콩의 이용과 전망에 대하여

김길환 한국콩연구회 1984 韓國콩硏究會誌 Vol.1 No.1

온실가스배출효율성에 미치는 상대적 온실가스배출량의 한계효과와 기업규모와의 관계에 대한 실증분석

김길환 한국환경경영학회 2020 환경경영연구 Vol.12 No.-

본 연구는 국내 석유화학 기업을 대상으로 온실가스 배출수준을 분석하였다. 구체적으 로 온실가스 배출수준을 나타내는 지표로 생산이론에 바탕을 둔 산출거리함수 개념으로 부터 정의된 온실가스배출효율성을 사용하였고, 확률변경분석을 통해 온실가스배출효율 성을 추정하였다. 그리고 온실가스배출효율성에 미치는 상대적 온실가스배출량의 효과를 검토하였다. 또한 온실가스배출효율성에 미치는 상대적 온실가스배출량의 한계효과를 추 정하여 분석하였고, 기업규모와 한계효과 간의 관계를 검토하였다. 본 연구의 주요 결과는 다음과 같다. 첫째, 석유화학기업들의 평균 온실가스배출효율성 은 약 93.4%이다. 둘째, 상대적 온실가스배출량은 온실가스배출효율성에 음의 영향을 주 었다. 셋째, 기업규모와 온실가스배출효율성에 미치는 상대적 온실가스배출량의 한계효과 는 유의한 관계를 보이지 않았다. The objective of this study is to empirically analyze to what degree the Korean petro -chemical companies efficiently emit greenhouse-gas. For analysis, we employ the green house-gas efficiency that originates from production theory, as the index to represent the level of greenhouse-gas emission. Then we estimate the greenhouse-gas efficiency, using Stochastic Frontier Analysis(SFA). Moreover, we investigate the effect of relative greenhouse-gas emission on greenhouse-gas efficiency. Subsequently, we measure the marginal effect of relative greenhouse-gas emission on the greenhouse-gas efficiency and analyze the relationship between the marginal effect and firm size. Our major findings are as follows: first, on average, the Korean petrochemical companies show about 93.4% in greenhouse-gas efficiency; second, relative greenhouse-gas emission has a negative impact on greenhouse-gas efficiency; third, there is no significant relationship between the marginal impact of relative greenhouse-gas emission and firm size.

대두요구르트 제조에 의한 대두의 품종별 비교

김길환,차성관,최병권 한국콩연구회 1991 韓國콩硏究會誌 Vol.8 No.1

19품종의 대두로부터 제조된 두유에 L. acidophilus KCTC 2182를 집중하여 24시간 발효시킨 후 품종별 특성을 비교 검토하였다. 대두요구르트의 조단백질 함량은 2.58∼2.91%로 평균 2.74%이었으며 조지방은 1.34∼1.85%로 평균 1.49%이었다. 대두로부터 대두요구르트로 이행된 각 성분의 회수율은 고형분이 52.14∼61.54%로 평균 56.17%이었으며 단백질의 수율은 59.22-67.50%로 평균 63.32% , 지방의 수율은 65.80∼86.02%로 평균 72.57%수준이었다. 대두요구르트의 PH값은 4.53-5.03이었고, 적정 산도는 0.20-0.41%이었으며 생균수는 3.83×10^8-3.22×10^9㎖이었다. 분리된 유청의 양은 두유 100㎖당 1.4-8.2㎖이었다.

