호텔레스토랑에서의 지각된 대기시간이서비스 품질평가에 미치는 영향에 관한 연구

원유석,서현석 한국호텔관광학회 2007 호텔관광연구 Vol.9 No.1

이스트컬쳐(Yeast culture) 급여가 한우의 성장과 도체형질에 미치는 영향

원유석,이성수,정재경,박노형 한국축산학회 1997 한국축산학회지 Vol.39 No.4

Two groups of 20 bulls and 20 steers averaging 9Mo. of age(10 supplemented with yeast culture, YCS and 10 control, C in each group) were used to determine the effect of yeast culture supplementation on growth and carcass traits in Korean cattle. Yeast culture add to diet 20g/d/head during 11∼13Mo. and 15 -17Mo. and 25g/d/head during 20∼22Mo. of age in YCS. Weights at 26Mo. of age were 604.1±16.5, 592.7±16.5 and 538.0±13.5, 515.6±13.5Kg in YCS and C in bulls and steers, respectively. YCS had 1.9% and 4.3% advantage in weight over in bulls and steers. YCS did not affect meat quality grade but affect yield grade in bulls. In contrast, YCS in steers did not affect yield grade but were 5.7㎠ larger in longissimus dorsi area(YCS : 70.5㎠, C : 64.8 ㎠) and 273,138 Won higher in price per head than the counterparts. It appears that the effect of yeast culture supplementation was great in steers but not in bulls.

Albumin 밀도 경사를 이용한 정자분리가 정자운동특성 및 수태율에 미치는 영향

원유석,이성수,박노형,김덕임 한국축산학회 1999 한국축산학회지 Vol.41 No.5

The 16 ejaculates from 3 Hanwoo sires were used to study whether the sperm separation by 6, 8 and 10% of bovine serum albumin (BSA) gradients increase the motional characteristics relating sperm fertility and pregnancy rate in Hanwoo. The motional characteristics of sperm were analysed by Computer-assisted sperm analyser (CASA). The sperm separated by each 6, 8, 10% of BSA gradients showed significantly hid value in motility, curvillinear velocity, straight-line velocity, average-path velocity, and beat-cross frequency as compared with control sperm(P$lt; 0.05). Artificial insemination was performed with sperm separated by 6% BSA gradients, which was revealed the highest sperm recovery. The pregnancy rate of sperm separated by 6% BSA gradients was 15.4% higher than that of the control sperm (P = 0.22). Therefore, the sperm separation by BSA gradients may be used to increase the motional characteristics of sperm relating the fertility of sperm and the pregnancy rate of artificial insemination in Hanwoo.

제라놀(Zeranol) 처리가 한우의 성장 및 혈청대사물질에 미치는 영향

원유석,이성수,정재경,박노형 한국축산학회 1997 한국축산학회지 Vol.39 No.4

Twenty calves averaging 7Mo. of age were used to study the effect of zeranol implants(ZI) on growth, carcass traits and concentrations of hormone and serum metabolites in bulls and steers of Korean cattle. The animal were treated with none or three implants of zeranol at average ages of 7, 10 and 13Mo. There were significant(P$lt;0.05) differences between bulls and steers of control group in live weight, back fat thickness(BF), cold carcass weight and yield grade index. In steers, ZI increased serum IGF-1(Insulin-like growth factor-1) concentration, and resulted in greater live weight(10.5%) and BF(25.4%) compared to those of control. However, it did'nt affect marbling scores(P$gt;0.05). ZI in bullls tended to increase cortisol concentration, marbling scores and BF. The results indicate that zeranol implants had more advantage in steers than in bulls.

