육계 전기실신 조건별 닭고기의 멍, 외상 및 pH 변화

채현석,나재천,김민지,김동욱,강환구,김남영,조인철,조상래,조원모,고문석 한국가금학회 2013 한국가금학회 정기총회 및 학술발표회 Vol.2013 No.11

교통사고로 인한 외상성뇌손상에 대한 안전벨트 예방효과의 연령별 비교

채현석,최병호,홍승준,김상철,이해주,박관진,이지한,김훈,이석우 대한응급의학회 2020 대한응급의학회지 Vol.31 No.5

Objective: This study examined whether the preventive effects of the safety belt on traumatic brain injury (TBI) from motor vehicle collisions (MVCs) differ according to the occupants’ age. Methods: This study was a retrospective, observational study. This study evaluated the crash data from 2011 to 2016 obtained from the Emergency Department-based Injury In-depth Surveillance registry. The injured occupants were categorized by age into young adults (age, 18-35 years; n=35,032), middle-aged adults (age, 36-55 years; n=34,507), and older adults (aged older than 55 years, n=21,895). The primary (TBI), secondary (intensive care unit [ICU] admission), and tertiary endpoint (mortality) were set. Multivariate logistic regression analysis was performed, and the adjusted odds ratios (aORs) of subgroups were calculated for study outcomes adjusted for any potential confounders. Results: Among 91,434 patients, 61,205 used seat belts at the time of the crashes. Compared to the unbelted group, the belted group was less likely to have a TBI. A comparison of the aOR of subgroups for TBI revealed the odds ratio reduction to be the highest in young adults (aOR, 0.39; 95% confidence interval [CI], 0.32-0.47), followed by middle-aged adults (aOR, 0.39; 95% CI, 0.33-0.47) and older adults (aOR, 0.49; 95% CI, 0.42-0.56). In addition, seat belt use had a preventive effect on ICU admission and mortality at all subgroups, the effect of which decreased with age. Conclusion: The protective effects of seat belts on TBI, ICU admission, and mortality from MVCs were reduced with age.

Glutaraldehyde 소독액에 의한 대장염의 발생

채현석,김성수,이강문,김병욱,한석원,이창돈,최규용,정인식,선희식,안창혁,이은정 대한소화기내시경학회 2002 Clinical Endoscopy Vol.24 No.5

Background/Aims: Disinfecting solutions of endoscope, including glutaraldehyde cause colonic damage if allowed to contact mucosa. Glutaraldehyde colitis occurs due to inadvertent contact during colonoscopy and sigmoidoscopy. We experienced unexpectedly glutaraldehyde colitis. We describe symptoms, signs and clinical courses of glutaraldehyde colitis. Methods: Colonoscopy and sigmoidoscopy were performed at one session after bowel cleaning with polyethylene glycol ingestion 2∼3 liters. Within 24 hours, all of them visited emergency room because of bloody diarrhea, vomiting and colicky abdominal pain. We performed sigmoidoscopy again in one patient. Results: Sigmoidoscopic findings was diffuse edematous, hyperemic mucosa and shallow ulcerations similar to the findings of ischemic colitis. But, un-contacted mucosa was normal findings which can be completely distinguished from contacted mucosa. Microscopically, colonic mucosa showed edema, polymorphonuclear leukocytes infiltration and fibroprulent exudates with surface erosions. Laboratory findings were non-specific except leukocytosis of peripheral blood. Both bacterial cultures of blood and stool were negative in all patients. Symptoms subsided within 7 days and duration of admission is almost within 9 days. All of patients recovered completely without any complication. Conclusions: The clinical features of glutaraldehyde colitis resembled colonic ischemia in symptoms and endoscopic findings. This complication should be suspected in patients who develop hemorrhagic colitis suddenly after undergoing colonoscopy. (Korean J Gastrointest Endosc 2002;24:273-277) 목적: Gluteraldehyde를 포함한 내시경 소독제는 장 점막과 접촉 시 장 점막에 손상을 일으킨다. Glutaraldehyde에 의한 대장염은 대개 대장내시경이나 S장내시경검사 시에 소독액과의 부주의한 접촉에 의해 생기는데 저자 등은 뜻하지 않은 gluteraldehyde에 의한 대장염을 경험하였기에 그 증상 및 임상적 과정에 대해 기술하고자 한다. 대상 및 방법: 대장내시경은 통상적인 방법으로 시행하였으며, 하부 장관의 증상이 있었던 5명의 외래 환자에서 polyehtylene glycol (2,000~3,000 mL)로 장을 세척한 후 대장내시경 검사를 하였다. 다른 2명의 환자는 S장내시경검사를 같은 날 시행하였다. 이들 모든 환자는 대장내시경검사 시행 후 24시간 내에 혈성 설사, 구토, 산통의 복부 통증을 주소로 응급실에 내원하였다. 이들 중 S장내시경검사를 한 환자에서 응급 내시경을 다시 시행하였다. 결과: 내시경 소견은 내시경과 접촉이 있었던 부위에서만 미만성의 부종, 발적이 있었고 얕은 궤양을 보였다. 그러나 접촉하지 않은 원위부의 대장 점막은 거의 정상 소견이었으며 이 두 부위의 경계는 명확히 구분할 수 있었다. 현미경학적 소견으로는 장 점막은 부종, 급성 다핵백혈구의 침착과 섬유농성의 삼출물이 있었다. 검사실 소견은 말초 혈액에서 백혈구 증가이외에는 비특이적 소견이었으며 혈액과 대변의 세균배양 검사는 음성이었다. 대장염의 증상은 대개 일주일 내에 없어졌으며 평균 입원기간은 9일이었고 합병증없이 회복되어 퇴원하였다. 결론: Glutaraldehyde 대장염은 내시경 후 갑자기 급성 출혈성 장염이 집단적으로 생기는 경우 의심하여야 하며 이에 대한 증상 및 예후를 예측하고 있을 필요가 있다.

