중풍장애노인의 생활스트레스와 우울간의 관계 -사회참여와 가족지지의 매개효과 검증-

문수경 ( Soo Kyung Moon ),정재은 ( Jae Eun Chung ),손의성 ( Eui Seong Sohn ) 한국가족사회복지학회 2008 한국가족복지학 Vol.24 No.-

The purpose of this paper was to find successful interventions to reduce depression in the Elderly with stroke disabilities. This study examined the mediation effect of social participation and family support in the relationship between daily hassles and depression among 385 Elderly with stroke disabilities living in Seoul city. Structural Equation Modeling was used to examine the direct effects of daily hassles to depression. Then, the mediation effect of social participation and family support were examined. The major findings were as followed: First, the direct effect of daily hassles on depression was statistically significant. The direct effect of daily hassle to social participation was not significant while social participation to depression was statistically significant. Therefore, social participation was not proved as a mediator. Second, the direct effect of daily hassles and family support was statistically significant and the indirect effect of family support to depression was also statistically significant. As a result, family support was shown to be a mediator between daily hassles and depression. After X2 difference and the Sobel test were performed, a partial mediator model was proved. Based on this result, it is necessary to research and develop the various strengthening family programs as a successful intervention that can reduce depression for stroke disabled elderly.

백김치 숙성중 물리화학적 특성변화

문수경(Soo-Kyung Moon),류홍수(Hong-Soo Ryu) 한국식품영양과학회 1997 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.6

부재료의 종류가 단순하고 덜 자극적인 백김치의 물리화학적 특성을 구명하기 위하여 각각 5℃와 25℃에서 숙성시키면서 보수력, 부피형성능, 흡유력 등을 시험하였다. 또한 이들 특성과 백김치 숙성 중 조직변화와의 관계를 밝히기 위해 미세조직의 변화와 숙성 중 식이섬유의 형태변화를 주사형 전자현미경으로 비교 관찰하였다. 백김치의 보수력을 pH 2와 pH 6에서 측정했을 때, 5℃에서 숙성시킨 경우는 6.51~14.58g/g 건조시료로 숙성시간에 따른 차이를 보였으나, 25℃의 경우는 10.18~16.79g/g 건조시료로써 전체적으로 보수량의 변화폭은 적었다. 그리고 pH에 의한 보수력의 변화는 pH 6에서 대체로 높은 경향을 나타냈다. 또한 보수력의 경우와 같은 조건에서 측정한 부피형성능은 35~40ml, 흡유력은 7.15~8.60g의 범위로 숙성이 진행됨에 따라 점차 증가하는 경향을 나타낸 다음, 일정수준을 유지하다가, 점차 감소하는 경향을 보였다. 백김치의 미세구조는 목질부과 유세포로 나누어 주사형 전자현미경으로 관찰한 결과, 5℃에서 숙성시킨 백김치 미세구조의 변형보다 25℃의 백김치에서 더 많은 구조의 변화를 보였다. 한편 생배추와 백김치의 수용성 식이섬유와 불용성 식이섬유의 형태를 비교한 결과, 5℃ 및 25℃ 숙성 백김치의 수용성 식이섬유는 과립형에서 표면이 매끄러운 겔상태로 형태적인 변화가 뚜렷했으나, 불용성 식이섬유는 숙성기간에 따른 외관적인 변화는 심하지 않았다. To elicit the effect of fermentation on food quality of the watery Chinese cabbage pickles without fish sauce and red pepper paste(Baik-kimchi), changes in physicochemical properties and microstructure of fiber components were studied. Better water holding capacity(WHC) was showed in Baik-kimchi fermented at 25℃ than that of Baik-kimchi fermented at 5℃. WHC measured at pH 2 and 6 were ranged from 10.18 to 16.79g/g dried sample for Baik-kimchi fermented at 25℃ and 6.51~14.58g/g dried sample for samples at 5℃, respectively. The higher WHC was resulted in pH controlled freeze-dried sample to pH 6 than that measured in pH 2 sample. The settling volume(SV) and oil adsorption capacity(OAC) increased with fermentation period and kept the same value for a little while, but slightly decreased in the over ripening period. Baik-kimchi fermented at 25℃ exhibited more shrunk microstructure of parenchyma cell and xylem than those of Baik-kimchi fermented at 5℃. The appearance of SDF of the both Baik-kimchi ripened at 5℃ and 25℃ could give granular shape, whereas the overripened Baik-kimchi had smooth surface of SDF. On the other hand, the IDF retained the original shape during fermentation.