파트타이머의 심리적 특성이 직무 만족, 서비스 제공 수준, 취업 의도에 미치는 영향 -호텔 연회 서비스를 중심으로-

원유석,신정훈 한국고객만족경영학회 2004 고객만족경영연구 Vol.6 No.1

The food and beverage division as well as revenue of the banquet function has generally and continuously increased. This growth requires a certain increase in service qualities to accomodate to the increasing number of guests. Under these circumstances, outside sources have targeted a hidden market, which created by the demand of increased hotel banqueting, have become more widely used. These outside source company provide more labor resources, and the companies that provide the labor receive commission per individual labor capita. The banqueting industry in hotels and the outside sources have expectations from each other, which if not met by one side, affects the other. These outside source company have continuously developed; this has caused many problems, in cases of quality management of product and service to customer. Due to competition, in order to survive this vigorous strive for excellence, the great effort must be made to be able to give the best of service, despite of the hiring of part-timers. Therefore, this study will present the effective management of part-timers by understanding the psychological characteristics of part-timers, in addition to analyzing how the intentions of employment, satisfaction of duties performed, and quality of service effects one another. 호텔 산업은 특성상 타 산업과 달리 노동집약적 산업으로서 인적 자원에 대한 의존도가 매우 큰 전형적인 인적 서비스 산업이라 할 수 있다. 그러나 대부분의 호텔들이 외형적인 발전을 위 하여 노력을 기울인 결과 많은 발전을 한 것은 사실이다. 하지만 IMP로 인한 인력 고용 조정과 인건비의 증가로 인한 많은 수의 계약직과 파트타이머의 고용은 상대적으로 서비스 품질의 저 하로 나타나게 되었다. 호텔의 여러 부서 중 가장 많은 파트타이머를 고용하고 있는 연회 서비스 부서 역시 1999년 1월 특1급 호텔의 예식 허용 조치로 매출 향상을 가져오기는 했지만 서비스의 질이 저하로 이 어져 파트타이머의 관리는 해결해야 할 중요한 숙제로 남겨져 있다.따라서 본 연구는 특1급 호 텔 연회장 파트타이머 관리에 대한 여러 요인들을 파악하고 관리상의 문제점을 분석하여 효율 적인 파트타이머 관리의 방안을 제시하고자 하였다. 본 연구는 목적을 달성하기 위해 선행 연구및 문헌 고찰을 통한 가설 및 연구 모형을 설정하고 실증 분석을 통해 가설을 검증하는 방법으로 전개되었다.가설을 검증하기 위해 설문조사를 실시하였고,표본 대상은 서울 지역에 위치한특1급 호텔의 연회 서비스 파트타이머를 대상으로 자료를 수집하였다. 연구 결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째,파트타이머의 심리적 특성과 직무 만족의 관계 분석 결과,심리적 특성인 성취욕 구와 동기부여가 강할수록 직무 만족의 요인에는 유의적인 결과가 나타났다. 둘째,파트타이머의 심리적 특성과 서비스 제공 수준의 관계 분석 결과,모든 요인들에 대해 유의적인 결과가 나타났다. 이는 McClleland(1961)의 연구 결과와 일치하는 것으로 심리적 특성을 측정할 수 있는 도구 개발로 심리적 특성이 강한 파트타이머 위주로 고용해야 한다는 시사 점을 제시하였다. 셋째,직무 만족과 서비스 제공 수준의 관계의 분석 결과,유의적인 정(+)의 영향 관계를 발 견하였다. 이는 호텔 직원의 직무 만족 수준이 높을수록 서비스 제공 수준이 높으며, 따라서 서비스 제공 수준을 극대화시키려면 호텔 직원의 직무 수준을 극대화시켜야 한다는 김성혁, 원융희(1992)의 연구 결과와 일치하는 것으로 나타났다. 넷째,직무 만족과 취업 의도와의 관계 분석 결과,유의적인 정(+)의 관계를 발견하였다. 이는 박영우(1994), 김태완(1995) 모두 정(+)의 상관관계가 있음을 발견한 것과 일치하는 것으로 나타났다. 따라서 취업 의도가 강하기 때문에 서로 간의 경쟁을 시켜 업무의 집중도를 높이기 위한 방법으로 직무 만족을 높이기 위한 방법들을 시사점으로 제시하였다. 다섯째,파트타이머의 심리적 특성과 취업 의도의 관계 분석 결과,유의적인 정(+)의 관계를 발견하였다. 이는 Lowell(1952), Sheppard와 Balitsky(1974)의 연구와 일치하는 것으로 좀 더 많은 관리자의 파트타이머에 대한 對고객 교육이 필요하다는 시사점을 제시하였다.

호텔 이미지가 고객 선호도에 미치는 영향에 관한 연구:호텔식 음료 업장 이용객을 중심으로

원유석 한국외식경영학회 2007 외식경영연구 Vol.10 No.2

This study focuses on the marketing strategy for hotel’s continual brand management analysing the influence of hotel image on consumer preferences. A model and hypothesis are made on the basis of the existing study, theory and preceding study on hotel image and consumer preferences. the influence of satisfaction at the property of hotel image show that the functional image of hotel brand is effected by access to hotel, quality of service, quality and variety of facilities, safety of hotel image property. And social image of hotel brand is effected by reasonal price, quality of service, external appearance, safety, reputation. lastly, the influence of hotel brand image on consumer preferences show that intention to reuse and frequency of return are effected by functional, emotional and general image of hotel brand. And the intention to transmit by positive word of mouth and good impression of consumer preferences are effected by functional, social, emotional and general image of hotel brand. Especially, the functional image of hotel brand has an extreme effect on intention to reuse and transmit by positive word of mouth, good impression.

