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홍경천 추출물이 Streptozotocin으로 유도된 당뇨쥐에 미치는 영향
최형택,최승필,김수현,함영안,이득식,함승시,Choi Hyung-Taek,Cui Cheng-Bi,Kim Soo-Hyun,Ham Young-An,Lee Deuk-Sik,Ham Seung-Shi 동아시아식생활학회 2005 동아시아식생활학회지 Vol.15 No.2
The present study was undertaken to evaluate the effect of Rhodiola sachalinensis root ethanol extract (RS), on the body weight, organ weight, plasma glucose and plasma lipid in diabetic rats caused by streptozotocin (STZ). The body weight decreased more slowly in the RS group than in the diabetic, and the food intake increased significantly in all diabetic groups. The food efficiency was very low in all diabetic groups, but increased significantly in the RS groups than diabetic control (p<0.05). In comparing the weight of organ, the weight of liver and kidney were increased in all diabetic groups than in the control, and decreased slightly in RS groups. The weight of heart and spleen were not different among all test groups. The glucose in serum was decreased significantly in the RS groups fed the RS for 4 weeks, compared to the diabetic control (p<0.05). Total cholesterol, triglyceride and atherogenic index (AI) in serum were significantly higher in diabetic control, compared to the normal (p<0.05), and decreased $16.7\%,\;18.3\%\;and\;45.0\%$, respectively, in the RS fed $300\;\cal{mg/kg}$ of RS. HDL-cholesterol was increased slightly more in the $RS-300\;\cal{mg/kg}$, compared to diabetic control. These findings suggest that RS treatment has protective effect in diabetes.
마늘과 대두배아 발효물로 구성된 복합 식품소재가 고지방 식이를 섭취한 흰쥐의 혈중 지질 성분에 미치는 영향
최형택(Hyung-Taek Choi),김의수(Eui-Su Kim),함승시(Seung-Shi Ham),박승용(Seung-Yong Park),정하열(Ha-Yull Chung) 한국식품과학회 2008 한국식품과학회지 Vol.40 No.2
마늘과 대두배아의 발효물을 반응시켜 allithiamine의 함량이 기존의 마늘에 비해 6배 증가한 바이오갈릭을 제조하였다. 바이오갈릭이 고지방 식이에 의해 유발되는 과체중 및 고지혈증에 미치는 영향을 조사하기 위하여 고지방에 1%의 바이오 갈릭이 포함된 식이를 제조하고 이를 흰쥐에 8주간 공급하였다. 바이오갈릭은 흰쥐의 식이 섭취량에는 영향을 끼치지 않았으나 체중의 증가 정도를 유의적으로 억제하였다. 또한 혈중 총콜레스테롤 및 중성지방의 수준을 저하시켰으며, HDL-콜레스테롤의 수준을 증가시키는 효과를 나타내었다. 이와 같이 바이오갈릭에는 동맥경화지수를 감소시키는 생리활성이 있는 것을 알 수 있었으며 향후 혈행개선 효과를 갖는 건강 지향적 식품소재로서의 사용에 대한 가능성이 있음을 확인할 수 있었다. Garlic that has been reacted with fermented soybean hypocotyl, termed Bio-Garlic, contains 6 times more allithiamine than garlic alone, and it was prepared as a complex food ingredient. To examine the effects of Bio-Garlic on obesity and hyperlipidemia, rats were fed a high-fat diet for 8 weeks. Bio-Garlic arrested increases in body weight without affecting feed intake in the rats. The Bio-Garlic also lowered serum levels of total cholesterol and triglycerides, while increased serum HDL-cholesterol levels. The atherogenic index of the Bio-Garlic treated group decreased, suggesting that Bio-Garlic has the potential to be marketed as a functional health food ingredient with beneficial effects on the circulatory system.
