Fatty Acid Composition of Commercial Vegetable Oils

Tai Heon Yoon,Jong Dai Kim and Mi Ryoung Kim 한국영양학회 1989 총회 및 학술대회 Vol.- No.24

Enhanced Synthsis and Secretion of Apolipoprotein E from Sciatic Nerves of Streptozotocin - induced Diabetic Rats after Injury

( Tai Heon Yoon ),( Shun Ishibashi ),( Nobuhiro Yamada ),( Fumimaro Takaku ) 한국영양학회 1989 총회 및 학술대회 Vol.- No.24

수유기간의 경과에 따른 인유 지방질 조성의 변화

윤태헌(Tai Heon Yoon),임경자(Kyung Ja Lim),장유경(You Kyung Jang) 한국식품영양과학회 1982 한국식품영양과학회지 Vol.11 No.3

초유 및 성숙유의 지방질 조성을 TLC-FID 방법으로 분석, 정량하였던 바 분리된 지방질 성분 중 triglyceride 수준이 초유에서보다 성숙유에서 유의하게 높았으며, 기타의 지방질 성분들은 초유 및 성숙유간에 유의한 차이가 나타나지 않았다. Lipid composition of human milk samples (ten colostrum and 10 mature) was analyzed by quantitative thin-layer chromatography with flame ionization detector. Six kinds of lipid components existed in human milk. Among them, triglyceride which was most abundant lipid component showed significantly lower levels in colostrum than in mature milk. Other lipid components have no significant differences between colostrum and mature milk.

한국 성인 남자 및 여자의 혈청 유리 아미노산의 정상치

윤태헌(Tai-Heon Yoon),임경자(Kyung-Ja Im) 한국식품영양과학회 1984 한국식품영양과학회지 Vol.13 No.4

20-39세 사이의 성인 남자 34명과 여자 35명에 대하여 혈청 유리 아미노산의 정상치를 구하였다. 성인 남녀 다 같이 threonine(일부 glutamine이 포함 alanine, lysine이 전체 아미노산 중에서 약 40%를 차지하고 있었으며, 총필수 아미노산의 함량은 총비필수 아미노산의 함량보다 유의하게 낮았다. 혈청 아미노산 조성에서 뚜렷한 성별의 차이가 나타났는데 성인 남자에서는 alanine, cystine, valine, isoleucine, leucine, tyrosine, tryptophan, threonine, methionine, proline 등이, 여자에서는 lysine, histidine이 각각 유의하게 높은 수준을 보였다. 총필수 아미노산의 함량 그리고 총비필수 아미노산 및 총아미노산에 대한 총필수 아미노산의 몰비도 성인 남자가 유의성 있는 높은 수준을 나타내었다. 아울러 총필수 아미노산에 대한 각 필수 아미노산의 몰비를 구하여 성별로 비교하였다.) Mean values for the fasting serum levels of the individual amino acids are given for 34 adult males and 35 adult females, ranging in age from 20 to 39 years. Threonine plus glutamine, alanine and lysine accounted for about 40% of total amino acids, and total essential amino acids was significantly lower han total nonessential amino acids. There were highly significant differences between men and women in the mean serum amino acid levels. Men had significantly higher levels than women for most of the amino acids except lysine and histidine. Total essential amino acids, and the molar ratios of total essential to total nonessential amino acids and total amino acids showed significantly higher levels in men than in women. The molar ratios of each essential amino acid to total essential amino acids were also examined.

The Release of Hepatic Triglyceride Lipase from Rat Monolayered Hepatocytes in Primary Culture

윤대헌(Tai Heon Yoon),Yamada N(Nobuhiro Yamada),Ishibashi S(Shun Ishibashi),Shimano H(Hitoshi Shimano),Gotohda T(Takanari Gotohda),Harada K(Kenji Harada),OAkanuma Y(Yasuo Akanuma),Murase T(Toshio Murase) 한국식품영양과학회 1991 한국식품영양과학회지 Vol.20 No.1