Polyethylene으로 포장한 닭고기의 미생물 수준에 따른 저장 특성

채현석,안종남,유영모,정석근,함준상,김동훈 한국축산식품학회 2006 심포지움 및 학술발표회 Vol.- No.37

닭고기를 표면에 미생물 수준을 달리하여, Polyethylene으로 포장함에 따라 저장 5일의 10²CFU/cm² 처리구에서 TBARS 값이 0.071, 10³CFW/cm² , 0.084, 10⁴CFU/cm² , 0.093 mgMA/kg로 계속 증가하는 경향을 나타내었다. 육색에서 명도(L*), 황색도(b*)는 미생물 수준에 따라 일정한 경향을 나타내지 않았다. 미생물 수준에 따른 총 세균수는 저장 3일 10²CFU/cm² 처리구에서 3.44, 10³CFU/cm² , 3.68, 10⁴CFU/cm² , 4.10 log CFU/cm² 로 계속 증가하는 경향을 나타내었다. 이러한 경향은 저장 5일에서도 비슷한 경향을 나타내었다. E. coli의 변화는 저장 3일에 10²CFU/cm² 처리구에서 1.44, 10³CFU/cm² , 2.12, 10⁴CFU/cm² , 2.29 log CFU/cm² 로 계속 증가하는 경향을 나타내었고, 저장 5일에서도 저장 3일과 비슷한 경향을 나타내었다.

