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        타타리메밀싹의 루틴 함량 향상을 위한 LED 광량 효과와 항산화 활성

        신지영(Jiyoung Shin),강민재(Min-jae Kang),김현정(Hyeon-jeong Kim),박지인(Ji-In Park),양지영(Ji-young Yang),김군도(Gun-Do Kim) 한국생명과학회 2018 생명과학회지 Vol.28 No.8

        본 연구는 메밀의 발아 조건을 달리하여 메밀싹에서 생리활성 물질인 루틴의 함량을 높이고자 하였다. 가장 많이 재배되는 일반메밀과 타타리메밀을 이용하였고, 두 종자의 루틴 함량을 비교한 결과, 타타리메밀의 루틴 함량이 487 ppm으로 일반메밀과 비교하여 약 36배 높게 나타났다. 발아 후 싹으로 성장에 따른 루틴 함량을 분석한 결과, 일반메밀과 타타리메밀의 싹 모두 길이 생장에 따라서 루틴 함량도 증가하는 경향을 나타내었다 또한, 발아 및 싹의 성장 시에 빛을 조사한 일반메밀과 타타리메밀의 싹은 루틴 함량이 빛을 조사하지 않은 경우에 비해 상대적으로 높았다. 타타리메밀의 경우 10 cm 이상의 싹은 4,579 ppm(빛을 조사하지 않은 경우), 5,160 ppm(빛을 조사한 경우)로 나타났다. 메밀싹의 성장 시에 빛이 루틴의 합성에 영향을 끼지는 것으로 판단되었다. 이에 LED 빛의 세기를 2,000 Lux에서 22,000 Lux까지 점차 증가시키면서 타타리메밀싹을 제조하였고, 가장 높은 세기인 22,000 Lux에서 가장 높은 루틴 함량을 가졌다. 타타리메밀싹의 열수 추출물은 85.47 ppm, 에탄올 추출물의 경우에는 1,225.85 ppm의 루틴 함량을 나타내었다. 14,000 Lux까지는 급격하게 루틴 함량이 증가하였으나, 그 후에는 증가 폭이 줄어들어 메밀싹은 14,000 Lux에서 10 cm 이상 성장한 것이 최적의 루틴을 포함하는 메밀싹 제조에 가장 적합하다고 판단되었다. 열처리(70~90℃의 온도 범위)를 한 추출물의 루틴 함량이 미처리군과 비교하여 유의적인 차이를 나타내지 않았다. 이 결과 메밀에서 추출한 루틴은 열안정성을 가진다고 판단되었다. This study aimed to enhance rutin contents by controlling germination condition for manufacturing buckwheat sprouts. Two kinds of buckwheat, a common buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) and a tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum Gaertner) were used. By comparing the rutin content of two buckwheats, tartary buckwheat was 487 ppm, about 36 times higher than common buckwheat. Both common buckwheat and tartary buckwheat which germinated and grew under the light had higher rutin content relatively. In case of tartary buckwheat, rutin content of over 10 cm sprout was 4,579 ppm (without the light), and 5,160 ppm (with the light). Furthermore, tartary buckwheat was germinated and grew under different light strengths from 2,000 to 22,000 Lux. The rutin contents of tartary buckwheat sprout that was grown under the 22,000 Lux light was the highest. The rutin content was increased dramatically at 14,000 Lux of light. From 14,000 to 22,000 Lux, there was a little change on rutin content. Therefore, the condition of 14,000 Lux light was determined optimal for manufacturing tartary buckwheat sprouts. Also, rutin contents of extracts treated with 60, 70, 80 and 90℃ during different time had no significant difference. Therefore, rutin of tartary buckwheat sprout extract had thermostability up to 90℃.

