중국 북경직할시내 거주 중국인의 커피전문점 품질속성에 대한 인식이 고객만족도, 재방문의도 및 추천의도에 미치는 영향

이묘묘,이영은,윤도경,Li, Miao Miao,Lee, Young Eun,Youn, Do Kyung 한국식생활문화학회 2017 韓國食生活文化學會誌 Vol.32 No.5

This study was conducted to examine the effects of Chinese perceptions of quality attributes on customer's satisfaction, revisit intention and recommendation intention for coffee shops in Beijing, China. Subjects of this study included 200 customers who had visited a coffee shop at least once during the last year. Statistical analyses were performed using SPSS v23.0 and AMOS v21.0. In this study, the majority of customers visited a coffee shop once or twice a week with friends. Respondents preferred tall-sized warm coffee in the store. The coffee shop quality attributes of were derived from five exploratory factors identified upon analysis of 30 observational variables. It was important to maintain and strengthen the quality attributes of coffee shops in this area because IPA(Importance Performance Analysis) analysis showed that "Doing great, keep it well" part was a desirable area because it had high importance and performance. Finally, path analysis revealed that customer satisfaction was influenced by employee attitude and affected revisit intention and recommendation intention.

충청지역 공동조리 학교급식의 운영실태 및 영양(교)사의 인식

박수정(Su Jeong Park),윤도경(Do Kyung Youn),이영은(Young Eun Lee) 한국식품영양과학회 2018 한국식품영양과학회지 Vol.47 No.9

본 연구는 충청지역의 공동조리 학교급식의 운영 실태 및 영양(교)사의 인식을 조사함으로써 공동조리 급식의 질적향상을 위한 효율적인 운영방안의 기초자료를 제공하고자 실시하였다. 본 연구의 수행을 위하여 충청도 지역의 공동조리 학교급식에 근무하고 있는 영양(교)사를 대상으로 하였으며, 설문지는 일반사항, 급식운영 실태, 영양(교)사의 인식을 조사하기 위한 문항으로 구성하였다. 조사대상 영양(교)사는 총 85명으로 성별은 여자가 98.9%, 남자는 1.2%였으며, 연령은 평균 42.7세였고 직급은 영양사의 경우 28.2% 영양교사는 71.8%였다. 학교유형을 살펴보면 조리교와 비조리교 모두 농어촌형이 92.9%, 도시형은 7.1%였고, 조리교와 비조리교 급식의 식단 메뉴 구성의 일치 여부를 살펴보면 동일함이 85.9%, 동일하지 않음은 14.1%로 나타났다. 식품비 동일 여부에서는 동일함이 28.2%, 동일하지 않음은 71.8%였고, 식생활 교육 실시 여부로는 조리교의 경우 실시하는 경우는 96.5%, 미실시는 3.5%였으며, 비조리교의 경우에는 실시하는 경우는 56.5%, 미실시가 43.5%로 나타났다. 식생활 교육을 실시하지 못하는 가장 큰 이유로는 조리교, 비조리교 모두 영양(교)사의 부재가 각각 8.2%, 45.9%를 보였다. 급식시설 현황을 살펴보면 조리교의 경우에는 검수실과 전처리실의 구획이 나뉘어 있는 학교가 62.4%, 조리실과 세척실의 구획이 나뉘어 있는 학교가 67.1%로 나타났으며, 비조리교의 경우에는 재가열 급식기구 있는 경우가 56.5%, 보온 및 보냉기구 있는 경우는 52.9%였다. 또한 비조리교로 음식 운반 시 냉동 및 냉장 탑차가 아닌 일반 자가용을 사용하는 학교는 56.5%로 높은 비율을 나타냈으며, 냉동 및 냉장 탑차를 사용하지 못하는 가장 큰 이유로는 임차료의 부족(96.3%)이었다. 급식기구의 시설보유율과 7년 이하 비율을 조사한 결과 조리교인 경우 검수저울은 시설보유율이 100.0%로 모두 갖추고 있었으나 7년 이하 비율은 48.2%로 과반수 이상의 검수저울이 사용연수가 7년 이상이었다. 대부분의 급식 기구들이 시설보유율은 높았으나 사용연수가 7년 이상된 것으로 조사되었다. 온도 유지에 필요한 보온 및 보냉 배식대의 시설보유율은 조리교(64.7%)에 비해 비조리교(11.8%)가 현저히 낮은 결과로 나타났다. 공동조리 학교급식의 조리종사원 대상 위생교육 실시 횟수를 살펴보면 월 1회 실시가 56.5%였으며, 월 2~3회 실시는 38.8%, 월 4~5회는 4.7%로 응답하였다. 조리교에서는 조리사가 공무원인 경우가 67.5%로 과반수 이상이었으며, 비조리교에서는 조리사가 공무원인 경우가 41.2%였고 교육공무직원인 경우가 58.8%였다. 공동조리 학교급식의 인력 배치기준에 대한 인식으로 공동조리 학교급식의 조리종사원 배치기준이 단독조리와 같은 배치기준 적절성에 대한 인식을 조사한 결과 5점 만점에 평균 2.19점으로 낮은 수준을 보였으며, 공동조리 학교급식의 식단 작성 시 어려운 정도를 5점척도로 조사한 결과 조리교와 비조리교의 학사일정 불일치(4.61점), 학교 급별의 불일치(4.24점), 영양(교)사의 업무과중(4.08점)이 높은 수준으로 나타났다. 공동조리 학교급식의 운영에 대한 개선점을 5점 척도를 이용하여 조사한 결과 공동조리 전용의 학교급식지침 필요성(4.67점), 급식담당 전담직원의 배치(4.65점), 위생관리방법(4.55점), 운영관리방법(4.54점), 안전관리방법(4.50점) 등의 제시안이 필요하다고 나타났다. 이상의 결과로 미루어 볼 때 공동조리 학교급식의 질적 향상을 위하여 재정적, 행정적 지원을 기반으로 하는 효율적 운영개선이 필요한 것으로 판단된다. This study was conducted to examine the operational status of commissary school foodservices of the schools located in Chungcheong Province by conducting a survey of dietitians of the schools, and to investigate their perceptions regarding the operation of school foodservices. The survey was performed from August 15 to September 30, 2016 in Chungcheong. Overall, 85 questionnaires (73.3%) were analyzed using SPSS (Ver. 23.0). The main results of this study were as follows: the schools operating the commissary school foodservice system were mostly located in rural areas. Dietary education was lower in schools without cooking facilities (56.5%) than in those with cooking facilities (96.5%). Additionally, 56.5% of schools use a car to transport food to schools without cooking facilities, and the main reason for not using freezing and refrigerated cars was lack of rent. With respect to the perception of the placement criteria of the commissary school foodservices, the survey participants provided negative responses regarding the suitability of the use of the same placement criterion as in the traditional food service. The biggest difficulty in creating a menu plan was inconsistency of the academic plans. Overall, investigation of improvements in operation revealed that guidelines for commissary school foodservices are a necessity.

