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부산지역 생선횟집을 중심으로 생선 매운탕 소비실태 및 최적 조리법 확립
김정선(Jung-Sun KIM),조영제(Young-Je CHO),이남걸(Nahm-Gull LEE) 한국수산해양교육학회 2006 水産海洋敎育硏究 Vol.18 No.2
A study on sliced raw fish consumption was conducted on 300 citizens of Busan (89 men and 192 women), attending high school and university, housekeepers and employees. A self-administered questionnaire was used to record the results. The results were as follows: 93 percent of the respondents appeared to like or not be reluctant to eating Maeun-Tang. Most of the panelists had eaten at a seafood restaurant. The taste of Maeun-Tang varied differently by the spicy fish soup recipe. 56 percent of the respondents appeared to want this dish to have a fiery taste. Therefore, 89 percent of the respondents appeared to desire Maun-Tang to have a standardized recipe. The qualities of four kinds of stock made of water (A recipe), anchovy added with sea tangle (B recipe), fish bone (C recipe) and vegetable (D recipe) were investigated by using sensory evaluation and instrumental analysis for amino acids and nucleotides. The C recipe score was 80.9±15.9 and D, B recipe was 75.7±17.1, 75.4±17.2, respectively. The A recipe score was 61.8±22.8. The Degree of smooth taste were D recipe >A recipe >B recipe>C recipe. The Degree of spicy taste were C recipe >B recipe >D recipe>A recipe. In sensory evaluation, the C recipe obtained the highest score for overall preference. However, no difference of extractive nitrogen content, nucleotide and amino acid contest were observed in the C recipe after cook of Maeun-Tang.
부산지역 생선횟집을 중심으로 생선 매운탕 조리실태 조사
김정선(Jung-Sun KIM),조영제(Young-Je CHO),이남걸(Nahm-Gull LEE) 한국수산해양교육학회 2006 水産海洋敎育硏究 Vol.18 No.2
Maeun-Tang is a hot spicy fish soup boiled with kochujang (Korean chili pepper paste), kochukaru (chili powder) and various vegetables. As its main ingredient, fresh or sea-water fish is cut into several pieces and boiled with ground beef and green vegetables such as watercress as well as garland chrysanthemum. In addition, onion, radish, chilies, crown daisy, garlic and some times, pumpkin and bean curds are added to the mixture to absorb the kochujang which is the base flavor of this dish. It is then seasoned with kochukaru, garlic, soy sauce and if needed, more kochujang to suit everyone's taste buds. Restaurants that offer this dish often allow you to select your fish from a tank. Many specialty seafood restaurants have several tanks from which you may choose a fish. Popular fish for this dish may include Korean rockfish, flounder, yellow corvina, codfish, croakers, pollacks, and even fresh water fish like carp and trout. In addition, other shell fish such as crabs, clams and oysters can be also added to this soup to compliment and enhance its spicy but refreshing flavor. This soup is one of Korean's most popular dishes while drinking soju. If you order sushi or sashimi, the soup is made from the left-over parts of the fish. The objective of this study is to determine a standardized recipe of Maeun-Tang and to investigate consumption so as to increase its intake opportunities for consumers through its development. Fish species used in Maeuen-Tang's recipes were flounder, Korean rockfish and other fish. Onion, radish, chilies, crown daisy, garlic and some times, pumpkin and bean curds were added to the mixture to absorb the kochujang which is the base flavor of this dish. Most of the stock used in Maeuen-Tang's recipes is pure water, fish stock and vegetable stock, 1.0-1.5 Korean rock fishes and 0.5-1.0 flounders, with its head and bone, which were used in 3~4 portions of Maeun-Tang. Most of the seafood restaurants used seasoning which didn't age and was made by the restaurant. The cooking equipment used in the Maeuen-Tang's recipes were a cook-port and earthen bowl.