      • KCI등재

        한국어 사전 표제어 발음의 음소 및 음절 빈도

        신지영(Jiyoung Shin) 한국언어청각임상학회 2010 Communication Sciences and Disorders Vol.15 No.1

        배경 및 목적: 이 연구의 목적은 한국어 사전에 등재된 표제어의 발음형을 대상으로 말소리 관련 빈도를 알아보는 것이다. 사전 표제어의 발음형이 보여주는 말소리 관련 빈도 정보, 즉음소 및 음절 관련 빈도 정보는 한국어에 대한 가장 기본적인 정보로서, 한국어 화자들의한국어에 대한 기본적인 언어 지식이라고 할 수 있다. 방법: 표제어 선정에 사용 빈도의 개념이반영된 「연세한국어사전」의 전체 표제어 49,553개 중 잘못된 형, 방언형, 자모, 접사(접두사와접미사) 등과 「표준국어대사전」의 표제어에서 찾을 수 없는 어휘 항목을 제외한 47,401개표제어를 연구의 대상으로 삼았다. 해당 표제어들을 대상으로 필자가 정한 원칙에 따라 사전의 발음형을 일일이 확인하고 입력하는 방법으로 자료를 완성하였다. 완성된 자료에서 음소및 음절 빈도를 얻기 위해 SynKDP 1.5.2(일명 깜짝새)가 사용되었다. 결과: 분석 대상이 된47,401개 표제어에서 관찰된 음절은 총 122,761개였고, 음소는 총 290,131개였다. 음소 중에서모음은 122,761(42.3%)개, 자음은 167370(57.7%)개로, 자음의 수가 약간 많았다. 자음 중에는초성이 110,122(65,8%)개, 종성이 57,248(34.2%)개로 초성의 빈도가 높았다. 한국어에 존재하는 36개의 음소 중에서 가장 높은 빈도를 보인 음소는 /?/였고, 가장 낮은 빈도를 보인 음소는 /?i/였다. 가장 높은 빈도를 보인 자음은 /k/였고, 이어서 /n/, /ŋ/, /l/, /?/의 순서를보였다. 가장 높은 출현 빈도를 보인 모음은 /?/였고, 이어서 /i, ?, o, u, ?, ?, j?, w?, w?,jo, ju, j?, wi, w?, j?, ?i/의 순서를 보였다. 사전의 발음형 전체에서 관찰된 음절의 유형수는 총 1,283이었다. 이 가운데 가장 출현 빈도가 높았던 음절은 5,413회를 보인 /h?/였다.이어서 /li, ?i, i, ki, s?, ??k/ 등이 그 뒤를 따랐다. /h?/가 고빈도를 보인 이유는 동사 파생접사 {-하}의 생산성과 유관한 것으로 보인다. 1,283개의 유형 중에서 고빈도 82개 유형, 즉6.4%에 불과한 음절의 유형이 전체 자료의 50.25%를 차지하는 것으로 나타났다. 논의 및결론: 한국어 사전 표제어의 음소 및 음절 관련 빈도 정보는 한국어와 관련된 기초 자료로서음성학, 음운론은 물론, 언어 병리학, 한국어 교육, 음성 공학 분야에서도 꼭 필요한 기초 자료로 활용될 것이다 Background & Objectives: The aim of the present study is to provide information on the occurrence frequencies of Korean phoneme and syllable units based on the careful analysis of entries inthe Korean Dictionary. Information on phoneme and syllable frequencies of the entries is a fundamental knowledge component of the Korean language. Methods: Using 47,401 entries from the Yonsei Korean Dictionary, the occurrence frequencies for units of Korean phonemes and syllables were analyzed. Pronunciations of all the entries were manually checked, and SynKDP 1.5.2 was used to calculate thephoneme and syllable frequencies. Results: A total of 122,761 syllables and 290,131 phonemes were observed from 47,401 entries, with 65.8% of consonants occupying the onset position in the syllable structure. Among 36 phonemes, /? showed the highest frequency, and /?/ showed the lowest frequency. Among 19 consonants, /k/ occupied the highest ranking, and /n/, /ŋ, /l/, and /? were the next rankings, in that order. Syllable frequency was also investigated. A total of 1,283 syllable types were observed. However, the most frequent 82 syllable types, i.e., 6.4% of all observed syllable types, accounted for over 50% of the data. Discussion & Conclusion: Information on the phoneme and syllable frequencies of entries in the Korean dictionary is a fundamental knowledge component of the Korean language. Therefore, this type of information is useful not only for Korean linguistics, but also speech pathology, Korean language teaching, and speech engineering