한국산 콩품종의 두부 가공적성에 관한 연구

김길환,이부용,김동만 한국콩연구회 1991 韓國콩硏究會誌 Vol.8 No.1

국내에서 재배가 장려되고 있는 콩품종의 두부 가공성을 조사하기 위하여, 19품종의 콩으로 두부를 제조하고, 수득률과 성분분석 등이 이화학적 특성 조사와 색깔 및 조직감 등의 관능검사를 실시하였다. 두부 수득률이 가장 높은 품종은 백운, 은하 등으로 300% 이상이었고 방사, S-138, 장백 등은 260∼270 % 의 낮은 수득률을 나타내었다. 수용성 콩 단백질의 주요 분획인 글리시닌을 포함한 알부민 함량은, 콩건물 중으로 22.97∼26.61% 이었으며, 두부의 수득률과는 0.9621의 매우 높은 상관성을 보였다. 콩으로부터 두부로의 단백질 이동률은 백운, 은하 등의 품종이 각각 72.94, 70.62%로 높았으며, 은하, 단경, 덕유, 단엽 등의 지방이동률은 80% 이상을 나타내었다. 한편, 두부색깔의 경우 백운, 광교, 새알, 힐콩등으로 제조한 것과 명도가 높았으며, 두부의 기계적 조직감은 원료콩의 단백질 함량 차이와 같은 품종간의 성분 차이에 의한것(r=-0.1848)이라기 보다는 오히려 두부의 최종 수분함량과 밀접한 관계(r=-0.83123)가 있는 것으로 나타났다. 관능검사에 의한 두부의 색깔, 조직감, 풍미 등을 고려한 종합적 기호도는 단경, 남천, 백운 등의 품종으로 제조한 두부의 품질이 우수한 것으로 평가되었다.

확률변경분석을 이용한 국내 물류서비스기업의 운영효율성 연구

김길환 한국서비스경영학회 2020 한국서비스경영학회 학술대회 Vol.2020 No.6

2차의료기관 응급실 내원 환자에 대한 분석

김길환,김일명,문병인 대한외상학회 1996 大韓外傷學會誌 Vol.9 No.1

We have reviewed 12,251 cases of patients who visited the emergency room of Kangnam General Hospital Public Corporation, secondary medical center, from January 1 to December 31, 1994 to analyze the emergency patients and to play a role in the systematic and comprehensive emergency management. The results were as follows; 1. Male to female ratio was 1.25:1 and the most common age group was the 3rd decade. 2. 5,324(43.5%) patients arrived at emergency room between 3PM and 11PM 3. Sunday and sat,urday were the most crowded days in weekly distribution. 4. The most predominant monthly distribution of visit was July(9.8%). 5. Internal medicine care was the most common care for the patients and the most predominant geographic regional distribution was Kangnam region in Seoul(70.8%). 6. 10, 269 patients(83. 8%) were medically insured patients, 583(4. 8%) and 706(5. 8%) patients were class I and class II medical aid patients respectively, and medicants were 693 (5. 7%) patients. 7. The time interval between arrival and discharge was less than 1 hour in 4, 738 patients(38. 6%) with the average time of 2.3 hours. 8. Admission rate was 34.5%(4,229 patients). 9. Emergency operation rate was 1.97%(241 patients). 10. 27 patients(0.2%) were expired at the emergency room, 59.2% of them were internal medicine patients.