한국 기독교사 자료연구 14 : 대한인정교보

채현석 한국기독교역사학회 1987 한국기독교사연구회소식 Vol.14 No.-

화염 처리에 따른 오리육의 육색 및 품질 변화

채현석,Chae, Hyeon-Seok 한국오리협회 2006 오리마을 Vol.42 No.-

육계사의 폐열을 재활용한 고상식계사 및 일반계사의 사육 환경변화

채현석,나재천,최희철,김민지,김동욱,강환구,김남영,서옥석,곽춘욱 한국가금학회 2012 한국가금학회 정기총회 및 학술발표회 Vol.29 No.-

東醫寶鑑 중 梔子가 配伍된 方劑의 活用에 대한 考察

채현석,정경희,김상준,김홍준 대한한의학방제학회 2020 大韓韓醫學方劑學會誌 Vol.28 No.4

Objectives : This report describes 241 prescriptions related to the use of Gardenia Fructus blended prescriptions from Dongeuibogam. Methods : The following conclusions were reached through investigations on the prescriptions that use Gardeniae Fructus. Results : The Gardeniae Fructus is used in 49 fields of treatment such as urinary diseases, jaundice and furuncle, etc. Prescriptions that utilize Gardeniae Fructus are used in the treatment of fever, eye disease, hemorrhage, skin disease, ear disease, internal disease and so on. In the view of the causative agent of a disease, the prescriptions which are compounded with Gardeniae Fructus are related to endogenous agents such as jaundice, seven emotion, alcohol, exogenous agents such as cold, wind, heat and non-endo-exopathogenic factors like disease due to external factor, injury. The dosage of Gardeniae Fructus is 1pun(about 0.375) to 5don 5pun(about 21g), however 5pun(about 1.87g)∼1don(about 3.75g) has been taken the most for clinical application. Conclusions : Hwangryunhaedok-tang is the most base prescriptions which use the Gardenia Fructus. Gardeniae Fructus is mainly used as a raw material.

폐열을 재활용한 고상식계사 및 일반계사의 육계 생산성 및 닭고기의 품질 변화

채현석,나재천,최희철,김민지,김동욱,강환구,김남영,서옥석,곽춘욱 한국가금학회 2012 한국가금학회 정기총회 및 학술발표회 Vol.29 No.-

국내 유통 닭고기의 부분육별 화학적 특성 조사

채현석,조수현,박범영,유영모,김진형,안종남,이종문,김용곤,윤상기 한국가금학회 2002 韓國家禽學會誌 Vol.29 No.1

This study was conducted to investigate the chemical composition in different portions of domestic broiler meat. The broilers were obtained from slaughtering house, where the scale of slaughtering was more than 50,000 heads per day. The carcasses were separated by cutting into 7 portions such as wing, drumstick, drummette, breast, skin, thigh, and tenderloin. Moisture contents of drummette and thigh were 73.37% and 73.19%, whereas those of drumstick and wing were 75.65% and 75.76%, respectively. The portions of breast parts contained 4.20% higher protein, but 4.17% lower fat than those of leg parts. Overall mineral contents were relatively high for thigh when compared with breast. The content of Fe was higher by 1.8 folds(7.3ppm) in thigh than that in tenderloin(4.0ppm) and the content of Zn was higher in drummette than that in tenderloin. For amino acid compositions, the tenderloin contained more glutamic acid and methionine than the other portion meats. The portions of drumstick(3.97mg/g) and thigh (3.24mg/g) were higher in collagen contents than the other Parts. Wing portion had the lowest collagen content of 2.64mg/g, which was due to the removal of its skin. 본 연구는 국내 유통 닭고기의 육질 특성을 구명하기 위한 기초자료를 수집하기 위하여, 일일 도계량이 50,000수 이상 되는 대형 도계장에서 구입한 닭고기의 부분육에 대한 화학적 분석을 실시하였다. 일반성분의 수분함량은 봉과 넓적다리에서 각각 73.37, 73.19%를 나타낸 반면 북채와 날개는 75.65, 75.76%를 나타내었다. 조단백질은 가슴살 및 안심이 23.17, 22.96%으로 비교적 높은 반면 북채와 넓적다리에서 18.74, 18.77%를 나타내어 가슴살이 비교적 높은 단백질 함량을 나타내었다. 반면에 조지방은 가슴살 및 안심의 평균이 0.73%를 나타낸 반면, 넓적다리에서는 6.86%를 나타내 가슴살 부위가 타 부위에 비해 낮은 지방 함량을 나타내었다. 무기물 함량에서 Fe는 안심에서 4.0ppm을 나타낸 반면, 넓적다리에서 7.3ppm으로 1.8배이상 높은 것으로 나타났다. Zn도 안심에서 6.0ppm을 나타낸 반면, 봉에서는 15.0ppm으로 2배 이상의 함량을 나타내었다. 아미노산 중에서 맛과 관련이 있는 glutamic acid의 함량은 안심에서 4.02%으로 북채의 2.42%보다 1.7배정도 높게 나타났고, methionine의 함량은 안심이 0.56%, 북채가 0.49%으로 안심이 약간 많이 함유된 경향을 나타내었다. 콜라겐함량에서 북채는 3.97mg/g과 넓적다리 3.24mg/g으로 가슴부위보다 많은 함량을 나타냈다. 날개부위의 콜라겐 함량은 윙이 2.64mg/g와 봉은 3.70mg/g을 함유하고 있었다.