      • KCI등재

        언어 수행에서의 호흡과 기억

        신지영(Shin, Jiyoung) 한국어학회 2018 한국어학 Vol.79 No.-

        This paper aims at proposing issues of breath and memory in speech based on the quantitative analysis of breath groups and pause units in Korean. As a human being, we have two kinds of limitations on continuing speech; breath and memory. The prosodic structure and temporal structure of spontaneous speech data from six speakers were closely examined. One of the main findings of the present study is that the prosodic structure and temporal structure of Korean appears to reflect the breath and memory problems in speech.

      • KCI등재

        자서전적 글쓰기와 문화적 정체성 - 귄터 그라스의 『양파껍질을 벗기며』를 예로 들어

        신지영 ( Shin Jiyoung ) 한국독일어문학회 2016 독일어문학 Vol.75 No.-

        Der Skandal um Gunter Grass` Autobiographie Beim Hauten der Zwiebel (2006), in der der Autor seine Mitgliedschaft in der Waffen-SS zum ersten Mal bekannt gemacht hat, ruhrte daher, dass Grass im Nachkriegsdeutschland als eine moralische Instanz galt. Zudem war er “ein wichtiger Erinnerungtrager des deutschen kulturellen Gedachtnisses” (Paaß). In der deutschen Erinnerungskultur ist Grass die symbolische Figur schlechthin. Er hat mit seinem Roman Die Blechtrommel (1959) noch vor den 68ern die Nazivergangenheit Deutschlands verurteilt und mit seiner Erzahlung Im Krebsgang (2002), in der er das Leiden der Deutschen im Krieg thematisiert, zum “Paradigmenwechsel in dem Erinnerungsdiskurs” (Walzer) beigetragen. Beim Hauten der Zwiebel darf in dieser Hinsicht nicht bloß als ein Bekenntnisbuch, sondern muss unter dem Aspekt der deutschen Erinnerungskultur betrachtet werden. Grass` Buch steht namlich fur eine neue Tendenz innerhalb der Erinnerungskultur: Nach der harten Kritik und Verurteilung der Tater-Generation und dem radikalen Bruch mit ihr stehen nun Selbstbefragung und Trauer im Vordergrund und damit auch die Herstellung von geschichtlicher Kontinuitat. Grass` Autobiographie ist ein Versuch, eigene Schuld auszuloten, sich zu entschuldigen und zu trauern, um damit die eigene gebrochene Identitat wiederherzustellen und diese schließlich in das kulturelle Gedachtnis einzuordnen. Die werkimmanente Kritik an Grass` Autobiographie richtet sich darauf, dass jener die eigene `Schuld` durch die “Ambiguitat” der Autobiographie zum Verschwinden bringen wolle (Tonger-Erk) oder durch Erzahlstrategien die “Wiederherstellung der Unschuld im Schuldbekenntnis” zu erzielen suche (Wiedemann). Gegen die Ambiguitat, die die Unzulanglichkeit der autobiographischen Erinnerung als Tatsachenbericht verursacht, kampft Grass, so meine These, mit der Zwiebel- und der Bernsteinmetapher an, die die selbstreferenzielle Reflexion uber die Unzulanglichkeit der Erinnerung und den bewussten Umgang mit diesen Problem zum Ausdruck bringt. Die Zwiebel helfe zwar “der Erinnerung auf die Sprunge”, laufe aber Gefahr die Tatschen zu verfalschen. Als Korrektiv hierzu dient der Bernstein mit seinen “handfesten Einzelheiten”, der so die “Ausfluchte” der Zwiebel widerlegt. Auf diese Weise wird Grass` Erinnerungsprozess zu einem Selbstbefragungs-, Sichentschuldigungs- und Verurteilungs- und schließlich einem Trauerprozess. Denn beim Hauten der Zwiebel, die ein “Abfuhrmittel besonderer Art” ist, fließen die Tranen. Andererseits geht es der Autobiographie programmatisch nicht um den Bericht der Tatsachen, sondern die Konstruierung der eigenen Schuld. Dazu dienen die Fiktionalisierung, z. B. die Figur wirtunsowasnicht, und der Verzicht auf die chronologische Darstellung. Auch die von Wiedemann kritisierten Erzahlstrategien, u. a. die der Nebeneinanderstellung der Verbrechen und des Leidens der Deutschen und die Gleichstellung der Deutschen und Juden als Kriegsuberlebende sind als Strategien zum Ausbalancieren des kulturellen Gedachtnisses zu betrachten, denn das Leiden der Deutschen muss auch von der Erinnerungskultur ebenso wie die Verbrechen berucksichtigt werden. Allerdings blendet Grass dabei keineswegs die Bilder des Holocausts aus. Auf diese Weise dient der Schreibprozess der Sichtbarmachung des jungen Grass, den der Autor lange aus seinem Leben verbannt hatte. Dieses Sichtbarmachen bedeutet gleichzeitig die Wiederherstellung der eigenen Identitat. Denn bei Grass hat das Ich keinen sichtbaren Kern, sondern nur viele Schichten wie eine Zwiebel, ein Konzept, das Grass Ibsens Peer Gynt entlehnt. Außerdem versucht Grass den jungen Grass als einen von Vielen zu konstruieren und dadurch in das kulturelle Gedachtnis einzuordnen. Damit ist der Schreibprozess auch ein Prozeß zur Gewinnnung der kulturellen Identitat.