논문 / 정어리 냉고기풀의 품질개선에 관한 연구

문수경(Soo Kyung Moon),오광수(Kwang Soo Oh),이응호(Eung Ho Lee),김복규(Bok Gyu Kim) 경상대학교 해양산업연구소 1994 수산과학연구소보고 Vol.5 No.-

백김치 숙성중 식이섬유 및 펙틴질의 함량변화

문수경(Soo-Kyung Moon),류홍수(Hong-Soo Ryu) 한국식품영양과학회 1997 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.6

식생활의 서구화로 우리나라 전통음식인 김치의 소비량 감소는 우리 식생활에서 식이섬유 섭취량의 감소와 직결되어 있다고 할 수 있다. 이러한 소비자의 기호 변화에 따라 부재료의 종류가 단순하고 덜 자극적인 백김치를 효과적으로 활용하여 널리 보급함으로서, 배추김치에서 얻어왔던 식이섬유의 섭취량을 충족시켜주는 급원으로 대체 가능하리라 생각된다. 따라서 이러한 식이섬유의 안정된 공급원인 백김치를 시료로 하여 숙성온도(5℃, 25℃)에 따른 식이섬유와 펙틴질의 함량 및 pH와 산도변화를 측정한 결과를 요약하면 다음과 같다. 5℃에서 숙성시킨 백김치는 9~12일 사이에 pH 4.40~4.25, 산도 0.34~0.53을 나타내었고, 25℃의 경우는 숙성 3일째 pH 4.02, 산도 0.54를 나타내어 온도에 따른 숙성정도에 큰 차이를 보였다. 그러나 온도조건에 관계없이 백김치의 국물은 건더기에 비하여 pH 및 산도의 변화속도가 빨랐다. 5℃에서 숙성시킨 백김치 중 수용성 식이섬유 함량은 3.06~4.87%, 25℃의 경우는 4.15~11.22%로써 25℃에서 숙성시킨 백김치의 수용성 식이섬유의 변화폭이 컸고, 불용성 식이섬유 함량은 5℃ 백김치에서 21.66~28.42%, 25℃의 경우는 21.37~24.65% 범위에서 숙성과정 중 약간 증가하는 경향을 보였다. 백김치 국물 중의 pectin함량은 5℃의 경우 숙성 9일째 223.4㎎/100ml, 25℃ 백김치는 숙성 2일째 207.3㎎/100ml로 펙틴함량이 가장 높았다. 건더기의 경우 숙성이 진행됨에 따라 열수 가용성 펙틴함량은 점차 감소하고, 인산염 가용성 펙틴 및 염산 가용성 펙틴의 함량은 증가하는 경향을 보여 백김치 건더기 중의 펙틴이 국물속으로 용출된 것을 알 수 있었다. To observe the food quality of Baik-kimchi which is known as a watery Chinese cabbage pickles without fish sauce and red pepper paste, the changes of dietary fibers and pectic substances during fermentation at 5℃ and 25℃ were studied. Baik-kimchi fermented at 25℃ showed a greater changes in pH and acidity than those of 5℃ during storage. Ripened Baik-kimchi products fermented at 5℃ could be prepared on 9~12 days of fermentation, and those had a pH range from 4.25 to 4.40 and acidity of 0.34~0.53. But in the case of 25℃ fermentation, Baik-kimchi ripened for 3 days showed a pH of 4.02 and acidity of 0.54. The pH and acidity of the Baik-kimchi juice changed more rapidly than those of the Baik-kimchi solid regardless of fermentation temperatures. The content of soluble dietary fiber(SDF) was ranged from 3.06 to 4.87% at 5℃ and a wide variation in SDF was observed in the sample fermented at 25℃(4.15~11.22%). Insoluble dietary fiber(IDF) were increased from 21.66% to 28.42% in solid of Baik-kimchi during fermentation at 5℃ and ranged from 21.37% to 24.65% for sample fermented at 25℃. A notable amount of pectin had been dissolved in juice of Baik-kimchi till the best ripening time and showed the level of 223.2㎎/100ml at 5℃ on the day of 9 and 207.3㎎/100ml at 25℃ on the day of 2. In contrast, the contents of pectin in solid Baik-kimchi decreased, whereas contents of sodium hexametaphosphate soluble pectin(HXSP) and HCl soluble pectin(HClSP) increased with fermentation period.

