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흰쥐에 있어서의 메밀채소의 투여가 지질대사에 미치는 효과
최용순(Yong-Soon Choi),서정호(Jung-Ho Sur),김천호(Cheon-Ho Kim),김영미(Young-Mi Kim),함승시(Seung-Shi Ham),이상영(Sang-Young Lee) 한국식품영양과학회 1994 한국식품영양과학회지 Vol.23 No.2
메밀채소의 in vitro HMG-CoA reductase 효소의 활성저해 및 흰쥐에 투여시 체내조직의 지질농도를 평가하였다. 메밀채소는 1~15㎝ 길이의 초장으로 재배하여 동결건조하였다. Rutin의 함량은 성장과정 중 크게 변화하지 않았다. 메밀채소의 물추출물은 in vitro HMG-CoA reductase 활성을 150%까지 활성화시켰다. 메밀채소 또는 rutin을 함유하는 콜레스테롤식을 4주간 흰쥐에 자유급식시켰다. 식이 메밀채소 및 rutin은 혈청콜레스테롤 농도를 감소시키는 경향이 있었다. HDL-콜레스테롤과 총 콜레스테롤 농도의 비는 rutin섭취군에서 약간 높았다. 혈청중성지질 농도는 대조군에 비하여 rutin섭취군에서 낮았으며, 메밀채소 투여군은 중간정도의 농도를 나타내었다. 간장콜레스테롤 농도는 메밀채소 투여군에서 현저하게 낮았다. 이러한 결과로 부터 콜레스테롤식을 섭취한 흰쥐에 메밀채소의 투여는 간장 및 혈청의 지질농도의 감소효과가 있음을 보여주며, 더 나아가 메밀채소에 의한 콜레스테롤 저하효과는 적어도 콜레스테롤합성조절에 기인되지는 않은 듯 하다. The effects of dietary buckwheat vegetables on the in vitro HMG-CoA reductase activity and lipids profiles of serum and liver in rats were evaluated. Buckwheat vegetables were cultivated in the range of 1~15㎝ of the plant height and dried. The content of rutin in the dried vegetables did not varied largely with the differences in the height of the vegetables. The water extract from buckwheat vegetables activated in vitro HMG-CoA reductase activity up to 150% of control. Male rats were fed on purified diets, supplemented with 0.12% cholesterol, containing dried buckwheat vegetables(BWV, 5% of diet) or rutin(0.25% of diet). Dietary BWV and rutin, compared with basal diet tended to decrease the concentration of serum cholesterol. The ratio of HDL-cholesterol to total cholesterol were higher slightly in the rutin-fed group than in the other groups. The concentration of serum triacylglycerol was lower markedly in the rutin-fed groups than in the control groups, and BWV group being intermediate. The concentration of liver cholesterol was lower significantly in the BWV group than in the other groups. The results show an effective cholesterol-lowering action of buckwheat vegetables in serum and liver of rats fed on cholesterolemic diets, and that the hypocholesterolemic effects of buckwheat vegetables are not likely to be due to the modulation of the cholesterol synthesis rate.
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