이금정,조혜진,최형택,나오순,김경용,Lee, Keum-Jeong,Cho, Hye-Jin,Choi, Hyung-Taek,Na, O-Soon,Kim, Kyung-Yong 한국현미경학회 2003 Applied microscopy Vol.33 No.4
The growth patterns of primary culture of bovine brain microvessel endothelial cells (BBMECs) were studied using electron microscopy when grown on $3.0{\mu}m$ and $0.4{\mu}m$ pore Transwell. The capillary fragments and isolated endothelial cells grew on collagen coated culture plate and Transwell membrane. The BBMECs grew only on the upper surface of membrane of $0.4{\mu}m$. But BBMECs on $3.0{\mu}m$ pore membrane migrated through the pore and grew on the opposite side of the membrane. In summary, BBMECs isolated by enzyme digestion could migrate through $3.0{\mu}m$ pore membrane but not through $0.4{\mu}m$ pore membrane. So $0.4{\mu}m$ pore membrane instead of $3{\mu}m$ pore membrane should be used for drug transport experiment or transendothelial electrical resistance measurement. 소 뇌 미세혈관에서 분리한 내피세포(BBMECs)를 직경 $3.0{\mu}m$및 $0.4{\mu}m$인 구멍을 가지는 다공성막(Transwell)에서 일차배양하였을 때의 특징을 전자현미경을 사용하여 살펴보았다. 분리된 모세혈관의 작은 조각과 분리된 내피세포들은 콜라겐으로 도포한 배양기구의 표면에 고착되어 성장하였다. BBMECs들은 직경 $0.4{\mu}m$인 다공성막의 위쪽 구획에서만 성장하였으나 직경 $3.0{\mu}m$인 구멍을 가진 막에서는 세포들이 구멍을 통해 막의 반대쪽으로 이주하여 다공성막의 아래쪽 구획에서도 성장하여 세포단층을 형성하였다. 이상의 결과로 효소 처리에 의해 분리한 BBMECs는 직경 $0.3{\mu}m$의 다공성막을 통과하나 직경 $0.4{\mu}m$의 다공성막을 통과할 수 없음을 알 수 있었으며, 약물이동도를 관찰하는 실험이나 전기저항을 측정을 목적으로 하는 실험에서는 $3.0{\mu}m$의 다공성막을 사용하는 대신 $0.4{\mu}m$ 크기의 다공성막을 사용해야 한다는 것을 알 수 있었다.
치밀이음부 구조단백질인 Occludin에 대한 활성산소종의 영향
이희상,김대진,손동섭,정봉수,최형택,심규민,이금정,조혜진,김석중,이종찬,정윤희,김성수,이원복,Lee, Hee-Sang,Kim, Dae-Jin,Sohn, Dong-Suep,Jeong, Bong-Su,Choi, Hyung-Taek,Sim, Kyu-Min,Lee, Keum-Jeong,Cho, Hye-Jin,Kim, Suk-Joong,Lee, Jong-Chan,J 한국현미경학회 2004 Applied microscopy Vol.34 No.4
Cerebral microvessel endothelial cells that form blood-brain barrier (BBB) have tight junction for maintaining brain homeostasis. Occludin, one of tight junction protein, is crucial for BBB function. $H_2O_2$ induced occludin changes and effects in bovine brain BBB endothelial cells were examined in this study. The decrease of transendothelial electrical resistance (TEER) by $H_2O_2$ was due to disruption of occludin localization. Cytotoxicity test revealed that $H_2O_2$ did not cause cell death below 1 mM $H_2O_2$ within 4 hr. $H_2O_2$ caused intermittent disruption and loss of occludin at tight junctions and occludin disappeared with dose dependent manner from tight junction in confocal laser microscopy. But Western blot revealed that the total amounts of occludin increased by $H_2O_2$ administration. Transmission electron microscopy revealed that the ultrastructure of tight junction was not changed by $H_2O_2$. These data suggest that functional disruption of BBB by $H_2O_2$ was due to the localized loss of occludin in tight junction, but the expression of occludin increased in order to compensate the disrupted function in BBB. 뇌에서 혈액뇌장벽을 형성하는 내피세포는 치밀이음부를 통해 뇌의 항상성을 유지하고 있다. 치밀이음부의 단백질 중의 하나인 occludin은 뇌혈관장벽(BBB)의 기능을 유지하는 중요한 단백질로 인식되고 있다. 본 실험에서는 소의 뇌에서 배양된 BBB 내피세포에서 활성산소종의 하나인 $H_2O_2$에 의해 일어나는 occludin 단백질의 변화를 관찰하였다. $H_2O_2$에 의해 TEER가 감소하는 것은 occludin의 재분포에 의한 것이었다. 세포독성은 4시간내에서는 1mM $H_2O_2$ 이하에서는 나타나지 않았다. Confocal laser microscope으로 관찰한 결과, $H_2O_2$에 의해 occludin은 치밀이음부에서 중간중간이 사라져 감소해 있었고, 이러한 양상은 $H_2O_2$의 용량과 노출시간에 비례하였다. 그러나 Western blot 결과, occludin의 총량은 증가하였다. 투과전자현미경 관찰을 통해 $H_2O_2$가 세포사이의 결합의 구조에 뚜렷한 변화를 미치지 않는 것을 알 수 있었다. 이를 통해 $H_2O_2$에 의한 BBB 기능소실은 occludin이 치밀이음부에서 부분적으로 사라지는 것에 의하지만, 세포는 기능손상을 복구하기위한 방편으로 이 단백질의 생산을 더욱 증가시키는 것으로 생각된다.
