미역의 부위별 중성 및 극성 지방질의 지방산 조성

최선남,최강주 한국식품영양학회 2000 韓國食品營養學會誌 Vol.13 No.6

미역 (Undaria pinnatifida)의 엽상부, 줄기 및 포자엽 부위별 지방산을 분석하여 n-3 폴리엔산, n-6 폴리엔산. γ-linolenic acid (18:3, n-6) 및 α-linolenic acid (18:3, n-3)의 영양학적 의의를 규명코자 하였다. 총지방질 함량은 엽상부 3.37%, 포자엽 4.59% 및 줄기 2.50%였으나, 지방산 조성을 볼 때 엽상부는 총 폴리엔산 44.18% 중 α-linolenic acid (18:3, n-3) stearidonic acid(18:4, n-3), eicosapentaenoic acid (20:5, n-3) 및 docosahexaenoic acid (22:6, n-3) 와 같은 n-3계열의 폴리엔산은 29.69%였으나 γ-linolenic acid (18:3, n-6) 0.90%로 매우 낮았다. 총 폴리엔산과n-3계열의 폴리엔산 조성비율을 볼 때 엽상부는 44.18% 및 29.69%였으나. 포자엽은 23.63% 및 5.58%였고 줄기는 26.66% 및 7.37%였다. 한편 중성지방질, 당지방질 및 인지방질의 n-3 폴리엔산의 함량을 볼 때 엽상부는 22.40%, 35.82% 및 3.53%로 현저하게 높았으나 줄기는 5.26%, 9.51% 및 2.37%였고, 포자엽은 4.49%, 8.01% 및 2.14%로 가장 낮았다. 따라서 미역 엽상부의 총 폴리에산과 n-3 폴리엔산은 기능성 식품자원으로 활용이 가능한 것으로 시사된다 Fatty acid composition of frond, sporophyll and stipe of Miyeok (Undaria pinnatifida) were extensively analyzed to evaluate a nutrient significance of n-3 polyenes, n-6 polyenes, γ-linolenic acid (18:3, n-6) and α-linolenic acid (18:3, n-3). Polyenes of a -linolenic acid (18:3, n-3), stearidonic acid (18:4, n-3), eicosapentaenoic acid (20:5, n-3) and docosahexaenoic acid (22:6, n-3) were as high as 29.69%, but γ-linolenic acid (18:3, n-6) was as low as 0.90% when compared to total polyenes of 44.18% in frond. The n-3 polyenes of neutural lipids, glycolipids and phospholipids were 22.40%, 35.82% and 3.53% in frond, 5.26%, 9.51% and 2.37% in stipe and 8.01%, 4.49% and 2.14% in sporophyll, respectively. These results suggest that total polyenes and n-3 polyenes in frond of Miyeok may be used as resource of functional food.

체험중심 집단미술치료가 알코올 중독자의 삶의 의미와 금주자기효능감에 미치는 효과

최선남,전종국,박혜숙 한국미술치료학회 2005 美術治療硏究 Vol.12 No.4

The purpose of this study was to examine the effects of experiential-centered Group Art therapy on Meaning of Life and Self-Efficacy of Alcoholics. Subjects are 15 alcoholics in hospital in Taegu. 8 subjects of the experimental group were received by the experiential-centered group art therapy program, but the control group were not received by any kind of treatment. Group art therapy program consisted of 10 sessions per week. The data were analysed by ANCOVA using SAS 8.0 version. The results were as follows. The subjects of experimental group showed a significantly higher scores of self-efficacy and meaning of life than those of control group. Thus this study concludes that this experiential group art therapy is a more effective treatment of increasing the meaning of life and self-efficacy of alcoholics. Key Words : Experiential-Centered Group Art Therapy, Meaning of Life, Self-Efficacy, Alcoholics 본 연구는 알코올 중독으로 입원한 알코올 중독자를 대상으로 체험 중심 집단미술치료 프로그램을 실시하여, 알코올 중독자의 삶의 의미와 금주에 대한 자기효능감에 미치는 효과를 검증하였다. 대구시 D정신병원에 입원한 알코올 중독자 8명을 대상으로 일주일에 한번씩 10회기를 실시하였으며, 1회기에 1시간 정도로 이루어졌다. 알코올 중독 병원에 입원한 환자의 특성상 퇴원과 재입원율이 매우 높기 때문에 1회당 1시간, 회기는 10회기로 제한하여 집단원들의 집단참여의 동기를 갖도록 하였다. 실험집단과 비교집단의 사전, 사후검사를 실시하고 사후검사 득점간 차이가 있는지를 검증하기 위해 공변량분석을 실시하였다. 연구결과는 다음과 같다. 첫째, 체험 중심 집단미술치료 프로그램은 알코올 중독 입원환자들에게 삶의 의미를 증진시켜주었다. 둘째, 체험 중심 집단미술치료 프로그램은 알코올 중독 입원환자들에게 프로그램을 실시하지 않은 환자들 보다 금주에 대한 자기효능감이 높게 나타났다. 결론적으로 체험중심 집단미술치료는 알코올 중독 환자의 삶의 의미와 금주자기효능감의 증진에 효과가 있다고 볼 수 있다.

