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당유자 유래 Flavonoids 농축액이 첨가된 감귤 음료의 쥐 비만 및 혈중 지질에 미치는 영향
최영훈(Younghun Choi),이영재(Young Jae Lee),이선이(Sunyi Lee),채치원(Chiwon Chae),박석만(Sukman Park),김상숙(Sang Suk Kim),안현주(Hyunjoo An),Dale King,한창훈(Changhoon Han),홍현주(Hyunju Hong) 한국원예학회 2012 원예과학기술지 Vol.30 No.2
본 연구에서는 제주산 청과즙과 제주 재래귤인 당유자 과즙 내의 기능성 성분을 대량 추출하여 새로운 타입의 고기능성 감귤 음료를 개발코자 기능성 연구를 실시하였다. 관능 검사를 통해 청과 착즙액 30%에 KILO Prep을 이용하여 얻은 당유자 유래 플라보노이드 농축액 15%를 포함하는 Citrus-F 음료를 제조하였다. 새롭게 제조된 Citrus-F를 경구 투여하여 쥐 체중의 변화를 관찰한 결과 HF diet(고지방사료)와 Citrus-F를 병행하여 급이한 군의 경우 급이 7주차부터 HF diet만 단독으로 급이한 군에 비하여 뚜렷하게 체중이 감소되어 그 효과는 실험이 끝나는 9주째까지 지속되었다. 또한 Citrus-F가 혈중지질에 미치는 영향을 알아보기 위해 경구 투여한 쥐를 대상으로 한 혈청검사에서 혈중 지방함량은 Citrus-F 처리군에서 감소하는 경향을 보였다. 특히 급이 시점을 초기부터 시작한 경우에는 triglycerid의 수치는 감소하였지만 total cholesterol과 HDL-cholesterol의 수치에는 별다른 영행을 미치지 못했다. 그러나 5주 후부터 0.1% Citrus-F를 급이한 처리군에서 triglyceride, total cholesterol과 HDL-cholesterol의 수치가 모두 감소함을 확인할 수 있었다. 본 연구 결과 당유자 유래 플라보노이드 농축액을 15% 포함하는 고기능성 Citrus-F 음료는 비만 및 각종 혈중지질 관련 질병의 예방에 효과가 있을 것으로 사료된다. This study aimed to develop a new type of functional citrus beverage (Citurs-F) containing flavonoids extracted from the young fruits of satsuma mandarin (Citrus unshiu) and matured fruits of Jeju native dangyooja (C. grandis). We made beverages that contained 30% of satsuma mandarin extract with different percentages of concentrated dangyooja-derived flavonoid extracts. In sensory evalution, the highest response indices of color, taste and aroma were from the beverages based on the 30% young fruit extracts plus 15% (Citrus-F-15) and 20% (Citrus-F-20) flavonoids extract from the dangyooja using the KILO prep. In the changes of body weight after oral administration of the Citrus-F, the rat group with HF diet plus the Citrus-F decreased the body weight compared to the rat group fed only HF diet. This effect was to be continued for 9 weeks until the end of experiment. In the lipid content in blood, the rat group with oral administration of citrus extractions merely tended to resolve it in serum test. However, all the 0.1% Citrus-F-15 and Citrus-F-20 treated rat groups from the beginning or after 5 weeks appeared the lowest lipid contents in the blood. In the cholesterol contents, the rat group feeding the KILO-prep's extraction from the beginning weren't significantly recognized them in the group but the rat group feeding 0.1% Citrus-F-15 acted to reduce in the cholesterol contents from 5 weeks. The results indicated that the Citrus-F-15 with rich flavonoids might be main source alleviating the vascular diseases and obesity in human diet.