경남지역에서 분리한 Salmonella Enteritidis의 항생제 감수성 검사 및 random amplification polymorphic DNA (RAPD)-PCR을 이용한 유전형 분석

김은경 ( Eun-gyeong Kim ),김민경 ( Min-kyung Kim ),권현애 ( Hyun-ae Kwon ),윤도경 ( Do-kyung Youn ),구정헌 ( Jeong-heon Koo ),박소연 ( So-yeon Park ),이희근 ( Hui-geun Lee ),조명희 ( Myeong-hui Jo ),하도윤 ( Do-yun Hah ),김철호 ( 한국동물위생학회(구 한국가축위생학회) 2018 韓國家畜衛生學會誌 Vol.41 No.3

Salmonella Enteritidis (S. Enteritidis) are found in animals, humans, and environment. In addition, S. Enteritidis draws attention to the public health concerns due to carriage of antibiotic resistance traits. For these reasons, the prevalence and antibiotic resistance patterns of S. Enteritidis are significant issues with regard to public health. To address this issues, a total of 24 strains of S. Enteritidis from 164 samples collected from several slaughterhouses in Gyeong-Nam province in order for antibiotic resistance profiles. Subsequently, we characterized the genotyping by random amplification polymorphic DNA (RAPD)-PCR. As a result, very high level of resistance to protein synthesis inhibition antibiotics and most isolates were susceptible to others. Six random primers were used for RAPD-PCR to reveal genotypes of S. Enteritidis isolates. One of the primer, P1245, generated 147 distinct RAPD-PCR fragments ranging from 400∼3000 bp. The number of RAPD-PCR products ranged from 4 to 8 for this primer. The RAPD-PCR fragments could be placed these strains into 3 subgroups and 2 classes by UPGMA cluster analysis. Interestingly, several S. Enteritidis that isolated from different slaughterhouses showed same genotype. These results showed only limited genetic variation among the isolates, those were grouped into a few different patterns of antibiotic resistance.