      • KCI등재SCOPUS
      • KCI등재

        한국인 표준 음성 DB 구축(II)

        신지영(Shin, Jiyoung),김경화(Kim, KyungWha) 한국음성학회 2017 말소리와 음성과학 Vol.9 No.2

        The purpose of this paper is to report the whole process of developing Korean Standard Speech Database (KSS DB). This project is supported by SPO (Supreme Prosecutors’ Office) research grant for three years from 2014 to 2016. KSS DB is designed to provide speech data for acoustic-phonetic and phonological studies and speaker recognition system. For the samples to represent the spoken Korean, sociolinguistic factors, such as region (9 regional dialects), age (5 age groups over 20) and gender (male and female) were considered. The goal of the project is to collect over 3,000 male and female speakers of nine regional dialects and five age groups employing direct and indirect methods. Speech samples of 3,191 speakers (2,829 speakers and 362 speakers using direct and indirect methods, respectively) are collected and databased. KSS DB designs to collect read and spontaneous speech samples from each speaker carrying out 5 speech tasks: three (pseudo-)spontaneous speech tasks (producing prolonged simple vowels, 28 blanked sentences and spontaneous talk) and two read speech tasks (reading 55 phonetically and phonologically rich sentences and reading three short passages). KSS DB includes a 16-bit, 44.1kHz speech waveform file and a orthographic file for each speech task.