재고최소화와 에너지효율성 간의 관계에 대한 실증분석: 국내 철강기업을 중심으로

김길환 공주대학교 KNU 기업경영연구소 2022 기업경영리뷰 Vol.13 No.3

Energy efficiency is critical issue for steel companies because they consume a lot of energy in the produc- tion process. Also, inventory management is one of the paramount management activities for steel companies because they mainly produce intermediate goods. This study aims to investigate the relationship between inven- tory management, which is the important management activity to steel companies, and energy efficiency, which is critical due to the nature of their production process. To achieve this goal, we define energy efficiency with distance function and estimate it using stochastic frontier analysis. Morovere, given that lean inventory manage- ment has been widely applied among most companies, we adopt the concept of inventory leanness to evaluate the level of inventory management within the steel company and use emprical leanness indicator to estimate inventory leanness. Also, we consider energy efficiency as a dependent variable and empirical leanness indicator as a independent variable to exmaine the relationship between energy efficiency and inventory leanness, and we analyze the impacts of company size and industry dynamism on energy efficiency. The main results of this study are as follows. First, the average energy efficiency is around 0.901, which is lower than the optima energy efficiency. Second, both company size and industry dynamism have the negative impacts on energy efficiency. Based on these results, we provide the managerial implication as follows. First, in order to improve energy ef- ficiency, it is necessary for the managers of steel company to actively introduce the lean approach for the inven- tory management. Second, it is required for the mangers of large steel company to examine whether energy is efficiently used in production process. Meanwhile, this study contributes to the related literature by analyzing the relationship between inventory leanness and energy efficiency―not addressed in previous studies―and then revealing the effectiveness of lean inventory management in terms of energy efficiency 에너지를 많이 소비하는 생산시스템의 특성상 철강기업의 에너지효율은 중요한 이슈이다. 또한 철강기업은 중 간재를 주로 생산하므로 재고관리가 핵심 관리 활동 중의 하나이다. 본 연구는 철강기업의 ‘핵심 관리 활동인 재 고관리’와 ‘생산시스템의 특성상 매우 중요한 에너지효율’의 관계를 검토해 보고자 하였다. 이를 위해 거리함수 (Distance Function)에 근거하여 에너지효율성(Energy Efficiency)을 정의한 후 확률변경분석(Stochastic Frontier Analysis)을 통해 에너지효율성을 추정하였다. 그리고 린방식(Lean Practice)의 재고관리 접근이 기업들 사이에 광 범위하게 적용되어 왔다는 점을 감안하여 철강기업의 재고관리 수준을 평가하기 위한 개념으로 재고최소화(In- ventory Leanness)를 채택하였고, 실증최소화지표(Empirical Leanness Indicator)로써 이를 추정하였다. 또한 에너 지효율성과 재고최소화의 관계를 검토하기 위해 에너지효율성을 종속변수로, 실증최소화지표를 독립변수로 하 여 분석을 진행하였다. 추가로 에너지효율성에 미치는 기업 규모와 산업역동성(Industry Dynamism)의 효과도 검 토하였다. 주요 분석 결과는 다음과 같다. 첫째, 분석대상 철강기업의 평균 에너지효율성은 0.901로 최적의 에너 지효율성 수준보다 낮은 수준에서 실제 에너지효율성이 결정되고 있다. 둘째, 재고최소화는 에너지효율성에 양의 영향을 주고 있다. 셋째, 기업 규모 및 산업역동성은 에너지효율성에 음의 영향을 주고 있다. 이와 같은 주요 결과 를 토대로 다음과 같은 시사점을 제시하였다. 첫째, 에너지효율성 개선을 위해 철강기업의 관련 실무자는 린방식 의 재고관리를 적극 도입할 필요가 있다. 둘째, 규모가 큰 철강기업의 관련 실무자는 에너지 사용이 효율적으로 이루어지고 있는지를 검토해 볼 필요가 있다. 한편, 본 연구는 기존 연구에서 고려되지 않았던 재고최소화와 에너 지효율성 간의 관계를 분석하여, 에너지효율 개선 측면에서 작동하는 린방식 재고관리의 효과성을 밝혀냈다는 점 에서 관련 연구에 기여하고 있다.

Investigating the Relationships Among Inventory Turnover Performance, IT, and Firm and Industry Characteristics

김길환,Kim, Gilwhan Korea Society of Industrial Information Systems 2019 한국산업정보학회논문지 Vol.24 No.3

본 연구는 다음의 세 가지 목적을 갖는다. 첫째, 98개 미국기업의 11년(1999년에서 2009년)치 자료를 통하여 정보기술(IT) 관련 투자가 기업의 재고회전율에 미치는 영향을 분석한다. 둘째, 기업 및 산업의 특성이 재고회전율에 미치는 영향을 살펴본다. 구체적으로, 기업의 특성을 반영하기 위하여 수직결합도(vertical integration)와 성장옵션(growth option)을 고려하였고 기업이 속한 산업의 특성을 반영하기 위해 산업역동성(industry dynamism)과 산업집중도(industry concentration)를 선택하였다. 셋째, 분석 대상기업의 재고회전율에 대한 시계열적 추세를 검토한다. 본 연구의 주요 결과는 다음과 같다. 첫째, 정보기술 투자와 성장옵션은 재고회전율에 양의 영향을 주었다. 둘째, 수직결합도와 산업집중도는 재고회전율은 음의 영향을 주었다. 셋째, 재고회전율에 대한 산업역동성의 효과는 양의 값을 보였다. 마지막으로 분석기간 동안 재고회전율과 '조정된 재고회전율'로 표현된 재고생산성(inventory productivity)의 상승추세를 확인하였다. The objective of this study is three-fold: to investigate the relationship between information technology (IT) investment and inventory turnover, using 98 U.S. firms spanning eleven years (from 1999 to 2009); to analyze the correlation of inventory turnover with firm and industry characteristics, where vertical integration and growth options are chosen to reflect the features of the firm's internal characteristics, and industry dynamism and industry concentration are selected to represent the industry's competitive environment; and to examine time trends in inventory turnover. The significant findings include the following: (i) both IT investment and growth options have a positive impact on inventory turnover; (ii), but vertical integration and industry concentration have a negative impact on inventory turnover; (iii) the impact of industry dynamism on inventory turnover positive; and (iv) the time trends in inventory turnover and 'adjusted inventory turnover' have been increased during the sample period from 1999 to 2009.