경남지역 사육 염소 큐열 항체 양성률 조사

성민호 ( Min-ho Seong ),박종식 ( Jong-sik Bak ),윤도경 ( Do-kyung Youn ),김형수 ( Hyeong-su Kim ),고병효 ( Byeong-hyo Ko ),함정민 ( Jeong-min Ham ),정명호 ( Myeong-ho Jeong ) 한국동물위생학회(구 한국가축위생학회) 2020 韓國家畜衛生學會誌 Vol.43 No.4

Coxiella burnetii is the causative agent of Q fever which is a zoonosis occuring in both humans and animals worldwide. The purpose of this study was to investigate the seroprevalence of C. burnetii in Korean native goat in Gyeongnam province, Korea. A total of 1,365 goat blood samples from 273 farms in Gyeongnam province were collected between 2018 and 2019. Among them, 177 (13.0%) samples out of 71 (26.0%) farms were seropositive for C. burnetii by ELISA. Seroprevalence were 15.4% and 10.9% in 2018 and 2019, respectively. According to the region, seroprevalence in western, central, eastern, northern and southern areas of Gyeongnam province were 16.6%, 17.8%, 8.0%, 11.6% and 10.8%, respectively. Seroprevalence was increased with breeding scale (Head<10:7.0%, 10≤Head<50:8.7%, 50≤Head<100:13.6%, 100≤Head:28.8%). Seroprevalence according to the season showed highest in summer (18.9%) and lowest in winter (9.4%). These results indicated that C. burnetii infection is widespread among Korean native goats of Gyeongnam province in Korea and further study needs to prevent the circulation of other livestock with Korean native goat.

기계적 롤링을 통한 수직배향 나노구조의 전도성 박막 프레임워크 변환 제조

이재혁(Jae Hyuk Lee),박태준(Tae Jun Park),최석민(Seok Min Choi),윤도경(Do Kyung Youn),이승조(Seungjo Lee),오동교(Dong Kyo Oh),박재규(Jaekyu Park),김정대(Jeong Dae Kim),이한길(Han Kil Lee),박준용(Junyong Park),옥종걸(Jong G. Ok) 한국생산제조학회 2016 한국생산제조시스템학회 학술발표대회 논문집 Vol.2016 No.11

기계적 롤링을 통한 수직배향 나노구조의 다용도 박막 프레임워크 변환

박태준(Tae Jun Park),최석민(Seok Min Choi),윤도경(Do Kyung Youn),이승조(Seungjo Lee),박재규(Jaekyu Park),이재혁(Jae Hyuk Lee),김정대(Jeong Dae Kim),이한길(Han Kil Lee),옥종걸(Jong G. Ok) 한국생산제조학회 2016 한국생산제조학회지 Vol.25 No.4

We present a useful and practical manufacturing technique that enables the structural conversion of delicate as-grown nanostructures to more beneficial and robust thin-film frameworks through controlled mechanical rolling. Functional nanostructures such as carbon nanotubes grown through chemical vapor deposition in a vertically aligned and very loosely packed manner, and thus difficult to manipulate for subsequent uses, can be prepared in an array of thin blades by patterning the growth catalyst layer. They can then be toppled as dominos through precisely controlled mechanical rolling. The nanostructures formulated to horizontally aligned thin films are much more favorable for device applications typically based on thin-film configuration. The proposed technique may broaden the functionality and applicability of as-grown nanostructures by converting them into thin-film frameworks that are easier to handle and more durable and favorable for fabricating thin-film devices for electronics, sensors, and other applications.