데이터 방송 시스템 시뮬레이션을 위한 Virtual Set Top Box
전제민(Je-Min Jeon),고상원(Sang-Won Ko),김세창(Se-Chang Kim),원재훈(Jae-Hun Won),김정선(Jung-Sun Kim) 한국정보과학회 2007 한국정보과학회 학술발표논문집 Vol.34 No.2D
최근 방송 통신 기술의 눈부신 발전에 힘입어 등장한 데이터 방송(Data Broadcasting)은 시청자에게 영상과 음성뿐 아니라 기존에는 접할 수 없었던 다양한 서비스들을 제공하고 있다. 이런 데이터 방송을 수신하기 위해서는 TS로부터 데이터를 추출하고 처리할 수 있는 미들웨어(middleware)가 포함된 셋탑박스(set-top box)가 필요하다. 그리하여 MHP, OCAP, ACAP 등 여러 데이터 방송 시스템의 미들웨어 표준 규격이 정의되었다. 그 중 MHP의 경우, OpenMHP라는 오픈 소스 프로젝트를 통해 PC 상에서 간단하게나마 MHP API를 테스트 해 볼 수 있는 환경을 제공해 주고 있다.[1] 하지만 셋탑박스 내에서 하드웨어를 이용하는 작업들은 거의 구현되지 못 했기 때문에 테스트에 있어 극히 제한적일 수 밖에 없었다. 따라서 본 논문에서는 소프트웨어적으로 셋탑박스 환경을 에뮬레이션 해주는 Virtual Set-Top Box(VSTB)를 설계, 구현하였다. 셋탑박스가 없는 환경이나 간단한 시뮬레이션이 필요한 경우, 실시간 스트림 역다중화와, 파싱, 필터링 작업등이 지원되는 가상 셋탑박스 시스템을 통해 MHP 미들웨어 API를 테스트 하는데 유용한 역할을 할 수 있을 것이다.
전제민(Je-Min Jeon),최현석(Hyun-Seok choi),김두호(Doo-Ho Kim),김정선(Jung-Sun Kim) 한국정보과학회 2008 한국정보과학회 학술발표논문집 Vol.35 No.2
섹션은 데이터 방송(Data Broadcasting)에서 쓰이는 SI 테이블과 DSM-CC 캐루셀 등의 데이터를 구성하기 위한 기본 단위이다. 본 논문에서는 데이터 방송 수신 환경에서 효율적으로 섹션을 구성하기 위한 전략을 제시한다. 기존에는 섹션을 구성하기 위해 트랜스포트 스트림에서 해당 섹션의 첫 번째 패킷을 얻을 때 까지 기다린 후, 다음 패킷들을 순서대로 얻는 방식이 일반적이었다. 그러나 본 논문에서는 필터링 요청에 대한 처리 시간을 최소화하기 위하여, 디멀티플렉서(Demultiplexer)에서 들어오는 데이터 패킷들을 PID별로 미리 분류하여 버퍼에 저장하고, 새로운 섹션의 패킷이 들어올 시 버퍼를 비운 후 다시 채우는 방법을 제안한다. 따라서 실제 섹션을 구성할 시에 항상 첫 번째 패킷들부터 처리할 수 있게 되고, 이는 섹션 구성 시간을 최적화시켜 준다.