지역사회복지관 이용 신체장애노인의 일상생활수행능력이 스트레스에 미치는 영향과 사회적 역할 참여의 매개효과 검증

문수경(Soo Kyung Moon),박은영(Eun Young Park),최지현(Ji Hyeon Choi) 연세대학교 사회복지연구소 2009 한국사회복지조사연구 Vol.21 No.-

본 연구는 신체장애노인의 일상생활수행능력과 사회적 역할참여가 스트레스에 미치는 영향을 파악하고자 하는데 목적이 있다. 이를 위하여 지역사회복지관을 이용하는 55세 이상 신체장애노인 196명을 대상으로 연구를 수행하였다. 조사대상자에 대한 빈도분석과 기술통계분석을 위해 SPSS 12.0 프로그램을 사용하였고, 각 변수의 관계구조를 검증하기 위해 AMOS 7.0 프로그램을 사용하였다. 연구의 결과는 다음과 같다. 첫째, 조사대상자의 일반적 특성을 살펴본 결과, 지역사회복지관을 이용하는 신체장애노인들이 경제적으로 열악하고, 혼자 거주하기 어려운 상황에 놓여 있는 것으로 나타났다. 둘째, 조사대상자의 장애관련 특성을 살펴보면, 대부분의 신체장애노인이 노년기와 중장년기에 후천적인 장애를 경험함으로써 신체적 변화와 더불어 사회심리적 변화를 심각하게 경험했음을 알 수 있었다. 셋째, 변수의 경로계수를 살펴본 결과, 일상생활수행능력과 스트레스간의 경로는 유의미하지 않게 나타난 반면, 일상생활수행능력과 사회적 역할 참여와 스트레스 간의 경로는 유의미하게 나타났다. 따라서 사회적 역할참여는 매개효과가 있는 것으로 증명되었다. χ2 difference and sobel test.를 이용하여 매개모델을 검증한 결과 사회적 역할참여는 완전매개모형으로 나타났다. 연구 결과를 바탕으로, 신체장애노인의 스트레스 감소를 위해 사회적 역할 참여를 유도할 수 있는 다양한 지역사회 중심서비스 개발이 필요하다는 사회복지적 함의를 제언하였다. The goal of this research is to investigate the effect of social participation and Activities of Daily Living (ADL) on stress for physically disabled elderly. 196 elderly who were 55 years or older and using community welfare center were subjects of the study. The SPSS 12.0 was used for frequencies and the AMOS 7.0 was used for structural equation modeling. The results are as followed: first, the overall pattern shows that physically disabled elderly who use the community welfare center are economically challenged and were in a difficult situation to live by themselves. Second, the tendencies of disabilities show that most physically disabled elderly experienced the physical challenges in their old age and middle age thus experiencing severe psycho-social changes with their challenges. Third, the parameter between ADL and stress was not statistically significant. The parameter between ADL and social role and that of between social role and stress(<.01) are statistically significant(<.05). As a result, the mediation effect of social role between ADL and stress was proved. To test the mediation model of social role using χ2 difference and sobel test. As a result, social role was proved as total mediating model. Implications are discussed.