저소득층 아동의 정서적 불안감 감소와 자아존중감 향상을 위한 집단미술치료 연구

최선남,전종국,신영희 한국상담학회 2007 상담학연구 Vol.8 No.3

The Purpose of this study is to analyze the effects of the Group Art Therapy that makes children who is in low-income diminish their anxiety and improve their self-esteem. The subject of this study were boy and girls in age 11-13 in low-income from D city. The Children from the experimental group participated total 15 sessions of Group Art Therapy. The subjects of the study was to find out the influences of the Group Art Therapy on anxiety and self-esteem of the low-income family children. The results of study was following; The experimental group dealt with the Group Art Therapy showed statically significant differences on 'anxiety' and 'self-esteem' which verified positive influence of the Group Art Therapy progressed in this study. Key words : Children in low-income, anxiety, self-esteem, group art therapy 본 연구의 목적은 저소득층 가정의 아동을 대상으로 정서적 안정을 도모하고 자아존중감 향상을 위한 집단미술치료 프로그램의 효과연구에 있다. 연구대상은 D시의 복지관에서 제공되는 프로그램에 참여하는 저소득층 가정 아동 중에서, 복지관의 담당 사회복지사에 의해 의뢰된 정서적으로 불안하거나 과잉행동을 보이는 11~13세 초등학생 아동을 대상으로 하였다. 프로그램 진행은 2006년 8월 1일부터 2006년 11월 7일까지 주 1회씩 총 15회에 걸쳐 약 60~70분씩 복지관 내 공부방에서 실시하였다. 본 연구의 효과를 검증하기 위해 실험집단과 통제집단을 설정하여 프로그램 실시 전 ․후에 정서적 불안검사와 자아존중감 검사를 실시한 후 공변량분석을 실시하였다. 연구결과를 토대로 다음과 같은 결론을 얻었다. 첫째, 집단미술치료가 저소득층 가정 아동들의 정서적 불안감 감소에 효과가 있었다. 둘째, 집단미술치료가 저소득층 가정 아동들의 자아존중감 향상에 효과가 있었다. 결론적으로 집단미술치료는 집단구성원들이 참여하여 부정적이고 심리적으로 불안함에 대한 정서 표출의 기회를 가지는 저소득층 가정 아동을 위한 개입 프로그램으로, 아동의 정서적 불안감을 감소하고 사회적, 가정적 자아존중감 향상에 효과가 있었다. 주요어 : 저소득층 아동, 정서적 불안감, 자아존중감, 집단미술치료

성매매 피해 여성을 위한 Self up & Growth 프로그램 개발 : 체험과 표현을 중심으로

최선남,전종국,박혜경,손현숙,신영희 한국미술치료학회 2006 美術治療硏究 Vol.13 No.1

본 연구는 성매매 피해 여성을 위한 체험과 표현을 중심으로 한 Self Up & Growth 프로그램을 개발하고, 이들의 자기효능감 증진에 미치는 효과를 검증하였다. 본 프로그램은 집중과정으로 이루어진 프로그램으로 동작, 명상, 미술이라는 매체를 중심으로 체험과 표현을 통한 자신의 인식과 성장을 위한 프로그램이다. 전문가 자문회의와 피험자들을 대상으로 한 인터뷰 등을 통해 프로그램에 대한 요구조사를 실시하였고, 전문 종사자들과의 사전 워크샾을 통해 프로그램을 정교화 하였다. 프로그램에 참여하고자 한 서울 D. E 기관의 11명의 성매매 피해여성을 대상으로 2박 3일간의 집중과정으로 프로그램을 실시하여, 성매매 피해여성의 자기효능감의 변화를 검증하였다. 프로그램 실시전과 후에 자기효능감 척도의 평균 및 표준편차를 계산하고 사전 사후 점수 간 변량분석을 실시하였다. 자료 분석 결과, 성매매 피해 여성을 위한 Self Up & Growth 프로그램 실시 전보다 실시 후에 자기효능감이 더욱 높게 나타나 프로그램의 효과가 있다고 볼 수 있다. The purpose of this study was to develop and to examine the effects of Self Up and Growth Program for sexual exploitation recovery services on self-efficacy. Subjects were 11victims of sexual exploitation. Subjects of the experimental group were treated by Self up and Growth program which was consisted of experiential- and expressive-centered activities of play, meditation, and art therapy. This program consisted of 3 days marathon group. The data were analyzed by repeated ANOVA using SAS 8.0 version. The result was as follows. Post-test scores of self-efficacy were significantly higher than pre-test scores of self-efficacy in treatment group. Thus this study concludes that this Self up and Growth Program is on effective treatment of increasing the self-efficacy of victims of sexual exploitation. Key Words : Victims of sexual exploitation, Self up and Growth program, Self-Efficacy