LC-HRMS기반 QuEChERS법을 이용한 양식 수산물 중 동물용 의약품 및 농약 동시 다성분 분석법 최적화
김기환(Kihwan Kim),최영훈(Younghun Choi),전준호(Junho Jeon) 환경독성보건학회 2021 한국독성학회 심포지움 및 학술발표회 Vol.2021 No.5
수산물 양식에는 다양한 동물용 의약품 및 농·축산물 농약이 사용되며 이로 인한 환경 및 인체건강에 미치는 영향은 무시할 수 없다. 본 연구에서는 LC-HRMS(Liquid chromatography-high resolution mass spectrometry) 기반 QuEChERS(Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged, Safe) 기법을 이용한 수산물 내 동물용 의약품 및 농약 동시 분석법을 구축하였다. 대상 시료는 양식 수산물 중 해수종 9종), 담수종(5종), 해조류(2종)를 선정하였고 QuEChERS 전처리 전 종별로 균질화를 실시했다. QuEChERS 전처리법의 최적화를 위해 2종의 추출 용매를 비교분석 하였다. 비교된 추출 용매는 ACN + 1% Formic acid 용액과 ACN + MeOH(50:50) + 1% Formic acid 용액이 사용되었다. 추출 용매들의 평균 회수율 비교결과 ACN + 1% Formic acid 용액이 ACN + MeOH + 1% Formic acid 용액보다 평균 약 20% 높은 회수율을 나타냈다. 해당 추출 용매에 증류수를 추가할 경우 평균 회수율이 약 40% 정도 개선되는 효과를 확인하였다. 수산물 시료를 최적화된 QuEChERS 법으로 전처리 후 의약품 및 농약 340종 (의약품 155종, 농약 185종)을 첨가하고 Matrix-matched calibration을 적용하여 검량선을 작성하였다. 그 결과 모든 종에서 검량선 상관계수(R2)는 0.99 이상의 우수한 직진성을 나타내었고 각 수산물 종류(i.e., 해수종, 담수종, 및 해조류)에 따른 정량분석 가능 물질은 각각 251종, 247종, 및 245종으로 확인되었다. 검출한계와 정량한계는 세 종 모두 각각 0.1-10 μg/kg와 0.5-20 μg/kg였다. 회수율 실험(3 반복, 100 μg/kg) 결과 해수종에서 117종, 담수종에서 146종, 해조류에서 145종이 양호한 회수율(60-120%)으로 나타냈다. 반복실험 간 상대 표준편차는 세 종 모두에서 20% 이하로 양호한 결과를 얻었다.
Sori Mok(목소리),Sunggyu Lee(이성규),Younghun Choi(최영훈),Junho Jeon(전준호),Hyo-Bang Moon(문효방) 환경독성보건학회 2021 한국독성학회 심포지움 및 학술발표회 Vol.2021 No.5
Farmed seafood provides many essential components, such as protein and unsaturated fatty acids, to Korean and global populations. Seafood safety is of great social and food concerns associated with health implications to humans. Harmful pesticides and some unintentional organic contaminants could be present in farmed species, their environments and diet. Suspect and non-target analysis is the reliable and efficient analytical tool for prioritization of contaminants of emerging concerns in environmental and biotic samples. In this study, suspect and non-target analysis (S/NTA) was conducted using gas chromatography coupled to time-of-flight mass spectrometer (GC/TOF) to identify contaminants of emerging concerns in various farmed seafood highly consumed in Korea. A total of 59 farmed seafood was collected from local fish markets and aquaculture farms as representative samples. Suspect analysis was performed with in-house library established for qualification and qualifier ions, isotopic ratios, and retention times of 310 pesticides. Thirteen pesticides as non-monitored or unregulated contaminants were detected in the representative samples. Species-dependent occurrences of organic contaminants were observed due to different diets and farming environments. The occurrence of non-monitored compounds in farmed seafood suggests unintentional contamination in freshwater and saltwater environments or diets. Our findings suggest a useful tool to identify and prioritize contaminants of emerging concerns for the management and safety of organic contaminants in farmed seafood.