전문대학 조리전공 대학생의 전공선택동기와 진로준비행동 관계에서진로결정 자기효능감의 매개효과

손지유,최재영 인문사회 21 2022 인문사회 21 Vol.13 No.5

The Mediating Effect of Career Decision-making Self-efficacy on the Relationship Between Career Choice Motivation and CareerPreparation Behavior of College Students Majoring in Culinary ArtsJiyu Son & Jaeyoung Choi Abstract: The purpose of this study is to investigate the mediating effect of career decision self-efficacy on the relationship between major selection motivation and career preparation behavior of college students majoring in culinary arts. The study was conducted by 168 college students majoring in culinary arts in colleges and universities, and the data analysis used the SPSS 21.0 statistical program. Correlation analysis, regression analysis were performed for analysis, and Sobel test was performed to verify the mediation effect. First, it was found that there was a significant positive correlation between major selection motivation, career preparation behavior, and career decision self-efficacy among college students majoring in culinary arts. Second, it was found that career decision self-efficacy had a partial mediating effect on the relationship between major selection motivation and career preparation behavior. This study is meaningful in that it is provided as specific and practical directions and basic data so that career preparation behavior of college students majoring in culinary arts can be well carried out. Key Words: College Students, Majoring in Culinary Arts, Career Choice Motivation, Career Preparation Behavior, Career Decision Making Self-efficacy 전문대학 조리전공 대학생의 전공선택동기와 진로준비행동 관계에서진로결정 자기효능감의 매개효과손 지 유*ㆍ최 재 영** 연구 목적: 본 연구는 전문대학 조리전공 대학생의 진로결정 자기효능감을 매개로 전공선택동기와 진로준비행동관계에서 진로결정 자기효능감이 어떠한 매개효과가 있는지 알아보는데 목적이 있다. 연구 방법: 본 연구대상은 전문대학 조리전공 대학생들 168명으로 하였으며, 자료분석은 SPSS 21.0 통계프로그램을 사용하였다. 분석을 위해 상관분석, 회귀분석을 실시하였으며, Sobel test를 실시하여 매개효과 검증을 하였다. 연구 결과: 첫째, 전문대학 조리전공 대학생들의 전공선택동기, 진로준비행동, 진로결정 자기효능감 간에 유의한 정적 상관관계가 있는 것으로 나타났다. 둘째, 진로결정 자기효능감이 전공선택동기와 진로준비행동 관계에서 부분매개효과가 있는 것으로 나타났다. 결론 및 제언: 본 연구는 전문대학 조리전공 대학생의 진로준비행동이 잘 이루어질 수 있도록 구체적이고 실질적인 방향 및 기초적인 자료로 제공된다는 것에 의의가 있다. 핵심어: 전문대학생, 조리전공, 전공선택동기, 진로준비행동, 진로결정 자기효능감 □ 접수일: 2022년 9월 11일, 수정일: 2022년 9월 30일, 게재확정일: 2022년 10월 20일* 주저자, 인천대학교 기초교육원 객원교수(First Author, Professor, Incheon National Univ., Email: jiyu0413@inu.ac.kr)** 교신저자, 연성대학교 호텔외식조리과 조교수(Corresponding Author, Professor, Yeonsung Univ., Email: juynay@yeonsung.ac.kr)

해외취업 프로그램에 대한 식음료조리계열 조리전공 졸업생의 주관적 인식유형 분석 연구

김찬우,신승훈 한국콘텐츠학회 2019 한국콘텐츠학회논문지 Vol.19 No.8

본 연구는 해외취업 프로그램을 수강한 식음료조리계열 조리전공 졸업생의 주관적 인식유형을 분석하여 해외취업활성화를 위한 보다 나은 교육 환경구성의 기초 자료를 제공하는 것을 목적으로 하고 있다. 또한 학생들의 주관적인 인식에 대한 연구를 위해 Q방법론을 이용하여 분석하였고, 주관적 인식들 사이에서 발견되는 특징의 분석을 통해 총 4가지의 유형을 도출하였다. 제1유형(N=6)은 “국내 취업연계 형(Link to Domestic Employment Type)”으로, 제2유형(N=8)은 “신규 산업체 발굴 필요 형(Finding New Enterprise needed Type)으로, 제3유형(N=3)은 ”전공 맞춤 어학 교육 요구 형(Major Customized Language Education Demand Type)“, 그리고 제4유형(N=2)은 ”전공 분리 교육 요구 형“(Major Divided Education Demand Type)으로 명명하였다. 연구 결과를 통해 해외취업이후 국내취업으로 전환 시 국내 업체와의 연계성 확립과 취업역량관련 추가 교육의 편성이 필요 할 수 있다는 것과, 해외현지의 다양한 취업처 및 직무 개발에 추가적인 노력이 필요 할 수 있음이 발견되었다. 그리고 세부 프로그램의 반 구성에 있어 해외취업국가별의 구분에 추가하여 전공별 구분도 고려되어야 함을 발견하였다. This Study analysed subjective perceptions of culinary arts major students who participated in overseas employment program for providing vital information for future program development. The study adopted Q methodology as an analogizing tool and found four distinctive types. The first type is Link to Domestic Employment Type(Type 1, N=6), the second type is Finding New Enterprise needed Type(Type 2, N=8), the third one is Major Customized Language Education Demand Type(Type 3, N=3), and the last one is Major Divided Education Demand Type(Type 4, N=2). The results indicated that importance of establishing a bridge between overseas employment and domestic employment with providing specific information of domestic job recruiting process. It is also emphasized that informing extra available job placements for the students is vital. Lastly when the sub program were formed, it is necessary to divide students based on not only overseas employment destination but also their major.