PCR 기법을 이용한 한우의 κ-casein 과 β-lactoglobulin 유전자의 다형성

원유석,상병찬,신형두,김진호,한성욱 한국축산학회 1997 한국축산학회지 Vol.39 No.5

This study was performed to find genetic polymorphisms of κ-casein and β-lactoglobulin loci in Hanwoo using the PCR-RFLP. Genomic DNA was prepared from the blood of 327 Hanwoo. Amplified products of 530bp and 262bp fragments were obtained from the amplification of K-casein and β-lactoglobulin loci by PCR. The K -casein AA genotype showed a 530bp fragment in amplified products of K -casein loci with the restricted enzyme digestion of Taq I. The κ-casein AB genotype showed 530bp, 3446p and 186bp fragments and BB genotype showed 3446p and 186bp fragments. The β-lactoglobulin AA genotype showed 153bp and 109bp fragments in amplified products of β-lactoglobulin loci with the restricted enzyme digestion of Hae III. The β-lactoglobulin AB genotype showed 153bp, 109bp, 79bp and 74bp fragments and BB genotype showed 109bp, 79bp and 74bp fragments. The κ-casein genotype of Hanwoo gave frequencies of 45.9%, 37.7% and 16.4% for AA, AB and BB types. The rc-casein A and B alleles were 0.647 and 0.353, respectively. The β-lactoglobulin genotype of Hanwoo gave frequencies of 6.4%, 28.8% and 64.8% for AA, AB and BB types. The β-lactoglobulin A and B alleles were 0.208 and 0.792, respectively.

서비스 회복에 따른 고객의 공정성 지각과 만족간의 관계 연구 - 호텔 식음료 서비스를 중심으로 -

원유석,강상묵 한국관광서비스학회 2003 관광서비스연구 Vol.3 No.1

SUCV를 개선한 MIPv6 바인딩 갱신 프로토콜

원유석,조경산,Won You-Seuk,Cho Kyung-San 한국정보처리학회 2006 정보처리학회논문지 C : 정보통신,정보보안 Vol.13 No.3

The process of binding update for the routing optimization in MIPv6 can make the involved MN (Mobile Node) and CN(Correspondent Node) vulnerable to various attacks. Therefore, securing binding update process becomes an important research issue in the MIPv6, and several secure binding update protocols have been proposed. In this paper, we compare several existing binding update protocols, and analyze the vulnerability of MNs and CNs to the possible attacks and the management overhead of the SUCV(Statistic Uniqueness and Cryptographic Verifiability) which is considered to be superior to other protocols. Then, we propose an advanced protocol to resolve above drawbacks. Through the detailed analysis, we show that our protocol can reduce the computational overhead of MN, enable better management, and achieve a higher level of security against the redirect attacks, DoS(Denial of Service) attacks and brute force attacks, compared to SUCV. MIPv6에서 경로 최적화를 제공하기 위한 바인딩 갱신은 다양한 공격에 취약할 수 있다. 따라서, 안전한 바인딩 갱신이 MIPv6의 중요한 연구 과제가 되었으며, 이를 위한 여러 프로토콜들이 제안되었다. 본 연구에서는 기존의 여러 바인딩 갱신 프로토콜들의 특성을 비교 분석하고, 그 중에서 보안성 및 성능에서 우수한 평가를 받는 SUCV 프로토콜에 대한 공격 취약점과 관리의 문제점을 제시하고, 이를 해결할 수 있는 개선된 바인딩 갱신 프로토콜을 제안한다. 또한, 상세한 분석을 통해 제안 프로토콜이 SUCV 프로토콜이 갖는 redirect 공격, DoS 공격 및 brute force 공격에 대한 취약성과 관리적 문제점을 개선하고 MN의 연산 부하를 감소시킴을 제시한다.

서비스 회복 패러독스에 영향을 미치는 조절 인자에 관한 연구 - 결과상, 절차상의 서비스 실패, 과거 거래량에 따라서

원유석 한국문화관광학회 2005 문화관광연구 Vol.7 No.1