집단미술치료가 자아수용에 미치는 효과

최선남 한국미술치료학회 2001 美術治療硏究 Vol.8 No.2

현대사회의 물질적 풍요가 이루어지면서 대인관계에서의 정서적 소원함에 대한 회의가 야기되고, 개인의 정서적 부분의 갈등과 방황이 일어나고 있다. 개인의 성장정도에 따라 이러한 갈등을 적절히 해결하는 경우도 있지만, 미성숙한 경우에 정서적, 행동적 문제가 나타나게 된다. 개인의 성장은 그 개인과 관계의 성장 및 가족의 성장을 초래한다. 성장은 과거에 관련된 갈등이나 정서적 고통을 치료항으로써 일어나는 변화라기 보다는 모든 인간이 잠재적으로 지니고 있는 창의력, 활력, 재능, 동기 동을 드러냄으로써 갈등이나 고통의 해소는 물론 현재보다 더 나은 자기로의 진전이 일어나는 변화이다(김선남, 1997). 성장은 모든 인간이 보편적으로 지니는 자기실현의 경향성이기는 하나 적절한 조건과 노력이 있어야 효율적으로 일어나며 성장의 범위는 의식으로부터 무의식에 이르기까지 확대된다. 자기성장은 자기탐색 → 자기이해 → 자기수용 → 자가개방의 경험적 단계를 거치는 과정이다. The purpose of this study was to investigate effects of group art therapy program on self-acceptance of adult women. This program was consisted of 10 sessions with 12 adult women focused on enhancement of self-acceptance Phillips\' Self-acceptance Scale were employed for this study. Repeated ANOVA was used to identify the difference between pre and post test. The result showed that group art therapy was effected for enhancement of self acceptance

미술치료 수퍼비전에 대한 수퍼바이저의 인식 분석

최선남 한국미술치료학회 2009 美術治療硏究 Vol.16 No.3

This study investigated the opinion of 21 supervisors who were qualified by KATA(Korea Art Therapy Association). Questionnaire included various categories, such as a desirable supervision system and current supervision, and an improvement of supervision. Seventeen years ago, KATA(Korean Art Therapy Association) was established in Korea, but system of supervision hasn't developed yet. It is necessary to redefine and systemize the supervision of art therapy in Korea. The results are as follows. Supervisors are all female who experienced for 5.5 year and got 20-session supervision. They favor once per two weeks as ideal frequency and 60-90 minutes per session as an ideal time of supervision. Supervisors favor a video-taped form in the presentation of supervision cases. To be a good supervisor is necessary to have 'various experiences' in art therapy and 'plentiful knowledge' of art therapy. And they liked 50 age and free selection among many supervisors. The most important things to teach supervisees are 'the desirable attitude of art therapist' and 'understanding of dynamic relation between therapist and client'. Supervisors think that it is necessary to consider systematic supervision, to develop effective supervision model, and to test effects of that model in current rapid development of art therapy in Korea. 본 연구에서는 한국미술치료 학회 훈련가 즉 수퍼바이저들의 미술치료 수퍼비전에 대한 역할과 수퍼비전에 대한 관점을 분석하여 미술치료 수퍼비전의 발전방향을 모색하고자 한다. 한국미술치료학회 인정 수퍼바이저 21명에게 미술치료 수퍼바이저의 일반적 특성, 수퍼비전의 체제, 수퍼비전 내용에 대한 의견을 조사한 후 그 결과를 분석하였다. 분석된 결과에 의하면, 수퍼바이저는 모두 여성이며, 평균 5.5년 수퍼비전의 경험을 갖고 있는 것으로 나타났다. 수퍼바이저 자신이 수퍼비전을 받은 경험은 평균 20회 정도가 가장 높았으며, 수퍼비전을 위한 시간은 60~90분 정도가 적절하며, 2주에 1회가 가장 적절하다고 하였다. 수퍼비전 방법으로는 비데오 테이프를 통한 사례 제시를 가장 선호하였고, 미술치료에 대한 풍부한 경험과 충분한 이론적 토대를 갖춘 50대 연령의 수퍼바이저를 선호했으며, 수퍼바이저 선택 방법은 자유로운 선택방법을 선호하였다. 수퍼비전을 통해 전달해야할 주요 내용으로는 미술치료사의 자세와 태도를 가장 중요하다고 했다. 전반적으로 수퍼바이저들은 국내 미술치료 분야의 양적 증가와 함께 질적 발전에 대한 관심이 야기되면서 미술치료에 대한 체계적인 수퍼비전의 중요성을 제기하였고, 수퍼비전 체계의 모형 개발과 효과적인 수퍼비전 방법에 대한 검증이 이루어져야 한다는 의견이 제시되었다