조리 전공 교육환경이 전공만족 및 전공몰입에 미치는 영향 : 조리전공 고등학생을 중심으로

고호용(Ko, Ho-Yong),김기남(Kim, Ki-Nam) 한국외식경영학회 2020 외식경영연구 Vol.23 No.3

본 연구는 조리전공 고등학생을 대상으로 교육환경이 학생들의 만족과 몰입에 미치는 영향을 실증분석 하였다. 연구결과, 교육환경은 만족 및 몰입을 증가시키는 요인으로 나타났다. 특히 교사의 능력과 교과과정이 중요한 것으로 나타났다. 따라서 교육환경을 개선하고 발전시켜 야 할 것이며, 교사의 능력이 중요하므로 끊임없는 연구와 노력이 필요하다. 또한 외식산업현장에 적합한 인재를 양성하기 위한 교과과정을 조리 현장에 적합하게 구성하여 학생들이 다양한 경험을 할 수 있도록 하여야 할 것이다. The subject of this study was high school students majoring in culinary arts. The effect of the educational environment on student satisfaction and commitment was quantitatively analyzed. The result revealed that the educational environment was a factor that increases Major satisfaction and Major commitment. In particular, teachers’ capacity and curriculum were especially important. Therefore, improvement and development in the educational environment are needed. In particular, since the capacity of teachers is important, continuous research and effort are needed. Moreover, the curriculum should be organized well to foster human resources right for the Food service industry.

조리전공 대학생의 요리경연대회 참가를 위한 문제중심학습(PBL) 적용사례연구

신승훈,김찬우 한국콘텐츠학회 2019 한국콘텐츠학회논문지 Vol.19 No.8

본 연구는 요리경연 대회 참가를 원하는 조리전공 대학생들을 대상으로 문제중심학습(PBL)을 적용한 수업을 진행하고 수업에 대한 학생들의 주관적인 인식을 파악하고자 하였다. 본 연구에서는 주관적인 인식의 파악을 위해 Q 방법론을 적용하여 학생들 사이에서 발견되는 공통적인 유형을 도출하고 유형들 간의 특성과 함의를 분석하여 향후 유사 학습법에 대한 적용에 있어 중요한 시사점을 발견하고자 하였다. 유형 분석을 통해 총4개의 유형이 도출되었으며 각 유형은 제 1유형(N=6): 문제해결능력 형 (Problem-Solving Ability Type), 제 2유형(N=8): 팀 구성원 협업 중요 형(Team Member Collaboration Important Type), 제 3유형(N=3): 자기주도학습 필요 형 (Self-Directed Learning Needed Type), 제 4유형(N=2): 취업 준비 형 (Employment Preparation Type)으로 명명하였다. 또한 결과를 통해 학생들은 적용된 학습에 대해 문제해결능력발달, 집단 내 협업관련 이슈에 대한 이해증가, 자기주도학습 능력의 필요성 지각, 그리고 취업준비로서의 조리대회 역할에 대한 인식을 가지고 있음이 들어 났다. 추가로 동일 학습법을 진행하게 되는 교수자의 입장에서는 집단 협업을 위한 중재자적 역할 필요성, 학습동기부여 관련 적극적 노력에 있어야 함을 시사점으로 제시하였다. This study provided the analysis of the culinary arts students’ subjectivity in problem based learning(PBL) program for culinary competition. Q methodology was employed for finding common characteristic of among students’ opinion and also future suggestion was generated. The study found four different types of common structures. First one is Problem-Solving Ability Type(N=6), the second one is Team Member Collaboration Important Type(N=8), The third one is Self-Directed Learning Needed Type(N=3), and the last one is Employment Preparation Type(N=2). Through the analysis, students aware this particular PBL program as a problem solving skill development, understanding of coworking in group, importance of self directed learning, and preparation for securing job opportunity. The study also suggest that the educator need to perform as a negotiator in coworking process within group members and need to have an active approach on stimulation of study motivation among the students.