      • KCI등재

        독일의 기억문화-슐링크의 『책 읽어주는 남자』와 팀의 『내 형을 예로 들어』를 중심으로

        신지영 ( Shin Jiyoung ) 한국독일어문학회 2016 독일어문학 Vol.74 No.-

        Die neuere deutsche "Erinnerungskultur" kann insofern weltweit als ein Vorbild betrachtet werden, als sie die Kluft zwischen der individuellen und kollektiven bzw. "offiziellen" Erinnerung zu schließen versucht. Diesem Bestreben ging eine Erinnerungskultur voraus, die von der 68er-Generation getragen wurde und durch das Schema vom "Tater-Deutschland" und "Tater-Vater" gepragt war. Nach 1989 tritt ein "Paradigmenwechsel in dem Erinnerungsdiskurs" (Welzer) ein, indem die verdrangten personlichen Erinnerungen - in der Literatur besonders in Form der Familiengeschichte - zuruckkehren, Bilder vom "Opfer-Deutschland" vermitteln und auf eine Revidierung der kollektiven Erinnerung drangen. Die Gefahr dieses Paradigmenwechsels liegt darin, dass der soziale bzw. geschichtliche Kontext hinter der Familiengeschichte verschwindet und damit auch die kollektive Schuld der Deutschen. Es kommt daher in der neuen deutschen Erinnerungskultur auf die "Dynamik individueller und kollektiver Erinnerung"(Aleida Assmann) an. Bernhard Schlincks Der Vorleser (1995) und Uwe Timms Am Beispiel meines Bruders (2003) zahlen zu denjenigen Werken der Erinnerungsliteratur, die diesen Paradigmenwechsel vollzogen haben. Sie setzen sich von der Rhetorik der 68er-Generation ab und suchen statt des Bruches mit der Tater-Generation und deren Verurteilung das Verstehen und die Kontinuitat mit ihr. Aber wegen der unterschiedlichen Erzahlstrategien, so meine These, begibt sich das eine Werk durch das Uberwiegen der personlichen Erinnerung in die Gefahr der Geschichtsfalschung, wahrend das andere durch die Dynamik der personlichen und kollektiven Erinnerung zu einem "Klassiker der Gattung" (H. Spiegel) avanciert, also als ein Beispiel gelungener Erinnerungsliteratur betrachtet werden kann. Michael, die Hauptfigur in Der Vorleser kann keinen Vermittlungspunkt zwischen der personlichen Erinnerung an Hanna als Liebhaberin und der kollektiven Erinnerung des Holocausts, in den Hanna als KZ-Aufseherin verwickelt ist, finden. Er kann nicht Hanna verstehen und sie gleichzeitig verurteilen. Er reagiert auf die grausamen Bilder des Holocausts mit "Betaubung" und weigert sich daruber zu kommunizieren. Am Ende bleibt in Michaels Erinnerung und damit auch den Lesern nur Hannas Bild, die sich leidend in das personliche Gewissen zuruckzieht. Auch Timm evoziert die personliche Erinnerung an seinen Bruder, der bei der Waffen-SS diente, aber verhindert im Gegensatz zu Schlincks Michael die "Privatisierung der Erinnerung" (Rutka), indem er sie kontextualisiert: Timm stellt neben die personliche Erinnerung, die aus der eigenen Erinnerung und Erzahlungen der Eltern (kommunikative Erinnerung) besteht, die "festgeschriebene Erinnerung" (Timm) wie Tagebuch und Frontbriefe des Bruders und die kollektive Erinnerung wie die Memoiren von Nazi-Generalen und der Zeugnisse der Holocaust-Uberlebenden. Seine Erzahlstrategie, von ihm "Montagetechnik" genannt, besteht weiterhin darin, dass er nicht eine durchgehende Geschichte erzahlt, sondern fragmentiert, fremde Außerungen durch Kursiv-Schreibung relativiert und das Geschehen durch Selbstbefragung reflektiert. Der Prozess des Schreibens wird dadurch ein Prozess des Verurteilens und gleichzeitig des Verstehens, was Schlincks Michalel versagt ist. Weiterhin trauert Tim uber das Unwissen und die Verbrechen des Vaters und Bruders an deren statt. Das Schreiben ist somit ein Prozess des Suchens nach der Identitat, ohne Verschwinden der kollektiven Erinnerung und auch der kollektiven Schuld. Schlincks Vorleser gilt in Korea als "das" Werk der Literatur der Vergangenheitsbewaltigung der Nachkriegsgeneration, sollte aber nun in Hinblick auf die gesamte Debatte der deutschen Erinnerungskultur, deren vorbildliches Beispiel Uwe Timm mit seiner Familiengeschichte liefert, neu bewertet werden.

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