쥐간세포 배양시 간트리글리세리드 lipase의 유리 및 호르몬 조절에 관하여 연구하였다. 배양 2일째 헤파린 첨가구 배양액에 유리된 lipase 활성은 24시간 동안 계속 증가하였다. 반면에 헤파린 무첨가의 lipase활성은 헤파린 첨가가우에 비하여 10%에 지나지 않았다. 간세포를 anti-hepatic triglyceride lipase IgG와 배양시 lipase 활성이 92%까지 저해되었다. Monensin 첨가시 lipase활성 저해는 61%였다. 인슐린은 lipase활성을 20% 상승시켰으며 dexamethasone은 44% 저해시켰다. 이상의 결과로 미루어 보아 간트리글리세리드 lipase는 헤파린 존재하에 분비 및 유리되며 그 분비는 호르몬에 의해 조절됨을 시사한다. The release of hepatic triglyceride lipase from cultured rat hepatocytes and its hormonal regulation were studied. The activity of lipase released into the medium in the presence of heparin was increasing during 24 hours on the 2nd day of culture, while this was 10% in the absence of heparin as compared with the lipase activity in the presense of heparin. When hepatocytes were cultured with anti-hepatic triglyceride lipase IgG, the lipase activity was suppressed by 92%. The results suggest that the enzyme released into culture medium is identical to hepatic triglyceride lipase which can be released only in the presence of heparin, the model of release being similar to that of lipoprotein lipase from adipocytes. The addition of monensin to the medium resulted in the inhibition of lipase secretion by 61%. Insulin enhanced lipase activity only 20%, whereas dexamethasone suppressed the activity by 44%. These data indicated that hepatic triglyceride lipase is secreted and released from hepatocytes in the presence of heparin and its secretion is regulated by hormones.

한국산 콩의 품종별 지방질의 지방산 조성

윤태헌(Tai Heon Yoon),임경자(Kyung Ja Im),김동훈(Dong Hoon Kim) 한국식품과학회 1984 한국식품과학회지 Vol.16 No.4

수유 기간의 경과에 따른 인유 트리글리세리드의 지방산 조성, 아실 탄소수 및 종의 변화

윤태헌(Tai-Heon Yoon),임경자(Kyung-Ja Im) 한국식품영양과학회 1985 한국식품영양과학회지 Vol.14 No.1

수유 기간의 경과에 따른 인유의 트리글리세리드 조성의 변화를 자유 섭취하는 수유부들로부터 분만후 70 일까지 채취한 인유 69시료에 대하여 가스 크로마토그래피와 TLC-FID법 등을 사용하여 살펴 보았다. 트리글리세리드의 포화 지방산 중에서 유선의 alveolar cell에서 합성되는 지방산들 (8:0, 10:0, 12:0, 14:0)은 수유 기간이 경과함에 따라 점차 유의하게 증가하였다. 혈액으로부터 유래되는 포화 지방산들 중 16:0, 22:0, 24:0 등의 지방산들은 초유에서 유의하게 높았다. 18:2ω6과 18:3ω3은 수유 기간이 경과함에 따라 증가한 반면 18:1ω9와 ω6 및 ω3계의 장쇄 고도 불포화 지방산의 대사 산물들은 유의하게 감소하여 갔다. 트리글리세리드의 아실 탄소수의 범위는 30-60으로서 주요 글리세리드는 아실탄소수 44-52개를 가진 것이었는데 수유 기간의 경과에 따라 탄소수 46이하일 때는 유의한 증가의 경향을 띄었고, 50이상일 때는 감소의 경향을 나타 내었다. 트리글리세리드의 종 중에서 saturates는 수유기간이 경과함에 따라 유의한 증가치를 보인 반면 dienes는 감소의 양상을 띄었다. The fatty acid composition, total number of fatty acid acyl carbon atoms and species of triglycerides from human milk samples obtained during 70 days of lactation from 39 mothers were determined by argentation thin-layer and gas chromatographic procedures. The medium-and long-chain saturated fatty acids(8:0, 10:0, 12:0 and 14:0) which are formed exclusively by synthesis within mammary gland increased significantly from colostrum to mature milk. Long-chain saturated fatty acids(16:0, 22:0 and 24:0) were significantly higher than the levels found in transitional and mature milk. The precursors of ω 6-and ω 3-series, 18:2 ω 6 and 18:3 ω 3, were increased slightly in progressing lactation. Colostrum contained significantly higher proportions of 18:1 ω 9 and ω 6-and ω 3- derived long-chain polyunsaturated fatty acids than transitional milk, and these levels were further reduced in mature milk. The triglycerides of human milk lipids which were made up of 30-60 acyl carbon atoms showed a pattern with major contributions made by the glycerides with 44-52 acyl carbon atoms. The levels of triglycerides with less than 46 acyl carbon atoms increased significantly with the elapse of lactation period, whereas those with more than 50 acyl carbon atoms decreased significantly. The fully saturated triglycerides increased significantly as the lactation proceeded, but the dienoic triglycerides declined significantly.