조리전공 고등학생들의 인지된 교육서비스가 학교만족도와 추천의도에 미치는 영향

윤혜현(Hye Hyun Yoon),송민경(Min Kyung Song),정희선(Hee Sun Jung) 한국조리학회 2011 한국조리학회지 Vol.17 No.4

The purpose of this study is to understand the influence of perceived educational services among the high school students majoring in culinary arts on school satisfaction and recommendation intention. A self-administrated questionnaire was completed by 282 subjects, and frequency, factor, reliability, regression analyses with SPSS 12.0 were conducted on the data. The main results were as follows. According to the multiple regression analysis, the educational services had some significant effects on school satisfaction, ``Specialized subjects service`` and ``Facilities service`` in the educational service factors had significant positive(+) influence on school satisfaction. The influence of the school satisfaction on the school recommendation intention showed that school recommendation intention increased when the students were satisfied with their school activities. Limitations and future research directions were also discussed.

조리전공 대학생의 전공몰입경험이 전공만족도와 자기효능감에 미치는 영향

고범석,이동근 한국식공간학회 2020 식공간연구 Vol.15 No.2

본 연구의 목적은 조리전공 대학생의 전공몰입경험이 전공만족도와 자기효능감에 미치는 영향을 분석하고자 하였다. 이러한 목적을 달성하기 위해 경기도와 서울에 위치한 2곳의 4년제 대학과 4곳의 2년제 대학에서 조리를 전공하는 400명을 대상으로 설문조사를 실시하였으며, 무응답이 많은 50부의 설문지를 제외하고 총 350부를 실증분석을 위해 사용하였다. 분석결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 전공몰입경험은 요인분석과 신뢰도분석을 통해 전공기대, 자아실현, 능력개발의 3개 요인으로 추출되었다. 둘째, 전공몰입경험의 하위 3개 요인을 바탕으로 전공만족도에 미치는 영향을 분석한 결과 전공몰입경험 요인 중 전공기대와 자아실현 요인이 전공만족도에 정(+)의 유의적인 영향을 미치고 있음이 확인되었다. 셋째, 전공몰입경험의 하위 3개 요인을 바탕으로 자기효능감에 미치는 영향을 분석한 결과 전공기대, 자아실현, 능력개발 요인 모두 자기효능감에 정(+)의 유의적인 영향을 미치고 있음이 확인되었다. 넷째, 전공만족도는 자기효능감에 미치는 영향을 분석한 결과 정(+)의 유의적인 영향을 미치고 있음이 확인되었다.

특급호텔의 브랜드 이미지가 조리전공 학생들의 산학실습기대도 및 만족도, 취업성향에 미치는 영향

유승석 ( Seung Seok Yoo ),방형욱 ( Hyong Wook Pang ) 한국조리과학회 2007 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.1

조리전공대학생의 식용곤충 및 식용곤충식품에 대한 인식연구

최영심 한국컴퓨터정보학회 2023 韓國컴퓨터情報學會論文誌 Vol.28 No.3

본 연구에서는 식용곤충의 활용성을 향상시킬 수 있는 잠재적 소비자인 조리 전공자의 식용곤충에 대한 인식 조사를 통해 미래식량이자 대체식량인 식용곤충이 조리 분야에서 손쉽게 활용될수 있는 기초자료를 제시하였다. 조사대상자의 79.0%가 식용곤충에 대해 들어본 적이 있고, ‘친구, 동료, 가족 등 주변 지인’을 통해 정보를 얻는 것으로 나타났으며, 76.8%가 식용곤충을 구매해 본경험이 있으며, 71.9%가 ‘온라인’에서 구매하였다. 식용곤충을 구매하는 이유는 ‘호기심’으로 나타났고, ‘식품이나 음식에 첨가한 형태’로 구매한다가 가장 높게 나타났고, 향후 70.1%가 식용곤충을 이용할 의사가 있으며, 특히 ‘식용곤충을 이용한 신제품 개발’에 참여할 의사가 가장 높게 나타났다. 따라서 미래 식량 자원으로 대두되는 식용곤충의 활용도와 소비촉진을 향상시키기 위해서 조리전공 대학생의 식용곤충 인식개선을 위한 다각적인 방안과 다양한 메뉴개발을 위한 교육프로그램 개발이 필요하다고 사료된다.