집단미술치료의 치료적 요인에 관한 연구 : 청소년 동료집단을 중심으로

최선남,전종국 한국미술치료학회 1997 美術治療硏究 Vol.4 No.2

The purpose of this study was to investigate the effects of group art therapy on therapeutic factors including cognitive. emotional. and behavioral factors. The comparative values of therapeutic factors were examined by submitting 'Revised Critical Incident Questionnaires' to group participants in 9 counseling groups which are called group art therapy. 80 female adolescents participated once in a week for two hours. and experienced total 20 hours through 10 sessions in group art therapy. After group termination, participants filled out "Revised Critical Incident Questionnaire" which originally Critical Incident Form(Bloch, Reibstein, Crouch‘ Holroyd & Themen.1979) was revised by the researchers of this study. The results were as follows. First, in a comparision of individual rankings, catharsis is a top-ranked factor, and self-disclosure, self-understanding, and universality rank high, whereas, vacarious learning, altruism, guidance, and instillation of hope rank low in our study. Second, emotional factors were more emphasized than cognitive factors. 최근 몇년 동안 한국사회에서는 전에 볼 수 없었던 다양한 종류의 집단활동이 일어나고 있다 70년대 후반부터 집단활동이 시작된 이래, 각종 형태의 집단활동이 늘어나 현재에 이르러서는 많은 대학 또는 지역사회 연구기관에서 보편적인 상담활동의 하나로 정착되어 왔다. 이것은 집단상담이 비교적 실제 생활 장면에 가까운 대인관계 상황을 반영하고, 축소된 사회에서 대인관계 역동을 중심으로 참자틀의 개인적 습관, 태도 및 사고방식 등을 사실적으로 평가하고 수정하는데 유용하기 때문이다.

수퍼비전 만족도에 따른 수퍼바이저에 대한지각과 상호작용 질의 차이

최선남 한국미술치료학회 2009 美術治療硏究 Vol.16 No.5

This study investigated the opinion of supervisees' satisfaction on supervision of art therapy, and examined effects of supervisees' satisfaction on the supervisory style and interaction. The 100 subjects are members of KATA(Korea Art Therapy Association) and graduate students which had an experience of supervision. Questionnaire included various categories, such as supervision experience and expectation of supervision. The results are as follows. First, there are significant difference between low and high satisfaction group in three personal attributes, professionism, good feeling, and reliability. High satisfaction group showed more personal attributes, professionism, good feeling, and reliability than low satisfaction group. Second, the specific interactional aspects of supervision showed the significant differences between high an low satisfaction. The degrees of therapist's maturity, education, acceptance of value of hi호 satisfaction group are higher than those of low satisfaction group. 본 연구에서는 미술치료 훈련과정에서 수퍼비전 경험자를 대상으로 수퍼비전에 대한 만족도를 조사하고 만족정도에 따른 수퍼바이저에 대한 지각과 상호작용정도를 비교하고자 하였다. 이를 위하여 한국미술치료학회 회원과 미술치료 전공 석, 박사과정생들 중 미술치료 수퍼비전 경험자인 100명의 수퍼바이지에게 수퍼비전 경험에서의 만족도와 수퍼바이저에 대한 지각과 수퍼비전 상황에서의 상호작용 질에 대한 내용을 조사한 후 그 결과를 분석하였다. 미술치료 수퍼비전 경험자 중 만족도가 높은 집단과 만족도가 낮은 집단 간에 수퍼바이저에 대한 지각에 있어 전문성, 신뢰성, 대인 호감도에서 차이가 있었다. 즉 수퍼비전에 만족이 높은 집단이 수퍼바이저의 전문성, 신뢰성, 대인 호감도를 높게 지각하고 있었다. 또한 미술치료 수퍼비전 경험자 중 만족이 높은 집단과 만족이 낮은 집단간에 수퍼비전 상호작용 질에 대해 차이를 보이고 있다. 즉, 수퍼비전 만족이 높은 집단에서 수퍼비전 상호작용시 치료자 성숙, 교육적 측면, 가치관 수용의 요인 모두에서 높게 지각하는 것으로 나타났다.