한국산 잣 지방질의 지방산 조성

윤태헌(Tai-Heon Yoon) 한국식품영양과학회 1987 한국식품영양과학회지 Vol.16 No.2

한국산 잣나무(Pinus Koraienisis Sieb. et Zucc.)의 종자 즉 잣에는 수분이 3.6%, 정제한 상태의 총지방질이 70.4%, 회분이 2.5% 함유되어 있었으며, 잣 수확년도에 따른 일반성분 차이는 없었다. 잣 총지방질의 지방산에는 14:0에서 22:0까지 21종류가 있음이 확인되었고, 이 중에서 5-olefin계 지방산으로 18:3(5,9,12), 20:2(5,11), 20:3(5,11,14) 등 3종류가 검출되었다. 지방산 조성에서도 잣 수확년도에 따른 차이는 없었으며, 지방산 중 47.9%의 18:2ω6, 28.4%의 18:1ω9, 11.1%의 18:3(5,9,12) 등 3종의 지방산이 주요 지방신이었다. The seeds of Pinus Koraiensis were studied for their moisture, total lipids and ash contents and fatty acid composition. The seeds contained ca. 3.6% moisture, 70.4% purified total lipids and 2.5% ash. The proximate composition of the seeds was not influenced by the sampling years (1984 and 1985). Twenty-one fatty acids ranged from myristic to arachidic acids were identified in the seed lipids. The seed lipids contained linoleic acid (47.9%). oleic acid (28.4%) and 5, 9, 12-18:3(11.1%) as major fatty acids and 5,9,12-18:3, 5,11-20:2 and 5,11,14-20:3 as 5-olefinic nonmethylene-interrupted polyenoic acids. The sampling years also had no effect on the fatty acid composition of the seed lipids.

정상인 및 고콜레스테롤혈증 환자의 혈청 지방질 조성

윤태헌(Tai Heon Yoon),임경자(Kyung Ja Lim),김을상(Eul Sang Kim) 韓國營養學會 1981 Journal of Nutrition and Health Vol.14 No.3

人乳 및 牛乳의 지방산 조성에 관하여

윤태헌(Tai Heon Yoon),임경자(Kyung Ja Lim),김을상(Eul Sang Kim),정우갑(Wood Kap Chung) 한국식품영양과학회 1982 한국식품영양과학회지 Vol.11 No.1

모유 영양에 관한 기초 연구의 일환으로 초유 및 성숙유의 총 지방질 함량을 측정함과 아울러 그 지방산 조성을 gas liquid chromatography 로 분석하였으며, 비교로 시유의 지방산 조성도 분석하였다.<br/> 사람의 초유의 총 지방질 함량은 성숙유의 그것에 비하여 유의하게 낮은 값을 나타내었으며, 인유 지방산 중 10 :0, 12 : 0, 14 : 0 등의 지방산은 수유 기간이 경과(초유에서 성숙유로)함에 따라 유의하게 증가하였다. 20 : 2, 20 : 4, 22 : 5 등의 extra-long chain 고도불포화 지방산은 성숙유에서보다 초유에서 유의하게 높았다. 초유 및 성숙유에서 가장 많은 필수 지방산은 18 : 2였으며, 초유와 성숙유 간에 유의차는 없었고 10여년전 보고치보다 높았다. 시유의 지방산 조성을 인유(성숙유)의 그것과 비교하여 본 바 단쇄, 중쇄, 장쇄 지방산들이 유의하게 높은 경향이었고, 장쇄 불포화 지방산들은 유의하게 낮은 경향이었다. The fatty acid composition of human milk was determined in 20 milk samples (ten colostrum and 10 mature) obtained at different stages of lactation. Human colostrum contained a lower percentage of total lipids than mature milk. In comparison with mature milk, human colostrum was characterized by a lower percentage of saturated fatty acids, a higher percentage of monounsaturated fatty acids and a higher percentage of extra-long-chain polyunsaturated fatty acid metabolites of both linoleic acid (ω 6 series) and linolenic acid (ω 3 series). The linoleic acid levels reported here are considerably higher than those reported previously in Korea. This shift has paralleled an increase in the use of vegetable oils in Korean diet. The human mature milk differed from marketing cow's milk in fatty acid composition, as it had a lower content of short-, medium-and long-chain saturated fatty acids and a higher content of long-chain monounsaturated and polyunsaturated fatty acids.