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김은정,정성원,최근표,함승시,강하영,Kim, Eun-Jeong,Jung, Sung-Won,Choi, Keun-Pyo,Ham, Seung-Shi,Gang, Ha-Yeong 한국식품과학회 1998 한국식품과학회지 Vol.30 No.1
곰솔, 리기다, 잣나무, 적송잎의 에탄올 추출물들은 농도가 증가함에 따라 폐암, 간암, 위암, 유방암 세포에 대한 성장억제율이 증가함을 보여 주였고 각각의 디에틸에테르, 클로로포름, 에틸 아세테이트, 부탄올 및 수층 분획물 또한 농도 증가에 따라 성장 억제율이 증가하였다. 그러나 0.25 mg/mL 처리시 각각의 비교 결과 잣나무의 디에틸에테르 분획물은 위암세포에 대해서는 억제효과가 보여지지 않았다. 현미경의 관찰하에서 암세포의 변화는 세포막의 경계가 흐트러지는 사멸 현상을 보였다. This study was performed to observe cytotoxic effect of the pine needle extracts against cancer cell lines including human gastric carcinoma (KATOIII), human lung carcinoma (A549), human hepatocellular carcinoma (Hep3B) and human breast adenocarcinoma (MCF-7) using MTT (3-[4,5-dimethylthiazol-2-yl]-2,5-diphenyl tetrazolium bromide) and SRB (sulforhodamine B) method. The extracts were prepared by step-wise fractionation of ethanol extract of pine needles using diethylether, chloroform, ethylacetate, butanol and water. The growth of the cancer cells in medium containing pine needle extracts were significantly inhibited degree in proportion to the increase of the extract concentration. A significant shrinkage of Hep3B cells was observed when the cells were exposed into 0.5, 1 mg/mL of pinus rigida extract.
황병호(Byung-Ho Hwang),조국난(Ju-Lan Zhao),최근표(Keun-Pyo Choi),정성원(Seung-Won Jung),김은정(Eun-Jeong Kim),함승시(Seung-Shi Ham) 한국식품영양과학회 1996 한국식품영양과학회지 Vol.25 No.6
한국산 주목나무의 부위별 항함효과를 규명하기 위하여 주목나무의 잎, 수피, 그리고 뿌리 부분으로 나누어 알코올 추출물을 제조한 후 변이원성 및 항돌연변이원성 실험과 인간 암세포주를 이용한 세포성장 억제효과를 검토하였다. 실험결과 세부분의 에탄올 추출물 수율은 30% 정도였다. Bacillus subtillus H17 및 M45 균주를 이용한 ree-assay와 Salmonella typhimurium TA98 및 TA100 두 균주를 이용한 Ames test에서도 공시 시료 모두 농도 증가에 관계없이 변이원성은 없었다. 그리고 직접변이원인 MNNG를 이용한 항돌연변이원성 실험에서는 TA100에서 3가지 추출물 모두 50㎍/plate 첨가시 98% 이상의 강한 항돌연변이원성을 나타내었고 4NQO에 대한 억제효과에서는 TA98 및 TA100 모두 두균주에서 98% 이상의 강한 억제효과를 나타내었다. 간접변이원인 Trp-P-1에 대한 돌연변이원성 억제효과에서는 3가지 추출물 투여시 73~89%의 억제효과를 나타내었으며 B(a)P에 대해서는 16~60% 의 억제활성을 나타내었으며 그중 뿌리 추출물이 가장 강하였다. 한편 정상간암세포인 WRL68에 대한 세포독성 실험결과 0.5㎍/㎕의 농도에서 22~36%의 낮은 세포독성을 나타내었으나, 간암세포인 Hep3 B에 대해서는 0.5㎍/㎕ 투여 시 잎 추출물 72%, 수피 추출물 87% 그리고 뿌리 추출물이 90%의 강한 세포독성을 나타내었다. This study was performed to determine the effects of antimutagenicity and anticancer of Taxus cuspidata produced in Korea. Extracts of Taxus cuspidata were obtained from leaves, barks and roots. All the samples tested had no effects on the mutagenicity by Ames test using Salmonella typhimurium TA98 and TA100 or rec-assay using Bacillus subtilis H17 and M45 strains. However the treatment of 50㎍/plate of Taxus cuspidata extracts showed strong antimutagenicity with 98% inhibition against TA100 induced by MNNG and with 98% inhibition against T A98 and TA100 induced by 4NQO, whereas 73~89% and 16~60% antimutagenic effect were shown against both strain induced by Trp-P-1 and Benzo(α)pyrene, respectively. The treatment of 0.5㎍/㎕ root extracts had the highest cytotoxicity with 90% against liver cancer cell, Hep 3B, followed by bark extracts(87%) and leave extracts(72%), whereas 0.5㎍/㎕ treatment of Taxus cuspidata extract had only 22~36% cytotoxicity on human normal liver cell WRL 68.