Streptozotocin 유발 당뇨쥐에 있어서 발효콩을 주원료로 한 기능성 식품의 혈당강하 효과
최승필(Cheng-Bi Cui),최형택(Hyung-Taek Choi),이효진(Hyo-Jin Lee),문선영(Sun-Young Moon),김수현(Soo-Hyun Kim),이범구(Beom-Goo Lee),이득식(Deuk-Sik Lee),함승시(Seung-Shi Ham) 한국식품영양과학회 2004 한국식품영양과학회지 Vol.33 No.7
본 연구에서는 발효콩을 주원료로 한 기능성 식품이 streptozotosin으로 유발된 당뇨쥐의 체중, 장기무게, 혈당, 혈중 중성지방, 혈중 콜레스테롤, HDL-콜레스테롤에 미치는 영향에 대하여 조사하였다. 기능성 식품군에서는 당뇨군에 비하여 완만한 체중 감소를 나타내었으며 식이섭취량은 모든 당뇨군에서 현저한 증가를 나타내었다. 식이효율은 모든 당뇨군에서 낮은 수치를 나타내었으나 기능성 식품의 투여로 식이효율이 당뇨군에 비해 유의적인 증가를 나타내었다(p<0.05). 장기의 중량 비교에서 간과 신장의 경우, 모든 당뇨군에서 정상군에 비하여 증가를 나타내었으며 기능성 식품의 투여로 다소 감소를 나타내었다. 심장과 비장의 무게는 모든 실험군에서 유의적인 차이를 나타내지 않았다(p<0.05). 경구 당내성 검사에서는 당뇨군에서 60분대에 혈당치가 최고에 달하였다. 기능성 식품 투여군에서는 30분대에 최고치에 이르렀으며 120분 후에는 현저하게 감소되어 거의 공복전의 수준에 도달하였다. 혈중 포도당의 수치는 기능성 식품의 4주간 투여에 의해 당뇨군에 비하여 유의적인 감소를 나타내었다(p<0.05). 혈청 중 총콜레스테롤, 중성지방, AI의 수치는 모든 당뇨군에서 정상군에 비해 유의적으로 높은 수치를 나타내었다(p<0.05). 기능성 식품 400 ㎎/kg을 투여한 투여군에서는 당뇨군에 비하여 각각 16.4%, 15.4% 그리고 48.3%의 감소를 나타내었으나 시료사이의 유의적인 차이는 인정되지 않았다(p<0.05). HDL-콜레스테롤은 기능성 식품 투여에 의해 당뇨군에 비해 다소 증가를 나타내었으며, 400 ㎎/kg을 투여한 군에서는 정상의 수치에 근접하여 정상군과 유의적 차이가 인정되지 않아(p<0.05) 발효콩을 주원료로 한 기능성 식품이 당뇨 흰쥐의 혈중 콜레스테롤 저하와 지질대사 개선효과가 있음을 알 수 있었다. The present study was undertaken to evaluate the effect of functional food, which was processed with fermented soybean as main ingredient (FS), on the body weight, organ weight, plasma glucose, and plasma lipid in diabetic rats caused by streptozotocin (STZ). The body weight was decreased more slowly in the FS group than in the diabetic, and the food intake increased significantly in all diabetic groups. The food efficiency was very low in all diabetic groups, but increased significantly in the FS groups than diabetic control (p<0.05). In comparing the weight of organ, the weight of liver and kidney were increased in all diabetic groups than in the control, and decreased slightly in FS groups. The weight of heart and spleen were not different among all test groups. In the oral glucose tolerance test, the blood glucose in the diabetic group was the highest in 60 minutes. And the blood glucose in the FS group was the highest in 30 minutes, and decreased significantly after 120 minutes to the level of fasting glucose. The glucose in serum was decreased significantly in the FS groups fed the functional food for 4 weeks, compared to the diabetic control (p<0.05). Total cholesterol, triglyceride and atherogenic index (AI) in serum were significantly higher in diabetic control, compared to the normal (p<0.05), and decreased by 16.4%, 15.4% and 48.3%, respectively, in the FS fed 400 ㎎/kg of functional food. HDL-cholesterol was increased significantly in the FS-400, compared to the diabetic control. These results support that functional food using fermented soybean improve glucose and lipid metabolism in diabetic rats.