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- 저자 : 홍가형(Ga-Hyung Hong) (검색결과 1 건)
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젖산균 발효유 섭취가 흰쥐의 신장내 알루미늄 축적억제와 신장기능에 미치는 영향
김중만(Joong-Man Kim),박성수(Seong-Soo Park),백승화(Seung-Hwa Baek),정동현(Dong-Hyun Chung),최용배(Yong-Bae Choi),신용서(Yong-Seo Shin),한성희(Seong-Hee Han),홍가형(Ga-Hyung Hong) 한국식품영양과학회 1999 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.1
본 실험은 알루미늄 섭취에 따른 인체에 대한 독성 완화 방법을 연구하기 위하여 알루미늄화합물[Al₂(SO₄)₃]을 섭취한 흰쥐에 S. thermophilluS와 L. acidophillus로 발효된 발효유와 멸균시킨 발효유를 섭취시켜 신장내 알루미늄 축적과 신장기능에 미치는 영향을 조사한 결과이다. 사료 섭취량은 대조군(알루미늄 화합물을 혼화한 사료와 증류수 섭취군)에 있어서 실험기간 동안 감소하였으나 L. acidophillus과 S. thermophillus로 발효된 발효유와 멸균시킨 발효유 섭취군에서는 증가하는 경향이었으며 특히 S. thermophillus 발효유 섭취군이 더욱 증가하였다. 물 섭취량은 대조군이 실험기간 동안 젖산균 발효유를 섭취한 군들보다 증가하였다. 체중 변화는 젖산균 발효유를 섭취한 모든 군이 대조군보다 증가하였으며 특히 L. acidophillus로 발효시킨 후 멸균된 발효유 섭취군이 제일 많이 증가하였다. 신장의 알루미늄 함량은 S. thermophillus와 L. acidophillus로 발효된 발효유와 멸균시킨 발효유로 사육한 군이 대조군에 비하여 축적량이 각각 19.57%, 31.25%와 37.10%, 32.40%로 감소되었다. 뇨중 체내 수분 평형, 뇨량과 전해질인 Na^+, K^+ 배설량은 대조군 및 실험군 모두 사육기간이 길어질수록 감소하였다. 뇨중 creatinine의 배설은 모든 실험군에서 증가하였으나 대조군이 젖산균 발효유와 멸균시킨 발효유 섭취군보다 더 높은 증가를 보였다. 따라서 젖산균 발효유는 흰쥐의 알루미늄 화합물 흡수에 따른 신장내 축적과 신장기능의 저하를 감소시키는 효과가 있었으며 특히 생균이 함유된 발효유가 멸균시킨 발효유보다 알루미늄 해독효과가 컸다. This study was performed to evaluate the effects of the supplementation of lactic acid bacterias (LAB; S. thermophilus, L. acidophilus) aluminum accumulation and function kidney in rats treated with 250㎍/g aluminum sulfate for 4 weeks. Fifty male Sprague-Dawley strains were divided into five groups according to the types of supplement. the control, S. thermophilus culture group(A), autoclaved S. thermophilus culture(B), L. acidophilus culture group(C) and autoclaved L. acidophilus(D). The weight gain was increased by supplementation of S. thermophilus culture(A), autoclaved S. thermophilus culture(B), L. acidophilus culture(C), autoclaved L. acidophilus culture(D), especially by supplementation of S. thermophilus cultured(A) as compared to control group. The amount of water intake was increased in control group as compared to the LAB supplemented group. The content of aluminum were decreased 19.57%, 31.25%, 37.10%, and 32.40% in kidney after supplementation of non-autoclaved culture group (A,C), and autoclaved group(B,D) respectively, as compared to control group. Water balance, urine volume, and excretion of sodium and potassium decreased in LAB supplemented group and control group. Excretion of creatinine increased in control group and tendency to increased in LAB supplemented group. In conclusion, the effect of suppression of aluminum accumulation was more effective in supplementation of S. thermophilus culture(A), and L. acidophilus culture(C) than autoclaved S. thermophilus culture(B), and L. acidophilus culture(D).
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