통합 데이터 방송 환경을 위한 범용 서비스 인포메이션 처리 시스템
전제민,최현석,김정선,Jeon, Je-Min,Choi, Hyeon-Seok,Kim, Jung-Sun 한국정보처리학회 2009 정보처리학회논문지 C : 정보통신,정보보안 Vol.16 No.1
최근 혁신적인 발전을 거듭하고 있는 데이터 방송 서비스는 사용자에게 더 높은 품질의 영상과 음질은 물론 유용한 부가 정보를 함께 제공한다. 이 중 채널 종류, 프로그램 이름과 같이 단말기 및 사용자에게 필요한 정보를 서비스 인포메이션이라고 한다. 서비스 인포메이션은 테이블 형태로 전송이 이루어지는데, 각 표준별로 독자적인 테이블 구조를 추가로 정의하고 있다. 방송 사업자는 이들 데이터 방송 표준에 정의되어 있는 다양한 테이블 중 자신에게 필요한 테이블을 선택적으로 이용하기 때문에, 이는 결과적으로 사업자간 서비스의 비호환성을 야기한다. 본 논문에서는 다양한 미들웨어 표준을 모두 지원할 수 있는 통합 미들웨어를 위한 범용 서비스 인포메이션 처리 시스템을 제안한다. 제안된 시스템은 XML 기반의 테이블 기술 정보를 이용하여 별도의 수정 없이 동적으로 파싱 대상 테이블을 확장할 수 있는 구조를 갖추었다. 또한, 효율적인 파싱 및 이벤트 디스패칭 작업을 위하여 서비스 인포메이션 테이블의 특성을 고려한 쓰레드 풀 모델을 도입하였다. The data broadcasting service, which is growing remarkably today, provides viewers with useful information as well as high quality video and audio. Service information is a kind of additional data that contains a wide range of information such as channel list and/or program title. Each service information is transmitted in the form of a table. And most standard committees have specified their own table list used for carrying the service information. Consequently, It causes incompatibility among services that each broadcast operators produce because the tables that they use differ from each other. In this paper, we propose a general-purpose service information processing system for an integrated data broadcasting middleware that is compatible with heterogenous broadcasting environments. The system is able to change its target table list dynamically without any code modification. Futhermore, we also adopted a thread pool model for efficient parsing and event dispatching.
디지털 방송 수신기를 위한 효율적인 트랜스포트 스트림 패킷 매니저
고상원(Sang Won Ko),전제민(Je Min Jeon),원재훈(Jae Hoon Won),김세창(Seh Chang Kim),김정선(Jung Sun Kim) 한국정보과학회 2007 한국정보과학회 학술발표논문집 Vol.34 No.2D
기존의 아날로그 방송에서 디지털 방송으로의 전환이 가속화 되고 있으며, 디지털 방송은 아날로그 방송과는 다르게 다양한 서비스를 사용자에게 제공 할 수 있다는 장점을 가지고 있다. 디지털 방송에서는 트랜스포트 스트림을 이용하여 비디오/오디오 이외에 데이터를 전달하여 방송과 관련된 정보나 어플리케이션을 다룰 수 있다. 트랜스포트 스트림을 방송환경에서 사용 할 경우 응답시간이나 중복되는 패킷들에 대해서 어떻게 고려하느냐에 따라서 시스템 전체에 성능을 영향을 줄 수 있다. 본 논문에서는 데이터 방송을 위하여 패킷 단위로 전송되어온 트랜스포트 스트림을 효과적으로 처리 및 분류하고 선택적으로 상위계층으로 전달하는 패킷 매니저를 설계 및 구현하였다.
정미경 ( Mi Kyung Jung ),김수관 ( Su Gwan Kim ),오지수 ( Ji Su Oh ),정종원 ( Jong Won Jung ),양성수 ( Sung Soo Yang ),이승용 ( Sung Yong Lee ),박진성 ( Jin Sung Park ),박승철 ( Seung Cheol Park ),정미애 ( Mi Ae Jeong ),김정선 ( Je 조선대학교 구강생물학연구소 2011 Oral Biology Research (Oral Biol Res) Vol.35 No.2
This study was performed to evaluate the efficacy of Platelet-rich plasma (PRP) by reviewing various literatures in which PRP was used. Some studies reported that PRP is effective to bone formation, others reported that there was a little but some effect. And several studies reported that there were no significance between bone formation and PRP. There were no evidence showing positive effect of PRP on bone formation when used in various oral regions. To confirm whether PRP is effective to bone formation in various oral regions or not, more experiments and researches are considered to be necessary.