초고령 사회를 대비한 기독교 노인 평생교육 활성화 방안 연구 - 대학개방의 역할을 중심으로-

문수경 ( Soo Kyung Moon ) 한국대학선교학회 2020 대학과 선교 Vol.46 No.-

이 글의 목적은 초고령 사회를 대비한 노인 학습자의 성공적인 노화라는 관점에서 대학개방을 통한 노인 평생교육의 활성화 방안을 모색하는 데 있다. 이를 위해 평생교육 차원에서 체계적으로 시행되고 있는 캐나다, 독일, 일본의 노인 평생교육에 관한 사례를 분석하고 이를 통해 우리나라의 기독교 노인 평생교육을 위한 대학개방 역할의 필요성을 제기하였다. 과거와 달리 초고령 사회의 주역이 될 베이비붐 세대를 포함한 노년 세대는 교육욕구와 사회활동 참여도가 매우 높다. 하지만 우리나라의 대학(부설) 평생교육 기관의 증감 현황을 보면, 프로그램과 기관 수가 점차 감소하고 있으며 특히 노인 학습자의 수도 성인 학습자의 수에 비해 현저하게 감소 추세이다. 이에 본 연구는 대학개방의 역할을 통한 기독교 노인 평생교육의 목적과 비전을 기독 노인 학습자의 건강한 노화의 삶을 위해 ‘성공적 노화’와 ‘활동적 노화’를 지향하는 것으로 상정하고 실천적 노인교육모형으로는 영성·성찰성·연대성이라는 주요 핵심 원리를 기반으로 ‘노인을 위한, 노인에 관한, 노인에 의한’ 영성 교육, 역량 강화교육, 지역 통합교육을 제안하였다. 이 연구의 의의는 초고령 사회에 진입 예정인 한국의 현시점에서 노인 평생교육의 중요성과 발전 방향을 제시했다는 점이며, 특별히 대학교의 개방과 대학을 활용한 기독교 노인교육의 실효성을 높이고자 하였다. 그리고 기독교 대학의 적극적인 개방정책으로 기독교인들뿐 아니라 비기독교인들에게도 ‘성공적 노화’를 위한 3대 실천적 교육모형은 기독교 대학들이 매우 의미있게 수용해야 할 부분이다. The purpose of this article is to explore ways to promote lifelong education for senior citizens through university opening in view of the successful aging of elderly learners in preparation for a super-aged society. To this end, the government analyzed the cases of lifelong education for senior citizens in Canada, Germany, and Japan, which were systematically implemented in terms of lifelong education, and recognized the need for the role of university opening for the lifelong education of senior citizens in Korea. Unlike in the past, older generations, including baby boomers, who will be the leaders of the super-aged society, have a very high desire for education and participation in social activities. However, the number of programs and institutions is gradually decreasing, especially the number of elderly learners compared to the number of adult learners. Therefore, the purpose and vision of Christian senior citizens lifelong education through the role of university opening were assumed to be aimed at ‘successful aging' and 'active aging' and based on the main core principles of spirituality, reflection, and solidarity, spiritual education, capacity building education, and regional integration education for the elderly were proposed as practical education models.The significance of this study was that it presented the importance and development direction of education for senior citizens at this point in Korea, which is set to enter the super-aged society, especially to enhance the effectiveness of education for senior citizens using universities and universities. And the three practical education models for ’successful aging‘ for Christians as well as non-Christians with active open-door policy of Christian universities are something that Christian universities should accept very meaningfully.

노인자살 예방 개입을 위한 이야기치료 적용에 따른 사례분석

문수경(Soo Kyung Moon) 연세대학교 사회복지연구소 2015 한국사회복지조사연구 Vol.43 No.-

최근 노인자살률이 급격히 증가하고 있으며 이에 대한 적절한 개입이 절실히 요구되고 있다. 이야기 치료는 여러 가지 상실, 소외, 무가치, 등과 같은 심리정서적 문제를 겪는 노인에게 삶의 이야기 속에서 자신의 강점과 삶의 의미를 발견해 내며 정체성을 확립하고 미래를 볼 수 있는 기회를 제공해 준다. 따라서 본 연구는 이야기치료를 적용하여 자살위험도가 높은 80세 이상의 노인을 대상으로 집단상담을 진행하였다. 본 연구에서 사용된 이야기치료의 상담 틀은 개개인이 주어진 질문에 따라 자유롭게 자신의 삶의 의미있는 시간들을 이야기하는 동안 2명의 사회복지사와 상담사는 직접관찰과 과정기록지를 꼼꼼히 기록하였다. 상담에서 얻어진 결과는 참여자 개개인이 자신의 삶의 이야기 속에서 과거에 했던 행동들과 관련된 삶의 가치, 신념, 희 망, 지식 그리고 헌신을 발견함으로서 이를 바탕으로 자아 정체성을 파악할 수 있었다. 결과적으로, 참여자 모두 고통과 외로움으로 인한 자살생각에서 의리있고 가정을 지키며 자녀를 성공적으로 잘 키운 사람으로 자신의 생각을 전환하는 계기가 되었다. 또한 자신의 가치와 헌신을 돌아볼 수 있는 삶의 의미를 느끼고 모든 것을 받아들이며 미래를 살아야 한다는 결과를 얻었 다. 본 연구의 의의는 사회복지실천 현장에서 실천가가 자유롭게 이야기치료를 적용할 수 있는 방법을 제시하는 데 초점을 두었다. An appropriate intervention to address the sharply increased rate of suicide amongst older people is becoming urgent. Narrative therapy gives opportunity to discover strengths and purpose in life, and see the future among older people suffering from various psychological and emotional problems such as feelings of loss, isolation, or worthlessness. Therefore, this study conducted a group narrative therapy amongst targeted older people at least 80 years old with high risk of suicide. The framework of narrative therapy was questions directed individually followed by open discussion of meaningful times in their lives while a social worker and a therapist directly observing and carefully recording the process. The results of this group counseling is the discovery of sense of worth, faith, hope, knowledge, and commitment latent in the stories of their lives, leading to grasping their self-identity behind this discovery. As a result, it became an opportunity for the participants suffering from suicide due to loneliness and pain to convert their self-identity to loyal, protective and successful parents. Furthermore, individuals felt self-worth and commitment in their lives, and were able to move on with total acceptance. The significance of this study was to present a method that can be applied to narrative therapy practitioners in the social work field.