김치에 關한 文獻的 考察 : 원료 채소, 양념채료, 담그는 법을 中心으로

최선남 군산대학교 1991 群山水産專門大學 硏究報告 Vol.25 No.2

According to bibliographincal study, Kimchi has been eaten in China from 3,000 years ago, when its name was called Jeo, but the kind and making method has been changed in accordance with the taste of our race by using vegetables produced in our nation while it was the time of three state and Sila unification and Korea dynasty, for Kimchi is supposed that has been made by those main materials, Donchimi, Chyanji, Jangachi. The modern Tong-baechoo used red pepper was made in the middle of Lee Dynasty after Imginoeran, 1) The derivation of Kimchi has been changed in the next order "Chimche→Timche→Dimche→Kimche→Kimchi". 2) The workroom temperature for Kimchi is 15℃, and optimum temperature of storage is -1±1℃ but showed the freezing state at -5℃. 3) P.E. bag storage before fermentation was effective for quality control of Kimchi. 4) In the kind of cabbages like Kyul-gu, the filled head of them which midrib is broad and thin showed very good. 5) Present Kimchi is over 100, but favorites are Bae-choo Kimchi, Kacduki, Dongchimi, Chonggak Kimchi and Nabac Kimchi etc. 6) In rural Kimchi selection, it was divided into about 21 kinds of radish Kimchi for the home Kimchi, on the other hand 35 kinds of vegetables, 7 fruits and 3 cereals etc. as materials. 7) In the use of marine products for Kimchi there are 4 kinds of sea weeds (sea lettuce, fresh laver, fusifomis, sodium fragile), 4 shell fishes (2 kinds of abalone, clam, oyster), and 11 fishes (alaskapollack, sea arrows, octopus, hairtail, yellow corvenia, flounder, cod, sand-fish). 8) There was showed 9 kinds of salted and fermented anchovy, 4 general salted fish sauces, 2 shrimps, 2 yellow corvenias, one bigeyed herring. 9) There was 15 kinds of Changachi, but 6 Sikhae was chiefly eaten in Kyung sangdo. Kangwondo, Hamkyungdo, Pyungando, and rice used for fermentative activator and viscosity as a supply origin of carbohydrate. In the case of Gajami-sikhae millet was used. 10) Classifying in each district, Jeonlado is the most various in 20 kinds of Kimchi, and Jaejudo is only one. 11) The Kimchi intake of Korean adult for a day was 50∼100g in summer, 150-200g in winter, the urban average was 93.9g, rural was 94.5g(There is not so much differance between urban and rural). 12) As the sodium intake for Korean has a great relation to the high blood pressure, the diversified study and improvement of low salt Kimchi is expected for the reduction of sodium which come from the seasonings, for Kimchi is the best Korean traditional and ancestal food.

食品의 一般成分變化에 대한 小考

최선남 군산대학교 1977 群山水産專門大學 硏究報告 Vol.11 No.3

Various transformtions will happen when the foods are nonperished, cooked, processed and preserved because not only the temperature, humidity, sumight, air in outdoors give on influence but the interior enzyme of foods and tainted microbe as well. We must pay consideration so that their transformations may be used only in a favorable way on cooking and processing. 1.Instead of rice, utilizing the rice powder to promote out digestion ration and shorten the cooking hours. 2.Bread, rice cake, boiled rice should not be kept in the refrigerator betalization low temperature shows 0℃. 3.Potatos should be used much for the principal food, which delays the retrogratation of starch as an underground stem. 4.Alum is available as the fruits are being boiled-dry with sugar, vinergasr is also as soft meat and fish are boiled. 5.It is desirable to utlize the used frying oil, acid value over 0.7, adding to a little quantity of unused oil and down the acid value for home economy. 6.Salted fish and dried fish are required to be dried up in the shadow so that they can be prevented from loss of tryptophan. 7.The dired carrot will be prevented the loss of carotene with oblate coating. 8.Condiments should not be excessively strong and season in order of molecular weight.