강일준(Il-Jun Kang),함승시(Seung-Shi Ham),정차권(Cha-Kwon Chung),이상영(Sang-Young Lee),오덕환(Deog-Hwan Oh),최근표(Keun-Pyo Choi),도재준(Jae-Joon Do) 한국식품영양과학회 1997 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.6
산채류를 이용한 새로운 장류제품의 개발 가능성을 검토하기 위하여 산채류 중에서 고려엉겅퀴와 컴프리를 선택하여, TN을 기준으로 소맥 대신 일정비율로 대체한 후, 숙성기간 중 화학성분변화를 살펴보았다. 숙성 4개월 후 고려엉겅퀴는 5% 대체군까지 무첨가 대조군과 유사한 결과를 나타낸 반면 7% 대체군 이상에서는 총 고형분의 감소 및 pH증가 현상이 나타났다. 한편, 컴프리의 경우에는 대체량의 증가에 따라 pH의 큰 변화가 없이 총 질소함량 및 총 고형분함량의 증가 등 바람직한 결과를 나타내었다. 숙성 4개월 후의 무기질 함량에 있어 고려엉겅퀴는 Ca, K 함량이 크게 증가하여 10% 대체군에서는 각각 1.7배, 1.4배의 증가율을 나타내었으며, 컴프리의 경우에도 Ca, K, Mg, Na 함량이 대체량의 증가에 따라 증가하였고, 특히 Ca함량에 있어 7% 대체군은 무첨가군에 비해 2.3배나 크게 증가하였다. 대체량 별로 아미노산 함량의 증가율을 살펴보면 고려엉겅퀴의 경우 3% 대체군이 가장 두드러져, methionine, tyrosine, histidine의 경우 무첨가군에 비해 각각 1.5배, 2.0배, 2.1배씩 증가하였으며, 컴프리는 5% 대체군이 가장 뚜렷한 증가현상을 보여, tyrosine의 경우, 무첨가군에 비해 4.4배의 높은 증가율를 나타내었고, glutamic acid 및 methionine도 각각 1.8배 및 1.7배로 증가하였다. 관능검사 결과, 전체적 기호도에 있어 고려엉겅퀴는 1~5% 대체군이 양호한 것으로 판정되었고, 컴프리는 5% 대체군이 가장 우수한 것으로 나타났다. In order to develop new soysauce using mountain edible herbs, cirsium setidens Nakai and comfrey were added to the raw material of soysauce as a partially substituting ingredient to wheat composing the total nitrogen. The changes of chemical composition of soysauce by the substitution of 1~5% cirsium setidens after four months of aging were similar to those of the control soysauce. On the other hand, total solid content was decreased, while the pH was increased by more than 7%. The total nitrogen and solid contents in the comfrey substituted soysauce were increased with the increment of the amount of comfrey, but showed little changes of the pH. The mineral contents of calcium and potassium in the soysauce after four months of aging at 10% substitution of cirsium setidens were increased by 1.7 and 1.4 times, respectively. A significant increase in calcium(2.3 times as compared to the control) was also observed in 7% substitution of comfrey. The amino acid contents such as methionine, tyrosine and histidine were markedly increased at 3% substitution of cirsium setidens. With 5% substitution of comfrey, the contents of tyrosine, glutamic acid and methionine were increased by 4.4, 1.8 and 1.7 times, respectively as compared to the control. The results of sensory evaluation revealed that overall acceptability of soysauce with 1~5% substitution of cirsium setidens and 5% of comfrey exceeded other samples composing different ratios of substituting ingredients.