 함량이 각 33%와 34%로 유의적으로(p<0.05) 감소하였다. 장기별로 비교해 볼 때 콜레스테롤 함량은 폐, 신장, 심장 순으로 높았고, 중성지방 함량은 심장, 신장, 폐 순으로 높게 나타났다. 인지질 함량은 심장, 신장 그리고 폐에서 비슷한 수준을 나타냈다. 이러한 결과를 살펴보았을 때 김치용매획분중 CH₂Cl₂획분에 지질을 감소시키는 활성성분이 가장 많이 함유된 것으로 생각된다. The effects of dichloromethane (CH₂Cl₂), ethylacetate (EtOAc) or water (H₂O) fraction of Korean cabbage kimchi on accumulation of lipids in the heart, kidney and lung of rabbit fed 1% cholesterol diet for 16 weeks were studied. The amount of kimchi fraction added to the 100 g of diet was 8.3 mg of CH₂Cl₂, 5.6 mg of EtOAc, and 221.9 mg of H₂O, which are equivalent to 5% of freeze-dried kimchi added to the diet. Each group had 6 rabbits and rabbit was housed individually. Cholesterol and triglyceride concentrations of three organs were noticeably decreased due to these solvent fractions of kimchi but for phospholipid and total lipids, only CH₂Cl₂ fraction group showed decreasing effects. In the heart, compared to the control, cholesterol concentrations for CH₂Cl₂, EtOAc, and H₂O fraction group were decreased by 42 (p<0.05), 21 (p<0.05), and 8%, respectively, and triglyceride for these groups were decreased by 29 (p<0.05), 4, and 11%, respectively. In kidney, cholesterol concentration for CH₂Cl₂, EtOAc, and H₂O fraction group were decreased by 23, 12, and 11%, respectively (p<0.05) and triglyceride concentration for CH₂Cl₂ and H₂O fraction groups were significantly decreased by 51 and 21%, respectively (p<0.05). In lung, cholesterol concentrations for CH₂Cl₂, EtOAc, and H₂O fraction groups were decreased by 37, 20, and 22%, respectively (p<0.05) and triglyceride concentration of these groups were significantly decreased by 39, 28, and 28%, re-spectively (p<0.05). And phospholipid and total lipid of CH₂Cl₂ fraction group were significantly decreased by 33 and 34%, respectively (p<0.05). Among three organs the cholesterol content of lung was the highest followed kidney and heart. For triglyceride, heart, kidney and lung is in the order of showing the highest concentration. The phospholipid concentration was not significantly different among three organs. According to these results, we may conclude that CH₂Cl₂, fraction of kimchi might have the most active component, which decreases cholesterol, triglyceride, phospholipid and total lipids concentrations in heart, kidney, and lung of rabbit fed high cholesterol diet.
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김치 용매획분이 고 콜레스테롤 식이를 섭취한 토끼의 심장, 신장 및 폐의 항산화 효소계 활성에 미치는 영향
전혜년(Hye-Nyeon Jeon),김현주(Hyun-Ju Kim),송영옥(Yeong-Ok Song) 한국식품영양과학회 2003 한국식품영양과학회지 Vol.32 No.2
김치의 용매획분중 in vitro에서 LDL 산화억제 활성이 강했고 in vivo에서 지질저하 효과가 있었던 디클로로메탄 획분, 에틸아세테이트 획분, 수용성 획분이 고콜레스테롤 식이를 섭취한 토끼의 심장, 신장, 그리고 폐에서 항산화 효소의 활성에 미치는 영향을 살펴보았다. 과산화물 함량은 심장이 가장 높고 신장이 가장 낮았으나, catalase와 GSH-px활성은 심장이 낮았고, 신장은 높은 활성을 나타냈다. Catalase, GSH-px 및 SOD의 활성은 모든 장기에서 1% 콜레스테롤식이를 섭취한 대조군에 비해 김치 용매획분군에서 낮았고 특히 디클로로메탄 획분군의 항산화효소 활성은 유의적으로 낮았다(p<0.05). 이러한 결과는 김치 용매획분은 심장, 신장 그리고 폐에 지방축적을 억제하는 효과가 있었고, 그로 인해 지질 유리기의 생성이 적어, 각 장기에서 유리기를 제거하는 항산화 효소의 활성이 낮은 것으로 생각된다. The effects of dichloromethane (CH₂Cl₂), ethylacetate (EtOAc) or water (H₂O) fraction of Korean cabbage kimchi on anti-oxidative enzyme activities of the heart, kidney and lung of rabbit fed 1% cholesterol diet for 16 weeks were studied. The amount of kimchi fraction added to the 100 g of diet was 8.3 ㎎ of CH₂Cl₂, 5.6 ㎎ of EtOAc, and 221.9 ㎎ of H₂O, which are equivalent to 5% of freeze-dried kimchi in the diet. Each group had 6 rabbits and rabbit was housed individually. Lipid peroxide values for the heart was the highest followed by lung and kidney. But the activities of catalase and GSH-px were the lowest in the heart and the highest in the kidney. Activities of anti-oxidative enzymes (catalase, GSH-px, Mn-SOD, Cu,Zn-SOD) of rabbits fed kimchi solvent fractions added diets were lower than those of the control which fed 1% cholesterol diet. Among kimchi groups, CH₂Cl₂ group showed the lowest (p<0.05) enzymes activities. Lipid accumulation in these organs fed diets with kimchi solvent fractions, especially with CH₂Cl₂ fraction, were lower than that of the control. Therefore, production of the lipid free radicals might be suppressed and the activities of anti-oxidative enzymes responsible for removing the free radicals seemed to be lowered in kimch frachoin-fed rabbits.
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