아동의 행복감에 영향을 미치는 변인

문수경 ( Soo Kyung Moon ),이무영 ( Moo Young Lee ) 대한아동복지학회 2008 아동복지연구 Vol.6 No.3

본 연구에서는 스트레스 등의 환경적 요인들에 대응하는 능력이 아직 정립되지 못한 아동들을 대상으로 행복감에 대한 현황을 조사하고 그에 영향을 미치는 요인들을 분석하여 봄으로써 아동기의 행복한 환경을 위한 기초자료를 제시하고자 하는 것을 목적으로 제기하고자 하였다. 연구대상은 광주광역시 초등학교 4,5,6학년 747명이며, 자료분석방법은 SPSS 10.0패키지프로그램을 사용하여, t-test, 일원변량분석, 중다회귀분석을 실시하였다. 연구결과, 아동의 행복감은 아동의 연령이 낮을수록, 가족유형이 부모와 함께 사는 아동일수록, 형제자매수가 2명 또는 3명인 경우 행복감을 느끼는 것으로 나타났다. 또한, 부모님과의 대화시간이 많을수록, 사교육 참여수가 많지 않은 아동이 행복감을 느끼는 것으로 나타났다. 이상의 논의를 전체적으로 볼 때, 아동의 행복감은 아동 개인의 특성 뿐 아니라 아동의 환경이 아동의 행복감에 지대한 영향을 미치고 있음을 통해 아동의 심리적, 정서적 발달 등을 고려한 환경조성의 중요성을 부각시켰다. 특히 아동의 자원변인 중 부모님과의 대화시간, 사교육참여 수와 같은 변인이 아동의 행복감에 중요한 영향을 미치고 있음을 고려해 볼 때 ‘학생’의 신분으로 전인적인 발달이 아니라 오로지 상위학교 진급과 입시를 목표로 흘러가는 입시열풍 속에 놓인 아동들의 행복할 권리에 대한 진지한 연구가 필요함을 제시하는 바이다. The main purpose of this study was to analyse happiness of children and identify the factors. The subjects were 747 elementary school students living in Gwangju. The data were analyzed with frequency, t-test, ANOVA, multiple regression. Cronbach`s α was computed reliabilities of the scales. The results of study were as follows: First, children`s happiness was influenced by age, family style, number of sibling, how many subjects attend a week, leisure, talk with parent. Second, those variables which affected happiness of children were age, family style, number of sibling. This study would provide some information about the identify the factors of happiness of children. The results show that children`s happiness was influenced by home background of children. In conclusion, to improve of children`s happiness need to create home background of children. Further, to improve of children`s happiness need to research on the way of children`s happiness improvement.

백김치 숙성중 식이섬유 및 펙틴질의 함량변화

문수경(Soo Kyung Moon),류홍수(Hong Soo Ryu) 경상대학교 해양산업연구소 1998 해양산업연구소보 Vol.10 No.-

N/A

백김치 숙성중 물리화학적 특성변화

문수경(Soo Kyung Moon),류홍수(Hong Soo Ryu) 경상대학교 해양산업연구소 1998 해양산업연구소보 Vol.10 No.-

N/A