역삼투법을 이용한 두부순물의 가용성 물질 제거 및 이용을 위한 연구

김길환,김동만 한국콩연구회 1993 韓國콩硏究會誌 Vol.10 No.1

두부순물에 함유된 가용성 고형물의 제거를 위해 두부순물을 각 역삼투막의 최대 허용압력(CA 930 : 20bar, HR 95, HR 98 :60bar)하에서 역삼투처리시 HR형막의 액투과속도는 CA형막에 비해 거의 유사한 수준 이상을 유지하였으며 HR98막의 경우 역삼투 처리온도가 50℃일 때 30℃에서의 경우에 비하여 액의 막투과속도가 28.4%증가하였다. 순물의 pH 조절에 따른 여액의 막투과속도 비교시 pH에 따라 액의 막투과 속도는 다소 차이를 보여지만 전반적인 속도면에서 볼 때 막투과속도 향상에는 효과를 보이지 않았다. 순물의 가용성 고형물 함량이 2.3Brix일 때 CA 930, HR 95 및 HR 98막을 투과한 여액의 COD값은 각자 3,763ppm, 64ppm및 91ppm이었으며 순물의 pH를 7.0으로 조절하여 역삼투시 순물에 함유된 COD 판의 99.9%를 제거시킬 수 있었다. 두부순물의 역삼투 잔사 농축물에는 자당, 라피노오스 및 느타치오스가 건물 중으로 각각 32.59%, 4.76% 및 9.99% 함유되어 있었고, 무기물중 칼륨이 5.23%로 회분의 42.7%를 점하였다. 또한 조단백질 함량은 18.69%이었으며 아미노산 조성은 콩단백질과 다소 차이를 보였다. The effects of membrane type, temperature and pH on the permeate flux and removal of soluble solids from soybean curd whey by reverse osmosis were studied at recommended pressures for optimum performance of the membranes. The fluxes obtained with HR 95 and HR 98 membranes at 60 bar were not lower than that with CA 930 membrane at 20 bar. Soluble solid content in the permeate increased to 1.5 Brix after 90 min by CA 930 membrane, as opposed to 0 Brix with the HR 95 and HR 98 membranes. Permeate flux was increased by 28.4% as operation temperature increased from 30℃ to 50℃, COD of the whey was rejected up to 80.5%, 99. 7% and 99.5% by using the membranes of CA 930, HR 95 and HR 98, respectively. pH adjustment of the whey resulted in decreasing membrane performance. But the rejection rate of COD in permeate with HR 98 rnembrane was slightly increased to 99.9% when the pH was adjusted to 7.0. The contents of sucrose, raffinose and stachyose in the retentate obtained from reverse osmosis of soybean curd whey were 32.59% d.b., 4.76% d.b, and 9.99% d.b., respectively. Potassium(5.23%d.b.), in the retentate was a dominant element in ash. Protein content(18.69%d. b. ) and amino acid composition were different from those of the soybean protein.

식품산업에서의 분리막을 이용한 분리농축기술

김길환,김동만 한국막학회 1994 멤브레인 Vol.4 No.3

식품가공공장은 제품의 특성에 따라 필요로 되는 여러 가지의 단위공정이 조합되어 가동되고 있다. 식품제조 공정중 분리, 분획 및 농축은 매우 중요한 처리로 이를 위해서 증류, 증발, 원심분리, 여과 등의 조작이 절대적으로 필요하고, 최종 제품이 액상일 경우 유통중 변질 발생을 방지하기 위해 살균 공정을 반드시 거치도록 되어 있다. 또한 제품의 생산과정 중 사용되는 폐수에 의한 환경오염을 막기 위해서 폐수정화시설이 필수적으로 되어 있다. 이러한 대부분의 조작과정 중에는 열처리가 반드시 수반됨에 다라 가공원료 중에 함유된 각종 영양 성분이 부분적으로 열에 의해 파괴되고 냄새나 색 등이 변함에 따라 제품의 품질이 열화됨은 물론, 에너지 비용, 관련시설의 설치에 소요되는 부지, 시설비 및 운영비 등이 많이 필요로 된다.