수직배향 나노구조의 기계적 롤링을 통한 다용도 박막 프레임워크 변환

이승조(Seungjo Lee),박태준(Tae Jun Park),최석민(Seok Min Choi),윤도경(Do Kyung Youn),박재규(Jaekyu Park),이재혁(Jae Hyuk Lee),김정대(Jeong Dae Kim),이한길(Han Kil Lee),유강은(Kangeun Yoo),옥종걸(Jong G. Ok) 한국기계가공학회 2016 한국기계가공학회 춘추계학술대회 논문집 Vol.2016 No.10

원저 : 대사증후군을 가진 여성에서 백혈구 수의 증가: 국민 건강 영양 조사

김정아 ( Jeong A Kim ),김선미 ( Seon Mee Kim ),최윤선 ( Youn Seon Choi ),윤도경 ( Do Kyung Yoon ) 대한비만학회 2005 The Korean journal of obesity Vol.14 No.4

연구배경: 대사증후군과 염증의 관계를 밝히기 위하여 백혈구 수와 국제당뇨병협회의 기준에 따른 대사증후군과의 관계를 밝히고자 하였다. 방법: 한국 국민건강 영양 조사의 자료 중 술과 담배를 하지 않는 전체 3,279명의 여성의 백혈구수와 대사증후군 및 대사증후군의 각 요인과의 관계를 분석하였다. 결과: 백혈구 수가 증가됨에 따라 허리둘레, 중성지방, 혈당은 증가하였고 (P for linearity = 0.0491 in waist circumference; < 0.0001 in TG; 0.0002 in FPG) 고밀도 지단백은 감소하였다 (P for linearity = 0.0225). 낮은 고밀도 지단백, 높은 중성지방 및 혈당을 가진 사람은 상대적으로 높은 백혈구 수를 보였다 (P = 0.0006 in HDL cholesterol; P < 0.0001 in TG; P = 0.0051 in FPG). 또한 백혈구 수가 증가함에 따라 대사증후군 요소들의 군집으로서의 위험률도 증가되었다 (P for trend<0.001). 백혈구 수는 나이를 보정한 후에도 대사증후군을 가진 환자에서 더 높게 나타났다 (P = 0.00008). 결론: 백혈구 수는 대사질환을 가진 성인 여성에서 증가되었다. 이러한 결과는 정상 범위 안에서도 증가된 백혈구 수치는 대사증후군의 또 다른 특징일 수 있으며 심혈관 위험 요인 중 하나로 사용될 수 있는 가능성을 나타낸다. Objective: In order to characterize the association between metabolic syndrome (MS) and inflammation, this study has focused on a delineation of the relationship existing between white blood cell (WBC) counts and MS, as defined by the International Diabetes Federation. Methods: A total of 3,279 non-alcoholic, non-smoking adult women from the 1998 Korean National Health and Nutrition Survey (KNHNS) were included in this analysis. The KNHNS is a cross-sectional health survey taken with a nationally representative sample of the Korean population. Trained interviewers conducted interview, anthropometric, blood pressure and laboratory tests measurement. Results: Waist circumference, triglycerides (TG), and fasting plasma glucose (FPG) were found to be increased (p for linearity=0.0491 in waist circumference; <0.0001 in TG; 0.0002 in FPG) and high density lipoprotein cholesterol (HDL-C) was shown to decrease, with increases in the WBC count (p for linearity=0.0225). Subjects with lower HDL-C, higher TG, and higher FPG also evidenced higher WBC counts (P=0.0006 in HDL cholesterol; P<0.0001 in TG; P=0.0051 in FPG). The risk for clustered MS components was increased along with increasing WBC counts (P for trend<0.001). WBC counts were higher in MS patients than in non-MS person after adjustments were made for age (P=0.00008). Conclusion: WBC counts were elevated in female MS subjects. This result suggests that increased WBC counts, even within a clinically normal range, might constitute another feature of MS, and might potentially prove useful as an indicator of cardiovascular risk.

일차진료의를 위한 해외 여행자 상담

윤도경 대한가정의학회 2000 Korean Journal of Family Medicine Vol.21 No.10

일본의 Food Coordinator 교육현황

김운주,윤도경,송원희 충북대학교 교육 ·생활연구소 생활과학연구센터 2003 생활과학연구논총 Vol.7 No.1

Food coordinator is coordination what the food is many kind of subject and people are satisfied, with their mind that food space is offered by coordinator. Food coordinator base spirit is understanded the other party position and new creation for mind by mind harmony. It exist independent center of specialist for the food that they are lots of kind abundant experience and status table coordinator, food designer, product menu developer, restaurant producer and dietary adviser. It is related with many kind of specialist, food adviser, catering service, menu development, product development and food merchandising. This monograph was considered general food coordinator and Japan food coordinator of the present condition, development direction. Afterwards, food world is getting to develop for food coordinator to bright future. Therefore, food coordinator is the exact meaning by this monograph and it is an opportunity for concerned and understanded many people.